ארפאיות ונצואליות (עוגות תירס חמות) בדרך הרוסית

ארפאיות ונצואליות (עוגות תירס חמות) בדרך הרוסית

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח תירס	250 גרם
תירס משומר בונדואל	340 לפני הספירה
גבינת אדיגה	125 לפני הספירה
גבינת צ'דר	125 לפני הספירה
קרם, 11% שומן	60 מ"ל
אבקת אפייה לבצק	כפית אחת
שמן צמחי (רצוי שמן תירס)	לטיגון
מלח משובח	0.5 כפית
סוכר	0.5 כפות. l.
פלחי פלפל צ'ילי	1-1.5 כפית (טַעַם)
שמנת חמוצה וירקות קצוצים (שמיר, פטרוזיליה)	לרוטב

שיטת בישול

• מערבבים קמח תירס יבש, פלפל צ'ילי, מלח, סוכר, אבקת אפייה. מסננים את הנוזל מהתירס (הוא לרוב לא יותר מכף בצנצנת) וטחון אותו (או טוחנים אותו בבלנדר). מגררים גבינה על פומפיה גסה. מערבבים בהדרגה עם מזלג, מוסיפים גבינה מגוררת, תירס קצוץ, ואז שמנת לתערובת הקמח. בסוף, ללוש את הבצק בידיים, ולוש את הגבינה בקמח. הבצק מתגלה די צפוף, מעט יבש, אך בסופו של דבר הוא צריך להיות מעוצב היטב לכדור, ולא להתפורר. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט מים חמים (אך לא רותחים).
• ואז צרו כדור ותנו לו לעמוד חמש, עשר דקות.
• ואז מעצבים את העוגות בעובי 1-1.5 ס"מ. כדי להפוך את הקצוות לאחידים לקחתי חתיכת בצק, יצקתי אותה לעובי הרצוי וגזרתי את העוגה עצמה בכוס עם קצוות דקים.
• מחממים מחבת עם הרבה שמן צמחי ומטגנים את העוגות משני הצדדים עד להזהבה. המנה מתגלה כחריפה בגלל הצ'ילי, ולכן עדיף להגיש אותה עם רוטב שמנת חמוצה רכה, או פשוט עם שמנת חמוצה מעורבבת עם עשבי תיבול קצוצים (אפשר להוסיף מעט שום).
• מאפים צבעוניים אמריקאיים לטיניים מזינים ומתובלים כאלה מתקבלים לחובבן. אני אוהב את זה. עשה את זה כבר כמה פעמים. ואני מאחל לך לפחות לנסות.
• בתיאבון.

המנה מיועדת ל

15-18 עציץ

זמן ההכנה:

דקות 30

מטבח לאומי

ונצואלה

אם מישהו ניסה לאפות את ארפה מהמתכון הזה או ממתכון אחר, שתף את ההתרשמויות שלך או המתכונים שלך לאותה מנה. מ. ב. יהיו הערות אחרות. דעתם של מי שיכולה להשוות את טעמו של המתכון הזה למקור ואיכשהו להגיב על הכל תהיה מעניינת מאוד. לא הייתי בוונצואלה :-(. אני לא יכול להשוות, אבל זה יהיה מעניין מאוד. תודה.

לחם, ניסית את אותו הדבר, אבל לא עם קמח תירס? מה הטעם של זה?

לחם, ניסית את אותו הדבר, אבל לא עם קמח תירס? מה הטעם של זה?

לא, לא ניסיתי את זה. איכשהו זה אפילו לא עלה על דעתי. המטבח הוא ונצואלי, ולכן תירס. מקמח אחר, ככל הנראה כל הטעם יאבד ... וכנראה שהקמח השני יתנהג אחרת והטעם לא יהיה זהה. אבל נסה את זה ... ספר לי על זה.

אני אנסה קודם תירס. אני לא חושב שהוונצואלים יכולים לטעות בבחירת הקמח.
תודה על המתכון יוצא הדופן!

אני אנסה קודם תירס. אני לא חושב שהוונצואלים יכולים לטעות בבחירת הקמח שלהם.
תודה על המתכון יוצא הדופן!

כן, כן ... זה מתירס. קמח תירס, שימורי תירס, עדיף גם לאפות אותם בשמן תירס, אבל השתמשתי בשמן חמניות ללא ריח. גם נורמלי. והרוטב !!! עוד רוטב !!! מתברר שארפ. להניח מעט פלפל להתחלה. ויש עדיין הבדל לקחת רק פפריקה טחונה או פפריקה יבשה קצוצה .. הם נבדלים בחדותם, לדעתי.

מעורר תיאבון מאוד, אם לשפוט לפי התיאור!

נו? מי טעם את גרגרי הפלפל?

בשר טעים! רק הפלפלים שלי מאוד יצאו, בפעם הבאה אוסיף לא יותר מכפית צ'ילי אחת))

בשר טעים! רק הפלפלים שלי מאוד יצאו, בפעם הבאה אוסיף לא יותר מכפית צ'ילי אחת))

מישהו אחר ניסה את זה? אהב?

חג הפסחא הסתיים. היינו מלאים בעוגות חג הפסחא. עכשיו עבור ארפקה?

זמן בחופשות בכמויות גדולות, מחר אני אאפה את ארפאס התירס הוונצואלי האלה

בוא ננסה?

מי ניסה את ארפא?

הנה הלביבות המקסיקניות ...