פאי תירס כתום

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה רכה	200 גרם
סוכר	200 גרם
ביצים	3 חתיכות
קמח תירס	150 גרם
קמח חיטה	120 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
גרידת מיץ תפוזים ולימון	1 יח '
לזיגוג:
סוכר גבישי עדין	125 גרם
מיץ לימון ותפוז (משומר)	100 מ"ל
ריבת תפוזים עם נתחי הדר	2 כפות. l.

שיטת בישול

מחממים תנור ל -180 גר '.
הקציפו את החמאה והסוכר לקרם הבהיר. הקצפה, הוסיפו ביצים אחת אחת, הוסיפו עם כל אחת כף קמח מהכמות הנמדדת, אם המסה מתחילה להתכרבל. מוסיפים את יתרת הקמח והתירס המונפים מראש יחד עם אבקת אפייה. מערבבים את גרידת התפוזים והלימון. יוצקים 100 מ"ל מיץ לימון ותפוזים מעורבבים, מוסיפים את השאר לבצק.
מעבירים את הבצק לתבנית (שלי הוא סיליקון עמוק בקוטר 18 ס"מ). אופים במרכז התנור במשך 40-45 דקות (לקח לי 50): העוגה עולה הרבה וזהובה. בדוק את המוכנות בעזרת רסיס (עליו להיות יבש).
בזמן שהפשטידה אפויה, בסיר, שלב את הסוכר, מיץ ההדרים והמרמלדה (לא מוסיפים). מחממים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין. תן לזה להתבשל ולבשל עד שהכוס סירופית (בערך 5 דקות).
תנו לעוגה להתקרר מעט, הוציאו אותה בזהירות מהתבנית, הצמידו אותה על פני השטח בעזרת מחט סריגה, שפכו את הזיגוג המוגמר (לאט למדי כדי שהזיגוג יספיק להיספג). מורחים חתיכות ריבה מעל העוגה, מניחים להצטנן לחלוטין. מגישים עם קצפת או כדור גלידה.

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

1-1.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

קמח תירס מעניק למאפים את המרקם הפירורי האופייני להם. בעוגה זו, זיגוג כתום מבעית אותה. גם לעוגה זו ניחוח וטעם הדרים נעימים. מתכון ממגזין מאפי גורמה מספר 9

Ksyushk @ -Plushk @

לא, סש, אתה צוחק עלי! אני פשוט יושב ליד המחשב 🔗 אה, טעים !!!!
מיד מחר ולך לקחת קמח תירס. אנחנו חייבים, אנחנו חייבים לאפות!

Sanechka A.

קסיושה, אהבתי את הקאפקייק - הוא בכלל לא מתפורר, כנראה בגלל הסירופ והתקשורת הנכונה של סוגי קמח

סלסטנה

אתה בטח יכול לעשות את זה בסיר איטי: girl_claping: אתה צריך לנסות, אבל הצבע מדהים וכתומים

Sanechka A.

סלסטנה היה לי רעיון לאפות את העוגה הזו בסרט מצויר, אבל לא הפרתי את טוהר הניסוי, כתוב מה קורה ושלום לאישתי המדינה!

סלסטנה

הו! אפילו לא הסתכלתי על העיר חה חה וואו! שלום, גדול מדי, אני בהחלט אעשה את זה, במיוחד בסרט המצויר, עצם זה, החום נמצא על התנור כדי שלא נראה כוח, היום היו לי מספיק קלטות אני יושב עכשיו עם הכיריים אני מתקרר

Sanechka A.

לא תאמינו, היום היום הכנתי גם טארטלטים עם סלט יהודי, ירדתי רק עם הנרכשים, כמה אני רוצה לאפות בתנור, אבל מזג האוויר נעצר

סלסטנה

אלה צירופי מקרים

מרגושקה

ו 100 מ"ל מיץ או רק 100 מ"ל?

Sanechka A.

מרגושקה מתפוז קיבלתי כ -140 מ"ל, ומלימון 70 מ"ל ...

טניה 28

היום החלטתי לאפות את יצירת המופת הזו. הקאפקייק היה מדהים. מאז זה לא העונה לתנור האפייה ב- MV Panasonic. זמן האפייה נקבע ל -65 דקות. תודה לך, סשה, נהדר.

Sanechka A.

טניה, אני מאוד שמחה שהעוגה יצאה, והכי חשוב - אהבתי, פחדתי לאפות אותה בסרט המצויר, ובזכותך אנסה