שקע ים במיקרוגל

[ים ים]

שקע ים במיקרוגל

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פגרי ים ים	כמה אתה צריך)
מלח	טַעַם
מערבבים של 5 פלפלים או פלפל שחור (טחון) או את התבלינים האהובים עליכם	טַעַם

שיטת בישול

• בישול דומה לפלאנדר (כמו לכל דג אחר)
• זה לא חיוני להפשיר לחלוטין את הדג .. לפעמים אני מבשל מקפוא
• שוטפים פגרים, מקלפים קשקשים, חותכים סנפירים וזנב, מעיים
• מכניסים למיקרוגל
• מנערים עם מלח ופלפל ומכניסים למיקרוגל
• 
• הדק את הטופס בעזרת סרט, באופן רופף - תן לאדים לצאת או לנקב אותו בקיסם, אחרת הוא יכול להפציץ)))
• 
• אם פתאום יש לך מיקרה עם תוכניות אוטומטיות, אז בחר בה באומץ) יש לי Panasonic, אני בוחר בתוכנית הדגים עבור 500 גרם - אלה שלושה דגים
• אם אין אוטומציה, אל תדאג.
• ראשית מבשלים בעוצמה מקסימלית למשך 7-10 דקות, ואז נחים כמה דקות ומוסיפים זמן בהספק נמוך יותר
• 
• הנחיית מוכנות: בשר לבן, נפרד מהעצם, מיץ שקוף
• 
• תנו לדגים להרגע למשך 5 דקות והתחילו לאכול)))
• עוצרי נשימה במיוחד הם הרעידות "באזור העצם מהסנפירים, יש שומן ובשר מיוחד, טעים
• דג טעים לכולם))

זמן ההכנה:

10 + 15-20 דקות

תוכנית בישול:

מיקרוגל

הערה

ים ים - כמה מינים (נפוצים, מקוריים, אדומים וכו ') של דגים אוקיאניים במים עמוקים. אורך בממוצע עד 50 ס"מ, משקל 500 גרם. הגוף גבוה יחסית, דחוס לרוחב, מכוסה בקשקשים קטנים; כיסויי זימים עם קוצים; סנפיר הגב המופרד באמצעות חריץ; עיניים גדולות. צביעה מורוד לאדום עז.

בס הים חי בצפון האוקיאנוס האטלנטי ובאוקיאנוס השקט. חפץ דיג.

הבשר של הדס הים הוא לבן, נימוח, ארומטי, דל עצם, בעל טעם מצוין, מכיל עד 18% חלבון, 6% שומן (שומני יותר במוט אטלנטי), עשיר במלחי אשלגן וזרחן. שומן בכבד מכיל ויטמינים רבים A ו- D.

בס ים יוצא למכירה מקורר, קפוא, מלוח, מעושן חם וקר, בצורת באלי מעושן. הוא משמש להכנת קציצות, קציצות, אספיס, מילוי פשטידות, זריזי. כדי להפוך את פילה העץ לעסיסי יותר, עליו לבשל (מטוגן, אפוי, מבושל) ללא הפשרה. אוזן עשירה וארומטית מתקבלת מהראשים ומהעמוד השדרה. דג מלוח ספוג מים קרים, מחליף אותו כל 2-3 שעות (כל ההשריה נמשכת 10-12 שעות). הדג הספוג משמש לרתיחה, טיגון ובישול קציצות.

מתכונים דומים

עציץ ברוטב תפוזים עם בזיליקום (MariS)

ספה בלחץ אורסון 4002 (טניוליה)

בס ים במרינדת חרדל שמנת על כרית ירקות פלומטית ולחמניות קלמארי עם פרמז'ן. (אנדריי 5757)

[קטקו]

קטקו, קטיה, מתכון נהדר! אני אוהב בס ים, מחר אנסה לבשל אותם ככה

[קטקו]

קטקו, קטרינה, תודה על המתכון! לאחרונה אני מבשל המון כלים במיקרוגל, אך טרם ניסיתי דגים! צילום מעורר תיאבון ויפה מאוד! אני בהחלט אבשל את זה!

דג קטיושה במיקרוגל הוא הכי טעים! זה בטוח! תודה על הטכנולוגיה!

[קטרינה]

קטרינה, איזה מתכון מדהים ... אני מבשל הרבה דברים במיקרוגל, אבל איכשהו לא הייתי צריך לדוג. אני בהחלט אנסה. תודה!

[בירוסה]

בירוסה, טומנצ'יק, בול, גאלה 10., לבריאות טובה
תודה על תשומת הלב למתכון.
והדג במיקרו הוא באמת הכי טעים)

[קטקו]

קטקו, אני גם מבשל כל הזמן דגים במיקרו במצבים האוטומטיים שלי Panasonic 2 "דג מאודה" ו"דג אפוי "אני אוהב יותר דגים אפויים, אבל אני אף פעם לא מכסה אותו באותו מקום עבור מצב משולב מ 'גלים + גריל + אדים , ויש לי סרט רגיל לא למקרה .. אבל במצב ה"דג "שלך מה

[GuGu]

GuGu, נטליה, יש לי גם את מיקרה פנאס
במצב קומבי אי אפשר אז עם סרט
פשוט יש לי כוח אחר בזה

[קטרינה]

קטרינהכשהיה לי את המיקרו שארפ הראשון שלי ולא היו מצבים אוטומטיים, תמיד בישלתי דג ב 70% הספק .. תודה על המתכון! גיליתי בס ים, פעם חשבתי שזה גרמי, אבל מסתבר שיש רק עמוד שדרה ובשר עסיסי לבן

[GuGu]

GuGu, נטליה, אני לא תמיד מבשל בתכנית אוטומטית
לעיתים קרובות יותר, למרות זאת, למשך 5-7 דקות בהספק מרבי, ואז אני מביא אותה למוכנות מלאה בשיעור של 60%
והמוט הוא דג מדהים, בשרני, רך ועסיסי מאוד במיקרון, ניסיתי לאדות אותו - לא זה. אפילו על יבשה ...
אני שמח שגיליתי דג כה נפלא ושימושי

קניתי עוד מוט, אני אבשל במיקרוגל באחד הימים האלה ואכסה אותו בסרט, ובמיקרו שלי אבחר במצב 7 דקות ב 70% ו 7 דקות ב 50% (שני דג 350 גרם כל אחד) תודה!

[נטליה]

נטליה, אם צלחת המיקרורה מקובלת עם מכסה, תוכלו לכסות אותה
יש לי צורות עגולות עם מכסים, לפעמים בישלתי בהם, אבל זה מרובע ומלבני בלי, בגלל זה אני מהדק את זה עם סרט
בדרך זו הדג לא מתייבש מלמעלה והעור עסיסי והדגים מאודים מבפנים ונפרדים בקלות מהעצמות
היכונו לבריאות, אני מאוד שמחה שאהבתי את זה

[קטקו]

קטקו, קטיושה, תודה על הדג הטעים! אתמול הכנתי מוט לסלט, טעים מאוד, עסיסי מאוד, כל הטעם הוא בדגים, לא במרק. תמיד אעשה זאת עכשיו

[יאריק]

יאריק, לבריאות טובה לאוכלים)
תאכל בריא, שיהיה טעים)
אני מאוד שמח שזה היה
ואכן, הטעם והמיצים שנותרו בתוך הבשר הם שהופכים אותו לעסיסי וגם לטעים יותר
שמח שאהבת את זה)

[קטקו]

קטקו, קטיה, מה אתה חושב, ואם אתה יכול לבשל מקרל טעים בעולם?

[קוקושקה]

קוקושקה, שׁוֹשָׁן, אני עושה לעתים קרובות, אני אוהב

[קטקו]

קטקו,

[קטקו]

קטקו, קטרינה, קייט! ופילטים קפואים של דגים אחרים, אז אתה יכול לבשל?

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, אני עושה כל דג כזה, הכל טעים לי, גם ים וגם נהר

[קטקו]

קטקו, קטרינה, קטיושה! תודה!

[קטקו]

קטקו, קטרינה, תוצרת מקרל, טעימה מאוד !!! תודה!!!

[פדורובנה 1]

פדורובנה 1, טטיאנה, לבריאות טובה לאוכלים))
אוף שמח שהדג הגיע לטעמו.
והמלחתם אותו במקרר ליום (יום)?
אני לא זוכר איפה אמרתי על אפשרות זו.

לא, המלחתי ופלפלתי את הפגר, נשכבתי מעט, ובמוו.

[קטקו]

הו, כמה תגליות נפלאות מכינה לנו רוח האופה! ואיפה היו העיניים שלי כל הזמן הזה?!
קטקו, קטיה, תודה רבה על המתכון + העיקרון של בישול דגים במיקרוגל!

[אירינה]

אירינה, טורבוצ'קה, מאוד שמח בשבילך)) שיהיה טעים בשבילך) דגים מאודים עם המיצים שלו הם עדיין מהטעים ביותר עבורי

ובס ים, מסתבר, טעים כל כך! ואפילו לא גרמי בכלל!) וכל הזמן חשבתי, למה המוש שלי מכבד אותו כל כך בגלל בירה, עישן משהו? וזה שם שם הכלב קבור ... תודה שוב ושוב על "פתיחת העין"!)))

[אירינה]

אירינה, זה על מי מי, אבל על ים הים אתה לא יכול להגיד את הגרמי הזה) יש לו בשר לבן)

[קטרינה]

קטרינהתודה רבה על המתכון לדג האהוב עלי! : ורד: אני לא מטגן אותו, לא מאדה אותו, אבל נותן לו בכמות קטנה של מים עם תבלינים, בצל, עלי דפנה וזרעי שמיר. בחום נמוך. לאחר הבישול אני לא מוציא את הדג מייד אלא נותן לו לעמוד במרק ולהשרות בתבלינים ובניחוחות. עם תפוחי אדמה חמים מבושלים זה מאוד טעים בעיניי. , קייט והמתכון שלך מאפשר לך לבשל דגים טעימים עוד יותר, וללא כל מים, וקלים יותר וקלים וטעימים יותר. כל המיץ מאוחסן בדג עצמו, ולא נכנס למים כמו שלי.

טעים יותר.כל המיץ נשמר בדג עצמו

זה מה שאני אוהב בדגים במיקרה
אני מאוד שמח שהשיטה שלי התאימה לך)

[קטרינה]

אבל על בס ים אתה לא יכול להגיד את הגרמי הזה)

קטרינה, דוק, זה מה שחשבתי עליו ...: סליחה: אני כבר לא אעשה את זה!)

[טורבוצ'קה]

טורבוצ'קה, אירינה,

[קטקו]

קטקו, קטיושה, נשיקה-חיבוק, דגים, רק אכלתי ארוחת ערב. שוב תודה

[יאריק]

יאריק, ירוסלבנה, מילה טובה לחתול מרוצה
שזה היה טעים עבורך והטכנולוגיה שלי הייתה שימושית

[קטרינה]

קטרינה, תודה על שיטת הבישול. הדג התגלה כעסיסי והטעם שונה מהאדים, הוא עשיר יותר במיקרוגל. ומהיר מאוד. לעתים קרובות אעשה

[נטליה]

נטליה, בשביל בריאות

הטעם שונה מאדים, הוא עשיר יותר במיקרוגל

אני מנסה להעביר את זה)
תודה על האמון והחשבון שלך.

[קטקו]

קטקו, קטרינה, תודה רבה על המתכון. אהבתי את זה מאוד). הדג כל כך טעים. זו לא הפעם הראשונה שאני עושה את זה, ועכשיו החלטתי לדווח בחזרה ... לפני ואחרי המיקרוגל)

[אלנה]

אלנה, 74, תודה על האמון שלך
המוט הוא מדהים
תגיד לי, האם הטעם בהיר יותר, כל כך מספק, דגי, טמון בסוג הדגים המסוים הזה?

טעם בהיר יותר

קטרינה, אני מסכים לחלוטין! אני אוהב את המוט אפילו מבושל, אבל הנה ... ממממ .... בהירות כזו של טעם! בשבילי המתכון הזה הוא ממצא, מכיוון שאני ממעט לטגן את הדגים, אני מבשל אותו לעיתים קרובות יותר ... אני לא ממש אוהב לאדות ... אז זה קרה לגוון את המוט בזכותך)

אני ממעט לטגן דגים,

בדומה לכך

אני הולך עם הדו"ח הבא). עשיתי מריר אתמול. בפעם הראשונה שאני מבשל את זה בבית, אבל אנחנו תמיד מעשנים את זה בארץ). אז מסתבר שזה טעים באותה המידה במיקרוגל! ויוצא דופן כמו שקע למחרת. מממ ... קטרינה, שוב תודה על המתכון! בעתיד, תבשל פלינדר במיקרו ...

נתקלתי במתכון בזמן. יש לי הוקו-הוקי מופשר. רציתי לעייף את זה בדרך המיושנת, אבל אנסה את זה בצורה חדשה, במיקרוגל.

[קטקו]

קטקו,
קטיה, אנחנו מחוברים לדרך שלך לבשלת שקע! טעים מאוד! ובכן, עכשיו אחרי ההסגר אקנה!

[74]

74, אלנה, אהה, גם הפטל נהדר

לבשל פלינדר

מבזבז במיקרוגל "מכרז" אני מבשל דג כל כך הרבה זמן - שום דבר לא חושף את הטעם הטבעי של דגים כאלה. הוא מאודה עם מיצים משלו מבפנים, הבשר רך, נימוח, הוא פשוט נמס בפה אז אתה צריך ...קטקו

איזה סוג של דגים פשוט לא בישלתי ככה ... גם ים וגם נהר, גדולים, קטנים ... לוקחים כאלה
תיהנו מבישול ותיהנו מזה



אנטונובקה, לנה, קוטה מאוד נחמד שהוא חיבר אותך לדבר כזה

אה, זה כל כך טעים! מעולם לא בישלתי דג במיקרה. כל כך פשוט ועסיסי מאוד. טעים יותר מאשר במחבת על ירקות. רך ועסיסי יותר. עשיתי את זה בצלחת רגילה. הכל לפי המתכון, זרועים תבליני דגים, מלח. היא עטפה את הצלחת בפלסטיק, פילחה את הפלסטיק מספר פעמים בסכין. הכל עבד מצוין. תודה רבה לך!

עשיתי את זה בצלחת רגילה.

מלדצה
לא משנה באיזה מנה לבשל)

כל כך פשוט ועסיסי מאוד. טעים יותר מאשר במחבת

לא להוסיף ולא לחסר
זה גם מועיל - אנחנו לא אוכלים חמאה מטוגנת, ואנחנו לא משנים את טעם הדג עצמו



תודה לכולכם על האמון על דרכי

הועבר על ידי ההודעות המשמחות שלך

[קטקו]

קטקו, קטרינה, תודה על המתכון, יהיה מעניין לנסות לבשל דג במיקרה, נשאר מעט לעשות, לקנות דג)

[קטקו]

קטקו, ובישלתי על ירקות ללא שמן. רק תבשיל מעט את הירקות והם נותנים מיץ, ואז הדג מעל.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטליה, נסה את זה בכל האמצעים, אני בטוח שטעמו הבהיר של הדגים יהיה תגלית)
צר לי שאין לך מלאי דגים



קמומיל, אולגה, אהה, הבנתי, אבל עדיין זה לא מסתדר ככה, תגיד לי)
ניסיתי את זה בסיר כפול, נראה שהוא גם מבשל עם אדים, אבל לא, אחרת הטעם יוצא

[קטקו]

גם הגזירה נהדרת

שלום! אני מתכנן לבשל פטל. הדגים די גדולים. האם אוכל לחתוך אותם? צריך לנקות קשקשים (כמו שיש קטנים)? האם יש ניואנסים אחרים?

יש לי מדרגות הספק מיקרוגל של 900 W - 630 W - 450 W - 270 W - 90 W. אני מבשל תחילה ב 900, אחר כך נח ואז ב 630? או 450?

אני אסיר תודה על המשוב שלך




קטקו, קטרינה, אהבתי מאוד את שיטת הבישול. עשית זאת בבירור על פי המלצותיך. הדג התברר שהוא לא רק טעים, אלא זריקת ראש.

בעלי מנסה עכשיו לרדת במשקל, נכנס לספורט, אז אני רוצה לתמוך בו, אבל לעשות את זה טעים. אז הדג הזה יוצא נפשית מאוד.

ואני שמח - הכיריים לא מטוגנים מטיגון במחבת, אין צחנה, אין צורך לקרצף את כל מה שמסביב.

באופן כללי, אני אוהב אותך עם אהבתך לדגים! תודה רבה לך

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, לא ראה את שאלתך



כמובן שניתן לחתוך את הדג, IMHO גדול יותר, כך שבסופו של דבר החלקים עסיסיים יותר.
הייתי מנקה את הקשקשים, כי אני אוכל את כל הדגים, אבל בלי קשקשים, אבל יש כל מיני סנפירים טעימים, עצמות, עור - כן, טעים)