אנה 1957
ציטוט: fomca

אנה, אני תמיד עושה את זה לפי המתכון - אני ממלא אותו פעמיים.
פעמיים בסך הכל - במרשם. ואני מבהיר: לאחר תום התסיסה, בתהליך תפירה. עכשיו אני רוצה להתחיל רק.
fomca
לא, לא יותר!
ראדה-דמס
סבטוצ'קה! שמנו אתמול שתי צנצנות לפי המתכון הזה. : girl_love: תודה רבה לך! אין לי ספק שהם יאהבו את זה! אמא עושה משהו כזה, אבל לא מצאתי את המתכון, ושלך באמת עזר! הבעל עשה הכל בעצמו, אז הוא נורא גאה, אני בהחלט אחתום על התוצאה! תודה רבה!
fomca
ראדה-דמס, זה נהדר! ואני תמיד מרוצה מדיווחים)
... למה על "אתה"?)))
ראדה-דמס
ציטוט: fomca
למה על "אתה"?)))
ומשהו שדיווחתי עליו ..
קוקושקה
fomca, סבטלנה פתחה צנצנת מלפפונים לפני כמה ימים!
תודה, המתכון נפלא !!!
מלפפונים פריכים מתובלים במידה! אני בהחלט אעשה יותר !!!
מריאנה איב
מלפפונים טעימים מאוד התבררו, יש לנו כבר צנצנת של שלושה ליטר יחד עם בעלי!
fomca
מרינה, שׁוֹשָׁן, בנות, ריסקו את הבריאות שלכם !!!!!!))))
אנאווי
fomca, סבטלנה, שלום. תגיד לי בבקשה, פשוט בדקתי את הפחיות שלי - הכנתי 11 פחיות גדולות השנה (טוב, אהבתי אותן מאוד בשנה שעברה !!!) - הן נובעות מעט על שתי מכסים, כלומר, כאשר לוחצים עליהן, יש נשמע. לזרוק? פתחתי אותם, נראה שהם לא שרקו, הם לא נשפכו, הריח היה נורמלי. אתה חושב שאתה יכול לאכול? עשה לפני כחודש. הבעל לא שם כמה פחיות במרפסת, אלא בחדר מתחת לארון, אז הם נמתחו. ובכן, האמת היא שלא הכל !!! אני ממש מצפה לשמוע - רשות, הם מריחים טעימים מאוד!
fomca
אולגה, אני משתמש במלפפונים כאלה. לפעמים אני גם סוגר את המסיבה ופחית אחת מנופחת.
אנאווי
אה, תודה, הרגע! אני כבר, בזמן ההמתנה לתשובה, הכנסתי אותם למיכל !!! הורא! בוא נלך ונסדק את הטעים !!!
סבטה
אנאווי, אוליה, לפעמים קורה לי שקופסת שימורים אחת או שתיים תתנפח, אבל המכסה לא ישבר. אני לא עושה כלום, יש מלפפונים כמו חמודים. זה מצביע על כך שהמלפפונים בצנצנות הללו היו מעט משולשים, אך הם מגולגלים. למרות שהמכסה נופח, הוא עצר את התהליך. אז הם עומדים עד האביב, לא מחמצים או מתדרדרים.

AND fomca-תודה שוב לסבטה על המתכון הנפלא הזה!
אנאווי
סווטה, סבטול, העיקר מבחינתי לא להרעיל! אני מבין מהתשובות שלך שאתה יכול לאכול בבטחה. תודה לך בנות על עזרתך! היו לי מלפפונים לפי המתכון של קווין מתחת לאותו ארון - קצוצים בחמאה, אז היום זרקתי את כל הפחיות - הם תפחו, וכשפתחתי שניים מהם הם פשוט סיננו והקציפו. לא סיכנתי את זה, בקיצור. אה, הייתי צריך לבקש ממך עצה קודם!
פָנקֵייק
סווטה, אני רוצה להודות לך על מתכון נפלא! ניסיתי שיטות תסיסה רבות ושונות, אבל תמיד היה חסר משהו ... במיוחד פריכות ... והקיץ עשיתי, כפי שאתה מציע ... זה פשוט BOMB !!! פריך, מלוח ומתון למדי ... באופן כללי, מה שרופא רשם ... עכשיו רק אני ואני נסס ... אגב, גם חלק מהמכסים שלי היו נפוחים, מה שלא השפיע לא על הטעם ולא על איכות .. תודה!
חיוך
ציטוט: fomca
אני שותל את הגן שלי, ואז אני מלח וחומץ הכל
סבטלנה, אילו סוגי מלפפונים אתה שותל?
יש לי גם משלי, אבל לפעמים, אני לא יודע להסביר, מופיעים חללים ... ניסיתי לנווט ליד הירח, ונתתי לו ... הם לא נפתחים, אבל דגימות "זכר" הן לרוב כמו מאגר נוזלים ...
מלח בשיטת חבית, בלי לקצץ את הקצוות, בפחיות, מתחת למכסי פלסטיק, בתוספת זרעי חרדל. (כמו שאומרים, בחופזה)
בתקופה מסוימת עשיתי דומים, אבל עם שלושה ימי תסיסה, ניקוז והרתחת המלח - סירבתי כי המלפפונים היו רכים
אז, עכשיו ספקולציות לגבי הזן - אחרי הכל, במידה מסוימת, היא ערובה להצלחה.
כן, ויש צורך בגודל מתאים: מאש אוהב "נשיאים", ובמלפפון חמוץ או ויניגרט, זהו זה
ואת הדרך שלך, עם חרדל יבש, אני לוקח לסימניות - עד הקיץ
fomca
יקטרינהכן, אין לנו זנים קבועים, אנו שותלים שונים מדי שנה, אך הקפידו לקחת זרעים עם סימן - להמלחה. נסה כמה צנצנות בצורה כזו, מלפפונים תמיד קשים ופריכים.
אנאווי
fomca, סבטה, שוב שמה את הבנקים - יומיים הערב. מהי הדרך הטובה ביותר לעשות זאת - להירדם חרדל בבוקר למשך 5-6 שעות - או להתחמצן עד הבוקר? או להירדם בערב - אז לא 5-6 שעות עם חרדל יעמדו, אלא כל 12!
קוקושקה
סבטלנה, עוד לא עשיתי את זה, אני מחכה שהמלפפונים יירדו במחיר, אבל זה המתכון הכי טוב! תודה רבה!!!!!!!!
fomca
אולגה, הייתי נרדם חרדל בבוקר!
שׁוֹשָׁן, אני מאוד מרוצה מכך שאתה משתמש במתכון שלי!
אנאווי
fomca, כן, תודה, סבטוצ'קה, אני אעשה את זה! יתר על כן, עדיין יש שם מעט קצף.
קפט
ציטוט: fomca
_מילאנה_ בוודאי תשפיע! רק אבקת חרדל!
לא, זה מובן - המחבר הוא המאסטר כאן. הוא אמר "בשום אופן" תבואה, אז אין דרך.

אבל אני לא רוצה לפתוח נושא דומה עם מתכון דומה, שבו חרדל נמצא בגרגרים, או שאין בכלל ... אז הרשו לי להוסיף כאן חמש קופיקות משלי ...

העיקרון של שימור כזה הוא זהה: אנו מתסיסים מלפפונים במלח, ואז מנקזים את המלח, מרתיחים, שופכים אותו בחזרה ומתחת למכסה, מתכת או ניילון.

אנחנו עושים את זה קצת אחרת בבית מאשר אצל המחבר.
ראשית מוזגים מלפפונים עם מלח ותבלינים רק מים קרים קרים... אין מה להרתיח אותם, מלפפונים, במים רותחים פעמיים. הם צריכים בהתחלה פשוט להיות חמוצים בטיפשות. בטמפרטורת החדר מספיקים שלושה או ארבעה ימים לכך ... וחמותי, כפרית מבוגרת, שופכת בדרך כלל מלפפונים כאלה עם מים קרים קרים, בלי שום רתיחה. וזה יוצא לא יותר גרוע, אם לא יותר טוב ...
שנית, אם שמנו חרדל, אז לפעמים, על פי מצב הרוח שלנו, ורק בגרגרים, לעולם לא באבקה. ולא בסוף המחמצת, אלא עם כל התבלינים בבת אחת. יש כבר מספיק נוגדי חמצון במלח - עלי חזרת ושורש, פלפלים חריפים, שום. IMHO, שילוב זה מתאים יותר למלפפון מלפפון חמוץ. עם זאת, כמה זרעי חרדל מוסיפים את הפיקנטיות ואת החריפות שלהם. אבל, כאן, באופן טבעי, זה טעים וצבעים ...

והמלפפונים האלה תמיד יוצאים ריחניים ופריכים! אתמול גלגלנו כמה פחיות חמוצים מותססים, למעט דברים קטנים כבושים. מלפפונים עכשיו יש לנו מוט בגינה. מסוע ללא הפסקה, עד מזג אוויר קר ... ואז, בחורף, אנו משתפים חברים וקרובים ... כי אנחנו לא יכולים להתמודד עם הכל בעצמנו ...
fomca
קונסטנטיןאני חושב שאתה צריך להפוך את זה למתכון נפרד!
תודה!
סשונשה
אני מבקש מהמחבר לסלוח על כך שאני רוצה לבקש שלא לפי המתכון שלו. רק שכבר הרבה זמן לא גילגלתי מלפפונים, אז אני בוחר את המתכונים המתאימים, והנה המתכון של טטיאנה מבית ייייסק, מישהו יכול להבהיר בכמות המלח - זה בדיוק 100 גרם, לא מיליליטר?
נטשקן
מתכון מדהים !!! זה פשוט מאוד, אבל המלפפונים התגלו כטעימים להפליא !!! פתחתי אותו כחודש אחרי שעשיתי את זה - הכנתי מלפפונים חמוצים באופן כללי, לא ממש קיוויתי שייצא משהו טוב, אבל טעימות כזו - אני לא יכולה לרדת !!! תודה רבה למחבר!
קילוגרם
ציטוט: סשונשה

אני מבקש מהמחבר לסלוח על כך שאני רוצה לבקש שלא לפי המתכון שלו. רק שכבר הרבה זמן לא גילגלתי מלפפונים, אז אני בוחר את המתכונים המתאימים, והנה המתכון של טטיאנה מבית ייייסק, מישהו יכול להבהיר בכמות המלח - זה בדיוק 100 גרם, לא מיליליטר?

100 גרם.
נדזד @
סבטלנה, תודה על המתכון! אתמול בעלי הביא צנצנת מלפפונים מהמרתף. טעים, פריך, והכי חשוב - ללא חומץ.
טיזיה
סבטלנה, תודה רבה על המתכון! הכנתי צנצנת אחת לדוגמא בשנה שעברה. נפתח אתמול.מלפפונים טעימים מאוד התבררו כמו מלפפוני חבית, פריכים, צפופים, ללא חללים. הם עמדו בצורה מושלמת בדירה, בארון, לא התנפחו ולא נעשו מעוננים. השנה אני אעשה את זה באופן חד משמעי, ועוד, העיקר שיהיה קציר.
fomca
נטליה, נו! מאוד שמח! קציר לבריאות!
metel_007
סבטוצ'קה, פתחתי את העונה למלפפונים שלך, הצנצנת הראשונה כבר מגולגלת
fomca
אולגה, נו!
ואני "מושך למעלה"!
אנאווי
fomca, סבטוצ'קה, תגיד לי, בבקשה, אם אני מכין כרגע צנצנת של שלושה ליטר לאכילה, כבר אין צורך להרתיח עם חרדל? וכמה זמן אפשר לאכול אותם? כל שנה אני מכינה לפי המתכון שלך - המלפפונים האחרים שלי כבר לא מזהים! בנקים מגולגלים עומדים מזה זמן רב. אז עכשיו הייתי צריך לעשות זאת בשביל אוכל! לא נמאס לי להודות לך על המתכון!
fomca
אולגהכמה נהדר אתה משתמש במתכון.
כנראה, אתה לא צריך להרתיח, אבל כשהם מוכנים, אני לא אגיד לך, בניסוי ואקבע!
metel_007
אוליה, עשיתי את זה למאכל, ואתמול שמתי את הצנצנת, אני לא מרתיח אותה, כיוון שטעם אהבתי, שמתי במקרר
ממוסי
fomca, בהחלט ינסה השנה.
fomca
ממוסי, נסה את זה, כתוב דוח!
אנאווי
fomca, סבטוצ'קה, מדוע לדעתך כבר גילגלתי השנה יותר מ -20 פחיות - המכסים מתנפחים כמה ימים לאחר התפר? אני פותח אותם, שם יוצאים כל הגזים, מחכים לתסיסה ותפסיק שוב מכסים חדשים עם מלח מלוחח. פעם ראשונה כזו!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם