ביצים קפואות עלומות עצלניות

אולי מישהו יודע, אבל ראיתי בפעם הראשונה.



- הקפיאו ביצים גולמיות.
- להרתיח מים.
- שלחו ביצים קפואות קלופות למים רותחים.

הכותב ממליץ להרתיח את הביצים במשך 4-5 דקות. ביצים קפואות ייצרו יותר קצף מאשר ביצים עלומות מסורתיות.

🔗

[זֶבּרָה]

זֶבּרָה, טטיאנה, תודה, גם אני לא ראיתי אפשרות זו, ננסה.

דודתי, שעבדה כטבח במשך 10 שנים, לימדה אותי כיצד לבשל ביצים עלומות עצלות מביצים קפואות. את המתכון לא פגשתי

[זֶבּרָה]

זֶבּרָה, לאחרונה בתוכנית כלשהי הראה את השף של המסעדה. הלפאק שלהם הוא ביצה במקפיא למשך 30 דקות. מקלפים את פיסת הקרח הגולמית, ליתר דיוק, ואז חותכים אותה, החלמון יהיה חוטי - מורחים אותה על הלחם. איפה הסנאי לא אמר.

ואיך מנקים קפואים
אני הולך לקרוא

ואיך מנקים קפואים
אני הולך לקרוא

בְּדֶרֶך כְּלַל.

[דריה]

ואיך מנקים קפואים

דריה, יש לי את זה במתכון שלי

ביצה קפואה "רב עיניים" מומלץ למי שמוריד במשקל: אוכלים רק ביצה אחת, אבל התחושה היא - כמה. הכל אלמנטרי. הביצה קפואה. ואז, למשך כמה שניות, הוא טובל למים בטמפרטורת החדר ובקלות ...דופלטה