מלפפונים כבושים עם חרדל

קטגוריה: לחם שמרים
מלפפונים כבושים עם חרדל

רכיבים

מלפפונים
מלח
אבקת חרדל
לְתַבֵּל

שיטת בישול

  • אני מכינה מלפפונים על פי מתכון זה כ- 9 שנים, טעמם כמו מלפפוני חבית.
  • שוטפים את הצנצנות, מקפלים מלפפונים עם קצוות חתוכים, תבלינים (עלי דובדבן, דומדמניות, חזרת, שלוש שיני שום, מטריות שמיר, טרגון). שמתי את התבלינים בתחתית הפחית ומעליו.
  • יוצקים עם מלח רותח:
  • לליטר מים אחד - 2 כפות. l. עם חלק עליון של מלח.
  • שומרים בטמפרטורת החדר למשך יומיים ואז שופכים לכל צנצנת בנפח 3 ליטר 2 כפות. l. חרדל יבש.
  • השאירו את המלפפונים בהרכב זה למשך 5 - 6 שעות נוספות. ואז מרוקנים את המלח, מרתיחים 7 דקות, יוצקים את הצנצנות ומגלגלים. אני מוסיפה מעט (חצי כוס) מים לתמלחת המנוקז מהברז, כיוון שבתהליך התסיסה דולפות מים מהצנצנת כך שהמלפפונים שלנו יתכסו לחלוטין במלח.

הערה

המלפפונים פריכים וטעימים.

בהתחלה, המלח יהיה מעונן, ואז המשקעים ישקעו לקרקעית.


נ.ב. יש לי קומפוזיציה מזועזעת מעט בתצלום שלי ... בזמן שהוצאתי לצלם ...

המתכון לקוח מהעיתון "נאשה קוחניה" טולוקה № 7 2003. הסופר V. Kasilova, קזחסטן.

אלטוסיה
סבטה,
שמור בטמפרטורת החדר למשך יומיים, ואז שפוך 2 כפות לכל צנצנת בנפח 3 ליטר. l. חרדל יבש.
איך לשמור עליהם? האם עלינו לכסות אותו במכסה, או איך? ואז, לאחר הוספת החרדל, איך לעמוד גם בזה?
אחר כך הלכתי לחנות לקנות מלפפונים לפיצה ומשהו אחר. הבאתי את זה הביתה, אמי היקרה, כשהתנפלתי עליהם. חשבתי שלא תישאר פיצה
והנה שלך בצנצנת נמצאים במתכונים חדשים
פרוניה 40
בנות, סגרתי ככה במשך 5 שנים, מאוד מאוד טעים. אני מוסיפה גם 1 כפית קליפת עץ אלון, ולפני שהוספתי עלי אלון. טעים מאוד, לא תתחרטו !!!

אם כי השאלה אינה מתאימה לי, אך האם אוכל לענות? אני מכסה במכסים. לפעמים אני עושה את זה בסיר גדול אבל אז יש הרבה ציפוי לבן. עדיף להמליח מיד בצנצנות.
fomca
ציטוט: אלטוסיה

סבטה, איך לשמור עליהם? האם עלינו לכסות אותו במכסה, או איך? ואז, לאחר הוספת החרדל, איך לעמוד גם בזה?

אני סוגר אותה עם מכסה מפלסטיק רגיל ומכניס את הצנצנת לצלחת, למקרה שהיא תדלוף ... אני מוסיפה חרדל, מעט, אם אפשר, מערבבת עם כף מעל, מעט בכלל, וסגרתי את המכסה שוב . ובסוף, אחרי שהמלח רותח, אני מגלגל אותו עם מכסה מתכת.
אלטוסיה
כן, רק לכסות. תודה.

ואיזה סוג מלפפונים ניתן למלוח, עדיף סתיו? אני לא מבין בזה שום דבר
fomca
התחלתי כבר את העונה - בעיצומה!
אלטוסיה
: ילדה_חלומות: מישהו ממוסקבה יכול להגיב. נראה שאמי תמיד גילגלה פחיות בסתיו.
פרוניה 40
neschs כבר עוזבים. צריך להיות סגור. אתה צריך לקחת מגוון מוכח. איכשהו קניתי אותו ופוצצתי הכל. ובכן, באופן כללי, הכל טוב.
פרוניה 40
והמלפפונים בתצלום הם פשוט כדי שתרצו לכרסם!
אלטוסיה
neschs כבר עוזבים.
אתה sho?
MariV
בסתיו, אין מלפפונים (משלהם) במרכז רוסיה. הם כבר גדלו באזור מוסקבה, הם הופיעו בשווקים מאזור צ'רונזם - אזור אוריאול וכו '.
אגוז
אני סוגרת את שלי בסוף יולי
אנדרייבנה
עכשיו אני סוגר מלפפונים כבושים, ובסוף יולי-אוגוסט - כבושים
TATbRHA
שנים רבות אני משתמש במתכון הרבה יותר קל. והיא לימדה את חברותיה. אז כמה אנשים ניסו את זה. מלפפונים מופיעים בגן כל יום, זה סיוט להתחיל לכבוש בחום כזה ליד האח הפתוח ... כן, כל אחד מתאים למתכון הזה, מכיוון שבגן גודלים כמה זנים.
עקרו את הצנצנת בכל דרך נוחה, שטפו את המלפפונים והתבלינים, הכניסו לצנצנת, שפכו 100 גרם מלח וכפית אחת לצנצנת של 3 ליטר.כפית עם שקופית חרדל יבש, שפכו מים קרים, סגרו עם מכסה ניילון (זה שלכאורה מיועד לשימורים, כזה עבה), טלטלו אותו. הכל!! הם עומדים בכל טמפרטורה עד שהיא חדשה ואפילו ארוכה יותר. פריך, ריח, כל כך נמרץ, חריף.
אלטוסיה
וואו, הם כתבו כמה!
ואף הודעה לא הגיעה אלי.

בתולה, אז לרוץ לקנות כבר או מה? יש לנו לוקוביצקיס. כזה ילך?

אני בטח לא אכסה את זה בטונות, אף אחד לא אוכל. אני אקח כמה פחיות. רק שהם הוארו בעניין הזה, אחרת אני ...
אינוסיה
fomca, סבטיק, אמי עושה בדיוק את זה כבר הרבה שנים - מלפפונים הם סופר! קשה ופריך.
בהתחלה הפכתי את האף כשאמי נתנה לה בחירה, אז אני, טיפש בחרתי שקופים, חשבתי שאלה נעדרים או מופגזים, ואז, כשניסיתי, אני מבקש מההורים להכין רק ויניגרט כזה מלפפון חמוץ.
אנדרייבנה
ציטוט: אלטוסיה


בתולה, אז לרוץ לקנות כבר או מה? יש לנו לוקוביצקיס. כזה ילך?

ובכן, אם רק אלו לוקוביצקי, כמובן שהם יהיו. אלה מלפפונים מוקדמים, עכשיו זה הזמן שלהם. אמנם .... כאן, תחת המילה "לוקוביצקיס" הם יכולים למכור כל דבר. אבל אין ברירה, אתה עדיין צריך לקחת. רק וודא שאתה לא מגודל, שמנמן למגע, חזק. לפני המלחה, שטפו אותו היטב והכניסו לאגן של מים קרים למשך כ -5 שעות, ואז הוסיפו אותו.
fomca
סבטיק, השנה אני מתחייב גם למלח כמה צנצנות לפי המתכון שלך, הדיווח יהיה בחורף.
אלטוסיה
אנדרייבנה, אבנט תודה
fomca
בנות, אה, כתבו כמה, לא הייתי, סליחה ... היום שימרתי קוויאר דלעת עם מיונז, היו הרבה דברים לעשות בקיץ.
תודה שביטחתם במתכון - נסו לבריאותכם !!!

ציטוט: אלטוסיה


בתולה, אז לרוץ לקנות כבר או מה? יש לנו לוקוביצקיס. כזה ילך?
:

אלטוסיה, אני לא יודע כאלה, אבל אם מאזור כדור הארץ השחור, זה מאיתנו, קחו את זה!

ציטוט: אינושה

fomca,
בהתחלה הפכתי את האף כשאמי נתנה לה בחירה, אז אני, טיפש בחרתי שקופים, חשבתי שאלה נעדרים או מופגזים, ואז, כשניסיתי, אני מבקש מההורים להכין רק ויניגרט כזה מלפפון חמוץ.

והיום צילמתי ממש במרתף, אחרת הוצאתי אתמול - הכל היה בסערה. ככה הם עומדים ...

מלפפונים כבושים עם חרדל

ציטוט: אנדרייבנה


fomca
סבטיק, השנה אני מתחייב גם למלח כמה צנצנות לפי המתכון שלך, הדיווח יהיה בחורף.

אנדרייבנה
, טוב ... אנחנו מחכים לדו"ח!
אלטוסיה
Mlyyinn Sveta, יש לך מרתף משלך. כַּדוּר
אירינה_23_78
ציטוט: TATbRHA

שנים רבות אני משתמש במתכון הרבה יותר קל. והיא לימדה את חברותיה. אז כמה אנשים ניסו את זה. מלפפונים מופיעים בגן כל יום, זה סיוט להתחיל לכבוש בחום כזה ליד האח הפתוח ... כן, כל אחד מתאים למתכון הזה, מכיוון שבגן גודלים כמה זנים.
לעקר את הצנצנת בכל דרך נוחה, שוטפים את המלפפונים והתבלינים, מכניסים לצנצנת, יוצקים 100 גרם מלח וכפית אחת עם שקופית חרדל יבש לצנצנת 3 ליטר, יוצקים מים קרים, סוגרים מכסה ניילון ( כזה שכנראה מיועד לשימורים, כזה עבה), דברו על זה. הכל!! הם עומדים בכל טמפרטורה עד שהיא חדשה ואפילו ארוכה יותר. פריך, ריח, כל כך נמרץ, חריף.

מתכון ממש פשוט מאוד. וכשהם מתחילים לנדוד מהצנצנת, המלח לא נשפך?
TATbRHA
והם לא מתחילים להתסיס ולכן אינם זורמים כלל: חרדל הוא חומר משמר טבעי חזק וחיטוי. המלפפונים האלה משוטטים בהם מוסיפים חרדל לא מיד, אלא לאחר 2-3 ימים:

"להשרות בטמפרטורת החדר למשך יומיים ואז לשפוך 2 כפות חרדל יבש לכל צנצנת של 3 ליטר. אני מוסיפה מעט (חצי כוס) מים למלח מיובש מהברז, כי במהלך תהליך התסיסה מים מהצנצנת. דולף. "
אירינה_23_78
תודה לך על התשובה. אני בהחלט אנסה את המתכון שלך
גליוניה 1
fomca

והיום צילמתי ממש במרתף, אחרת הוצאתי אתמול - הכל היה בסערה. ככה הם עומדים ...

מלפפונים כבושים עם חרדל

שלום! משום מה התמונה שלך לא מוצגת, אבל אני רוצה להעיף מבט !!

addresat
לדירה מתכון כזה כנראה בהחלט לא מתאים!? המלפפונים לא יעמדו חמים - הם יקרעו ... ואיך רציתי לנסות
אירינה_23_78
וטטיאנה כותבת שהם עומדים בכל טמפרטורה.
ז'יווצ'יק
הצעת מחיר: addresat

לדירה מתכון כזה כנראה בהחלט לא מתאים!? המלפפונים לא יעמדו חמים - הם יקרעו ... ואיך רציתי לנסות

למה הם לא יתאימו? בדיוק מתכון כזה לדירה.
TATbRHA
addresat, אל תדאגי, הם לא ייקרעו, הם עמדו ממש בדירה חמה בעיר משנה לשנה: היה לי ארון בגדים שטוח כזה בכניסה למסדרון, שמרתי שם על הפיתולים. וגם עכשיו, כשאנחנו גרים בבית, הם מוחזקים באחד החדרים, שם אתה לא יכול לנשום בלי מיזוג אוויר בקיץ; אם יש לנו +36 ברחוב, אז אולי באותו חדר (אותו גן החורף שלי, שלא מחומם במיוחד בחורף). כן, בדקו, הכינו לפחות צנצנת אחת לבדיקה, תוך שבוע וודאו: הם לא נודדים.
fomca
גליוניה 1 , גר בעבר בדירה וגם הכין מלפפונים לפי המתכון הזה, הכל טוב! או שאתה מדבר על מתכון TATbRHA? והתמונה נפתחת! האם ראית?
גליוניה 1
ציטוט: fomca

גליוניה 1 , גר בעבר בדירה וגם הכין מלפפונים לפי המתכון הזה, הכל טוב! או שאתה מדבר על מתכון TATbRHA? והתמונה נפתחת! האם ראית?

לא, התמונה לא נפתחת ??? אבל אהבתי את המתכון, הלכתי עם הילדים לדאצ'ה, אנסה !!!! אז אני אדווח!
addresat
תודה לכל! אנסה זאת היום.
fomca
ציטוט: גליוניה 1

לא, התמונה לא נפתחת ??? אבל אהבתי את המתכון, הלכתי עם הילדים לדאצ'ה, אנסה !!!! אז אני אדווח!

צילום נערך - צריך להיפתח.

Galyunya1, addresat, מחכה לדיווח !!!
אגוז
בתולה, הכנתי מלפפונים לפי המתכון TATbRHA היום עבר 3 ימים כשהם עומדים על האכסדרה משעות הבוקר שישבתי במטבח שמעתי צליל מוזר, יצאתי לאלגיה - וכיסויי הכיפות, אלה שצריך לחמם, יושבים על הגדות כולם מנופחים וכמעט באותו זמן התחיל להישבר, בקיצור, התותח היה כאן אז - רציתי לסגור את המלפפונים במהירות, אבל התברר כמו תמיד מחר אני אנקז מהם את המלח וירתיח
fomca
אגוז אתה רוצה לנסות לפי המתכון שלי? ...
אגוז
סבטיק, אני אסיים את זה לפי המתכון שלך. השארתי את הבנקים פתוחים, תנו להם לסיים עד מחר ולהמשיך לפי התסריט
גליוניה 1
ציטוט: fomca


Galyunya1, addresat, מחכה לדיווח !!!

הכנתי דוח, הכנתי צנצנת אחת - טעים התברר והיא נעלמה !!! שוב תודה על המתכון !!!!
fomca
גליוניה 1 כמה אני שמח, כמה אני שמח !!! ואכלת משהו לפני החורף?
גליוניה 1
כן-אה-אה, אכלנו את זה, עשינו את זה לבדיקה, היינו צריכים לגלות איזה סוג מלפפונים יצאו !!! עכשיו מתכון כזה יהיה שימושי לחורף, תעשו בום! ואיפה העגבניות שהובטחו ??? יאללה, אל תהיה חמדן, טוב, לפחות בסתר
גליוניה 1
אה סליחה! פשוט באתי מהדאצ'ה היום ולא הגעתי לעגבניות, עכשיו אני רץ אחריהם !!!
addresat
ויש לי שלושה בקבוקים סגורים - שניים מיהרו - ניקזתי את המלח, הרתיחתי אותו והגגלתי אותו שוב - בזמן שהם עומדים. ובשלישי המכסה היה נפוח, אבל בינתיים הוא עדיין ...
fomca
addresat , חבל! במתכון של מי השתמשת להכנת מלפפונים?
LenaV07
אני עומד בדירה שלי, עבר חודש - הטיסה רגילה ...
fomca
ציטוט: LenaV07

אני עומד בדירה שלי, עבר חודש - הטיסה רגילה ...

טוֹב!!!!!
LenaV07
סגרתי את הצנצנת היום. מלפפונים, לעומת זאת, לא כל כך חמים, אני חושד בריקנות, בוא נראה מה יקרה אחר כך ...
addresat
ציטוט: fomca

addresat , חבל! במתכון של מי השתמשת להכנת מלפפונים?
בהחלט על פי המתכון שלך. אבל בקבוק אחד שווה ...
fomca
הצעת מחיר: addresat


בהחלט על פי המתכון שלך. אבל בקבוק אחד שווה ...

מוזר איך זה, אנחנו יכולים להתמודד עם המלפפונים עצמם ...
בראקאסברה
ומתי מלפפונים מתחילים להתסיס? שלי עמד כל הלילה, חצי יום, ושתיקה, אפילו לא בועה אחת ...
fomca
בראקאסברה , יש לך מלפפונים בטמפרטורת החדר? בדרך כלל במהלך הלילה מופיעות עלי בועות וצבע המלפפונים עצמם משתנה בהדרגה לזית ...
LenaV07
אף פעם אין לי בועות ומלפפונים של היום מותססים ל -4, או אפילו יותר ... כבר למעלה מופיע סרט לבן. אני מתמקד בצבע המלפפונים עצמם ובטעם. אני פשוט לוקח מלפפון מעל ומנסה אותו, אם הוא חמוץ לטעמי, אז אני סוגר אותו, אבל אם לא, אני עדיין מחכה ... גם השנה החום היה דולק, אבל המלפפונים של יום 4 בהחלט הותססו.
שניים 3 ליטר. פחיות של חרדל ניסיוני עומדות, t-t-t .... ממסיבות שונות, סגורות במרווחי חודש.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם