עוגות כרוב

לא, עם המבחן הזה הרגילים. גדול ושופע. פשוט לא מאוד מתוק, אבל אולי אנחנו רגילים למתוק ...

לא, עם המבחן הזה הרגילים. גדול ושופע. פשוט לא מאוד מתוק, אבל אולי אנחנו רגילים למתוק ...

זה באמת עניין של טעם. ובכן אלה לחמניות. אני מבין למה אתה מתכוון. הכנתי חבורה עם מילוי קרם, ובלי מילוי - הם מתקתקים, אבל .. פשוט לחמניות. הם. ועם מילוי שמנת מתוקה - כמו עם שמנת, מקבלים "קינוח" עצמאי.

תודה על התשובה. הבנתי. ועם המילוי, לא משנה כמה הלחמניות עשו, זה טעים, אבל לא אפוי מלמטה עד הסוף. כלומר אפוי, אבל חלקם רטוב. הכל בסדר מלמעלה, אבל מלמטה ...

תודה על התשובה. הבנתי. ועם המילוי, לא משנה כמה הלחמניות עשו, זה טעים, אבל לא אפוי מלמטה עד הסוף. כלומר אפוי, אבל חלקם רטוב. הכל בסדר מלמעלה, אבל מלמטה ...

ובכן, נכון, הם נמצאים בנוזל הפוך כל הזמן הזה. זה לא לא אפוי, זה פשוט בצק ספוג בקרם.

זה פשוט בצק ספוג שמנת.

כך הם וצריכים להיות! זה המספר. וחטאתי לרוחי ... כבר הפסקתי לאפות אותם. תודה שפקחת את עיניי.

ואני מודה לך על מתכון נפלא לפשטידות עם כרוב! הבצק נפלא! פשטידות SUPER!

גבר נאה! הבריאות שלך עצומה ואל תגביל את עצמך לפשטידות. ניתן להתאים בצק זה בדרכים רבות ושונות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל נטשה, רציתי לשאול אותך, תדעי בוודאות. המתכון ניתן עבור 1 ק"ג קמח. אם אני צריך ללוש את הבצק ב -4 ק"ג, האם אני צריך להכפיל את כל המרכיבים ב -4? אני יודע שכאשר מגדילים את המתכון ב -2, צריך להפחית את הביצים ב- 1. לדוגמא, במנה אחת יש 2 ביצים. ואז יהיו 3 ביצים במנה כפולה. מה עם שאר המרכיבים? (אני מדבר על מנה של 4 ק"ג)

הכפל הכל ב -4 למעט ביצים. שים 2-3 ביצים ל -4 ק"ג קמח וזה מספיק.

את מי אתם הולכים להאכיל בכמות כזו?! גדוד של חיילים רעבים?

את מי אתם הולכים להאכיל בכמות כזו?! גדוד של חיילים רעבים?

גם אני מתייסר מהשאלה הזו ... מדוע הדבר הראשון שעלה בראש זה חתונה!

גם אני מתייסר מהשאלה הזו ... מדוע הדבר הראשון שעלה בראש זה חתונה!

יוֹם הַשָׁנָה? ננחש עד שהוא יענה.

את מי אתם הולכים להאכיל בכמות כזו?! גדוד של חיילים רעבים?

גם אני מתייסר מהשאלה הזו ... מדוע הדבר הראשון שעלה בראש זה חתונה!

אבל הם לא ניחשו ... התשובה הרבה יותר פרוזאית מהשאלות ... פשוט הבטיחו לי מקום במאפייה. אז אני מתכונן, לכל מקרה. טוב, כדי לא ליפול במקום אחד בבוץ ...

אבל הם לא ניחשו ... התשובה הרבה יותר פרוזאית מהשאלות ... פשוט הבטיחו לי מקום במאפייה. אז אני מתכונן, לכל מקרה. טוב, כדי לא ליפול במקום אחד בבוץ ...

כלומר האם תתאמן? או איך אפשר לטפל?

מישהו כתב לי (כמו בפורום אחר) שהם השיקו את הפשטידות שלי בבית קפה. המוצרים יקרים, אך טעימים מאוד, הלקוחות מרוצים ביותר. החמאה הוחלפה במרגרינה. אז ממש הופתעתי.

דחליל, אתמול פיסלתי את הפשטידות שלך, עם ביצה ובצל ירוק. פיסלתי וזכרתי אותך, לא היית בטעות שיהוק, כמה חלקים ויפים הם יוצאים, תודה על שיטת הפיסול הזו

אתמול שיהקתי לפחות בגלל האגוז המוסקט. אז גם בגללך, מסתבר.

צריך שיהיה כל יום מהמשפחה שלנו: עם בצל וביצים, כרוב, פרג, גבינת קוטג '. ובכן, מה יש בבית. השכנים מביטים בי באופן מוזר - אנחנו מריחים כל הזמן מאפים - האם לא פתחו מאפייה מיני? ואני אופה פשטידות ולחמניות לפי המתכון שלך, צ'וצ'לקה, כל יומיים, לפעמים לעתים קרובות יותר, אני באמת מכינה חצי קילו קמח, לפעמים עם מרגרינה. אז פחדתי מבצק לפני כן, אבל שלך תמיד מסתדר, והפשטידות יפות וטעימות !! תודה על הלימוד !!!

כלומר האם תתאמן? או איך אפשר לטפל?

מישהו כתב לי (כמו בפורום אחר) שהם השיקו את הפשטידות שלי בבית קפה. המוצרים יקרים, אך טעימים מאוד, הלקוחות מרוצים ביותר. החמאה הוחלפה במרגרינה. אז ממש הופתעתי.

חה, אני לא מתאמן, אני מחפש מתכונים. כלומר, אני מעריך בערך שאפשר יהיה לאפות. כך שהיה טעים ולא יקר.
באופן כללי החלפתי גם חמאה למרגרינה. אבל כדי לא להתבייש לגמרי, אני אגיד להגנתי שמרגרינה עם טעם שמנת ואפילו טובה יותר מחמאה. ואני אהיה חוצפה לחלוטין: אני כבר מכינה עליו קרם.

היכנס שלא יודע איך. פתאום אתה תאהב את זה ואז, בביטחון ובמיומנות לפסל עוגה אחרת, זכור לעצמך: "תודה צ'וצ'לקה ...", ובזמן הזה אני אעשה ..

ובכן, שיהוקים (מתוך סקרנות)?

אני עושה אותם עכשיו פעם נוספת, וכשבתי שאלה מה אני עושה, היא ענתה "עוגות ריקות שרוצות ללמוד. "בתי הביטה בי בהלם ושאלה:
- מי קרא להם כך?

יש מומחה אחד כזה לשמות קוליים ...

אני ....

דחליל, תודה: פרחים: היא לימדה להכין פשטידות, אז היא לימדה אותי ביום שני עשיתי את זה בפעם הראשונה - טעים מאוד. אתמול אפיתי אותו שוב, עם כרוב ותפוחים. כולם שיבחו אותי, בעלי, באופן כללי, הוא כמו חתול שמסתובב עם שמנת חמוצה. תודה.
השאלה היא לגבי מילוי תפוחים, שהוא יצא אתמול ממני, למרות שהתפוחים היו עסיסיים, שפשפתי אותם על פומפיה גסה. מה עשית לא בסדר?

סביר להניח שהתפוחים שולבו מראש עם סוכר. תפוחים נותנים מיץ מיד. יש צורך ממש בפשטידה בעת האריזה - שמים את המלית ויוצקים סוכר.

סביר להניח שהתפוחים שולבו מראש עם סוכר. תפוחים נותנים מיץ מיד. יש צורך ממש בפשטידה בעת האריזה - שמים את המלית ויוצקים סוכר.

אז עשיתי את זה, כלומר שפכתי סוכר לפאי + תפוחים. אז הופתעתי שהכל זרם החוצה, אבל זה היה טעים. אתמול כבר לא סגרתי מתכונים לעוגות חג הפסחא, אני מתכונן לחג הפסחא

הרבה זמן לא הכנתי את הבצק הזה (שבועיים-שלושה). היום עשיתי וקיבלתי "גבוה", אני לא יכול למצוא מילה אחרת שתעביר את מה שחוויתי. הבצק הוא רק משי. זה תענוג לעבוד איתו. בזמן שפסלתי פשטידות קיבלתי הפעלת הרפיה. ואז כבר כמה ימים, כמו סוס מונע. אפיתי פשטידות עם דובדבנים. טָעִים מְאוֹד!

[דחלילים]

פשטידות מ דחלילים פשוט שאין דומה לו! עשיתי זאת לא פעם, לא תמיד עקבתי אחר הטכנולוגיה בתוספת שמן, אבל הקשבתי לעצות (ולא התעצלתי לעשות זאת כצפוי) ויצא סופר! עוגות מוערמות כמו "תאומים סיאמיים" כדי לחסוך מקום. עשה 2 תעריפים. תענוג לעבוד איתו!
זהו הבצק הטוב ביותר - עשיר למדי, רך ורב-תכליתי!
הכנתי גם עוגות גבינה.

תודה על המתכון!

אלוהים, מה מתגלגל. היום פתחנו את עונת האופנועים ואני פשוט זחלתי מהשירותים ומוכן לאכול את הצג. אני רוצה לאכול רע.

אלוהים, מה מתגלגל.

לא, אלה לא לחמניות, אלא פשטידות כרוב. קח כל אחד!

בנות, מאוד אהבתי את הבצק הזה))) תוך כדי קריאה, תוך כדי תוכניות למחר.

שאלה: מה זה חמץ? לאמר ...

קטע ענק שלם בפורום זה מוקדש לחמץ. קשה לשים את זה בקצרה: זה תחליף טבעי לשמרים בחנויות. T. n. שמרי בר.

צ'וצ'לקה, תודה))) מצא עד 2 נושאים נהדרים

שמתי את הבצק ב- HP, אני מחכה לקאדה ללוש. מאוד אהבתי את המתכון שלך, לא יכולתי לעבור

אני מקווה לשאול פשטידות היום)))

בהתחלה חשבתי שאישה מיואשת לשה פשטידות בשש וחצי בבוקר! ורק אז חשבתי להסתכל על המיקום.

באופן כללי הכנתי פשטידות.
דחליל, הבצק מדהים.

אני לא ביחסים ידידותיים עם הבצק ולכן חיפשתי מתכון שארצה (מכיוון שאכלתי בדיקות טעימות). ומצאתי את זה!

פשטידות נהדרות התברר שלא ציפיתי. מכיוון שהביצה לא הוסיפה ללישה, הבצק התגלה כקשה. קראתי שאם לא מוסיפים ביצים אז צריך להוסיף 70 מ"ל נוזלים, ואפילו לא הוספתי. אבל למרות זאת, התברר שזו אפייה מאוד מאוד נמסה. זה היה נמס שאני צריך.

הילד שלי, בן 4, עזר להכין פשטידות עם כרוב, אבל אמר שהוא לא יאכל. ואז היא התרככה ואמרה: "חשבתי שזה יהיה חסר טעם"

תודה רבה על המתכון. למרות שניסיתי רק 3-4 מתכונים לבצק שמרים, זה הכי הרבה

עשיתי חצי, לא שימנתי אותה בביצה (זו כבר עלות המיומנות, אני אשלוט בה בפעם הבאה)

דבר נוסף שבדקתי בשרשור זה:
- תוכנית לישת בצק (במצב כופתאות). מה שמקצר את זמן הבישול בשעה אחת.
- הסברים מדוע יש לשים שומן לאחר הלישה (ללא פרטים מפורטים, אני תמיד עובר אזהרות), יתר על כן, זה לוקח 10 דקות: הבצק נלוש בכופתאות במשך 10 דקות, ואז שמתי את השזיף. חמאה (אנחנו גם מייצרים אותה בתוספת רסט, כך שאין טעם להוסיף רסט בנפרד), ואז הבצק יוצא.
- למה לא להוסיף ביצה
- שימו חמאה רכה (או שתוכלו לכסות את הדלי בנייר כסף).
- יש לאפשר לבצק להתרחק
- את הפשטידות יש לאפות בטמפרטורה גבוהה (כדי לא להתייבש - לא ידעתי קודם).
- במידת הצורך מפזרים מים ומכסים במהירות במגבת.

באופן כללי, היה שווה להכריע את כל 29 העמודים))) כל אלה תמונות! לא נתן לי שקט ... רציתי לקרוא הכל כדי ללמוד טריקים וכדי שיהיו גם פשטידות כאלה

אני אפרסם תמונות כמו חוט בפעמים אחרות, כי העוגות במנו, בגלל יובש כלשהו של הבצק, לא התבררו כמזרקה (הן נראו סדוקות, והתפרים נפרדו מהמילוי הרטוב). אבל אם חם אני לא שם לב למראה החיצוני - העיקר לטעום טוב! וכיצד זה נראה זה עניין של זמן (במובן זה, לאורך זמן אשלוט בצורות ובצבעים היפים מציפוי הביצה)))

אגב, ניסיתי לתבש כרוב עם חלב. טָעִים מְאוֹד. הנוזל שנותר בקלחת מהתבשיל שימש לחלק השני של הבצק.

ובכל זאת, אני אוהב את זה יותר טוב, קאדה אתה מכין טיגון מגזר ובצל מגורר, ואז תבשיל איתו כרוב - טעם עז יותר.

דוח מאוד הגיוני על העבודה שנעשתה.

הנוזל במילוי צריך להיעלם. כלומר, להתנדף. אם לשפוט לפי העובדה שנותר נוזל בקלחת, הכרוב היה רטוב מדי.

והשאר - בעצמך הבנת את זה בצורה מושלמת ללא הנחיות. וגם במקום בו נעשות טעויות קטנות - גם. עדיף לשים את היד על הכנת בצק ומוצרי פיסול. וזה הכל.

נ.ב: המנחים הסירו גם את רוב הפטפוט שלנו. היו עוד הרבה עמודים.

הנוזל במילוי צריך להיעלם. כלומר, להתנדף. אם לשפוט לפי העובדה שנותר נוזל בקלחת, הכרוב היה רטוב מדי.

אוקיי תודה. פחדתי לחשוף יתר על המידה - בפעם הראשונה תבשילתי חלב)))

עדיף לשים את היד על ייצור בצק, פיסול מוצרים. וזה הכל.

העיקר שהמתכון היה מתאים אפילו למתחילים. טאדה ואתה יכול למלא את היד שלך. מאז הצלחתי בפעם הראשונה - המשמעות

ולפעמים אני זוכר איזושהי תצלום, וכבר ביי להתראות, והעקבות נעלמו

גם כאן, כמו להבה עם להבה, ותוכלו למצוא מידע רב שימושי. בלעדיה לא היה לי בצק כל כך טעים.

הנה מה שקיבלנו היום: עם בצל וביצים)))

דחליל, שוב תודה על המתכון

הפעם, על ידי הוספת נוזלים במקום ביצה, הבצק יצא בדיוק כמו בתמונות שלך. בתי גם פיסלה את זה בשמחה, למרות שהיא אוכלת זרם עם מילוי תפוחי אדמה.



בסוף היא גם משחה את הפשטידות בביצה. ולמה, אגב, לערבב אותו עם מים?

בסוף היא גם משחה את הפשטידות בביצה. ולמה, אגב, לערבב אותו עם מים?

זה הופך נוזלי יותר, משמן טוב יותר, לא נאפה באופן מיידי על פני השטח עם היווצרות סדקים, אבל שומר על התכונות של מתן צבע.

[דַחלִיל!]

דַחלִיל! הבצק שלך נפלא!
האמת היא לא פשטידות בכלל, אלא רק לחמניות, אבל הבצק הוא ... התאהבתי בזה. אפילו ערבבתי שומן עם מעט קמח - SUPER!
אבל כמובן שהפחתתי את השמרים בשליש - זה יצא נהדר.
תודה על המתכון!
לא תהיה תמונה - אין מה לקחת

הפשטידות האהובות עלינו הן עם בצל ירוק. בדוכני ירקות יש עכשיו בצל שמדיף ריח של בצל, ולא דשא ופלסטיק. יקר, הזיהום, החבורות רזות ... ובכן, בסדר, העונה מספיקה לפתיחה, ועד תחילת יוני יופיעו בצלים בשוק - מקומיים, עסיסיים ... שם עד סוף הקיץ אני יאפה פשטידות לעתים קרובות ובכמויות גדולות ... הדרך הפשוטה והזולה ביותר בקיץ להאכיל את האורחים למזבלה היה לי הכל עם פשטידות, זה קרה - תה וקומפוט, ובירה, וודקה ויין, ו שמפנייה

שמתי את הבצק על 600 גרם קמח. בסך הכל - 22 חתיכות עם בצל ירוק וביצה, 14 חתיכות עם תפוחים, 7 חתיכות לחמניות.
שוב תודה על המתכון !!!! אחת האפשרויות המועדפות על בצק פאי

שלושה ליטר מזור לנשמתי. אתמול התאמנתי עם לחם שיפון, אני לא יכול להגיע לפשטידות. אבל היום אפרש שיפון, כנראה.

אתה יכול לקבל מתכון למילוי בצל ירוק?

כבר דיברתי איפשהו, אני לא זוכר - אם משהו, אחזור על עצמי. בערך כמו כולם, אבל לא כמו כולם ...

קוצצים בצל ירוק (או גוזמים במספריים), מלח ו תִקרָה... ולהוסיף ביצים מבושלות דק. אני מאוד אוהבת את זה כשיש די הרבה ביצים, ושהן כפריות, חלקלקות, טעימות ועם חלמונים בהירים .... פניה היא שצריך שיהיה לך תקרה. אם הבצל רך ודק, אז ממש תוקע אותו מספר פעמים במעוך, אם הוא שרביט צפוף, דכא אותו מהלב. הבצל מתכווץ (כלומר, אין התכווצות חזקה כל כך של המילוי בעוגה), המלית הופכת רכה ועסיסית יותר. וזה לא משנה איזה בצל - דק ורך או צפוף, סמיך ופריך - יהיה טעים באותה מידה.

ואני חתכתי את הבצל בסכין ואז מטגן אותו במהירות בחמאה על אש גבוהה, שמתי אותו בקערה, מצנן אותו ומוסיף מלח, פלפל, ביצים (3 ביצים לחבורת בצל). אפשר פשוט לקצוץ את הבצל, לייבש אותו ולערבב עם ביצים מבושלות, מלח ופלפל.

[כאן]

פשטידות עם כרוב ובצל ביצים הן הכי הכי אהובות עלי ... עכשיו עלתה במוחי המחשבה, מה אם אוכל להכין בצל ירוק לחורף? לחתוך ולהקפיא? תן לזה "להתרכך" לאחר ההפשרה, בכל מקרה גם אני מטגן אותו קצת ... הא?

בואו נדון בזה כדי לא להציף כאן.

אגב, אני לא תבשיל ולא מטגן בצל ירוק בפשטידות. אני פשוט ממלח אותו מעט ואז מוחץ אותו בקראש עד שהוא רך, מוסיפים חמאה רכה וביצים. טוב להוסיף שמיר וטעים מאוד, אם מוסיפים גם טרגון (טרגון).
זה מה שאמי וסבתי תמיד עשו.
כעס וחדות לאחר האפייה כלל לא נשארים בה. אולי מישהו יהיה שימושי.

69. אלנקה
hurra, אני לא הבצל היחיד!

69. אלנקה
hurra, אני לא הבצל היחיד!

סיסטרהאא!

69. אלנקה
hurra, אני לא הבצל היחיד!

אמי נהגה למחוץ בצל ירוק בקריסה כשהוא כבר היה חזק, מהגינה שלה. ומה שאנחנו קונים בחנות הוא כל כך עדין.

[לגה]

לגה
כן, הבצל, באופן כללי, אינו מקומט כך שהוא מתרכך, אלא כדי ש"הוא לא מזליף והטבעות לא מתגלגלות ". אני מבטא זאת באופן פיגורטיבי.

אתמול אפיתי פשטידות לפי המתכון שלך. היא חילקה הכל ב 3. היא רק הטילה את כל הביצה. הפשטידות יצאו מעולות, רק שהן נצמדו לנייר, ונאלצו להיקרע אותן יחד עם תחתית העוגה. הכנסת התמונה נכשלה


תודה על הטיפ והמתכון.

אתמול אפיתי פשטידות לפי המתכון שלך. היא חילקה הכל ב 3. היא רק הטילה את כל הביצה. הפשטידות יצאו מעולות, רק שהן נצמדו לנייר, ונאלצו להיקרע אותן יחד עם תחתית העוגה. הכנסת התמונה נכשלה

יש לך נייר אפייה גרוע. החלף והכל יהיה בסדר.
כל הכבוד.זה יצא טוב מאוד, אם כי עם נייר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל
עכשיו אני הולך להכין פשטידות לפי המתכון שלך. הם נראים טעימים מדי והם אומרים עליהם טעים כל כך
יש לי שאלה למתכון של 1/2 כוס סוכר של Panasonjki?

[דַחלִיל]

דַחלִיל
עכשיו אני הולך להכין פשטידות לפי המתכון שלך. טעים עד כאב
יש לי שאלה למתכון של 1/2 כוס סוכר של Panasonjki?

תקן 240 (250) מ"ל