יוגורט במייצר גלידה של המותג 3812

כן, הערכתי גם את הפונקציה הזו היום, זה מאוד נוח.

לַיְלָה. אני יושב במטבח, משחק עם מדחום ומנסה להבין עד כמה הוא מראה את הטמפרטורה בצורה מדויקת. ילד מופיע על הסף, מביט בתמיהה על האם ואז אחר השעון. בסופו של דבר הסקרנות משתלטת עליו והוא תוהה מה זה בעצם אני עושה כאן. הסביר. דיאלוג נוסף:
- אני לא מבין, ולמה אתה נוסק עם מדחום, זה עדיין הרבה יותר פשוט!
מנסה לאסוף לפחות שאריות של דעתי באמצע הלילה, אני תוהה:
- איך זה?
- ובכן, האם אתה יודע לאיזו טמפרטורה יצרנית הגלידה "מחממת"?
נניח 40-47 * מעלות. אז מה?
- אמא, ובכן, לא לימדת פיזיקה בבית הספר?! בידיעת טמפרטורה זו, כמו גם מוליכות תרמית של הפחית והיוגורט, תוכלו לחשב בקלות את הטמפרטורה של המוצר המוגמר.
אני לא יודע כמה עוד היינו מצחקקים במטבח אם אבא שלנו היה מתעורר. לאחר שפיזר את כולם לחדריהם, קינן סוף סוף מתחת לגלימה, אמר בגאווה:
–11 כיתה, פיזיקה ומתמטיקה!

[מוצרים ראשוניים: חלב אחסון ל 7 ימים - 1 ליטר, קרם 10% - 100 גר ', תרבית פתיחת לקטינה - 1 גרם.]

וכבר חוויתי את משטר היוגורט. שמתי את זה במוצאי שבת.
מוצרים ראשוניים: חלב אחסון ל 7 ימים - 1 ליטר, קרם 10% - 100 גר ', תרבית פתיחת לקטינה - 1 גרם.
ערבבתי חלב ושמנת (יהיה טוב לחמם עד 40 צלזיוס, אבל לא היה לי זמן לעשות זאת) ממש בתוך דלי להכנת יוגורט (כמובן, בהתחלה, המכל נשפך עם מים רותחים). הוספתי מחמצת ופשוט הקצפתי אותו במטרפה. הדלי התמלא עד לרמה של MAX.
מצב יוגורט 8 שעות.
ובכן יש רעש, יש רעש. הוחלט להשלים איתו. וכל תשומת ליבי התמקדה בשינויי הטמפרטורה.
הטמפרטורה הראשונית של התערובת היא + 8 * C.
על לוח התוצאות, כולם כבר יודעים, הוא קופץ מ- 40 ל- 47. לא שמתי לב אליו. ומדדתי אותו בדלי עם מדחום חלב.
לאחר שעה ו -30 דקות הטמפרטורה בדלי הגיעה ל -30 * צלזיוס.
בבוקר, בסימן, בדקתי - התערובת בדיוק התחילה להתייצב. הפעלתי את המצב למשך שעתיים נוספות. אבל אחרי שעה בדקתי - זה התעבה מספיק. טמפרטורה בסוף המצב - + 42 * С... הטמפרטורה אינה קריטית. הכנסתי את הדלי למקרר.
היוגורט יצא כמעט כמו תמיד. זה רק נמתח מעט, כי הוא לא חימם את החלב בהתחלה.

אני חושב שיוגורט במיכל זכוכית עם חלב מחומם יהיה מוכן תוך 6 שעות. בקור - במשך 9-10. די נורמלי.
באשר לרעש, זה הזכיר לי מאוד לפתוח / לסגור דלתות באוטובוסים של PAZik. בזמן שישבנו במטבח עם בעלי פחדנו. הם הלכו לישון בלי לסגור את הדלתות לחדר. טפטוף והזמזום לא הפריעו כלל.
אהבתי גם את המשטר. אפשר בהחלט להכין יוגורט בלילה ולהכין ממנו גלידה ביום. ליאפוטה !!!!

נ.ב. בארוחת הצהריים שמו יוגורט על לביבות מתכון זה, (כמעט כולם, מחכים לאורחים). 150 גרם. התווסף יוגורט גלידת קפה בננה
אגב, האורחים היו הראשונים להכין לביבות עם סלמון. שיבחו מאוד וביקשו את המתכון.

בידיעת טמפרטורה זו, כמו גם מוליכות תרמית של הפחית והיוגורט, תוכלו לחשב בקלות את הטמפרטורה של המוצר המוגמר.

הייתי שואל אז: בן, עם מי אתה מדבר עכשיו ???

של. אנחנו גם אוכלים מהר .. היום בלילה אני אשים את זה שוב.

יש שגיאה אפילו במדי החום שלנו, אותם מכשירים, אך הקריאות שונות והן + -2 מעלות.
יש להחליף מדחומים לעיתים קרובות, מכיוון שהשגיאה רק הולכת וגוברת עם הזמן.

בנות, תעזרו לי להבין את זה! נוצרת מעט מי גבינה בתחתית הדלי. אתה יכול להילחם באלה? מלמעלה היוגורט צפוף, אך קרוב יותר לקרקעית זה נראה יותר כמו חלב מקומט. אני מכין 6% חלב תלתן ותרבויות ראשונות (בראשית).זה יוצא טעים, אבל העקביות מבלבלת

[אולגה]

אולגה, נסה לצמצם את הזמן.

[אומלה]

אומלה, למעשה חשבתי על זה)). כשעשיתי את זה מ- Activia, הגדרתי את זה למשך 8 שעות. וכאן כתוב 10-12 שעות על החמץ. מוצג 10, כן, כנראה יותר מדי. תודה, אנסה להגדיר 8

מחמץ 8 שעות, וכאשר תסיסה יתר על המידה, אתה יכול 6.

תסיסה מחדש - האם אתה יכול לעשות זאת שוב מהיוגורט שנוצר? לא חשבתי על זה ... תודה, חשבת, אחרת המשמרים האלה לא זולים

כמובן. השאירו צנצנת אחת והכינו עליה את הבאה. זה יכול להיות עד 5-6 פעמים. אם אתה מסתכל על העקביות, איך המשיכה הופיעה, אז אתה צריך לסיים תסיסה מחדש.

מצויין, תודה רבה! השקיק עם המחמצת אומר שהוא מיועד ל 1-3 ליטר חלב, תהיתי איך לחלק אותו לשלושה חלקים?))) ועכשיו, בטוח, אשתמש ביוגורט כמחמצת. לא בכדי הם אומרים, חיים ולומדים)))

בנות, מישהו הכין יוגורט מחלב אפוי? מעניין מה קורה, יוגורט או חלב אפוי מותסס?

תקבלו חלב אפוי מותסס, אבל עם טעם של יוגורט.

[מאנה]

מאנה, אז אחרי הכל, יוגורט, אחרי הכל, העיקר הוא טעם? ניסית? אני מסתכל על חלב אפוי, אבל אני לא יכול להחליט, אני מפחד להרוס את המוצר))

[אולגה]

אולגה, עשיתי את זה פעם אחת. אולי זה תלוי בחלב עצמו, לא הרגשתי טעם "נמס" ברור ביוגורט המוגמר.

[סונטורה]

סונטורה, אני מבין, תודה!

אם החלב נטחן היטב, אז המוצר המותסס טעים כל כך. מותסס עם יוגורט וחלב אפוי מותסס. הולך פשוט עם המפץ.

[קסניה]

קסניה, אבל מה הטעם, יוגורט? והאם זה יעבוד עם חלב אפוי שנרכש?

[אולגה]

אולגה, טעם יוגורט מומס. אם אתה זקוק לחלב אפוי מותסס, תסיס עם החיידקים המתאימים.

[מאנה]

מאנה, לא, לא, רק לא חלב אפוי מותסס, אבל איך לומר, יוגורט מומס))). ובכן, אם זה קורה, כמובן)). תודה לך בנות, אני אנסה את זה בכל מקרה

[אולגה]

אולגה, לא עשיתי את זה עם זה שנרכש.

יוגורט מומס))

ואז תסיסו עם יוגורט.
עם חיידקי יוגורט הוא יהיה סמיך יותר בעקביות.

בנות, איך מנקים את האבק בפנים מאחורי הסורגים? אי אפשר להשיג את זה עם שום דבר, אי אפשר ממש לפרק את יצרנית הגלידה!