פרפה חלב עם דובדבן (יצרנית גלידה של המותג 3812) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פרפה חלב עם דובדבן (יצרנית גלידה מותג 3812)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	200 גרם
מים	200 גרם
חלב	300 גרם
ונילין	1 \ 4 שעות. l.
דובדבנים קפואים מגולענים	150 גרם

שיטת בישול

מתוך ויקיפדיה: פרפה (מפרפה צרפתית - מושלמת, יפה) הוא קינוח קר. המילה "פרפה" משמשת בצרפתית מאז 1894. היא עשויה משמנת, מוקצפת בסוכר ווניל.
מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר ל \ "כדורים \". מוכנות הסירופ נקבעת באופן הבא: הסירופ הרותח מטפטף לצלחת מים קרים. אם הטיפה מתמוססת, הסירופ לא מוכן. אם אתה יכול לגלגל כדור מהטיפה לאחר הקירור, הסירופ מוכן.
מצננים את הסירופ מעט תוך כדי ערבוב.
להפשיר מעט את הדובדבנים. לחתוך לחתיכות קטנות.
מכיוון ששכחתי לקנות את השמנת, וכבר הגדרתי את הסירופ לבישול, הייתי צריך לעשות זאת עם חלב. אם אתם רוצים פרפה קלאסית, אתם מוזמנים להחליף חלב בשמנת. תחילה יש להקציף אותם לקצף ואז לערבב עם סירופ.
מערבבים חלב עם סירופ חם. מוסיפים דובדבנים, מערבבים.
יוצקים את התערובת לדלי הגלידה. מצב גלידה שעה. בסוף התוכנית הטמפרטורה של התערובת הייתה 0C. בלי לחכות לסיום התוכנית, הוספתי עוד 30 דקות. אם יתווסף הזמן לאחר סיום התוכנית, אז בהתחלה פשוט לישה תתחיל (ללא קירור) והגלידה תימס. ורק אחרי 5 דקות תחל הקפאה. בסוף התוכנית הטמפרטורה הייתה -6C:
ניתן לאכול או להעביר למקפיא להמשך קירור.
המתכון הזה הוא רב תכליתי. על בסיס הסירופ ניתן להכין גלידה בטעם שונה על ידי הוספת מרכיבים שונים: פירות יער, אגוזים, פירות יבשים.
טעמו היה עדין מאוד. לעצמנו החלטנו להמשיך להכין פרפה שגויה בחלב, מכיוון שמתברר שהיא שמנת עם שמנת.