לחמניות עם תות מסוכר

[בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)]

לחמניות עם תות מסוכר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה / כיתה	315 גרם
סוכר	30 גרם
אבקת חלב	7.5 גרם
מים חמים	120 גרם
חלב חם	105 גרם
חמאה רכה	30 גרם
מלח	4.5 גרם
פירות תות מסוכרים (אפשריים אחרים)	75 גרם
שמרים לחוצים	13 גרם
וניל	טַעַם
אבקת סוכר

שיטת בישול

• מנפים קמח, מערבבים חלב עם מים, מחממים מעט וממיסים שמרים בנוזל, תותים צוקתי קוצצים דק.

• כל המרכיבים, למעט שמן, מלח ופירות מסוכרים, יש להניח בתוך דלי HP (7 * 5 * 12), קומביין או בקערה לערבוב ידני. ליתי ב- HP. לאחר 7 דקות מוסיפים מלח וחמאה רכה במנות. הוסף פירות מסוכרים לאחר אות הצפצוף או בסוף האצווה. התוצאה היא בצק רך, משיי ורך. אם אינך בטוח לגבי איכות הקמח שלך, אז הפחית את הנוזל בעת הלישה.

• יוצקים את הבצק על השולחן. למתוח קפל ולהניח בכלי משומן לתסיסה. מכסים את הכלים כדי למנוע עליית הבצק. תסיסה למשך 60 דקות במקום חמים (27-30 מעלות)

• בצק בתחילת התסיסה ובסיומה לפני העיצוב.

• מחלקים את הבצק לחתיכות שוות בעזרת אבנית. אתה יכול לקבל לחמניות פחות או יותר ממני. הכל תלוי באיזה גודל תרצו שיהיו. אוספים את החלקים לכדורים, מכסים ומנוחים 10-15 דקות.

• לבסוף מעצבים את הלחמניות לכדורים הדוקים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומניחים למרחב. הגהה נמשכת 30-45 דקות.

• מפזרים את הלחמניות באבקת סוכר ואופים בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות במשך כ -30 דקות. אם אתה רוצה צבע מוכר יותר של הלחמניה, אז משמן את הלחמניה מלמעלה בתערובת של חלמון וחלב ואפה בחום 180-190 מעלות.

• מוציאים את הלחמניות, שמים על הרשת (בעדינות, רכות מאוד), מניחים להתקרר ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

• אני חושב שלא רק הנסיכה לא יכולה לסרב לחמנייה כזו לתה בוקר או קפה.

• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

11 חתיכות

הערה

המתכון ריגל בבלוג זר. לא שינה כלום, רק הגדיל את הפרופורציות. גם הנוזל לא פחת. בשביל הייסורים שלי הכל צינור בצינור.
לחמניות עדינות, ריחניות, טעימות עם פירור חסר משקל. אתה צריך לאכול צונן. לְהַמלִיץ!

אנג'לה, תודה! התמונה כל כך טעימה!
אנסה לחמניות כאלה, חלקן אעשה בלי הכל, הבן שלי לא אוכל עם תוספות.
איפה לחפש מותניים אז .... אני מנסה לאפות פחות. : בחורה_סליחה: כי בעלי כבר סובל שהוא התאושש.

איזה סוג של לחמניות, למרות שאני לא נסיכה, בהחלט לא הייתי מסרב לטעימות כזה ...

יופי, והריח פורץ דרך הצג)))))

[אנג'לה]

אנג'להאיזה לחמניות! רוצה רוצה רוצה!
אנא ספר לי בכמה שמרים יבשים להחליף שמרים לחוצים?

[בנות,]

בנות, תודה יקירי. מתקבלים לחמניות טעימות. תבשל, לא תתחרט. אפשר גם לשים גבינת קורד באמצע. אזל לי המלאי, היה כל כך חם.

כמה שמרים יבשים להחליף לחוצים?

נטשה, חילק את הלחץ ל 3.4-4.5 גרם.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה, הלך לשים את הבצק

[נטשה]

נטשה, אני מחכה עם רשמים)

הנה הלחמניות .. שמע, איך, כמו שאני שואל, אתה יכול לשמור על הדמות כאן?))))) מקסים !!!!

[אנג'לה]

אנג'לה, עשה! הטועם העיקרי יגיע אחר כך, מבחינתו הוא הוכן עם טיפות שוקולד, ולא פירות מסוכרים. הטיפות, לעומת זאת, נמסו במהלך ההגהה (זה לא היה המקרה בחיים), והבצק התגלה כשוקולד.אפו במשך 15 דקות, אבל הלחמניות היו במרחק זו מזו.
פְּסַק דִין? טעים מאוד, הבצק הוא העדין ביותר ולדמות זה לא מפחיד במיוחד 3 גרם חמאה ללחמניה, העיקר לא לאכול הכל בעצמכם

היא לקחה את המתכון לבנק החזירונים! לחמניות טעימות!

מתכון מצוין גם לתהליך וגם לנו. תודה לך יקירתי!

[נטשה]

טעים מאוד, הבצק הוא העדין ביותר ולדמות זה לא מאוד מפחיד 3 גרם חמאה ללחמניה, העיקר, אל תאכלו הכל בעצמכם

נטשה, מה אתה מוטורי! כל הכבוד. אני שמח שאהבתי את התוצאה. תגיד לי, האם יש לך הכל על קמח-מים, כמו שלי, או שהנוזל הצטמצם?

הֲדַס, טומנצ'יק, תודה. תעזור לעצמך, נסיכות)

אנג'לה, כולם עם מרשם (רק אבקת חלב מתרכובת תינוקות). הבצק היה פשוט משיי ונימוח מאוד, אך לדעתי אין צורך להפחית את המים.

מה אתה מוטורי!

ורק התכוונתי לאפות משהו שמרים, והנה אתה כל כך בזמן!

אבל, לדעתי, אין להפחית מים.

ובכן, לכל אחד יש קמח שונה ביכולות הלחות. אתה יודע. בגלל זה שאלתי. גם אני בסדר.

פשוט התכוונתי לאפות משהו שמרים, והנה אתה כל כך בזמן!

הצצתי)

האם ניתן להשתמש בשמרים יבשים? כמה?
אם משתמשים בשמרים יבשים, האם יש לערבב אותם עם נוזלים או להפעיל אותם עם קמח יבש?

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'להרציתי לשאול - נשאר לי קצת חלב קוקוס מהאפייה הקודמת. האם אוכל להוסיף אותו חלקית לנוזל המוצע במתכון?

אם אני לוקח כפית אחת. שמרים יבשים יהיו בסדר?




מה הפירוש של מתיחה - מקפלים את הבצק? אתה יכול להראות לי בתמונה.



אין תשובה, אבל הבצק כבר לישה ...
יש לי שמרים יבשים, לקחתי 1 כפית. מופעל בקמח (30 דקות). לישתי אותו בייצור לחם על פי ההוראות עבורו (הכל חוץ מחמאה, לפי הבנתי, לצורך אוטוליזה). השמן התערבב לאחר הפסקה.



איש הג'ינג'ר רך ומשיי. אבל הייתי צריך להוסיף בערך 1 כף. l. קמח עם שקופית (לא כף מדידה) כך שלא תהיה כתם מתחתיה. ובכן, זה מובן. לא היה לי ונילין, הוספתי סוכר וניל - שקית (9 גרם). סוכר הוא נוזלי. זו כנראה הסיבה שלקח קצת יותר קמח ...
רשמים מהתהליך בדרך ...

אם משתמשים בשמרים יבשים, האם יש לערבב אותם עם נוזלים או להפעיל אותם עם קמח יבש?

שמרים יבשים זקוקים פי שלושה פחות משמרים חיים. שמרים יבשים שונים. חלקם צריכים רק לערבב עם קמח, ואילו אחרים צריכים להיות מופעלים במים. זה צריך להיות על האריזה.

מה הפירוש של מתיחה - מקפלים את הבצק? אתה יכול להראות לי בתמונה.

זה אומר ללוש את הבצק למלבן, למשוך את הקצוות לסירוגין, לקפל למעטפה מרובעת. אתה יכול פשוט להתקמט ולעיגול.

אבל הייתי צריך להוסיף בערך 1 כף. l. קמח עם שקופית (לא כף מדידה) כך שלא תהיה כתם מתחתיה.

לא הייתי מוסיף. במהלך התסיסה מתפתח יותר גלוטן ואין לסתום את הבצק. תמיד בעת לישה של בצק כזה, עליכם להפחית מעט את הנוזל (לכל אחד יש קמחים שונים מבחינת יכולת הלחות, ואפילו סוכר הווניל), אם יש צורך, ואז להוסיף במהלך הלישה. תמיד מסדרים את הבצק בנוזל ולא בקמח. ובכן, זה לעתיד))))

האם אוכל להוסיף אותו חלקית לנוזל המוצע במתכון?

אני חושב שאתה יכול.

הבצק עלה טוב מאוד. חילק את הבצק לעשרה חלקים, יצר 10 לחמניות (טכנולוגיה ליצירת מוצרים עגולים). אני מחכה 15 דקות ... רק שלא ממש הבנתי "סוף סוף מעצבים את הלחמניות לכדורים הדוקים." כלומר, ללוש אותם שוב? אנד רול?



נגמר לי נייר האפייה. הנה מארב! האם אוכל להשתמש במזרן סיליקון? ולהניח אותו על גבי נייר אפייה או רשת (ובכן, אם אפשר)?

אני מחכה 15 דקות ... אבל לא כל כך הבנתי "סוף סוף מעצבים את הלחמניות לכדורים הדוקים."

זו הגהה ראשונית. עכשיו אתה לא צריך להתפורר, אלא פשוט הניח את כף היד שלך עם סרטן וגלגל אותה במעגל. בעבר, אם הם זחלו הרבה, אז אספו אותם למטה.

האם אוכל להשתמש במזרן סיליקון?

פחית. אם באיכות טובה, אל תשמן.

להניח על גבי תבנית עם נייר אפייה או רשת (ובכן, אם אפשר)?

על גבי התבנית.

אני לא אופה מנוסה. במשך שנה אני מתקשר רק עם המבחן, אבל נראה כאילו מנהל לימד אותי לשמור על העיקרון של "קמח למים". כלומר, אנו מניחים את הנוזל לפי המתכון, והאיזון מותאם בקמח: אנחנו לא שופכים פנימה את כל הקמח ואז רואים אם צריך להוסיף אותו או לא ...



אה, תודה על תשובות מהירות כאלה.



מְגוּלגָל. סוף סוף מותר לנוח לפני האפייה. אני מחכה. אני בהחלט אדווח על התמונה.
אם תאפה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, כמה זמן זה ייקח? 15 דקות?



אני אשמן בחלמון וחלב, שלי אהבה עגולה יותר ...

אם אתה משתמש בטכנולוגיית Admin אחרת, עדיף לפנות לייעוץ ממנה.

אם תאפה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, כמה זמן זה ייקח? 15 דקות?

אני לא יודע איך התנור שלך נאפה במיוחד. התמקדו בה. בדיקת כתמים יבשים.

בסדר



מצננים על רשת עם או בלי מגבת?



הם נאפו במשך 15 דקות. תירגע.



ובכן, לחמניות טעימות. תודה על המתכון. רך, מתוק במידה. הבן ביקש להוסיף עוד פירות מסוכרים בפעם הבאה להוסיף. העיסה אינה הצבע השמנתי הרגיל, אלא אפרפר-ורדרד (בצבע תות). בפעם הבאה אנסה לאפות במשך 150 צלזיוס למשך 30 דקות, זרועים אבקת סוכר בכדי שייראה יעיל יותר.











אהבתי גם שלא יוצאות הרבה לחמניות (על נייר אפייה אחד). הלחמניות עצמן מסודרות, לא גדולות. יש לי 10 חתיכות.

אנג'לה תודה על מתכון הלחמניות !!!
אבל שוב (7 * 5 * 12) איך זה?

[נסטסיה 78]

הם נאפו במשך 15 דקות. תירגע.

נסטסיה 78, אנסטסיה, יצאו לחמניות נהדרות. אני שמח שאהבת את זה)

אבל שוב (7 * 5 * 12) איך זה?

מצב ערבוב של ה- HP שלי. אצווה 7 ראשונה, מנה 5 מנוחה, 12 שניות מנה.

תודה!!!

היום אפיתי שוב את הלחמניות הנפלאות שלך. הוספתי פי שניים פירות מסוכרים (לבקשת בני). פיזרו אותם באבקת סוכר ושמרו על 150 צלזיוס במשך כ- 30 דקות. התוצרים התגלו רכים בהרבה מאשר כשהם נאפו בטמפרטורה של 180 צלזיוס. לא הוספתי היום קמח. במהלך הגהת הלחמניות, הבצק צף מעט ברוחב ... בפעם הבאה אני אאפה לא על גבי תבנית נייר אפייה, אלא בתבנית כך שהלחמניות מונחות זו על זו וצומחות רק כלפי מעלה :-))







שוב תודה :-))

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, אנסטסיה, אני שמח שאהבתי את הלחמניות. בצורה, הם בהחלט יהיו גבוהים יותר.

תגיד לי בבקשה, האם עדיף לקרר את הלחמניות האלה על רשת מתחת למגבת או בלעדיה?



אני שוב אופה, כבר בכושר :-))



ובכן, זה טעים ...

מתחת למגבת או בלעדיה?

אתה לא צריך לכסות.

אני שוב אופה

ובכן, טעים

אני שמח שאני אוהב את הלחמניות)

דוח תמונות. לבסוף קיבלתי את מה שרציתי. אפוי בתבנית על 150 צלזיוס במשך 45 דקות. זמן הבישול הוגדל ב -15 דקות בשל העובדה שהלחמניות נאפו בתבנית, הן מתאימות זו לזו.















אני חושב שאפשר להשתמש גם בפירות מסוכרים אחרים. נאפה לעיתים קרובות. שוב אני מודה לך בכנות על המתכון הנפלא מכל משפחתנו!



ותודה רבה על עזרתך ותשובותיך המהירות. למתחילים שמפקפקים בכל דבר, זה חשוב!



כן, שמתי קצת יותר פירות מסוכרים מהמתכון. קיבלתי בדיוק 100 גרם.



צורה - קוטר 26 ס"מ, עגול, קרמי.

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, אנסטסיה, לחמניות מקסימות! כמובן, אתה יכול להשתמש בכל פירות מסוכרים או צימוקים. שמח שאהבת את זה)

רק עכשיו אנסה לאפות 5 דקות פחות בפעם הבאה. נראה לי שהקרום מאוד מטוגן. בתמונה שלך זה נראה רך יותר.

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, אנסטסיה, זה לא משנה איך זה בתמונה שלי. העיקר לאהוב טיגון.