עוגת "נרקיס" (ענן הגבינה העדין ביותר)

[עוּגִיָה:]

עוגת "נרקיס" (ענן הגבינה העדין ביותר)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצה	5 חתיכות.
סוכר	150 גרם
קמח	160 גרם
קרם:
גבינת קוטג 'רכה	600 גרם
קרם 35-38%	500 גרם
אבקת סוכר	טַעַם
הַספָּגָה:
סוכר	100 גרם
מים	50 גרם
מַשׁקֶה חָרִיף	50 מ"ל

שיטת בישול

• 
• עוּגִיָה:
• לשם כך הקציפו את הביצים עם סוכר במיקסר עד להמסה מלאה והמסה גדלה פי 5 לפחות. לאחר מכן הוסיפו קמח מנופה לעיסה שהתקבלה וערבבו בעדינות בתנועה מעגלית בעזרת מרית (כף) מלמטה למעלה.
• בתבנית בקוטר 24 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה (שימנתי מעט את התחתית ואת הדפנות בחמאה), שמתי את מסת האוויר שהתקבלה (קיבלתי בערך 2/3 מגובה התבנית בגובה) ואפיתי פנימה התנור בטמפרטורה של 180C עד שהביסקוויט מוכן (יש לי גז רגיל 50 דקות). מצננים את הביסקוויט שנוצר, חותכים לשלושה חלקים.
• קרם:
• מקציפים היטב את השמנת בתוספת אבקת הסוכר עד שהתערובת חלקה ויציבה. טעמו את זה, החליטו לבד עם המתיקות, כמו שאוהבים. מערבבים קורד רך עם מעט אבקת הסוכר, מנסים שוב. לאחר מכן מערבבים את שתי המסות עד לקבלת תערובת אחידה. הכל, הקרם מוכן! (לקח לי בערך 160 גרם אבקה).
• הַספָּגָה:
• סירופ בישול. מחממים סוכר במים עד להמסה מלאה, מרתיחים מעט, מוסיפים משקאות חריפים אם רוצים. ליקר "עו"ד" מוסיף טעם שמנת לעוגה, משתלב היטב עם טעמם של גבינת קוטג 'ושמנת. אם אתה רוצה להסיר אלכוהול ולהשאיר רק את הטעם והארומה של המשקאות החמים, הרתיח את הסירופ עם המשקאות החריפים.
• הַרכָּבָה:
• הרכבת העוגה קלה כמו הכנתה. אנחנו לוקחים חלק מהביסקוויט, משרים (בלי קנאות) עם סירופ, משמנים עם שמנת מעל. וכך שלוש פעמים. את העוגה ניתן לפזר ביסקוויט טחון. אני חותך חלק מעוגת הספוג מסביב לקצה כשאני מוציא אותה מהתבנית ואז טוחן אותה בבלנדר.
• 
• 

הערה

זו אחת העוגות האהובות על בעלי ובני. קל להפליא להכנה, אני בטוח שזה יעניק לך הרבה כיף. הענן השמנת-קרם העדין ביותר הזה "נמס" במהירות מדהימה כשהוא פוגע בשולחן! אני מכין הרבה קרם בכוונה, כי זה אוי-אוי-אוי-אוי-טעים מאוד!

מתכונים דומים

עוגה "פרייזר" עם קיווי (אנג-קיי)

עוגת אמרטו (ANGELINA BLACKmore)

עוגת אגוזים עם קרם קרמל קרמי (וילאפו)

אה, איזה פלאפי! אני אוהב גבינת קוטג 'במאפים. אני גורר אותו לסימניות. אני בטוח שזה ייצא טעים! תודה!

לבריאותך!

לקחתי גם את זה, תודה.

איזו עוגה טעימה! אפילו בתצלום אתה יכול לראות את האווריריות שלה. האם אוכל להשיג את החלק הזה?

תודה רבה על המשוב הנפלא! עזור לעצמך. כן, אתה יכול להכין פחות קרם, אבל ככה אנחנו אוהבים את זה.

המתכון הוא קלאסי !!! האם אתה יכול להשתמש בקרם 20%? אנחנו לא יכולים להשמין.

[מרי קלריסה,]

מרי קלריסה, מממ! איזו עוגה! אנחנו (אני והביתיים) בדרך כלל לא מאוד מתוקים, מגישים בשר לבעלך, והוא עצמו, הוא אומר, ימצא אותו על שידת הלילה. לכן אנחנו לא מכינים עוגות. אבל זה עניין אחר!
ראשית נפלתי על השם - אני אוהב נרקיסים. וכשהסתכלתי על התמונה הכל נעלם - אני אאפה! מבין כל הפינוקים הטעימים שאפשר, הביסקוויט הלבן הוא המפתה ביותר עבורי.

רק כמה שאלות עלו:

גבינת קוטג 'רכה - איך זה? והאם ניתן לקחת נטול שומן?

מעולם לא ראיתי קרם של 35-38%, אבל מה אם 30%? האם ניסית לעשות את זה מתוך 20%, או שהם לא יתנצחו בגלל אחוז השומן הנמוך?

הרכבה: הרכבתם עוגה ללא טבעת?

תודה רבה על המתכון, שסימנה בסימניות!

גליוניושקה, טרישיה,

ראשית, לגבי גבינת קוטג 'רכה.
רך הוא קצפת קצפת (בדרך כלל עם חלב או שמנת). העקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
זו, למשל, גבינת קוטג 'רכה של צמח החלב מינסק 🔗 אוֹ
חברת "מוצר סווושקין" (בלארוס, ברסט) 🔗.
סליחה, זו לא פרסומת אלא מה שאני משתמש בו. אתה יכול גם להשתמש ללא שומן.

עכשיו כ -20% קרם.
אתה יכול גם להשתמש בהם אם אתה יכול לנצח אותם היטב. לשם כך הם והכלים בהם הם מוקצפים מקוררים היטב, אתה יכול במקפיא. אבל אתה יכול פשוט לקנות מעבה לקרם (ניתן להשיג בכל סופרמרקט).
ניתן לעבות את השמנת הנוזלית באבקת קרם ביחס של כ -3: 1, לערבב אותם ביסודיות.
אם אף אחד מהאמור לעיל אינו זמין, אתה יכול להסמיך עם עמילן כ- 8 גרם לכל 200 גרם קרם.

לא השתמשתי בטבעת בעת הרכבת העוגה. פשוט שמתי את הקרם על הביסקוויט. והחלק העליון והצדדים לא אחידים במיוחד, "סחפי שלג". הכל מחזיק, שום דבר לא מתפשט.