קדירת תפוחי אדמה בכרוב (Kartoffelauflauf בקוהל)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

קדירת תפוחי אדמה בכרוב (Kartoffelauflauf בקוהל)

רכיבים
תפוחי אדמה	500 גרם
עלי כרוב	6-8 יח '. תלוי בגודל
חלב	200 מ"ל
ביצה	מחשב אחד
גבינה קשה	100 גרם
עגבניות שרי	150 גרם
פלפל מתוק	מחשב אחד
שום	2-3 ציפורן
ירקות לפי הטעם (אפשר פטרוזיליה, בזיליקום וכו ')	צְרוֹר
שמן צמחי לטיגון	2 כפות. כפיות
חמאה	50 גרם
מלח, פלפל, אגוז מוסקט, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

מרתיחים את תפוחי האדמה, מסננים ומועכים עם ריסוק עץ
הוסיפו לתפוחי האדמה חלב חם, ביצה, גבינה מגורדת, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
בינתיים מרתיחים עלי כרוב במים מומלחים עם תבלינים (יש לי שן שום, עלה דפנה, פלפל אנגלי). אפשר לנקז, לחתוך וריד מרכזי צפוף.
עגבניות, פלפלים (יבשתי), עשבי תיבול, מבושלים בשמן עם כמה שיני שום. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
משמנים את הצורה העקבית בשמן, מפזרים פירורי לחם או סולת, מרפדים בכרוב. שמים מחצית מתפוחי האדמה על גבי הכרוב. ואז עגבניות. ואז השכבה השנייה של תפוחי האדמה. מכסים את הכרוב ומניחים מעל כמה חתיכות חמאה. מכסים בנייר כסף ואופים כ -20 דקות בחום של 200 מעלות. ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עוד כ -10 דקות.
קדירה זו מתאימה מאוד כתוספת עם תבשיל. אבל כשלעצמו זה טוב כמנה נפרדת.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור, תנור, MV

הערה

באתר האוכל הפרנקוני האהוב עלי הגעתי לחלקת התבשילים. יש הרבה כאלה, בעיקר בשר וירקות. הנה הראשון. אהבתי אותו, ראשית, בפשטותו, ושנית, לא נותר שום בשר בבית למעט הרגל שנכנסה למרק עוף. וכך הנה שנייה מלאה לחלוטין.