שעועית ירוקה ואפרסקים עם רוטב לסלט

[רוטב סלט:]

שעועית ירוקה ואפרסקים עם רוטב לסלט

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
שעועית ירוקה (אספרגוס)	500 גרם
צהוב אפרסק	2 יח '
לימון	1/2 יח '.
עירית או פטרוזיליה ונענע	טַעַם
ארוגולה או סלט ירוק	צרור אחד
ירוק בזיליקום או סגול (זרדים)	2-3 יח '.
שמן זית או צמחי	2 כפות. l.
זרעי שומשום הם שחורים או לבנים	טַעַם
מלח
לרוטב סלטים
מיץ ליים או לימון	2 כפות. l.
רוטב סויה	כפית אחת
שמן זית או צמחי	2 כפות. l.
פלפל שחור טחון	טַעַם

שיטת בישול

זוג מדהים אך נבחר היטב, משלים רוטב סלט ושומשום.

תזדקקו לפולי אספרגוס ירוקים לבישול. שוטפים את השעועית היטב וגוזרים את הקצוות. מבשלים את שעועית האל דנטה (בערך 8 דקות) בהרבה מים רותחים מומלחים. קפלו לאחור ונקזו את המים.

רוטב סלט: מיץ ליים או לימון, רוטב סויה (להוסיף לפי הטעם) וחמאה, להקציף עם מזלג בקערה. מוסיפים פלפל ומערבבים.

מוסיפים את השעועית החמה לרוטב הסלט ומערבבים.

שוטפים היטב את הארוגולה או הסלט הירוק, כמו גם את שאר הירקות, ומייבשים.

קלפו את האפרסקים, הוציאו את הזרעים וחתכו לפרוסות.

מזלפים את מיץ הלימון על האפרסקים הפרוסים.

מניחים את השעועית הירוקה המצוננת על רוקולה או כרית סלט. מסדרים את האפרסקים והבצל. מזלפים שמן זית או צמחי. מקשטים בעלי בזיליקום.

מפזרים שומשום ומגישים.

המנה מיועדת ל

מגיש 4.

הערה

מרשם מאתר ריגל (צרפת). תודה למחבר!
בבישול ביצעתי שינויים בהתאם להעדפות הטעם שלי.

[קורסיקה]

קורסיקה, תודה!!! סלט מדהים וטעים !!!

[לְבַשֵׁל]

לְבַשֵׁל, לבריאותך!
באופן כללי, אני לא מתלהב במיוחד מהשילוב של פירות וירקות, אבל כשכבר בישלתי שעועית אספרגוס על פי מתכונים רבים, תוכלו לנסות גם שילוב לא טיפוסי של מרכיבים. אהבתי את המתכון הזה עם פרופורציות טובות בשילוב רוטב ועשבי תיבול של פטרוזיליה, נענע ובזיליקום. ואכן, "זוג מדהים אך תואם היטב" (ג).

חבל שלא אתמול ראיתי את המתכון הזה, כשלא ידעתי מה לעשות עם האפרסקים הכי לא מוצלחים - הם לא היו שום דבר בפני עצמם, אבל זה יהיה טוב בסלט. עכשיו אני צריך לקנות אפרסקים ולהקפיד לבשל אותם - אני אוהב שילובים כאלה

[גאטה]

והקפידו לבשל - אני אוהב את השילובים האלה

גאטה, אשמח אם המתכון יועיל וטעמו.