לחם פירות מבושל

[בצק:]

לחם פירות מבושל

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים	0.25 כפית
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	100 גרם
מים	60 גרם
הַלחָמָה:
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	50 גרם
מים רותחים	150 גרם
בצק:
בצק	את כל
הַלחָמָה	את כל
שמרים יבשים	0.75 כפית
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	250 גרם
מים	80 גרם
ריבת תפוחים או משמשים (קונפיטורה)	50 גרם
מלח	3 גרם
חמאה	35 גרם
בנוסף:
חלב	2 כפות. l
תערובת של גרעיני חמניות, פשתן, שומשום	2 כפות. l

שיטת בישול

• בצק:
• מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים מים קרים. ללוש את הבצק. הדקו את המיכל עם הבצק בעזרת פילם, הכינו בו, בסרט, כמה פנצ'רים בעזרת קיסם. תסיסה בטמפרטורת החדר למשך שעה, ואז במקרר למשך 12-48 שעות.
• בצק:
• לפני הלישה של הבצק, אפשר לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך 45-60 דקות.
• יוצקים מים רותחים על קמח, מערבבים. מצננים את עלי התה לטמפרטורת החדר.
• מערבבים שמרים עם קמח (משאירים 2 כפות קמח), מוסיפים בצק, עלי תה, מים וריבה. ללוש במשך 7-8 דקות עד שהקמח רטוב בצורה אחידה. השאר לאוטוליזה למשך 15-20 דקות.
• מוסיפים חמאה רכה ושאר הקמח. 5-6 דקות לאחר תחילת הלישה, מוסיפים מלח. ללוש בצק רך ולא דביק.
• השאירו את הבצק לתסיסה למשך שעה וחצי. באמצע התסיסה, ללוש את הבצק פעם אחת.
• שים את הבצק המוגמר על השולחן, ללוש. מרדדים לשכבה שעובי סנטימטר אחד בערך.
• התגלגל על ​​הצד הארוך. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם התפר כלפי מטה.
• הגהה מתחת לסכל בטמפרטורת החדר למשך 50-60 דקות.
• לפני השליחה לתנור יש להבריש את הלחם בחלב ולפזר תערובת של גרעיני חמניות, פשתן ושומשום.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 230 מעלות צלזיוס (הסעה 210 צלזיוס) עם קיטור במשך 8 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס (הסעה 180 צלזיוס) מעלות והביאו את הלחם למוכנות.
• בתיאבון!
• 

נאה. אני בהחלט אאפה את זה.

[מריש,]

מריש, איזה לחם נאה ... אני לא אפה לחם כל כך הרבה זמן, אז אתחיל שוב אצלך. תודה

[מריאנה]

מריאנה, תודה! אשמח אם תרצו.

מרישהתודה שעצרת. אני אחכה לך עם לחם.

סוף סוף נמצא
Manechka כמה התגעגעתי למאפים שלך! לחמניות
אני אאפה את הלחם שלך ברגע שהכיכר תסתיים

Manyunkin, מה נותן קונפיטור? האם הוא נותן טעם כלשהו? רֵיחַ?
כלומר האם זה כמו לחם קינוח או לחם שולחן?

תודה על המתכון. מעולם לא הכנתי פודינג ופירות. לחם, רק זה מושך להתחיל.

אני אוהב לחם פודינג. אבל איך?! כיצד להבטיח שההתיז יהיה אחיד כל כך ולא יעוף סביב לאחר ניעור הלחם מהתבנית?
אני אתאמן.

[מנקה]

מנקה, לעתים קרובות אני גם אופה לחם עם מבשל דומה. רק אתמול היה חם. אצטרך לנסות גם את זה.

[בנות,]

בנות, תודה רבה לכולכם על התבוננות באור ועל דבריך הטובים. מילה כל כך נחמדה, כנה.

Manechka כמה התגעגעתי למאפים שלך! לחמניות

כלומר, לא התגעגעת אליי, צנון?! רק לחמניות?! אבל השתעממתי, אפילו סידרתי קצר חשמלי בבית כמה פעמים, חשבתי שתבוא להציל אותי.

lettohka ttt, נטשה, תודה.

Manyunkin, מה נותן קונפיטור? האם הוא נותן טעם כלשהו? רֵיחַ?
כלומר האם זה כמו לחם קינוח או לחם שולחן?

אול, וריח וטעם. פקטין, הכלול בריבה, משפיע היטב על הפירור. מתברר שהוא אפילו יותר אוורירי ועדין. לא הייתי קורא לזה קינוח לחם, אלא לחם שולחן.

ניקקה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה.

לְגַשֵׁר, נטשה, יש לי גם זילוף כשמנערים את הלחם מהתבנית. זה מתאים ביותר אם תשמן את החלק העליון של הלחם בביצה.

אלבינוצ'קה, נסה זאת. אני אחכה לך עם לחם.

כלומר, לא התגעגעת אליי, צנון?! רק לחמניות?! אבל השתעממתי, אפילו סידרתי קצר חשמלי בבית כמה פעמים, חשבתי שתבוא להציל אותי.

מנוניה, כן, מיד הייתי ... אבל אני מניח שהניצוץ לא היה חזק ... אני לא יכול לראות אותו במינסק

שו שלא לימדו אותך בבית הספר לטפל במצורעים?

כמובן שהתגעגעתי אליך, אני אוהב אותך

[אִירִית,]

אִירִית, ואני אוהב אותך כל כך הרבה מאוד מאוד!

אתה לא לימד אותך בבית הספר לטפל במצורעים?

אז זה היה כשזה היה, במאה האחרונה!

מנוניה, כן, מיד הייתי ... אבל אני מניח שהניצוץ לא היה חזק ... אני לא יכול לראות אותו במינסק

אוקיי, בפעם הבאה אדליק את זה. ואז הפעם רק עם עובדי משרד השיכון, האמבולנס והכבאים נפגשו. אה ... היה צריך לפחות להילחם עם השכנים, כך שגם עם המחוז

אוקיי, בפעם הבאה אדליק את זה. ואז הפעם רק עם עובדי משרד השיכון, האמבולנס והכבאים נפגשו. אה ... היה צריך לפחות להילחם עם השכנים, כך שגם עם המחוז

אמא שלי, גפרורים הם לא צעצועים לילדים. ו- Manyam vapche הכל!

אני למכשירים lyaktrichesky, באופן כללי, כדי לאפשר nizya: עכשיו יצרנית הקבב קצרה, ואז הברזל, ואז בלוח המחוונים אני יורה אש. בעלי כבר מפחד ממני.

אני למכשירים lyaktrichesky, באופן כללי, כדי לאפשר nizya: עכשיו יצרנית הקבב קצרה, ואז הברזל, ואז בלוח המחוונים אני יורה אש. בעלי כבר מפחד ממני.

האם אתה אוהב מוזיקה קלילה (מוזיקת ​​ניצוצות)?

[מנצ'קה]

מנצ'קה, אני אליך עם דוח מילולי ועצות. את הלחם הזה כבר אפיתי פעמיים, טעים עד בלתי אפשרי - קליל, עם קרום פריך ופירור של טעם שמנת. אבל אני לא מראה כלום, כי בפעם הראשונה החלטתי ששפכתי משהו עם נוזלים, מכיוון שהבצק התגלה כנוזל. עדיין ליתי אותו למצב משי, קיפלתי אותו כמה פעמים, אבל זה היה דביק. בנוסף, לא קצת הפריעתי לו. זה המשמעות של זה כמעט שנה שלא אפיתי לחם. בפעם השנייה, וזה היה שלשום, עקבתי אחר המתכון בצורה מדויקת מאוד. הבצק התגלה כעבה מאוד, כמעט לא לישה אותו. אבל הבצק התברר שוב להיות נוזלי, הוספתי כמה כפות קמח, אבל הוא כמעט ולא נתן דבר. בצורה, הבצק הגיע בשפע להפליא ובתנור, אפה את הלחם כמעט שעתיים, נאפה בצורה מושלמת, טעים לחרפה, אך המראה התברר כלא ניתן להציג.
אבל אני פשוט לא אוותר. היום שוב אשים עליו בצק, אקח עוד קמח. מה אתם חושבים, אולי תפחיתו מעט בכמות הנוזלים במהלך הלישה הראשית של הבצק? מבחינת עקביות, הבצק מתגלה כמו על עוגות.

[מריש]

מריש, אם קשה ללוש את הבצק, ניתן להוסיף אליו 10 גר 'מים, רק אל תשכחו לקחת זאת בחשבון בעת ​​לישת הבצק.
ניתן להפחית מעט את כמות המים עבור המנה העיקרית, ב -20 גרם.

לחם אפוי כמעט שעתיים,

וואו! כמה זמן!
מריש, אני מקווה שהניסיון הבא יצליח. למען האמת, לא ציפיתי שיהיו בעיות בלחם הזה. אני בקושי יכול לחזור על זה בזמן הקרוב בכדי לצלם את תהליך הבישול. אני אופה עכשיו רק ב- hp, אין לי זמן לעשות שום דבר.

[מריש,]

אוקיי, אז אני אצמצם את זה. מריש, מה עקביות הבצק שלך לפני האפייה, כשאת עוטפת אותו בגליל? מבחינתי זה בקושי יכול להיקרא עטיפה.

להתחתן, גם ככה? היא הייתה רכה, אבל התגלגלה לגליל בלי בעיות.

[מנצ'קה]

אולי זה הקמח ... באופן כללי, נסה מספר 3) תודה, מנצ'קה)

[מנצ'קה,]

מנצ'קה, כאן אפוי בפעם השלישית. בכל מקרה, יצא לא פוטוגני, אבל טעים תודה על הלחם הטעים

מנצ'קה,
ניסיתי לאפות את הלחם הזה היום. התמודדתי עם אותו מצב כמו מרינה-ג'וי. בעת הלישה הייתי צריך להוסיף 13 (!) כפות (ממכונת לחם) כפות קמח. וזה יותר מ 100 גרם קמח, לפי הבנתי. ואז, הבצק היה דביק, אך הצליח להתאסף לחמנייה.מבחינה ויזואלית - נאה! פשוט הוצאתי את זה מהכיריים, אני יושב, מהפנט אותו בעיניים ... הנה עוד שעה לא לישון, כך שחתיכת לחם, אלא עם חמאה ... אפילו בשעה 12 בלילה ...
כן, ובמהלך הלישה ריח עוגות. האם זה באמת לחם שולחן?))) היה ריח מתמשך של וניל. אולי ריבה על ריבה?
ובכן, כבר בן 12 ... פתחתי אותו ...
טעים להפליא! הייתי מסיים עם המלח, אבל הכל לא מספיק לי. ובכל זאת, אני לא בטוח אם זה טוב לכריכים. הריבה שלי הייתה מתוקה להפליא, כנראה שהוא שם עליה חזיר))
אבל רק עם שמן - פנטסטי!
תודה!

[קתרין]

קתרין, אני מצטער, החמצתי את התשובה אתמול בנושא. זה נהדר שלמרות הכל הלחם יצא.
אבדוק פעמיים את המתכון. בצק מאודה וריבה, אולי דביק יותר, אבל

בעת הלישה הייתי צריך להוסיף 13 (!) כפות (ממכונת לחם) כפות קמח. וזה יותר מ 100 גרם קמח

זה הרבה.

[סונטורה]

סונטורה,
מניה, הנה הייתי אתמול, התעצבנתי את כל הקמח ושפכתי אותו ... ואז, אתה יכול לזרוק עוד)
אבל הלחם אזל כבר בבוקר)) יחד עם הריבה הזו ...
שוב תודה!