כתף טלה אפויה עם תפוחי אדמה ז'קט - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כתף טלה אפויה עם תפוחי אדמה מקטורן

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כתף טלה	מחשב אחד.
תפוח אדמה	2-3 למנה
שום	2-3 ציפורן
צ'ילי	תרמיל
פלפל שחור (אפונה)	1 כף. l.
קינמון	מקל אחד
מלח גס	טַעַם
שמן זית	לשימון

שיטת בישול

הסר את הסרטים החיצוניים מהמרית.
חותכים את השום והצ'ילי לרצועות.
השתמש בקצה הסכין כדי לנקב את הבשר ופזר עליו שום וצ'ילי.
טוחנים בטיט או טוחנים פלפל שחור גס.
מגררים מקל קינמון (~ ¾ -1 כפית) על פומפיה דקה, שהמקל מונח עבורה בזווית לפומפיה, כך שיהיה קל יותר לגרד אותה.
ניתן להשתמש בקינמון טחון, ואז - ½ כפית.
מפזרים קינמון ופלפל משני הצדדים.
השאירו במקרר להחתה מתחת לעטיפת פלסטיק או בכלי (רצוי בן לילה).
מפזרים את המרית עם מלח גס משני הצדדים לפני האפייה.
קושרים בשרוול אפייה.
ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 1-1.5 שעות (תלוי בגודל הלהב).
שים תפוחי אדמה שטופים היטב בקליפתם יחד עם מרית על תבנית עם נייר אפייה.
לאחר שעה מוציאים את נייר האפייה, חוצים את תפוחי האדמה לשניים, מניחים את המרית מהשרוול על נייר האפייה (רצוי על נייר כסף), משמנים הכל (גם תפוחי האדמה וגם המרית) בשמן זית, ממליחים את תפוחי האדמה.
מחזירים את גיליון האפייה לתנור במקסימום t לאפיית הקרום (אם התנור נמצא עם גריל, הכניסו אותו מתחת לגריל - הוא יהיה מהיר יותר).

הערה

מגישים עם רוטב רימונים נרשאב ועגבניות, מפוזרים קלות במלח גס.

ניתן להכין את נרשארב בקלות על ידי רתיחה של מיץ רימונים על אש נמוכה למשך שעה (להרתיח עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם), בסוף ניתן להוסיף פלפל שחור.