פטה כבד עוף אפוי

פטה כבד עוף אפוי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
כבד עוף	400 גרם
קרם 10%	125 מ"ל
ביצה גדולה	2 יח '
קמח חיטה	1 כף. אני עם שקופית
מוסקט	1/4 כפית
תאנה	4 דברים
קוניאק	1 כף. l.
מלח	0.5 כפית
מיקס פלפל או פלפל	טַעַם
חמאה לציפוי וקליפה עליונה	כמה צריך

שיטת בישול

• קולפים את כבד העוף מסרטים וטוחנים בכל דרך נוחה. טחנתי במטחנה.
• מאחדים שמנת, ביצים, קמח, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומקציפים קלות עד לקבלת מרקם חלק.
• כמובן שככל שהקרם שמן יותר, כך המרקם של הפטה שלך יהיה רך יותר, כך שתוכל להשתמש בכל מה שתרצה.
• תאנים, אם זה קשה, השרו 10-15 דקות במים רותחים, ואז חתכו לרצועות לא ממש דק.
• מוסיפים את תערובת החלב-ביצה והתאנים לכבד המרוסק, יוצקים את הקוניאק ומערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
• הכנת הטופס. לקחתי כוס, 20X14. אנחנו מצפים אותו בחמאה סמיכה. יוצקים את תערובת הכבד. שים מעל כמה פתיתי חמאה כדי להפוך את הקרום לאפייה יפה יותר. אני מכין את הפתיתים עם קולפן ירקות רגיל, פשוט חותך פרוסות קטנות מחתיכת חמאה צוננת.
• שמנו את הטופס עם הפייט העתידי בצורה אחרת, גדולה יותר. יוצקים מים רותחים לתבנית החיצונית כך שיגיעו לפחות למחצית מהצורה עם פטה.
• הכנסנו לתנור על אש נמוכה, בערך 160-170 מעלות, למשך כשעה. הביטו בתנור ובמיצים מאמצע הפטה - הם צריכים להיות שקופים לחלוטין.
• אם ברצונכם לאכול את הפטה כמנה חמה, דאגו לתת לו לנוח 10-15 דקות לפני ההגשה. במהלך תקופה זו, הוא יתרחק מהקירות, וניתן לחתוך אותו לפרוסות יפות ואחידות.
• אם אתם רוצים לאכול את הפטה כחטיף קר, תנו לו להתקרר בתבנית, והכניסו למקרר לכמה שעות לפני ההבשלה. באופן אידיאלי - 8-12 (כלומר רגיל, בלילה). ואז ניתן להסיר את הפאטה בקלות מהתבנית ולחתוך יפה.

זמן ההכנה:

1.5 שעות לבישול + זמן הבשלה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

פטה-קדירה דומה מכבד בקר הכין פעם שפים מעולים מחדר האוכל שלנו. ואהבתי להיכנס אליהם אחרי ארוחת הערב כדי לגלות את סוד המנה שאהבתי. במשך זמן רב מאוד אין לנו חנות מזון משלנו, אבל אני עדיין זוכר בתודה את זויה-זולפיה שלנו, עם צמה בהירה ביד עבה, ואת רנטה הנאה האדומה שיער, שממוצרים רגילים בתוך חדר אוכל רגיל עורר פלאים קולינריים שכאלה שאפשר היה לאכול לאכול.

לגבי הפטה הזה, כמובן, ניתן להכין אותו מכבד עוף או מהודו, ואין צורך לשים תאנים, קוניאק ואגוז מוסקט אם הם לא נמצאים בהישג יד. אתה יכול לעשות בבטחה אפשרות לא טקסית. זה עדיין יהיה טעים ונימוח. רק שהפעם נתקלתי בחבילה יפה של כבד עוף. והייתה בראש גם מחשבה על "התשובה שלנו לצ'מברליין." לאחרונה הגיע חבר מצרפת והתפאר בסלט עם פטה כבד אווז. אז "ציפא-גרא" הורכב בדחיפות. אני חושב ששום דבר לא גרוע יותר

[אירינה,]

אירינה, איזה טעימות הם המציאו ... התשובה לצ'מברליין ראויה! אני לוקח את זה בהנאה רבה לסימניות.

"גוזל אפרוח". אני חושב ששום דבר לא גרוע יותר

בהחלט, אירין!
עוף גרא אפילו יותר טוב!
תודה רבה!
בוא נבשל!

[איקרה]

איקרה, אירינה, מתכון מגניב, תמונה מאוד מעוררת תיאבון, תודה ...

[בורקובנה]

בורקובנה, רוצה לדעת הכל, 1. קריסטינה, תודה שדרגת את המתכון! עכשיו אני "מתאמן" על כל מיני מנות פיקניק, כי בחופשה נצא לעיר אחרת לראות חברים רבים. ויהיו טיולים מתמידים לטבע על ידי חברה גדולה. לכן, עליכם לעבוד על מספר מתכוני חטיפים שניתן להכין יום קודם, ואשר מיוצרים בקלות ובמהירות.
תראה, מזנון החטיפים הוצג, עכשיו יש פייטה כזו. לא תמיד אנחנו מכינים קבבים, לעתים קרובות בחום שלא רוצים לעשות מדורה, וכשאנחנו הולכים לקטוף פטריות, אנחנו לא רוצים להתעסק עם האש הרבה זמן. אבל חטיפים כאלה הם הדבר עצמו! טעים, משביע.

רציתי לקחת את הפייט בסימניות ולא מצאתי איפה לתקוע
מצאתי את הכפתור ולקחתי אותו משם. תודה על הטעימות.

[SveKosha]

SveKosha, לבריאותך!

תבשיל דומה של כבד בקר הכין פעם שפים מעולים מחדר האוכל שלנו. ואהבתי להיכנס אליהם אחרי ארוחת הערב כדי לגלות את סוד המנה שאהבתי. במשך זמן רב מאוד אין לנו חנות מזון משלנו, אבל אני עדיין זוכר בתודה את זויה-זולפיה שלנו, עם צמה בהירה ביד עבה, ואת רנטה הנאה אדומת השיער, שממוצרים רגילים בתוך חדר אוכל רגיל עורר פלאים קולינריים שכאלו שאפשר היה לחשוב עליו לאכול.

כן, אירית, היו שפים בזמננו .... (y) עד כה בסימניות, רק היום היה הדוד סם כבד אווז.

[טאנצ'ה]

טאנצ'הותודה על כבד האווז של הדוד סם! לא ראיתי את המתכון הזה, אבל הוא חשוב! אעשה זאת גם לאחר זמן מה.

[אירינה]

ואני רוצה את זה עם תאנים. אירינה, תודה על המתכון, מגניב.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, נסה זאת. תאנים מונחים בכל מיני שערים. הפעם הראשונה שראיתי את זה הייתה במתכון של בלוניקה בטרין ברווז.

[אירינה]

אירינה, אני רק רוצה לאפות ברווז או כבד הודו עם תאנים.

[אירישקה]

אוראאא !!! אירישקה תשים את המתכון לפטה הנפלא שלה !!!
קוניאק שמן כזה יפה אטרקטיבי !!!
וכן! התשובה לצ'מברליין היא יותר מראויה !!!

[אירינה פ]

אירינה פ, אירית, אני שמח שאתה שמח
ולסיום ... טוב כאן איתך. כאשר כל כך הרבה אנשים שמחים ומשבחים את הבישול הצנוע שלך, החיים מחוץ לחלון הופכים להיות נפלאים.

[איקרה, אירה]

איקרה, אירה, כדי שתדע לכתוב משהו משכנע וטעים. היו כאן כבר הרבה פאטות שונות והיו כבד אווז ... אבל איכשהו לא הרגשתי עצוב, ובהתאם לא התכוננתי לעשות את זה (אבל הפטה של ​​טניה אדמין היה מסומן בסימניות ויעשה את זה בוודאות ). באופן כללי נותנים בעיטה - אנחנו חייבים להתחיל!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, אוי, אתה רק צריך להתחיל! אז לא תצא)))
עשו זאת, הכל מתגלה לכם יפה וטעים.

תודה
אני בהחלט אנסה לחזור)
אני אכין בשר בקר, יש לי אותו במקפיא)
כתוב היטב, אתה יכול
אשמח לעקוב אחר המתכונים הבאים

[קטקו]

קטקו, עם בשר בקר יהיה גם טוב. אבל זכור שהיא אכזרית יותר. אולי קח מעט שמנת שומנית לרגישות.

[אירינה]

אירינה, תודה)
ואני אוהב את האכזריות שלה)

[איקרה]

איקרה, אירישה!
עלי להכין משחה כזו לתזונה "אנרגטית" (עלייה בהמוגלובין ובמסת השריר לאחר מחלה). משאלות ה"קושאטל "- להיות יותר רכות. האם אתה חושב שזה הגיוני לנגב דרך מסננת אם אני טוחן עם בלנדר?

[אירינה]

מעניין לנסות עם תאנים, אירינה, תודה על הרעיון המעניין!

ואני אוהב את האכזריות שלה)

החיים שלי! ... (ג)

[רוצה לדעת הכל]

רוצה לדעת הכלאני חושב שהבלנדר יעשה את זה.



win-tat, בהצלחה, נסה את זה!

[אירינה]

... "לתשובתנו לצ'מברליין"
... "אפרוח גרא". אני חושב שזה לא יותר גרוע

אירינה, התשובה ראויה
ציפא-גרא היה הצלחה ולא גרוע מכך. תודה!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, איזה פאטה יפה התברר! אני שמח שעשית וכי אהבת את זה.