מרנג "קוקוס"

מרנג "קוקוס"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
חלבוני ביצה	2 יח '
סוכר	200 גרם (1 כף)
חומצת לימון (או בקצה סכין הבדולח)	10 טיפות
אבקת קינמון	1/3 כפית
פתיתי קוקוס	100 גרם
חטיף שוקולד לבן (אופציונאלי)
לקרם:
קרם (שומני, 35% או	250 גרם
חלב מרוכז	2-3 רח ' l.

שיטת בישול

• כלי אוכל.
• קערת בישול קטנה.
• הקערה גדולה יותר לאמבט מים.
• אנחנו מתחילים לבשל.
• 
• בקערה אנו מפילים חלבונים עם סוכר באמצעות הטכנולוגיה שהראיתי בפירוט בנושא "טריקים לממתקים" כאן:
• https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• ברגע שהכנסנו את כל כמות הסוכר, הכנסנו את הקערה לאמבט מים, כלומר לקערת מים. שלא רותח, אבל בקושי מגרגר.
• 
• תשומת הלב! באמבט מים עם מערבל, הפילו את המסה שלנו במשך 10 דקות בדיוק.
• ואז מוציאים מהתנור, מערבבים בעזרת כף. אוספים את כל הריסוס סביב הקצוות.
• ללא קירור, מיד. מוסיפים 100 גרם שבבים וקינמון.
• 
• כף רגועה ובעדינות כף את כל המחית הריחנית הזו לחומר אחד.
• מכסים את נייר האפייה בנייר כתיבה יבש. נייר אפייה מתקדם במיוחד, במיוחד שטיחי אפייה מגניב סיליקון.
• מורחים 9 עוגות בכף בקוטר 5-6 ס"מ, גובה 2-2.5 ס"מ. אנו מנסים להפוך אותם לחלקים, ללא "שאגי" מיותרים
• 
• הכניסו תבנית עם נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל -140-150 * ואפו כ-30-40 דקות. מונחה צבע - העוגות צריכות להירדרד. הקרום על גבי צריך להיות קשה. צריך לעלות מעט.
• אלה שצריכים להתברר.
• 
• עכשיו בואו לקרר את זה. אנו מכינים שמנת מקוררת היטב, מפילים עם חלב מרוכז עד שנוצר מסה רכה.
• הרכבת עוגות. גרסה איטלקית.
• חוררים את תחתית העוגה ומכניסים את השמנת לחלל ממזרק המאפה, ואז מדביקים את גרגיר השקדים. מעל שמנת ומפזרים שוקולד לבן מגורר וקוקוס.
• הרכבת עוגות. האופציה שלי
• מבפנים ומבחוץ השמנת שמנה מדי בשבילי, וגם לחיצה לחלל מטרידה. יתרה מכך, או שהעוגות עולות חזק יותר, לפעמים חלשות יותר (זה לא משפיע על הטעם!) - חפשו שם את החלל הזה ... לכן, אני מורחת אותו עבה יותר, 0.5 ס"מ, קרם מעל וזהו. לא פיזרתי גם שבבי קוקוס - אני לא אוהב ללעוס את ה"נסורת "האלה. בעוגה הם איכשהו לא מרגישים (אפויים או מה?), אלא על גבי חובבן. אני משפשף רק שוקולד לבן. יכול להיות חשוך, אבל איכשהו הוא "מחוץ לנושא" כאן
• 
• עכשיו נשאר רק לסדר את העוגות שלכם יפה ולהכניס אותן למקרר לפחות למשך הלילה. אם אתם עושים משהו עבור האורחים יום קודם, על העוגה להיות ספוגה בקרם! זה יראה את טעמו האמיתי רק לאחר 10-15 שעות! תשמור כמו שאתה רוצה!
• 
• כעת האפשרויות הן:
• - ניתן לאפות פי 2 יותר עוגות על ידי מריחה בכפית, ולא בכף שולחן.
• - ניתן למרוח חלק זה במעגל אחד בקוטר 24-26 ס"מ. הכינו אותם ל -2 או 3. או 2 קוקוסים - 1 סתם מרנג. מצפים את העוגות באותו קרם ומפזרים. למחרת תוכלו לשקר לאורחים שקניתם אי שם במסעדה אטומה - הם עדיין לא יאמינו. שאפשר להכין את העוגה הזו בבית.

הערה

יקרים!
לכל מי שכבר התרגל למתכון הבסיסי למרנג ואשר בדרך כלל אוהב ללא, אני רוצה להציע מתכון לעוגה. קיבלתי את זה בכיתת אמן על ידי קונדיטור איטלקי בסדנת קינוחים. בשום מקום אחר באינטרנט ובמגזינים לא ראיתי את המתכון הזה. אולי הוא היה אי שם זהה או עם כמה וריאציות.
מדוע העוגות הללו מעניינות? יש להם טעם וריח יוצאי דופן. זה לא נראה כמו שום דבר מסורתי. משהו מעודן ומתוחכם לחלוטין.ריח הקוקוס וריח הקינמון מתערבבים ל"ריח שלישי "לחלוטין והעוגה נמסה בפה. ואתה מנסה להבין "מה זה היה?!" אבל מעטים מנחשים. מוצרים אלמנטריים. הטכנולוגיה פרימיטיבית. השורה התחתונה היא שטעמה כמו מסעדה אך זול פי 20

על פתיתי קוקוס
עליכם לקנות אותו בהכרח לבן (אחרת העוגה תהיה צבעונית) וטרייה. חפשו את תאריך התפוגה - לקראת סיום האחסון, השבבים מתערערים ומסריחים מאוד. אם יש לך בחירה, קנה אחת קטנה יותר. אם לא, קח כל לבן. האריזה יכולה להיות שונה, אז קח אותה כדי לקבל 100 גרם.

זהו זה. אני ממליץ בחום על המתכון הזה. לא ארוך, לא קשה, לא יקר. זר ארומטי להפליא של קוקוס, קינמון, שמנת, חלב מרוכז ושוקולד לבן. תו של הריח של כל אחד - והאקורד הוא כל כך אופנתי!

אם אין חומצת לימון, האם תוכלו לשפוך מעט מיץ לימון? למעשה עשיתי זאת בפעם האחרונה, אבל נראה לי שזה הפך את מסת החלבון לרזה מעט יותר או משהו כזה.

כן אתה יכול, כמובן! לטפטף וזה הכל. במקרה הגרוע, אתה יכול אפילו חומץ, אבל לא מאוד רצוי, כמובן ...

[עוגה]

עוגה ואם יש לי מערבל נייח, אין דרך להקציף באמבט מים, מה עלי לעשות במקרה זה?

חימום ממלא תפקיד חיוני. אבל אם בכלל, אז עשו זאת ללא חימום. נסה להקציף זמן רב יותר בשלב "החלבונים הם לגמרי עם סוכר, אבל הקוקוס עדיין לא נשפך." באופן כללי זה אמור להסתדר, אני חושב ...

הנה "הגבשושי הארור" הראשון שלי

בפעם הראשונה בחיי אני אופה מרנגים (למרות שאני זה הרבה שנים), אני מתמכר לאפייה, ככזה, אבל מאפים ועוגות הם לא שלי. אז לפעמים ...
הכו את הלבנים, עמדו זקופים, שפכו סוכר בכפית, הפכו לדקים יותר, היכו עוד, הוסיפו מיץ לימון, ללא שינויים. החלבונים המוקצפים טעימים טעים, סמיך, אך לא שווה כף. הוספתי שבבי וקינמון, אגב, לא היה שום קינמון טחון בבית, גרדתי אותו בזמן שהלבנים מכים, משפשף מעט, עם זאת, עץ מלא! ... עכשיו אנסה לטחון אותו על מטחנת קפה, אולי זה יסתדר. בהמשך התנור - למשך דקה. אש, אני חושב שזה 130 מעלות, אבל תנור עם מאוורר. כל הדברים האלה נאפו במשך 35 דקות, והריחות היו מעבר למילים - קוקוס עם קינמון, זה נס! בהתחלה, bezeshki שחה, ואז התרומם מעט. לא יכולתי להתאפק, אכלתי פושר אחד. מה אני יכול להגיד. טעים להפליא! אעשה יותר ואולי יותר מפעם אחת. אני לא יודע מה צריך להיות בישקי חם, נהייתי מאוד מאוד טעים.
עכשיו שאלות. מדוע המרנגים טשטשו והפכו לעוגות, אם כי עבות? אני חושב שלוקח יותר זמן להכות את הלבנים לסוכר, האם אתה צריך להסתכל על הזמן או על מצב החלבונים?
מתי להוסיף מיץ לימון? הוספתי אחרי סוכר, כלומר קודם חלבונים, אחר כך סוכר במנות קטנות, הקצפתי עוד קצת, ואז מיץ לימון, הקצפתי יותר. אחרי הסוכר הבשר נהיה דק יותר, אבל סמיך מספיק, ואחרי מיץ הלימון שום דבר לא השתנה.
האם צריך להרגיש סוכר בחלבונים? הרגשתי קצת, אבל לא הרבה. אולי זו הסיבה להתפשטות. מה אם אבקת סוכר? וכמה אתה צריך את זה? 200 גרם אבקה או 200 גרם סוכר לטחינה לאבקה?

[דני]

דני , הכל תקין! אתה "בנושא"!
העוגות מעט מטושטשות כי הפרת את טכנולוגיית הייצור. לא בכדי נתתי התייחסות - שם שלב אחר שלב כמה בדיוק צריך להפיל את המרנג. תסתכל כאן בבקשה. התבונן מקרוב בתמונות וקרא אותן - אין זמן רב, אך אינפורמטיבי
באופן כללי, התוצאה טובה למדי (y) גרגירי הסוכר מורגשים, כנראה בגלל שהם לא התחממו כשהופלו. מה להחליף וכיצד לתקן את המצב, קרא שם. בקישור. זה פשוט הרבה זמן לכתוב שוב את אותו הדבר כאן. השגיאה שלך היא סטנדרטית.
ולמה הם לא מרחו את זה בשמנת? אל תאהב?
הריח בעת האפייה, אתה צודק, ממש מדהים !!!
שמח שאהבת את זה!

ניסיתי לציית לטכנולוגיה, נראה כי תוצאות הביניים זהות לשלך. אני אחדד את כישורי!
על הקרם. בתחילה לא התכוונתי, כי.קשיים עם קרם כבד, אתה צריך ללכת לאיזה סופר מיוחד בשבילם, אין אפילו קרם 22% בקרובים. יש לי שקית 1 ליטר שמנת צמחית, למקרה שקניתי אותה מ- TriR. לא רצה לקלקל את המרנג עם שמנת צמחית.

אכלו לבריאותכם! גרסת מרנג קוקוס-קינמון יותר "עשירה" או משהו לטעום. מאשר רק חלבון + סוכר.

האם תהליך החימום קשור לצורך בהמסת סוכר? אם כן, אתה יכול פשוט להוסיף את האבקה שלה במקום סוכר?

[לא יעבוד]

לא יעבוד

אני לא יכול להמיס את כל הסוכר במרנג פשוט. בפעם האחרונה שטחנתי אותו ... כמעט לפודרה, אבל ... לא ראיתי שום הבדל. עכשיו אני חוטא בביטחון בטמפרוטה!

[MariV]

MariV מחכה לתוצאות ניסוי מסוכן! בבקשה. אל תזניח את העצה שלי והכל חייב להסתדר. גם אם הסוכר לא מתמוסס לחלוטין, המרנג יהיה רגיל למדי

לא נכנסתי לסעיפים האלה לפני כן - פיתויים כאלה!
אתמול הסתכלתי על מיונז ביתי, עכשיו - מרנג. חלמונים - במיונז, לבן - במרנג.
יש לי שאלה - יש לי תנור הסעה - האם צריך לחמם אותו גם למרנג, או שאני יכול להגדיר T מתאים - ולהמשיך?

כן, זה מתחמם במהירות, ולכן לא חשוב מאוד אם הוא מתחמם או לא. אבל אני לא אגיד על המאוורר. אני לא יודע אם אפשר לאפות מרנגים בהסעה, אני צריך לשאול את הבנות.

אני מדווח:
עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, ספרתי רק 5 חלבונים, חשבתי שיהיו הרבה, זה לא נראה הרבה
שמתי גם את הקינמון, אני אוהב קינמון.
והקצפת הייתה במקרר, קניתי אותה לרגל האירוע, בלי לדעת למה, אז זה היה שימושי. מקציפים עם חלב מרוכז.
לא פיזרתי שום דבר מעל, מכיוון שלא היה שוקולד לבן בבית, והיו בדיוק פתיתי קוקוס למתכון. כן, ביום השלישי העוגות טעימות יותר מאשר ביום השני, אם הייתי עושה פחות, כנראה שהם לא היו מכינים את זה עד היום השלישי: וואו:

מסוקרן! באופן כללי, אני שונא קוקוס, אבל אפוי עם קינמון יצטרך לנסות

בהוראות לתנור שלי לגבי מרנגים - מומלץ הסעה טהורה (ללא חימום מלמעלה או מלמטה), 80-100 *, 100-150 דקות, שימו את נייר האפייה באמצע (3 מתוך 5 רמות אפשריות), אתם לא צריך לחמם מראש

עוגה, אתה יכול להכין את המסה הזו ממעטפה? טוב, להראות חגיגי

פחית. שבבים קטנים ייצאו. רק זו לא עוגיה, אלא CAKE - היא מצופה בקרם מעל ... עם זאת, כמו שאוהבים. או מי שיש לו זמן ...

nuuu .. כדי לחסוך שמנת, למשל, כדי לא למרוח אותו בשכבה עבה, אתה לא יכול לקרוא את זה בלילה - כמו שהמזל יהיה בבית, בלי שמנת, בלי חלב מרוכז, בלי קוקוס, בלי לבן שוקולד, סבלו עכשיו עד מחר מה הטעם השלישי שיש

Aaaaaa .... חשבתי שאתה רוצה להידחק בצורה פיגורטיבית עם כוכבית. אז היא אמרה על הקרם למעלה. ואתה רוצה צינור חלק, אז כמובן שהם ייצאו מושלמים

הזמנתי שבבי, חלב מרוכז, שוקולד לבן בפלאטיפוס - אני מתכונן!
האם אוכל להניח אותו על נייר מדפסת לבן רגיל?

וקיבלתי את זה:


האם זה נורמלי שהם כל כך סדוקים? באופן עקרוני, כל זה יכול להיות רעולי פנים עם קרם

הייתה לי (אחרי שהמערבל נשרף) שאלה האם כל המיקסרים יכולים לעמוד בזמן כהה ארוך כל כך? לשלי, ההוראות אומרות שלמעלה מחמש דקות זה בלתי אפשרי, אבל לא צייתתי, רציתי מאוד מרנג קוקוס וכתוצאה מכך, מחר אני הולך למרכז השירות.

[MariV]

MariV , על נייר לבן זה בהחלט אפשרי!

קוקוס , איך קוראים למיקסר, שהוא "לא יותר מ -5 דקות"? והם, במקרה כזה, לא כתבו - שיהיה לך זמן להפיל אותם במיקסר תוך 4 דקות?!

העובדה שסדקים הופיעו במרנג אינה נוראית, אם כי אינה רצויה. בצבע זה נראה שהם נחשפו יתר על המידה בתנור, הם צריכים להיות ורודים. אם כי, אם אין טעם לוואי שרוף. ואז זה פשוט קרה בתצלום.
חבל על המיקסר, אבל הוא די מוזר ... חבל. האפייה הביאה לך מזל רע ...

אה, מערבל סיני, הפתגם עבד כאן - קמצן משלם פעמיים, למרות שמעולם לא חשבתי שאאפה יצירות מופת קולינריות כאלה ומיקסר טוב יועיל, אבל עכשיו אני אקנה אחת חדשה, אז אני מחפש אחד להזמין באינטרנט.

וחשפתי את המרנג יתר על המידה (55 דקות התברר), כשאחרי 35 דקות הסתכלתי פנימה הם היו איכשהו מימיים ושמרו עליו זמן רב יותר.
אבל הם טעימים מאוד, גם בלי שמנת

כאשר אתם מחפשים מערבל, העדיפו אחד חזק יותר - יש לו יותר אפשרויות! הוא יורה טוב. ולוש את הבצק עם ווים. יש לי BOSCH, יש לו 450 וואט - מכונת בהמה פחות מ -250 וואט - זה כבר מהקטגוריה "זה בלתי אפשרי, זה גם בלתי אפשרי. אבל זה אפשרי, אבל לא לזמן רב." מערבלים עם קערה יקרים יותר ממיקסרים ידניים (עם אותו כוח). כבר דנו בכדאיות הקערה בטמקה, אך לכל אחת מהן היו העדפות משלהן. אז הנה הבחירה שלך. בכל מקרה תצטרך להקצות 1,000-1500 רובל למיקסר טוב. ובכן, כן. ומי ידע שתהיה כל כך מוכשר בבישול?!

והמרנג שלי התגלה כ רחוק מלהיות אידיאלי אולי העוגה הטקטואלית תיתן לי סי.
ביצים שנתקלתי בהן, קטנות מאוד, 56 גרם כל אחת, ושבבי קוקוס נמכרו בשקיות של 35 גרם, לקחו 3 יח '. אולי בגלל זה המיסה יצאה היטב כל כך תלולה. בזשקי נאפו במשך 35 דקות בחום של 150 מעלות, ואולי מעט יבש. התנור הוא בהמה!
צבטתי חתיכה קטנה מהמוצר המוגמר - היא נראתה לי מעט יבשה וגסה, מרחתי אותה בשמנת, הנחתי אותה במרפסת ושכחתי אותה למשך יומיים. והיום שמתי לב שלגברים הבוגרים שלי יש פירורים על בטנם האכילה היטב, התברר שהם מצאו את העוגות ששכחתי והתפוררו בן רגע, תודה לפחות דבר אחד שהם השאירו לי. הופתעתי מאוד לנסות. ולאן נעלם כל היובש! עוגות רכות, ארומטיות, טעימות להפליא. אמיתי!

[מקסימה]

A "C" - בשביל מה ?! זה נכון! אמרתי, אל תשפטו את הטעם מיד לאחר האפייה, הוא רחוק מהמתבקש, שירכוש עוגה מרוחה בקרם ו"נשכחה "לזמן מה
אז לעזאזל בטקט! מקסימה , כל הכבוד! ברצוני להשאיר את המתכון הזה בבנק החזירונים של יקיריהם

[מרנג ספוג בקרם]

ובכן, הנה מה שקיבלתי:

לפני הציפוי:


לאחר ציפוי:


לפינוי ובמקרר. אני לא יודע מה יקרה. זה התפוצץ חזק בשלב שאחרי 10 דקות באמבט מים, מערבבים קוקוס וקינמון עם כף, ואני ... הסתירתי את נעלי הספורט ... במיקסר.

אבל החלטתי ללכת לנצח.

תוך 35 דקות בתנור נייר האפייה הראשון נשרף. שפשפתי אותו בפומפיה (התה כבר רגיל אליו) וכבר עקבו מקרוב אחר נייר האפייה השני.

עשיתי שתי מנות מרנג ומנת שמנת אחת. ככל הנראה, היא הייתה חמדנית לכלום, בהתחשב בכך ששמנת וגם חלב מרוכז היו בשפע.

נחכה למחר בערב !!!

רק בסוף התברר לי שהעיקר זה מרנג ספוג בקרםולא המרנגים עצמם. זה בטוח מה שעובר טוב יותר דרך הרגליים!

[העיקר להטביע אותו בקרם]

1. אל תשכח מחיי המדף;
2. אל תחזור על הטעויות שלי. מרנג הקוקוס עצמו יבש ולא מעניין. העיקר להטביע אותו בקרם!!!
3. האם הקצפתם פעם במיקסר במשך 10 דקות? ניסיתי היום ... בדקה השביעית היד שלי התחלשה. בשלוש הדקות האחרונות יד שמאל תמכה בימין. אז אחרי ביצוע כזה יד ימין במשך חצי שעה נוספת העמידה פנים שזה לא מהגוף שלי, אלא אחרת לגמרי ...

[מרנג יכול להיות יבש ולא מעניין]

1. כן לא אשכח, את השבבים העתיקים שמצאתי בבית כבר נזרקו
אני לא אוהב אותה, לעתים רחוקות אני קונה אותה ובכנות אפילו לא ידעתי שהיא יכולה להשתבש
2. שלמדתי - הבעיה העיקרית היא להעביר את הרעיון הזה להמונים - זה מרנג יכול להיות יבש ולא מעניין
3. תודה שהזהרתם אותי, אז עדיף שאסתגל לכוח הגברי הגס, אני חושש שאחרי תרגילים כאלה הידיים שלי בכלל לא יחזרו

האם אי פעם הקצפתם במיקסר במשך 10 דקות? ניסיתי היום ... בדקה השביעית היד שלי התחלשה. בשלוש הדקות האחרונות יד שמאל תמכה בימין. אז אחרי ביצוע כזה, היד הימנית במשך כחצי שעה נוספת העמידה פנים שזה לא מהגוף שלי, אלא אחרת לגמרי ...

אני מצטופף לשאול, חבל! איך מצליחים להקציף את הלבנים באמבט מים ולא לפזר אותם בכל המטבח? ביום ראשון, כמובן, אפיתי את המרנג, התברר SUPER, אבל נאלצתי להתקשר לכלב הציד לעזרה - ללקק את מסת החלבון המפוזרת. באופן כללי, המיקסר הורחק וסיים את 9 דקות 58 שניות שנותרו עם מטאטא באופן ידני. היד כמעט נפלה! לא נשאר כוח לקרם! אגב, נוצרו חללים-חללים נפלאים בבז'שקה שלי, רק בשביל הקרם! אצטרך לעשות את זה לפני חג הפסחא, אני לא משתמש בחלבונים באפייה, ולכן העבודה על הכנת מרנג צפויה להיות רצינית ...

[
אני מתבייש לשאול, מתבייש! איך מצליחים להקציף את הלבנים באמבט מים ולא לפזר אותם בכל המטבח?

הימיצ'קה, בחנות אלדורדו, קערת פלסטיק נוחה מאוד עם ידית ומכסה (בגודל של מכסה פלסטיק רגיל) נמכרת במוצרים נלווים במיוחד למיקסרים. זה עולה כ 215 רובל. מאוד נוח, מוציאים את המכסה ומכניסים את המיקסר. שום דבר לא מתיז.

[Aunath]

Aunath! זה יעשה, נסה את זה !!!

והעבודה שלי אתמול ... נראית מתוקה מדי.

עוגה! לקחתי קצפת של 35% לא 250 מ"ל, אלא 250 גרם. ובכן, אני לא יודע מה הצפיפות שלהם. אולי בגלל זה קיבלתי את זה מתוק מדי? או שהם אמורים להיות הרבה יותר מתוקים מהמרנג הקלאסי?

הימיצ'קה
בתהליך ההקצפה הקערה שלי תפוסה מקסימום שליש (זה כשהכל כבר מוקצף), אז ... היא לא עפה מעבר לדפנות הקערה.

IN המוצא האחרון לקנות צהוב. זה נראה הכי הגון במוצר אפוי. בתקופה מסוימת ניסיתי את כל הצבעים - חברו של בעלי יוותר על העוגות האלה על זכוכית שבורה, ולא היה קוקוס לבן בשום מקום. אז אפיתי בשבילו "את כל צבעי הקשת". מראה מצמרר, אך הצבע אינו משפיע על הטעם

[סופים]

סופים , עם שאלות, כך עם שאלות ... ולו רק "על המורדות"
מַכבֵּנָההעוגות באמת מאוד מתוקות. אם אין מעריצים של "מתיקות אמיתית" בסביבתך, אנו מפילים את השמנת לקרם עם כמות מינימלית של חלב מרוכז, ממש 1-2 כפות. כפיות. מפזרים מעל שוקולד לא מגורד. ואותם פתיתי קוקוס. או בכלל לא כלום.

עוגה, קוקוס bezeshka הם טעימים! התערבבתי ולקחתי בטעות 3 חלבונים, אבל התוצאה די ... אגב, מתוקה - כן, אבל שני חלבונים יהיו מתוקים עוד יותר .. אז תוצאה טעימה לשלושה חלבונים.
היו שאלות: מתי כדאי ללבוש אמבט מים? כאשר כל הסוכר מוחדר או מתי הוא מומס? שמתי אותו כשהוא הוצג, אחרת אני חושש שאנצח אותו עד הבוקר. בזמן שבאמבטיה הסנאים התחממו מעט והסוכר נמס. המסה לא הפכה דקה יותר בהתחממותה, האם זה נכון? הכפית עמדה. כשהפריעתי לשבבים, אז המיסה התיישבה מעט, האם זה מותר או שהתערבתי באופן פעיל? האם אתה צריך לאפות עד שהאמצע פריך כמו החלק העליון? היה לי הרבה זמן. או יותר נכון סתם סופלה רכה בפנים.
הקרם, לעומת זאת, לא היה שומני, לקחתי 15% עם כמה כפות חלב מרוכז ושפכתי אותו, רציתי שהוא יתרכך מעט, למרות שהמתכון מאוד טעים לי בלי שמנת - אני אוהב קינמון וקוקוס בלבד כאן המותניים שלי סובלים כל כך הרבה דברים טובים

[סופים]

מכניסים לאמבט מים ברגע שמוסיפים את כל הסוכר. הוא באמבטיה וילך עד הסוף. אז הכל נכון בשבילך, "מטמורפוזות" כאלה היו צריכות להתרחש
אני שמח שאהבתי את המתכון. זה אקזוטי יותר מסתם מרנג. המרנג והשמנת יהיו "נשואים" מחר ויהיו טעימים יותר מהיום. לבריאותך, סופים ! מה אני המותניים ... מי שצריך - ימצא את זה!

[עוגה]

המרנג שלי הפך למכרז למדי. כשאני לוקח את זה ביד, זה לפעמים נשבר ונופל חזרה לכוס.
מתוק הוא לא הקרם, אלא המרנג עצמו ... הוא עדיין מתוק מאוד.
עוגה, ואת הסוכר במרנגים ניתן להפחית ב 25 אחוז?

אני לא יודע. אולי זה אפשרי, אבל לא ניסיתי את זה - מתיקות כזו לא מפריעה לי, אלא להפך, עם קפה חם לא ממותק, זה פשוט "אוכל האלים"
נסה את זה, אולי זה יעבוד ...

ובכן, עצה טובה. במיוחד אם אין שום מתכון במתכון

ובכן, עצה טובה. במיוחד אם אין שום מתכון במתכון

אני מתנצל. כותבים חלבונים (פשוט הקצפתי שמנת, זו התוצאה!).

אאאאאאאאאאא .... עוד קליקו !!!! איזה עין גדולה אתה! אני לא יכול לראות כלום!
מדוע הושמט הקרם? ומה התוצאה?

אאאאאאאאאאא .... עוד קליקו !!!! איזה עין גדולה אתה! אני לא יכול לראות כלום!
מדוע הושמט הקרם? ומה התוצאה?

לסלט פירות. טָעִים מְאוֹד!!!

מה אני יכול לומר, המתכון התגלה כקשה כל כך קשה להגשים! ואפילו לגבי בטיחותו, אני בדרך כלל שותק, הצטמקות והצטמקות החלו אפילו בשלב של הקצפת חלבונים באמבט מים, בעוד שבעלי מילא את התפקיד של מיטה למיקסר, כתוצאה מכך, לא הרבה הגיע לתנור , עוד פחות יצאו משם גם הקירור לא היה ללא הפסד ... באופן כללי הם הגיעו לגמר .. 2 bezeshki בחשיבה חושית שזה איכשהו קל דעת ללוש את הקרם במשך כמה bezeshek, החלטתי לחסוך את השמנת עד הפעם הבאה, כאשר שוב יהיה חג קוקוס ברחוב שלנו, אני רק חושב שצריך ללוש את המרנגים בכמות לפחות פי שניים מהיכולת הזוללת לבני הבית אחרת זה יהיה כמו אתמול

[שנטל]

שנטל!
אם לשפוט לפי התוצאות, הניסוי הצליח !!!

דַי! התגעגעתי מעט לצורה והתפצחתי מעט באפייה, אבל באמת, זה כל כך טעים, הפחתתי את הסוכר ב 50 גרם לכל מקרה וזה לא נראה לי מתוק מדי בפעם הבאה שאאפה את העוגות - זה יהיה קל יותר לעקוב אחריו

[סלסטין, שנטל]

סלסטין, שנטל ! אז האם התקוות שלך למרנג טעים התגשמה או לא? הנה בעלי כאותה "כלה, שמלטשת הכל! תן לי דבש והוא יטרוף!" שלך, כך נראה. גם כמו נחיל ארבה. אהבתם את זה בעצמכם, מנוסים בכל מיני מטעמים? או שמא הכיתוב שלי על "הטעם השלישי" היה מוגזם?

עוגה, אהבתי! אפילו כקוקוס בשילוב עם קינמון, האמת היא איכשהו .. הטטולי הוא אצולה וכל מיני שפע ונסורת אחרת מעשנים בשקט בשוליים (כן, חובבי השפע סולחים לי) עכשיו אני תוהה מה הם יהיו אחרי "לטעום" אני רוצה לנסות להכין עוגה, אבל זה עכשיו רק אחרי חג הפסחא - בחנויות גליל כדור, בעלי היום לא מצא שום קוקוס או אבקה

שנטל, בעוגה זה יוצא סופר! הכינו אותו ותנו ללילה לעמוד. שתו נפשית תה, אני מבטיח!

אהבתי את זה מאוד, במיוחד מכיוון שמדובר בבעשקי הראשון שלי (עדיין היה להם אחד)
השתמשתי בהם גם כזיגוג לפאסק, מרחתי כמה חרוזים עם השאר, קפאתי אחרי 15 דקות, יצא נהדר

[סלסטין]

ובכן, אתה ממציא, סלסטין!!!
אבל באמת רעיון נהדר! יש הרבה סוכר והוא מומס לחלוטין באמבטיה, מה שאומר שהמסה תהיה לבנה כשלג ויבשה במהירות, היא לא תידבק. הארומה גם די מתאימה למאפים! פָּטֶנט, סלסטינוצ'קה, המצאה משלו !!! זה שווה את זה!
בנושא EASTER, ספר לנו על החוויה החיובית שלך ושכפל את המתכון. ואז האנשים מעונים לנהוג כוס סוכר עם מערבל ולהמתין לשפתון הגון והגרסה שלך תהיה SOS מקורית ומסורתית בו זמנית. וקל יותר לעשות זאת. עזרו לבתולות. הם כבר עייפים מעוגות חג הפסחא!

שנטל , אל תכוון לקודש! גם אמא. אני מבטיח לך. עוד לא סיפרתי לך הכל!

ובכן, התכוננתי הרבה זמן ולבסוף החלטתי.

זה בתנור

זה אחרי האפייה

וזה כבר מחכה, עם כמה הפסדים, בשעה שלו.
מה אני יכול לומר - כבוד גדול למחבר! קל, פשוט, טעים. תודה מיוחדת על טכנולוגיית הבישול המפורטת. היום, אחרי הבישול, נכנסתי בכוונה לספרי הקולינריה והמאפה הישנים שלי. בשום מקום לא מצאתי על הצלפות באמבט מים. קירור מקדים - כן, אבל באמבט מים - תאנים!
בסך הכל היא היכתה במשך 25 דקות - תחילה את החלבונים, אחר כך עם סוכר, ואז באמבטיה. כדי שהמערבל הגרמני האהוב עלי לא ימות אחרי 29 שנות פעילות, אני מכה אותו בשני מערבלים בתורו.
אתה יכול לאכול כמעט מיד - אוורירי וטעים.בקושי הדף את ההתקפה! מה שלדעתי מיותר זה התזת שוקולד לבן מגורד. ובלעדיו, עם שמנת, זה טוב מאוד.
זה בכלל לא נראה מסודר. נכון, הקצפתי 2.5 חלבונים עם כוס סוכר (זה קרה).
שוב תודה !!!

[MariV]

MariV , לבריאותך!
אם אתם לא אוהבים שוקולד, פזרו עליו קוקוס .. ובכן, איך זה לגמרי בלי כלום? יופי צריך להיות! או אפילו אז לאפות עם עוגות ולאסוף עוגה ... כאן, אגב, קרם חלבון יהיה מאוד מתאים. כלומר, משמנים את העוגות בקרם חמאה, ומקשטים בחלבון מעל.