שפרץ ממולא אפוי על שיפודים בסגנון סיציליאני (Sarde al beccafico) - מתכון שצולם על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גלים מלאים אפויים על שיפודים בסגנון סיציליאני (Sarde al beccafico)

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

גלים מלאים אפויים על שיפודים בסגנון סיציליאני (Sarde al beccafico)

רכיבים
שפרץ, הרינג, קרד	800 גרם
פרורי לחם	100 גרם
צנוברים	30 גרם
צלפים	טַעַם
פטרוזיליה	חבילה
שמן זית	אומנות. l.
תפוזים	2 יח '
לימונים	2 יח '
מלח פלפל	טַעַם
כל התבלינים כרצונך (יש לי קארי)	טַעַם
עלי דפנה טריים (התייבשתי)	טַעַם

שיטת בישול

זה מתכון סיציליאני עם השינויים הקלים שלי. "Sarde al beccafico" הם עופות סיציליאניים קטנים שכל כך אוהבים תאנים עד שהם אוכלים אותם עד שהם מתנפחים ונראים תפוחים, ממש כמו הדגים הקטנים האלה במתכון.
הדג שלי, חתכנו את הסנפירים, את הראש, השארנו את הזנבות. אנחנו חותכים את הבטן, מוציאים את החלק הפנימי ואת הרכס.
מטגנים את פירורי הלחם מעט בשמן צמחי.
קוצצים קלות את הצנוברים במכתש.
שלב פירורי לחם, אגוזים, פטרוזיליה קצוצה וצלפים קצוצים, מלח ופלפל. אנחנו מערבבים.
אנו ממלאים כל דג במילוי. חותכים את הלימונים לפרוסות דקות.
אנחנו מגלגלים את הדג עם גליל ומשאירים את הזנבות.
אנחנו חוטרים דגים, פרוסות לימון אחד אחד. אם יש עלי דפנה טריים, הכניסו אותם. ניתן להכניס מיובש גם.
מכניסים את השיפודים המוכנים בצורה משומנת, יוצקים עליהם מיץ תפוזים מעורבב בשמן זית. מפזרים את שאר פירורי הלחם.
אנו שולחים אותו לתנור המחומם ל- 200 * C למשך 20-25 דקות.
אנחנו מוציאים את הדג המוגמר ושמים אותו על צלחת.
מקשטים בעגבניות, עשבי תיבול.
"שקשוקה" מעוררת תיאבון של דגים קטנים עם מילוי טעים. בתיאבון!