היכן ליישם את האפרסמון המחמץ ביותר?

אתמול אפרסמון יפהפה, גדול, 3 חתיכות. החלטתי לאכול אחת. הפה סורג כל כך קשה לדמיין! בלעתי כמה חתיכות, חשבתי - אני אחנק! אפיתי רבע במיקרון - כל כך מגעיל .... ואיפה עכשיו האפרסמון הזה?

איפה האפרסמון הזה עכשיו?

להקפיא - לפרוק - לאכול.

[זֶבּרָה]

זֶבּרָה, גם אני חשבתי על זה. כבר עשיתם, תודה על העצה!

להקפיא - לפרוק - לאכול.

סורגת בכל מקרה.

סורגת בכל מקרה.

ובכן, אני באמת לא יודע ...
אנחנו כל הזמן מתאמנים, לא שמנו לב שהקשורה נשארה.
אולי זה תלוי במגוון ...

אתמול אפרסמון יפהפה, גדול, 3 חתיכות. החלטתי לאכול אחת. הפה סורג כל כך קשה לדמיין! בלעתי כמה חתיכות, חשבתי שאחנק! אפיתי רבע במיקרון - כל כך מגעיל ... ואיפה עכשיו האפרסמון הזה?

מקפיאים אפרסמונים ובננות ומכינים ארטיקים. האם יש קערת סורבה?

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, אני יודע שאפרסמון משמש כמילוי לפשטידות - האם הוא יכול להקפיא ואז להרתיח אותו עם סוכר ולהכין את המילוי? אבל אני לא יכול להבטיח את התוצאה - לא ניסיתי לבשל אותה בעצמי, אם היא תסרוג ..

ריבה "קינגלט" מאפרסמון קצוץ (מנהל)

בצורה זו הוא מתאים גם למילוי, אני אוהב ריבה

אני שולח את כל האפרסמונים המחמירים למייבש. חתכתי בצ'יפס וייבש. ואז זה כל כך טעים!

איפה האפרסמון הזה עכשיו?

תן לזה להבשיל, רצוי ליד התפוחים.

[ממוסי]

ממוסי, מעניין. אבל אני קונה אפרסמון לאט לאט, אני בוחר שזה נראה מוצלח ואני אוהב להעמיס את המייבש לחלוטין. אבל מעניין לנסות, תמיד שמתי במקפיא.

ואיפה עכשיו האפרסמון הזה?

מקפיאים, מפשירים ואוכלים עם כרך רך ונימוח.

[כמעט]

סורגת בכל מקרה.

לאחרונה למדתי על כך ומאותם דרומיים שגידול האפרסמון בגנים שלהם
תמיד האמנתי בעצה "להקפיא-הפשרה", אבל מאז אפרסמון טרי כמעט אני לא אוהב את זה, ואז אני מעולם לא השתמשתי בעצה הזו.
ולאחרונה חיפשתי מתכון אחד עם אפרסמון ביוטיוב ובתגובות קראתי שטאנינים (שבגללם הם "סורגים") אינם מתמוטטים כשהם קפואים, אתה רק צריך לתת לפירות לשכב ולהבשיל.
בעלי אוהב כל מיני אפרסמונים (מבחינתי חטיפי שוקולד הם בכלל לא אפרסמון), אז אני אוכל 3-4 דברים במשך כל העונה, כשאני קונה עבורו - לפעמים אני בוחר לעצמי את הדבר הבשל ביותר - תפוז עמוק, רך, שקוף ובהכרח חרוטי
ומתכונים משתי לאריס
עוגות אפרסמון (טורטינה איי קאצ'י) מ סקופס ו
בננה, אפרסמון ומאפין שוקולד מ דופלטים

כנראה שהיה לי אפרסמון מהחנות למשך חודש. לא קרה לה כלום: היא סרגה למוות.

איפה האפרסמון הזה עכשיו?

ואז, כאופציה, השתמשו בה לקישוט עוגה או עוגת גבינה: חותכים לצלחות עגולות דקות או חצי עיגולים (לרוחב), מפזרים הל וסוכר חום (לקרמליזציה) ומדביקים בצד תבנית עוגת הגבינה. אבל זה יצטרך לאפות עוגת גבינה.
קל יותר, אכן, לייבש או לתת לו להבשיל עדיין.

אני לא יודע אם הם יעצו לזה או לא ...
בדרך כלל אני לוקח את זה מהחנות ומיד שוטף אותו ומכניס למקפיא ואז מפשיר אותו והצמיגות נעלמת.

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, אם אתה אוהב מקרל, נסה לבשל אותו כך:

היום, בתוכנית "לחיות בריא", הם דיברו על אפרסמון ועל אילו סכנות השימוש בו יכול להיות.

אגב, בישראל, לאפרסמון אין טעם מכווץ ואין לו זרעים.
אני אוהב אותה בסלטים עם עגבניות. ובמיוחד (אוי אימה!) מתבלים במיונז

ממוסי, מעניין. אבל אני קונה אפרסמון לאט לאט, אני בוחר שזה נראה מוצלח ואני אוהב להעמיס את המייבש לחלוטין. אבל מעניין לנסות, תמיד שמתי במקפיא.

אניה, בשנה שעברה היה לנו יותר אפרסמון והתחלנו למכור איכשהו מוקדם יותר מזה. ואז אני, כשהיה לנו "מזל" עם הרכישה (ובעלי לא יודע לקחת לאט לאט))), חתכתי את הכל לטבעות במייבש, 5 מתוך 8 משטחים היו תפוסים.
אבל זה היה שווה את זה.! איזה טעימות. כרסמתי את זה בהנאה בחורף. ולשים תבשילים (אני אחתוך במספריים למטבח ו ...)

ועם המקפיא בכל חיי, הטריק מעולם לא הצליח. סורגת לפני ואחרי.

בעלי אוהב כל מיני אפרסמון (בשבילי כדורי שוקולד הם בכלל לא אפרסמון), אז אני אוכל 3-4 דברים במשך כל העונה, כשאני קונה עבורו - לפעמים אני בוחר לעצמי את הדבר הבשל ביותר.

זה כתוב ישירות עלי. בעלי היה אוכל לפחות כל יום, ולפעמים אני אוכל את זה רק כי זה טוב לבלוטת התריס. אחרת, לא הייתי אוכל בכלל, אני בכלל לא מבין את הטעם

אני שולח את כל האפרסמונים המחמירים למייבש. חתכתי בצ'יפס וייבש. ואז זה כל כך טעים!

אני מנוי לכל מילה. זה מגה טעים, אין שמץ של צמיגות.

זה מעניין ... תמיד היינו קונים אפרסמון בוסר, שמנו אותו בשקית נייר (כך שהיה חשוך, אבל לא נחנק) ובחום, אחרי 5 ימים הוא הבשיל שם והיה מתוק. ובשנים האחרונות, לאחר שקראתי על הקפאה, התחלתי להכניס פירות מכווצים למקפיא (זה נוח אם מגלים שהוא סורג, כשכבר נגסתם אותו, אינכם יכולים להניח אותו להבשלה). ורק פעם זה לא עבד - כששמתי סריגה סריגה קיבלתי את זה ... נראה שזה היה אפרסמון כל כך גדול ומחודד, אבל עם עגול הוא תמיד התגלגל. כנראה שזה באמת תלוי במגוון, אבל אם מדובר בטאנינים, אז לא ברור עד כמה הם נבדלים ...

צמיגות האפרסמון תלויה לא רק במגוון, אלא גם בתנאי הגידול. זנים עם פירות מתוקים ולא מכווצים זקוקים לחום רב יותר מזנים בהם הצמיגות נעלמת רק לאחר ההבשלה המלאה. לכן, זנים מתוקים, שמשום מה מצאו עצמם בתנאים לא נוחים לעצמם, יכולים לשאת פירות חריפים, וכבר אי אפשר להסיר את הצמיגות הזו.

[סבטלנה]

סבטלנהובכן, אתה מבין שאיננו מכירים את הפרטים הללו בעת קנייה בסופרמרקטים. בעבר, פסים שחורים איכשהו הצביעו על כך שמדובר בקינגלט, והוא לא סורג. ולאחרונה, איכשהו אי אפשר להיות מונחה על ידי זה.

[אנה]

אנהכן, אני רק מתכוון שחלק מהאפרסמון, מה שלא תעשו איתם, יישאר צמיג. כמובן, זה לא יעזור בבחירת ידע תיאורטי גרידא, שלדבריך "אינו תלוי על הצווארון."

כמה אפרסמונים, מה שלא תעשה איתם, יישאר צמיג. כמובן שזה לא יעזור בבחירת ידע תיאורטי בלבד

כן לצערי.

קניתי אפרסמון, שכבתי שם חודש וחצי, מקומטים, אבל עדיין סורגים.
לא אהבתי את האפרסמון מהמייבש.
כל העפיצות שלא נאכלות נכנסות לדייסה, מאפים, תבשילי ירקות.

[Iri55]

Iri55, אם האפרסמון התקמט, הוא נבחר מוקדם מדי. גם פירות כאלה לא מבשילים.

אפרסמון טרי מכווץ במקפיא למשך 2-3 שעות, הפסיקו לסרוג.

צמיגות האפרסמון תלויה לא רק במגוון, אלא גם בתנאי הגידול. זנים עם פירות מתוקים ולא מכווצים זקוקים ליותר חום,

השנה, על עץ אחד, חלק מהפירות התגלו כמחמירים, חלקם מתוקים. נשכבנו, כולם נהיו אותו דבר. עד השנה כל האפרסמונים היו מכווצים. רק לאחר הקפאה או אחסון בארון, ה"צמיגות "נעלמה. כלפי חוץ, הפירות כלל אינם נבדלים זה מזה. מאותו עץ. הם גם אמרו שאם יש הרבה דבורים אז אפרסמון לא סורג. אבל, למען האמת, מעולם לא ראיתי את הפרחים על האפרסמון. משהו ירוק. שֶׁקָשֶׁה לְתַאֲרוֹ. אולי נכון שחלק מהפירות קיבלו יותר אור וחום?

אני אפילו מקפיא את הקינגלט))
והם לא מפשירים את האפרסמון לחלוטין.
אני אוהב את מצבו של הסורבה, כך שגושי הקרח מתרסקים. או אפילו סטרוגנין מאפרסמון)

הקפאה לא תעזור. אוי ואבוי. למרות שהעצות נפוצות למדי. תן לו לשכב, זה עלול להבשיל.

קפוא יהפוך למתוק, אבל כמו ג'לי. ואני אוהב את האפרסמון המתוק ולא הסריגי לכרסם כמו תפוח.

באותה שנה נתקלתי באפרסמון כזה שאפילו הקפאה מסורתית לא הצילה אותי, כל האפרסמונים הלכו לפח האשפה.

יָבֵשׁ. אני טעים

כל האפרסמונים הלכו לפח האשפה.

כמה נורא!
איש לא ניסה לבשל קומפוט, מעניין, האם גם הקומפוט יסרוג בצורה מבושלת?

[איריסקה 1963]

איריסקה 1963ובכן, איך אתה לא יכול לראות פרחים כל כך יפים:

🔗

לאפרסמון שלושה סוגים של פרחים: זכר, נקבה וסירוס.
סוגים רבים של אפרסמונים אינם זקוקים להאבקה, אך זנים מתוקים, כאשר הם מאובקים, מייצרים פירות טובים יותר. האפרסמון שלי הוא טארט, ותמיד יש הרבה דבורים, צרעות, דבורים. אולי גם הם לא רואים את הפרחים האלה?
האפרסמון שלי:

🔗

כשהוא מבושל, אפרסמון בוסר מיובש חוזר לעפיצותו. פעם הכנתי ריבה קטנה לניסוי, בה שמתי אפרסמון קצת מכווץ. התוצאה הייתה בלתי אפשרית לאכילה, זרקתי הכל החוצה.

ומתכונים משתי לאריס

ועוד: ג'לי אפרסמון "אוכל האלים".

כשהוא מבושל, אפרסמון בוסר מיובש חוזר לעפיצותו.

ומעולם לא עלה בדעתי "לבשל" את האפרסמון המיובש כבר ... אני אוכל אותו עם צ'יפס יבש, אז אני אוכל אותו!

בילדותי הם הניחו עיתון על הארון והניחו בשורה אחת אפרסמון. הם אכלו כשהבשילו. ואנחנו גם מבשלים אוכל מיובש. הם קלופים ומתוחים בזר על חוט עבה. הוא נמכר בשוק. מיובש, מגולגל בקמח. אבל היא רכה ונימוחה. הקינגלט מיובש גם כן.

השנה, לא היה מזל ברכישת האפרסמון. לא בשלים, סרוגים, מצומקים ובעיקר נכנסו לאפייה, עוגות גבינה.

התמודדתי גם עם העובדה שהאפרסמון המחמץ נותר מחמיר. בשנה שעברה קניתי אותו במיוחד עבור ריבת הניהול. ריבה "קינגלט" מאפרסמון קצוץהאפרסמון היה מעט טארט, עדיין טעים וטרי. אבל בריבה המוגמרת, צמיגות חזקה מאוד יצאה וכמעט בלתי אפשרי לאכול אותה. הוא עדיין עומד במקרר, חבל לזרוק אותו

[אליה_לוג]

אליה_לוג, אליה, מה אם תכין ממתק? נסו לטשטש אותו מעט על הסרט ולייבש אותו. אולי אכיל?
ברור שלא ברור מהיכן הגיע האפרסמון המיובא. כאשר האפרסמון מבשיל איתנו, הוא אף פעם לא צמיג.

מצאתי את זה !!! מצאתי את הדרך הטובה ביותר להשתמש באפרסמון, שאף אחד מההצעות לא עוזר:

לאריס, כיתה! רק אני לא יכולתי להבין - איזה יהלום של האוניברסיטה נמצא בחגיגיות על דש שלו?

אהה, זה סרגיי קגאדייב. אני מכיר אותו כאמן ומוזיקאי. אני חושב שתג האוניברסיטה הוא אביזר.

זה אביזרים.

ברור שכדי ליצור תמונה))

הבן הביא מהחנות אפרסמון לא אכיל, שלוש חתיכות של פירות מאורכים גדולים. טענתי שיש צורך להקפיא ... אחד עדיין קפוא, ושניים בשקית עם תפוח. הנחתי את התיק על הסוללה החמה דרך מטלית מיקרופייבר. פחות מיממה לאחר מכן האפרסמון נאכל מהסוללה, והשבבים מתייבשים כעת מהמקפיא על אותה סוללה.

[במקום זאת]

אפרסמון שנרכש ממגנט.
הם לקחו את התיבה, בכוונה. לייבוש. הם ידעו מראש שהיא סורגת.
זה לא משנה לי.
כי אני מייבש את זה כבר כמה שנים.


תוֹצָאָה!


אי אפשר להתנתק! אתה צריך להסתיר מעצמך. כמו ממתקים בעיני.
אני משתמש בו באפייה במקום זאת צימוקים או יַחַד עם צימוקים, שזיפים מיובשים, אגוזים. כרצונך!
ואנחנו אוכלים בדיוק ככה!

[ממוסי]

ממוסיאני מתחיל לבדוק את המייבש עם אפרסמון כזה תוך שלוש שעות ...