בחירת מייבש אוויר

יצרני Airfryer טוענים כי מכשירים אלה במטבח יכולים להחליף את התנור, המיקרוגל, הדוד הכפול, הטיגון העמוק ... יחד עם זאת, האוכל מתגלה כטעים ובריא. האם זה כך? בואו נדבר על זה. מהיכן למעשה הגיע השם "מייבש אוויר"? באמצע שנות ה -80 של המאה הקודמת, ארצות הברית המציאה מכשיר בו הובא אוכל מוכן באמצעות זרם אוויר חם. יתר על כן, בה ניתן היה לבשל מנות דומות לאלו שמבושלות בגריל. לכן הוא קיבל את השם "אירוגריל". למרות הרבגוניות של המכשיר הזה, הקונה המקומי עדיין מסתכל עליו בחוסר אמון.

עיצוב Airfryer

הדבר הראשון שתופס את העין כשמסתכלים על מייבש האוויר הוא נורת זכוכית גלילית גדולה. הוא מותקן על מעמד פלסטיק מסיבי שמגן על השולחן מהבקבוק החם, שמתחמם מאוד במהלך הבישול. בחלקו העליון של המכשיר יש מכסה מרשים המכסה את הבקבוקון. יש גוף חימום ומאוורר בתוך הכיסוי, ולוח בקרה בחוץ. ב- Airfryer משתמשים בשני סוגים של תנורי חימום: תנורי חימום חשמליים (גופי חימום) או הלוגן. בדגמים עם אלמנטים הלוגניים האוויר מתחמם מהר יותר. המאוורר המובנה יכול לקבל מהירות אחת או כמה (ככל שיותר מגוון המנות המוכנות).

ניתן להניח מספר מתלים ו / או מגשים בבקבוק זכוכית (בדרך כלל לא יותר משלוש, כלולים שניהם). תכונה זו מאפשרת לכם לבשל מספר מנות במקביל. אך כאן עליכם לזכור כי ריחותיהם של מוצרים שונים יתערבבו, ולכן כאשר מבשלים במקביל, חשוב ללמוד כיצד לבחור אותם נכון. לדוגמא, ניתן לארגן עוף ותפוחי אדמה ברמות שונות, אך לא דגים ועוגה. כמו כן, שלבו רק את המאכלים הדורשים אותה טמפרטורת בישול. במקרה זה, זמן הבישול אינו ממלא תפקיד מיוחד, שכן ניתן לשלוף את המנה "הבשלה" מוקדם יותר מאחרים ללא בעיות. כדי להכיל מנה גדולה, מייבש האוויר מצויד בטבעת מגדילה.

תהליך הבישול במייבש האוויר הוא פשוט: מכניסים אוכל לבקבוקון, סוגרים אותו עם מכסה ואז מגדירים את הפרמטרים הנדרשים על יחידת הבקרה (טמפרטורה, מהירות המאוורר וזמן). טמפרטורת החימום נעה בין 65-280 מעלות צלזיוס. ברגע שהוא מגיע לערך שנקבע, המאוורר יופעל, אשר יתחיל להניע אוויר חם בתוך הבקבוקון. זרימת אוויר זו מבטיחה חימום אחיד של המזון.

יכולות Airfryer

האפשרויות של מכשיר הנס הזה הן רחבות למדי. אתה יכול לבשל בו כמעט כל דבר - ממרק ועד קינוח. למשל, בשר בו יכול להיות אפוי, תבשיל, מטוגן ואפילו מעושן מעט (בשביל זה מותר להשתמש במעט שבבי עץ או בטעם "עשן נוזלי"). כך ניתן לעשות עם דגים. אבל אל תצפו שתקבלו בסוף מנגל אמיתי או חזיר מעושן. מייבש האוויר יבשל גם מרק ודייסה, יאפה פשטידות ופיצה, ויפנק את משקי הבית בריבה ומרנגים. הוא יכול אפילו לעקר צנצנות שימורים ולחמם אוכל. אך ביחס לחימום, עליך להיות מודע לכך שתהליך זה לוקח זמן רב יותר במייבש אוויר מאשר במיקרוגל.

עם זאת, לא כל מייבש אוויר יכול להתמודד עם מגוון רחב של כלים. זה תלוי בעיקר במספר מהירויות המאוורר. מייבש האוויר יבשל רק מנות פשוטות במהירות אחת: מרק, דייסה, עוף בגריל, תפוחי אדמה מטוגנים וכו '.בין היתר ניתן להשיג יחידות שלוש מהירויות לעישון, תפירה, הכנת יוגורט, מרנגים, פשטידות, יין חם ואחרים. עם זאת, התרגול מראה שכמה כלים עדיין נוחים יותר להכנה על כיריים רגילות או בתנור. לדוגמא, כשמכינים מנה בה יש צורך להציג מוצרים בתהליך, מייבש האוויר לא יהיה נוח לגמרי. בנוסף יש עקרות בית שטוענות שאפייה בתנור גז או חשמלי עדיין טובה יותר. בכל מקרה, לאחר רכישת מייבש אוויר, המשתמש יצטרך להתרגל לזה זמן מה, ורק אז ירצה עם מנות טעימות ובריאות.

אגב, על היתרונות שבבישול במייבש אוויר. זרם האוויר החם ממיס עודפי שומן מהמזון, ומפחית את תכולת הקלוריות שלהם. אין קרינת מיקרוגל במכשיר זה, מכיוון שהתהליך נובע מהשפעת אוויר חם. ניתן לבשל בו אוכל ללא שמן, כך שהאוכל לא נשרף, ולא נוצרים חומרים מסרטנים מזיקים במוצרים. הם גם שומרים על הכמות המרבית של ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים.

פרטים אופייניים

מייבש אוויר סטנדרטי הוא מכשיר די נרחב. במטבח הוא יזדקק לחלל של לפחות 40x40x40 ס"מ. מכסה המכשיר יכול להיות נשלף או תלוי. האחרון מצויד בבולם זעזועים במקרה של טריקה בשוגג. במהלך הפעולה של מייבש האוויר גוף הזכוכית מתחמם מאוד ולכן עדיף לא לגעת בו.

כדי לשמור על ניקיון האוויר, מופעלת פונקציית הניקוי העצמי: מים, חומר ניקוי מוזרמים לבקבוק והמצב המתאים מופעל. לאחר חצי שעה הכוס תהיה נקייה. אך נדרשת גם שטיפת ידיים, ועדיף לעשות זאת בחדר האמבטיה, בזהירות רבה שלא לשבור את מארז הזכוכית.

מייבש האוויר הוא מכשיר עוצמתי, אך הוא עובד לאורך זמן, כך שזה בהחלט יבוא לידי ביטוי בחשבון החשמל. כשמניחים אוכל בבקבוק, השאירו פער קטן ביניהם כדי שהאוויר יוכל להסתובב בחופשיות. על סמך זה, קל להסיק שהאוכל מתבשל מהר יותר על הרשת. ניתן להשתמש בכל כלי בישול עמיד בחום במייבש האוויר, כולל סירים ומחבתות מתכת רגילות.

פדורוב ס.