עישון במייבש אוויר - טכניקות והכנות לעישון

ועדיין - אין שום דרך לעשן כראוי דגים באווירוגריל ... אולי כי אני תמיד משווה את זה לזה שבכפר, במעשנה שעל הגריל ... יש עשן אלמון אמיתי! אבל שמעתי שעשן נוזלי לעישון בבית הרבה יותר בטוח מעשן טבעי - הם אומרים, יש פחות חומרים מסרטנים.

אין לי מקום לקנות עשן, אז אני לא יכול להגיד שום דבר על עישון, אני לא יודע. אבל אתמול הכנתי לראשונה חזיר או בשר לחוץ במייבש האוויר. לא אהבתי מילים, אי אפשר לקנות את זה בחנות. סוּפֶּר!!!

יש עשן אלמון אמיתי!

שבבי אלדר נמכרים בסבן הילס. כמעט ולא נגיע לבית מעשנים אמיתי, אבל ... אפשר לשים אותו על קרקעית המייבש, ולהשרות אותו מראש.

והנה FAT שלי!



תחתית בקערה - שבבי אלמון. רק אני חושב שריח של עשן נוזלי סתם את ריח שבבי האלמון כ ... בקיצור הוא סתם הרבה.
ואיך זה טעים, אני אגיד לך מחר. עכשיו חם!

אני רק רוצה לשמן בחרדל.

[מַכבֵּנָה!]

מַכבֵּנָה!
ובכן, איך זה בייקון?
תמונות כל כך טעימות, הבטן כבר מתכווצת ...

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, איך לדעתך גילוח משחק תפקיד גדול בעת עישון במייבש אוויר? או שאתה עדיין יכול להסתדר עם עשן נוזלי?
יש לך מראה שמן ומקסים

כנראה שגילונים הגיוניים אם אין עשן נוזלי. תחילה שפכתי עליהם מים רותחים, המתנתי חצי שעה. יש ריח, אבל סלאאאאאאאאאא! נגד עשן נוזלי - כלום. אני חושב שהשבבים היו מיותרים.

[על השומן.]

על השומן.
שומן חזיר - זה עם שומן חזיר! עם לחם שחור ...

על עשן נוזלי.
כשעישנתי אתמול בייקון עם עשן נוזלי, כאב לי קשה בעיניים. היום אני מסתובב בדירה עם משקפיים. באופן כללי, אני לא רואה טוב, אבל אני מסתובב בדירה, ככלל, בלי משקפיים ...
אני לא יודע אם זה כך או לא, אבל נראה לי שעשן נוזלי, כשהוא מחומם, פולט משהו נורא מזיק. אם זה באמת יכה בי ככה ...

[על השומן.]

על השומן.
שומן חזיר - זה עם שומן חזיר! עם לחם שחור ...

על עשן נוזלי.
כשעישנתי אתמול בייקון עם עשן נוזלי, היה לי כאב עז בעיניים. היום אני מסתובב בדירה עם משקפיים. באופן כללי, אני לא רואה טוב, אבל אני מסתובב בדירה, ככלל, בלי משקפיים ...
אני לא יודע אם זה כך או לא, אבל נראה לי שעשן נוזלי, כשהוא מחומם, פולט משהו מזיק להחריד. אם זה באמת יכה בי ככה ...

כאן עם לחם שחור באמת !!!

או אולי היה הרבה עשן נוזלי? הרבה זמן לא קניתי אותו, אבל לפני כן זה נראה כמו כפית על צלחת ולא היו תופעות לוואי

העשן הנוזלי שלי התחמם ל -260 מעלות. אולי זה ...

[אסאדור]

כשעישנתי אתמול בייקון עם עשן נוזלי, היה לי כאב עז בעיניים.

גם אני הייתי משוכנע מניסיוני שלא כל האדים הנוזלים מועילים באותה מידה ...

עכשיו אני משתמש בעשן אלמון נוזלי אסאדורכשהעוף צלוי בתנור ...
נוזל צבע "תה עם לימון", עם ריח נעים ולא חריף.
מעולם לא היו בעיות בעיניים.

בפעם האחרונה קניתי אותו במרכז גינה בויקובסקאיה (בקומה השלישית, שם מוכרים זרעים וכלי גינה).
רק זה היה לפני כשנתיים ...
ואז זה עלה כ 80 רובל לבקבוק של 500 מ"ל ...

סיכת ראש, מרכז הגן הזה נמצא איפשהו בקרבתך ...

[יש לבשל דג מעושן במעשנת!]

והדג המעושן האחרון אינו. והכל מהעובדה שמהירות אחת וזה מטורף, סולם הטמפרטורות מתחיל מ- 125 *, ולפני כן יש קו מוצק ונחש מה הטמפרטורה עצמה וגם מכסה נשלף, על מנת לבדוק את המוצר, הבנדורה הזו צריך לשים איפשהו ואפילו חלילה על זכוכית קרה זה ייסדק מיד. בעלי דייג (המקפיא מלא דגים) מבקש להכין דג מעושן, ללכת לשבע גבעות ולקנות מכשיר רגיל, ואני כל מחשבה:

אני עדיין כמעט נגד הכנת מראית עין של מוצרים מעושנים באמצעות מייבש האוויר. איכשהו הכנתי שומן חזיר כמו מעושן ... ובכל זאת, עשן נוזלי הוא רעל ...לפעמים אני יכול להוסיף את זה איפשהו, אבל ... יש לבשל דג מעושן במעשנת! ואז זה יהיה מעושן, אבל במייבש אוויר עם עשן נוזלי - לא זה. IMHO.

ואם נשווה את המחירים למעשנות חמות וקטנות יותר ... אגב, יש מעשנים חשמליים. אני מבין שאפשר להשתמש בו במרפסת. אם היה לי חבורה של דגים לא מעובדים, הייתי צועד לכיוון בית העשן.

זבזדה, אנא ספר לנו איך עישנת דגים ב- SMALE בפירוט, אם אפשר, אז אנסה שוב

זבזדה, אנא ספר לנו איך עישנת דגים ב- SMALE בפירוט, אם אפשר, אז אנסה שוב

הדג יפשיר ... ואז אכתוב שלב אחר שלב ואצלם. ועשן נוזלי הוא 100% טבע. מוצר!!!! אלה תכשירים לעישון בכימיה ... ודגים תוצרת בית ... עדיף עדיף על דגים לאחסן, אני לפחות יודע בוודאות שהדגים טריים (חברות רבות בהתחלה פג תוקף לעסק הזה) ולא השתמשתי בשום דבר אחר מאשר נסורת, ועשן מוחל 5-10 גרם. בנות, מדוע אינן מכינות ריבה ב- HP? זה מאוד נוח, רק המנות לא גדולות.

כי זה קצר מועד.

התעניין בעיניי ש"עשן נוזלי "הוא מוצר טבעי. חפרתי באינטרנט, מצאתי הרבה דברים מעניינים. מי שמעוניין כאן הוא מאמר משעשע
🔗еmyаеst.moy.su / forum / 11-40-114-16-1178883147
והנה ציטוט משם "על פי דרז'פוז'יבסטנדארט," עשן נוזלי "אסור לשימוש כמסרטן חזק במדינות רבות בעולם. מדינות אירופה אימצו תקנים לשימוש בתוספים שונים המותרים לשימוש."

[עשן נוזלי עם חומרים משמרים]

הנה ציטוט מאותו מאמר: לדברי מומחים, נוזלים לעישון אינם משמרים את המוצר, אלא רק צבע וטעם. וכדי שהמוצר לא יתקלקל, הוא "ממולא" בחומרים משמרים, אשר בשילוב עם "עשן נוזלי" הופכים מזיקים במיוחד לבריאות.
עשן נוזלי עם חומרים משמרים , אבל בבית אנחנו לא מעמידים מינימום חומרים משמרים, ועשן נוזלי. הם גם כותבים כי כל הבשר המעושן מכיל חומר מסרטן. אחרי הכל, לא כל יום אנחנו אוכלים בשרים מעושנים, אז אם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול.

סינון רב-שלבי ותרבות טכנולוגית גבוהה מבטיחים איכות מעולה, המוצר אינו מכיל טעמים ותוספים מלאכותיים ----------- זה מהמאמר על עשן נוזלי ... ישנם מוצרים אחרים לעישון. ... אל תתבלבלו! !!! אלה שני דברים שונים !!!! אני מורח את הדגים על פי המתכון: שוטפים, מרוחים במלח. תבלינים, נסורת רטובה בתחתית הבקבוק בקערה ו -35 מיילחומוס ב 180 גרם.

זבזדה איזה הכנה לעישון יש לך? האם אוכל לקבל תמונה של בקבוק כדי לקרוא אותו בנוחות?

זבזדה איזה הכנה לעישון יש לך? האם אוכל לקבל תמונה של בקבוק כדי לקרוא אותו בנוחות?

כמובן שאתה יכול .... כתוב בהרכב .... תמיסת מים של עשן עץ טבעי .----------- וכל דבר !!!

תודה לך זבזדה, קניתי את זה היום, אבל גילוחי אלמון אין בשום מקום: (אמרו לי שאתה יכול למרוח אותו רק עם עשן נוזלי וזה אמור להסתדר - אני לא יודע, אנסה

תודה לך זבזדה, קניתי את זה היום, אבל גילוחי אלמון אין בשום מקום: (אמרו לי שאתה יכול למרוח אותו רק עם עשן נוזלי וזה אמור להסתדר - אני לא יודע, אנסה

שבבי אלדר נמכרו בחנויות "הבית שלך" - חנויות אלה ממוקמות על כביש הטבעת במוסקבה.

ובשבע הגבעות.

בנות הכנתי דג מעושן חם (קרפיון קטן) עם עשן נוזלי. אה, כמה זה טעים, ואם גם אקבל כמה שבבים, זה יהיה waxeeeeee: וואו: תודה לכולכם על ההשתתפות

שלום לכולם.
אנא אמור לי, האם אתה יכול להשתמש בנסורת משלך, למשל, מעץ תפוח, במקום שבבי רכישה? סתיו - הגיע הזמן לחתוך).

שלום לכולם.
אנא אמור לי, האם אתה יכול להשתמש בנסורת משלך, למשל, מעץ תפוח, במקום שבבי רכישה? סתיו - הגיע הזמן לחתוך).

כן, בהחלט ייתכן !!!! מוכרים אפילו מייעצים לעצמם !!! אני לא מעשן הכל עם שבבי, ואגב, יש לי שבבי עם תפוח.אני שמח מאוד למי שאהב את זה! מחר אכין שוב חזה, זה טעים מדי.

זבזדה תגיד לי בבקשה. הכנת דג מעושן קר? עכשיו שמתי 2 מקרל. אבל איכשהו אני מבולבלת מזמן הבישול של 30 דקות. בגיל 65 * שניות - באמת שהדגים יעשנו תוך 30 דקות. ?

זהו מתכון לעישון HOT, ועישון קר צריך להיות במקרר במשך 1-3 ימים, ואז לבשל

היה לי את זה במשך 3 ימים תחת המטען שפשף עשן נוזלי עם תבלינים. תוך פחות מ- 30 דקות חתכתי אותו מעט, אבל נראה שהוא לח פנימה. הגדרתי אותו לטגן למשך 30 דקות ב 120 *. משהו במתכון המעושן הקר אינו כשורה

בנות, יש פונקצית "עישון" במייבש האוויר

וזה רק לדגים ??? או לבשר?

ממש כאן אין כפתורים עם השם "עישון", אך באופן כללי הם מעשנים. בטמפרטורות נמוכות יש לשים על התחתית נסורת שהושרה מראש לעישון או להשרות דגים או בשר בתמיסה של עשן נוזלי, או למרוח אותה בעשן נוזלי. אני בעצמי לא עשיתי את זה, אבל אני יודע שאתה יכול. ורבים כאן כבר חוו את זה. חכה שהם יגיבו ויגידו לך בפירוט רב יותר

כדי להתחיל, עיין בשרשור זה בעמוד 41 היטב, מעט לפניו ואחריו. שם עוסקים בעישון.

כמובן שאתה יכול .... כתוב בהרכב .... תמיסת מים של עשן עץ טבעי .----------- וכל דבר !!!

בנות, פשוט יצאתי מהחנות.
לקחתי בקבוק עשן נוזלי.
ככה זה כתוב, רק תמיסה מימית של עשן עץ טבעי.
ואז למטה, אחרי כמה מילים באותיות קטנות - טעם עשן B (אני לא זוכר בדיוק)
כוכבית, אנא בדקו מה כתוב על התווית, רק בזהירות, מתחת להרכב.
ואז היה לי דלקת שלפוחית ​​השתן במשך 5 שנים, אני נזהר מתוספים.

בנות, פשוט יצאתי מהחנות.
לקחתי בקבוק עשן נוזלי.
ככה זה כתוב, רק תמיסה מימית של עשן עץ טבעי.
ואז למטה, אחרי כמה מילים באותיות קטנות - טעם עשן B (אני לא זוכר בדיוק)

בהחלט, הסתכלתי - יש לי את אותו "קוסטרובוק", רק במיכל ה- PET, יש טעם עשן V.

מי מבין - אנא הסביר עממית, טובה או רעה

🔗

שברתי את ענפי הדובדבן, אנסה בלי עשן נוזלי.

[natamylove]

natamyloveבבקשה תגיד לי, באיזו חנות קנית את העשן? יש לי בקבוק ישן, אני לא מסתכן להשתמש בו, אבל אני לא רואה אותו עכשיו למכירה.

ראיתי בשוק, ממש על מגש של אישה.

בנות, למה את כל כך נבוכה מהכיתוב על העשן הנוזלי, ההרכב שלו מצוין - זה תמיסה מימית של עשן נוזלי. וכסוג מוצר, הוא, כמובן, שייך לאחת הקטגוריות לפי הסיווג המקובל, במקרה זה ל"טעמים ", ובכן, לא לשומנים שניתן לייחס אותו. ניתן להבין גם את הימצאותם של עופרת ומתכות אחרות - זהו תוצר של בעירת עץ, מכיוון שיש אישור, אז התוכן של חומרים אלה מותר. אני חושב שכשאנחנו מעשנים מוצר בבית מעשנים רגיל ושמים ענפי עצים על הקרקעית, אז יש לא פחות מלחי מתכת במוצרי הבעירה (עשן), ואולי אפילו יותר ממה שהוא אמור להיות. האם אתה בטוח באקולוגיה ובניקיון העצים שלהם, שבגלם אתה משתמש ??

בנות, תראי כאן 🔗 הרבה מאוד נכתב ותואר, מה שמזיק ושימושי בנוזלים לעישון וטעמים. אני חושב שהחומר יהיה שימושי!
מצאתי שם משפט מעניין: "תכשירים לעישון סינטטי מתקבלים על ידי ערבוב תרכובות כימיות בודדות, תוך שימוש בידע המצטבר אודות תפקידם ביצירת הארומה והטעם של בשרים מעושנים, כמו גם השפעתם האנטי-אוקסידנטית והבקטריוסטטית. ההכנות של קבוצה זו. נקיים לחלוטין מחומרים מסרטנים. ככלל, תכשירי עישון סינתטיים מיועדים להחדרה למוצר, במיוחד לבשר טחון בייצור נקניקיות מעושנות, ולכן ניתן לייחס תכשירים אלה לחומרי טעם לעישון (CA), כגון כמו "VNIIMP-1", "עשן נוזלי" ואחרים. "

בנות מחר בערוץ 1 בשעה 22-30 תהיה תוכנית "מה אנחנו אוכלים" ושם, על פי ההודעה, תתקיים שיחה על עשן נוזלי. הם הראו קטע כיצד הדוד מורח איתו דג אדום - כל ההערות מחר

הנה מאמר על עשן נוזלי
🔗

[וויקי]

אנחנו כאן וויקי זרקתי גם את המתכון, בדיוק בשבילנו:
דג מעושן מ וויקי

ואני עדיין חושב מה זה "עישון". אם אתה קורא את החוט שלנו, מתברר שאם העוף נמרח בתבלינים ומטוגן במייבש אוויר, אז הוא מטוגן, ואם הוא גם נמרח בעשן, אז הוא מעושן ... משהו לא בסדר כאן .. או שהבנתי לא נכון .. ...

אני לא יודע סיכת ראש איך לעזור לך, ובכן, אין לי Airfryer ...
אני יכול רק להניח שניתן לשפוך נסורת לתוך Airfryer ... ואני לא אוהב עשן נוזלי, או ליתר דיוק, אני מפחד מזה, זה כתוב בהרכב.

שלום!!! אבל אני רק רוצה לדבר על עישון ... אתמול ניסיתי לעשן חזה כל היום. חילק אותו למספר חלקים ... וכך, וכך ניסיתי, משמן את הקופט. נוזלי, הניח את השבבים בתחתית. בכל מקרה, שום דבר טוב לא יצא טוב, כעסתי ... והצתתי בטיפשות את הנסורת הזו ממש. זה המקום בו קיבלנו חזה מעושן בדרך כלל שתף את חוויית העישון שלך, אולי אני עושה משהו לא בסדר

שתף את חווית העישון שלך

לא נשתף, עדיין לא הבנו מה פירוש המושג "עישון".

טוב, בסדר, אני אנסה בעצמי, אולי זה יסתדר

עישנתי את החזה מהאתר הרשמי של הוטר, לפי המתכון הזה הכל הסתדר .. הכנה: מגרדים את החזה במלח ופלפל, דברים עם שום, שמים בקערת קרמיקה עמוקה או אמייל, מורחים כמות קטנה של הכנת עישון , סגור את המכסה. שומרים 12 - 15 שעות במקום חשוך וקריר. לאחר מכן קולפים מלח ופלפל מהחזה, מנגבים אותו במפית, מורחים כמות קטנה של הכנת העשן.
הכנה: הניחו את החזה, עם הצד כלפי מטה, במייבש אוויר שחומם מראש על רשת בינונית, בישלו 10 דקות במהירות 235 מעלות במהירות בינונית, ואז עוד 20 דקות במהירות של 150 מעלות במהירות בינונית.

[כוכב!]

כוכב!

בכל זאת, נראה לי שעישון צריך להיות ללא תכשיר לעישון ... הדג המעושן הכי טוב נמצא בכפרים, אבל אין שם תכשיר לעישון ... ואז מתברר שאין בלעדיו. .. אני עדיין חושב שהוא יוצר אשליה של מוצר מעושן ...