צ'ילי קון קרנה

[צ'ילי קון קרנה]

תבשיל פופולרי מאוד בגרמניה ואהוב על ידי בעלי.

צ'ילי קון קרנה

500 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים גדולים
3-4 שיני שום
שולחן 2. כפות שמן צמחי
2 פלפלים (2 חופן קפואים)
אבקת פפריקה
1 תה כף כמון
1 תה כף כמון
1 תה כף גדושה של קקאו אלקליזציה (או 2 כפיות גדושות רגילות)
פחית עגבניות גדולה אחת במיץ משלהם, ללא עור או מחית עגבניות
צנצנת משומרת בצנצנת
צנצנת אחת שעועית אדומה משומרת
רוטב צ'ילי, רוטב טבסקו, פלפל לפי הטעם

קובצים את הבצל, קוצצים את השום דק ומבשלים עד שהוא רך בשמן צמחי. מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת צבע חום זהוב. מוסיפים כמון וכמון. חותכים את הפפריקה לקוביות או אטריות קצרות, מכניסים לתבנית, תבשיל.



מוסיפים עגבניות או מחית עגבניות, תבשיל. מוסיפים תירס ושעועית (מסננים כמובן את הנוזל). אם התבשיל סמיך מדי, הוסיפו מעט מים חמים). יוצקים קקאו ומביאים את המנה למידת החום הרצויה עם רוטב צ'ילי, רוטב טבסקו או פלפל חריף אדום.



עדיף לבשל את המנה הזו יום קודם. הרוטב נספג וטעמו טעים. מגישים לצד אורז מבושל או פשוט עם בגט טרי.

[סטרן!]

סטרן! ואם לא אלקליזציה קקאו, אתה יכול להחליף אותו בקבוק רגיל? או שעדיף לדחות את הבישול לתקופות טובות יותר?

[לגה]

לגה, קקאו רגיל זה בסדר. פשוט צריך לשפוך אותו כפליים.

[סטרן]

סטרן , בבקשה תגיד לי מהיכן המתכון הזה?
אני שואל כי זה האוכל המקסיקני האהוב עלי (מאלה שאני מכיר). הייתה לנו רשת של בתי קפה מקסיקניים בעיר ותמיד הזמנתי שם צ'ילי קון שורש. אבל שם הוא התבשל עם חתיכות בקר שלמות וללא תירס.
הגרסה שלך מאוד מעניינת, אני בהחלט אנסה אותה. סיקרן אותי קקאו במיוחד, יש בזה משהו ...

[סטרן]

סטרן , בבקשה תגיד לי, מאיפה המתכון הזה?

Elenka69, אבל משום מקום ומכל מקום! כשבעלי סיפר לי על המנה הזו, חיטטתי בכל אתרי הקולינריה הגרמניים, וכתוצאה מכך בישלתי כמו שאוהב. אני יכול רק לומר שקון קארנה לא מבושל בלי תירס ועם בשר צ'ילי בגרמניה. ילדה שגרה במקסיקו הציעה להוסיף קקאו לאתר קולינרי כלשהו.

אז שיהיה, אספר לכם סיפור אחר על שף מקסיקני.
לפני הרבה מאוד שנים בעלי אז לא ביקר במסעדה מקסיקנית בה הכינו צ'ילי קון קרנה בצורה טעימה במיוחד. בעלי, החבר שלי, חברותי והצליח "להשיג" את הטבח עד כדי כך שחשף בפניו את סודו. מתברר שהשף תמיד הוסיף מעט מהאתמול למנה הטרייה, אותה השאיר למטרה זו. אז זהו זה!

ונראה שהקקאו לא מורגש כלל, אך הוא עושה את תפקידו.

[צ'ילי קון קרנה]

צ'ילי קון קרנה

פחית עגבניות גדולה אחת במיץ משלהם, ללא עור או מחית עגבניות

שטרנושקה
ואם במקום עגבניות, מחית עגבניות, אז כמה לתלות בגרמים? או לפי העין?

[זָעִיר]

זָעִיר, פירה (לא להדביק!) חצי ליטר באומץ.

[שטרנושקה]

פירה זעיר ופירה (לא פסטה!) חצי ליטר באומץ.

שטרנושקה
תודה יקירה, אבל כבר רציתי להפוך את רסק העגבניות לדבר חוטא ... אני עדיין צריך ללכת על עגבניות ... פעם בישלתי "צ'ילי קון שורש" הרבה זמן, אבל לפי מתכון אחר, עם מריר שוקולד, אבל זה היה כל כך מזמן, שבעלי אפילו לא זוכר אפילו "איך זה טעים" ...

[זָעִיר]

זָעִיר, אפשר עם שוקולד מריר במקום קקאו. רק היד שלי לא תרים את השוקולד בצורה כזו "לתרגם" - אני מעדיף לאכול אותו!

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה
הבאתי לך תודה מגברי (בעלי ואחי)! מבושל היום צ 'ילה קארנט לפי המתכון שלך, הבנים שלי פשוט לִזלוֹל הם צילמו, הם גזרו על מחבת צ'ילי בארוחת הערב ... תודה יקירה, הבנים אמרו שזה טעים מגניב ווש !!!

🔗

סוף סוף הכנתי צ'ילי קון-קורן! עדיין מגרגר בסיר. כאן ...

ועשיתי את זה עם כל כך מיוחד. תַעֲרוֹבֶת

יוצא דופן טעים!

....................

אני מוסיף ...
מיהרתי כל כך לצלם בזמן שאף אחד לא רואה וצוחק שכמעט שכחתי את "גולת הכותרת" של המנה - קקאו !!!
ואכן, הוא מעניק למנה ארומה וטעם יוצאי דופן!
תערובת של מקסיקנו ברוטב חם בדיוק בשביל צ'ילי (אם כי לא מאוד חם בפחית), הוסיף קטשופ מקסיקנו. יצא הדבר ממש!

ואתמול בישלתי צ'ילי, גם מאוד אהבתי וגם עם קקאו

הנה תוצאה טעימה
צ'ילי קון קרנה. תודה. כבר בישלתי פעמיים ואמשיך להמשיך.