מכיוון שבתכניות הבסיסיות של Panasonic (אפילו עם תוכנית "שיפון") הסיכוי לאפות לחם שחור אמיתי הוא כמעט אפס, יש חוסר זמן רב לאפייה או להוכחה, הייתי צריך לחשוב איך לאפות שיפון לחם ב- KhP, במיוחד מחמצת, ובמיוחד על המחמצת הצעירה שעדיין קשה לגדל את הבצק.
אני עושה את כל הכנת בצק השיפון בתכנית ללא גלוטן (משך התוכנית כולה הוא שעתיים).
בתחילת התוכנית מתחילה מיד לישה של 15 דקות (שמתאימה לבצק שיפון, מכיוון שלישה ארוכה אינה מסומנת עבורו) ללא פילוס קודם tואז יש הגהה של 60 דקות עם חימום, אחרי 1:15 מתחילת הספירה לאחור מתחילה אפייה של 45 דקות. שמים לב שכאשר טיימר HP הוא 1:25, הלהב מסתובב דקה כדי ללוש את הבצק.
מה אני עושה:
שמתי בדלי את כל המרכיבים הדרושים לתהליך מסוים, הכנסתי אותו ל- HP והפעלתי "ללא גלוטן".
הבצק נלוש, וכשהוא על טיימר HP 1:45 והלישה נגמרת, אני מוציא את הדלי, חופר את המרית, מוציא אותו, מחזיר את הדלי.
להכנת בצק שיפון, אני תמיד מסיר את המרית כדי לא להיות תלוי בסיבוב הפתאומי של המרית (שאגב, בכלל לא מתוארים בטבלת ההוראות).
אני עוזב את המרית רק כשמחממים את המחמצת, מכיוון ששמתי לב שהלישה לא באמת עובדת עליה, ואז, אחרי הכל, יהיה צורך בשנית ללישת הבצק העיקרית.
להגהה אני מסמן בטיימר נפרד את הזמן שנותר לפני האפייה (זכרו שהאפייה תתחיל כשהטיימר של HP יהיה 0:45). ככלל, אחרי כל המניפולציות עם הדלי והמרית נותרו לי 50-55 דקות. אתה יכול, כאופציה, לאחר הלישה ואחרי שהסרת את עצם השכמה והחזרת את הדלי ל- HP, להפעיל מחדש את ה"נטול גלוטן ", כך שיופיע קצת יותר משעה להוכחה (~ 1: 10)
כשהטיימר שלי נכבה, אני הולך להסתכל על הבצק.
אם הוא עדיין צריך לגדול, איפסתי את התוכנית "עצור" עד לצפצוף (אתה צריך להחזיק את הכפתור עד הצליל, לחיצה קצרה זה לא מספיק), או שאני אתחיל שוב "ללא גלוטן" עד לרגע האפייה, או שאני פשוט עוזב זה ב- HP הסגור כבוי.
אם הבצק גדל לגדלים שאני צריך (או רכשתי את העקביות הרצויה), שוב איפסתי את התוכנית.
לאפייה אני משתמש בתוכנית "אפייה", בה תוכלו להגדיר את זמן האפייה בין 30 דקות ל -1: 30 (מוגדר בלחיצה על כפתור "טיימר") ולחץ על "התחל". קבעתי את הזמן המקסימלי לאפיית לחם שיפון - 1:30
כאלה הם כמה טריקים פשוטים
כאשר המחמצת בשלה וחזקה, אז כל התהליכים בלחם מהירים יותר, בהתאמה, וגם ההכנה לאפייה תאיץ עם הזמן.
אם משהו לא ברור, שאל, אענה בהנאה.
