קוויאר חצילים טרי

קוויאר חצילים טרי

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	2-3 יח '.
עגבניות	2-3 יח '.
נורות	1-2 יח '.

שיטת בישול

• אופים חצילים ועגבניות בתנור (אפשר לצלות), אפשר להרתיח את הכחולים במים מומלחים, ולקחת עגבניות טריות. הסר את העור. טוחנים (בלנדר, או מטחנת בשר, או סכין) שם, בצל, שום ופלפלי צ'ילי, מלח לפי הטעם, + 2-3 כפות שמן צמחי, תיאבון אול-בון !! אפשר להוסיף גם פלפלים טריים.

הערה

כולם במשפחה שלנו אוהבים קוויאר חצילים טרי (y) הדבר הטוב הוא שאפשר להכין אותו גם בתנאי שטח!

מתכונים דומים

\ "קוויאר גולמי \" מחצילים (metel_007)

קוויאר חצילים (מנהל)

קוויאר חצילים עם צנוברים וצימוקים (פרייזר)

זה המתכון האהוב עלינו לקוויאר. אני זוכר אותו מילדות בחצר אודסה הישנה. רק אני מעדיף לאפות חצילים במחבת יבשה עד שהעור נשרף ואז הם מתגלים כ"מעושנים ". ואחרי האפייה אני עומד בזה זמן מה, כך שכוס הנוזל המריר מהחציל. ואז אני מנקה את העור וקוצץ אותו בסכין, אני לא מפטר. ואני משתמש רק בעגבניות טריות. אני משפשף על פומפיית סלק כך שהעור יישאר בידי, ומסננת במסננת רשת. מיץ העגבניות זורם מטה, ואני מכניס רק את העיסה לקוויאר. לכן קוויאר לעולם אינו נוזלי. אפשר לשים פלפלים אפויים מתוקים או לא - כמו שאוהבים. אני חותך את הבצל דק מאוד, ומשפשף את השום על פומפיה דקה. מלח, פלפל, סוכר (אם מבקשים) ושמן חמניות - עדיף כמובן ארומטי. עגבניות, כמובן, צריכות להיות גם ערבות ריחניות, סופגות את השמש ביולי ובאוגוסט. מסתבר קוויאר סופר!