אורז פרסי (פרסי)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
קשת (גדולה)	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
אורז בסמטי	לפי שיקול דעתה של המארחת
פלפל אדום מתוק	מחשב אחד.
תירס מקופסת שימורים	פחית קטנה אחת
כּוּרכּוּם	1/4 כפית
מלח, פלפל גרוס	טַעַם
יְרָקוֹת

שיטת בישול

מכינים אותו בפשטות רבה: מקפיצים בצל עם גזר בשמן צמחי בפיח.
אני מטגן. מלח פלפל.
אני מוסיפה אורז בסמטי, מטגנת שוב מעט עד שהוא הופך לשקוף משומן (אני לא לוקח הרבה שומן).
אני מוסיפה מעט כורכום לצבע, תירס משומר ופלפלים אדומים חתוכים לקוביות דק.
אני ממלא אותו במים רותחים, מביא את הטעם למצב נורמלי (מלח ופלפל).
סגור את המכסה והביא אותו למוכנות.
לאחר כיבוי הגז, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ואל תפתחו את המכסה למשך 10 דקות.

זמן ההכנה:

30 דקות

מטבח לאומי

איראני

הערה

לרוב אני מבשל עם עוף. לאחר הקפצת בצל וגזר, אני מוסיפה כרעי עוף או חזה עוף. זה יוצא אפילו טעים יותר.

מתברר שאני מבשל לא רק אורז, אלא אורז פרסי (בפרסית), שלא היה לי מושג עליו עד שנתתי את המתכון הזה לילדה שחיפשה אותו. לכן החלטתי לחשוף את מתכון הבישול הזה.