לחמניות בשר עם אגס - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גלילי בשר עם אגס

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
סטייק (בשר רך)	2 חתיכות של 150-200 גרם כל אחת (חזיר, עוף, הודו)
אגס טרי	מחשב אחד. מוצק
גבינת פרמזן	30 גרם
יין שולחן לבן חצי מתוק	120 מ"ל.
קוניאק	1 כף. l.
תערובת של חמאה ושמן צמחי	1-1.5 כפות. l. (גהי משומש)
קמח חיטה	עבור עצמות עצמות
מלח פלפל	טַעַם

משחררים את הבשר מהוורידים, מקציפים לשכבה דקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מניחים לכבישה מעט.
חותכים את האגס ל -4 חלקים. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
מורחים את הבשר בשכבה, מפזרים גבינה מגוררת, שמים 1/4 חתיכת אגס, מפזרים גבינה, ומגלגלים גליל מהשכבה, דוקרים את הקצה בעזרת מחט סריגה.
ממיסים תערובת של ירקות וחמאה בסיר (השתמשתי בגהי). מרדדים את הלחמניות במעט קמח ומכניסים לשמן חם. מטגנים את הלחמניות משני הצדדים עד להסמקה.
מוסיפים יין לבן, ומבשלים את הלחמניות עד להתאדות היין, מעת לעת הופכים את הלחמניות לריכוך ומשרים בטובים.
לאחר אידוי היין, עיבוי השמן בתחתית הסיר, שפכו קוניאק על הלחמניות, ואדו את הקוניאק, והפכו מעת לעת את הגלילים.
שימו את הלחמניות המוגמרות על צלחת, שפכו את הרוטב שהתקבל מעל בסיר, הגישו עם עשבי תיבול, סלט, ירקות.