גליל עוף עם אגוזי מלך

גליל עוף עם אגוזי מלך

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בשר עוף	1150 גרם
אֱגוזי מלך	50-60 גרם
מלח ניטריט	22 גרם
מוסקט	גרם אחד
שום	שן אחת
גרגרי ערער	1-2 חתיכות
פלפל קוביות	חתיכה אחת
פלפל שחור טחון	גרם אחד
סרט קולגן
רשת יוצרת
לִפתוֹל
גלידה	60 גרם
מי קרח	60 גרם

שיטת בישול

• החלטתי להכין גליל עוף. למה לא להכין עם אגוזי מלך? יש סציבי!
• אנחנו לוקחים את פגר העוף. חתכנו ממנו את הבשר.
• חותכים את הבשר לחתיכות (בערך בגודל של ביצת שליו).
• מצננים היטב. טמפרטורת הבשר לא צריכה להיות גבוהה מ- 12 מעלות.
• מכניסים את השמנת והמים למקפיא.
• מטגנים את האגוזים במחבת יבשה. תן לזה להתקרר ולהסיר את הקרום. קוצצים גס.
• כותשים פלפל וערער בטיט.
• מערבבים מלח, תבלינים ושום, שהועברו דרך מכבש.
• ללוש את הבשר בעזרת מרית במעבד מזון או עם ווים למיקסר.
• מוסיפים תבלינים.
• מוזגים בהדרגה את השמנת והמים.
• ללוש עד למצב הדביקות והתפתחות החוטים.
• אם הבשר הטחון מחומם, אז אנחנו מפסיקים את הלישה ומכניסים את הבשר למקפיא.
• יש לספוג את הנוזל כולו.

• בשר טחון צריך להידבק, אך שטפו היטב את הידיים במים קרים.

• אנחנו מכסים ומכניסים למקרר ליום.
• אתה יכול לעשות עם בשר בשלוש דרכים: להכין רולדה, כמו שלי, למלא קליפה או לשלוח אותה ליצרן חזיר.
• מורחים את הבשר הטחון היטב על הסרט, מחליקים אותו, מנסים להימנע מחללים.

• מפזרים אגוזים, עוטפים, מותחים את הרשת, קושרים את הקצוות.

• הכנס חללית מדחום לאחד הגלילים.
• מכניסים לתנור קר.
• אנו מעלים את הטמפרטורה בהדרגה.
• שעה עד 50-60 מעלות,
• שעתיים עד 70 מעלות
• 3 שעות עד 80 מעלות.
• מבשלים בטמפרטורה זו עד אשר החלק הפנימי של הכיכר מגיע ל-68-70 מעלות.
• אנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר מעט ומכניסים למקרר ל-8-12 שעות.
• חותכים ונהנים!
• 
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

2 לחמניות

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

קציר, תנור, מקרר

הערה

טָעִים מְאוֹד. לְהַמלִיץ!

הידד!!! הייתי הראשון שראה איך זה נראה טעים להפליא!

[נטשה,]

נטשה,זה גם טעים לאכול: girl_haha: תודה שעצרת. זה מכבר נעלם.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על התיאור המפורט של התהליך! ובכן, ועל היופי והטעימות, כמובן. נראה שאני לא חובב נקניקים, חזיר ולחמניות, אבל אתה רואה מספיק כאן, וגם מושך ... למעללים.

איזה יופי!

וואו, וואו - איזה יופי וטעים!

[אולגה, צ'קמרק, טאניושה]

אולגה, צ'קמרק, טאניושהתודה לך!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'להתודה לך רול מקסים! אני בהחלט אבשל את זה !!!

תגיד לי, איך חותכים אותו עם אגוז באמצע? לא מתקמט מאגוז קשה?

[אלנה]

אלנה, תודה. לא מתקמט. התצלום מראה. הוא נחתך טוב מאוד, באופן שווה. והאגוז כבר לא מוצק במוצר.

[אנג'לה]

אנג'לה, כמו תמיד, אני לוקח את זה לסימניות. יש לי סרט קולגן משום מה, איזשהו טעם זר במוצרים המוגמרים נותן

אנג'לה, הרגתי את זה! בחיי, יותר מכל אני אוהב בננות, מרשמלו, קוויאר דגים וכל דבר מעוף.

אני בהחלט אנסה.

[אנג'לה]

אנג'להולקחת בשר עוף מהירכיים? או מעורב גם לבן וגם אדום?
אהבתי מאוד את המתכון, אני רוצה לנסות להכין אותו.

[אנג'לה]

Krasotishshshshaaaaa !! אני אעשה את אותו הדבר, בלי אגוזי מלך, אחרת לא יהיה לי בן
אנג'לה, תודה!!! נראה טעים כל כך.

[nakapustina]

nakapustina, לְגַשֵׁר, מסינן, טאניוליה, תודה יקירי

סרט קולגן משום מה נותן טעם זר כלשהו במוצרים מוגמרים

נטליה, על "הקתות" נמצא, אך לא במוצר.אבל אתה יכול גם לקרוע אותם. חלקם מאווררים לפני העטיפה ושוטפים אותם במים.

יותר מכל אני אוהב בננות, מרשמלו, ביצי דגים וכל דבר מעוף.

נטשה, נתקלתי במתכון לעוף עם בננות. פשוט מאוד. אני אמצא, אכין ואציג במיוחד בשבילכם!

ולקחת בשר עוף מהירכיים? או מעורבב גם לבן וגם אדום?

משנקה, אני תמיד לוקח את הפגר, חותך אותו ומשתמש בכל.

זרם בלי אגוזי מלך, אחרת לא יהיה לי בן

טאניוליה, בוא לפרופיל שלי. שם יש לי כמה מתכונים לחמניות. יש פשוט בלי שום דבר, ועם בזיליקום, ועם משמשים מיובשים, ועם לבבות. תבחר. מה אתה אוהב.

איזה טעים !!! סימניות !!

[אולנקה,]

אולנקה,לבשל לבריאות!

[אולנקה,]

אולנקה,לבשל לבריאות!

כן ... התחלתי לבשל בערמומי, עד שבאמת התערבתי. אני רוצה את הנקניקיה שלך, אין לי כוח!

אז מה עוצר אותך?

[אנג-קיי]

אנג-קייאתה צריך להתכוונן, להיפטר מדאגות אחרות, ואין לי עדיין גאדג'טים לנקניקיות.

כל זה ניתן לתיקון. הדאגות ייעלמו, קונים פעמונים ושריקות.

[אנג'לצ'יק!]

וואו! איזה יופי הכנת לעצמך לדניושצ'קה, אנג'לצ'יק! עוד לא בישלתי לחמניות עם אגוזים. מחדל, עם זאת.
צריך לנסות.
תודה על עוד מתכון טעים - יפה!

[אירה,]

אירה,לבריאות. תודה על ההלל!

אני אכין ואציג במיוחד בשבילכם!

: נשיקה: הורא! יהיה לי מתכון המוקדש לי!

מעמד! טוב מאוד! ובכן, רציתי לבשל ... אני אקנה ואבשל את קורו. אבל הכי חשוב - יום הולדת שמח לך אנג'לה. אושר, בריאות ומתכונים טעימים עוד יותר.

אתה פשוט עובד פלאים גדול שעושה נפלאות לכולם, ומסיר מעצמך חתיכה
אבל אני באמת מאמין שהכל יחזור פי מאה
ושיהיה לך לחגוג עוד הרבה מאוד ימי הולדת בבריאות ובאהבה
יום הולדת שמח!!!!

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, נטשה,ulaaa, בנות, תודה על תשומת הלב, מזל טוב ומילים ואיחולים נפלאים כאלה!

רול יפה! מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן! תגיד לי, האם התנור שלך מאפשר לך לקבוע טמפרטורות כל כך נמוכות? שלי מתחיל עם 160. או דקה ואין לי מדחום לאוכל. איך לחיות?

[אירה,]

אירה,תודה. : ורד: הטמפרטורה הראשונה שלי היא 60. אבל אתה יכול לשים את הידית באמצע הדרך והיא תהיה הרבה פחות. תוך שעה אני בקושי מצליח להביא את זה ל -50 מעלות. הכנסתי את המדחום לתנור בנוסף. יש לי מכונאי ולא מראה את הטמפרטורה. ניתן להגדיר טיימר בלבד וכיבוי אוטומטי. ויש לקנות מדחום. צריך בכל מקום. אני גם מכין גבינה, אז אין שום מקום בלי.

[אנג-קיי]

אנג-קייאנג'לצ'יק, ובכן, זה אוביצ'ה, ובכן, אתה לא יכול להראות יופי כזה לאנשים, גם אם אתה מאכיל היטב, אתה יכול למות מעילפון רעב ...
פרה מגניבה ..

[קסיושה]

קסיושה, תודה! בשביל זה אנו מציגים, כדי שנרצה וניתן!

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על התשובה!
יום הולדת שמח!!!!!

[מריה]

מריה, בכלל לא. ותודה על הברכות!

אנג'לה, בבקשה תגיד לי, האם אוכל גם לבשל שלוש שעות ביצרן חזיר? אני מתקשה בתנור ...

[ז'אן]

ז'אן, מבשלים עד שהטמפרטורה מגיעה 68-70 מעלות בפנים. העלה את הטמפרטורה לאט ל -80. איפשהו זה יהיה כך בזמן.

תודה!

[אנג'לה]

אנג'לה, אני מכין גליל עוף ואני לא יכול להחליט אם לשים את השמנת או לא ... מה לדעתך הם נותנים רוך? יש לי 385 גרם בשר חזה ו -500 גרם ירכיים. אני אעשה את זה בלי אגוזים במתכון הזה ומשמשים מיובשים במתכון אחר, הבן שלי לא יאכל אקסטרווגנזה כזו, אבל אני מכין אותו לבית הספר לכריכים. תודה.

[סבטה]

סבטה, קרם לרגישות ועסיסיות. ניתן להחליף בחלב קרח או במי קרח.

[אנג'לה]

אנג'לה, עשה בלי אגוזים לבני. מיוצר בשר חזיר של טסקום.





טָעִים מְאוֹד! הקרם מרכך את ה"נקניק "שהניטריט נותן לבשר מעט, וזה מה שהייתי צריך. הדבר היחיד, קצצתי את הירכיים על סכינים בקומביין, וחתכתי את מיני השדיים (הם מתחת לחזה העוף) עם סכין עם ביצת שליו ... אבל נראה לי שהקומביין קצץ את הבשר הרך הזה אפילו יותר עם וו בעת הלישה, כך שזה נראה יותר כמו נקניק מאשר גליל. אני אעבוד על הנושא הזה - אעשה מעט מהירות נמוכה יותר בעת הלישה ולא אטחן כלום, אלא רק אחתוך אותו.

באופן כללי, תודה!

[סבטה]

סבטה, התגלגל גליל נקניקים טוב מאוד. תודה על הדיווח הנהדר ואמינות המתכון.חותכים בפעם הבאה ומערבבים במקסימום במהירות השנייה, תוך שמירה על טמפרטורת חומר הגלם. זה לא אמור לעלות על 12 מעלות.
אני מאוד שמח שהכל הסתדר ואהבתי את התוצאה.

ואם אתה מסתדר בלי מלח ניטריט?

[יבגניה]

יבגניה, תעשה את זה. זה פשוט לא יהיה טעים כמו חזיר.

אנג'לה, תודה רבה על החזיר הטעים! אני מבשל את זה מעת לעת, ואפילו לא טרחתי להודות! אני מכין אותו בחזיר של טסקום, מסתבר חזיר ריחני וטעים!

[ז'אן]

ז'אן, לבריאות. אני שמח שהמתכון עובד ואהוב)

[אנג'לה]

אנג'לה, לחמניות חמות מאוד ... שתי שאלות:
1. האם אוכל לבשל בשקית אפייה? עדיין יש קערה, אבל אין שום חוויית נקניקיות בכלל.
2. בתנור, אם אתה מאמין, 40-65-90 מעלות, צעד כזה. ואז זה עובר שעה בשעה 40, השעה השנייה בגיל 65 ואז מכוונים 90 ועוקבים אחרי המדחום עד שמגיעים לטמפרטורה הנדרשת?

[טטיאנה]

טטיאנה, ניתן לבשל בכל מעטפת ובתוצרת חזיר.
אתה לא מאמין לטמפרטורה, אבל אתה צריך לבדוק את זה. החזק את שלב 40 למשך שעה ואז תוכל לשים 80 מיד. 90 זה הרבה. אבל אתה צריך למדוד באמת כמה התנור מייצר.

[אנג'לה]

אנג'להאז לא 80, 65 ו 90 (

[טניה,]

טניה, אבל הבנתי. מדוד את הטמפרטורה האמיתית. אולי אתה בן 90 ו-80-85.