פסטה (אפשרות עם רסק עגבניות ותרד)

פסטה (אפשרות עם רסק עגבניות ותרד)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
לבצק אדום:
קמח / ים	200 גרם
קמח מלא	100 גרם
ביצה C0	2 יח '(130 גרם)
מלח	4 גרם
שמן זית	15 גרם (1 1/2 כף)
רסק עגבניות	50 גרם
לבצק ירוק:
קמח / ים	250 גרם
קמח מלא	100 גרם
ביצה C0	2 יח '(130 גרם)
מלח	4 גרם
שמן זית	15 גרם (1 1/2 כף)
תרד קפוא	50 גרם
מים	40 גרם
רוטב פסטה:
פטריות שמפיניון	300 גרם
סלרי	4 נוצות
מדיום בצל צהוב	2 יח '
חמאה	40 גרם
שמן חמניות	להקפצת ירקות
מלח	טַעַם
תבלינים (עשבי תיבול פרובנס)	2 כפית
קרם 10%	150 מ"ל
עגבניות מיובשות	קומץ אחד

שיטת בישול

• 1. הכנת משחה. אנו ללוש את הבצק באופן שהתרגלתם אליו. עשיתי את זה ב- HP. הבצק היה פירורי, ולכן מרית סיליקון עזרה ליצור את הלחמניה. עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומניחים לעמוד למשך 30 דקות.
• 2. היא מרדדה את הבצק על חותך האטריות. במקרה זה, העובי הסופי היה 4. (לחותך האטריות שלי יש 6 עמדות עובי).
• 3. חותכים את אטריות הפסטאבייק לרצועות קצרות (האורך שווה לרוחב השכבה שיש לרדד). יָבֵשׁ. מרתיחים עד חצי בישול.
• 4. רוטב: בצל + פריט סלרי, ואז להוסיף תבלינים + עגבניות מיובשות ופטריות קצוצות. נותנים לפטריות לרתיחה ומוסיפים חמאה - מטגנים קלות ויוצקים פנימה את השמנת, מבשלים מעט ומוסיפים את האטריות לרוטב.
• 

הערה

תהנה מהארוחה!