פילה עוף עדין (סטבה בגריל 4.4)

פילה עוף עדין (סטבה בגריל 4.4)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזה עוף
תִדלוּק
מלח
תיבול לעוף
שמן זית	30-40 מ"ל
שום קצוץ דק

שיטת בישול

• אני רוצה לספר לך איך אתה יכול לכבוש במהירות פילה עוף באמצעות מכשיר ואקום. וצולים בגריל תוך 5 דקות.
• וכך, אנו לוקחים חזה עוף וחותכים אותם לאורך לשכבות דקות. יש לי שלוש שכבות.
• 
• הכנת מרינדת רוטב או חמאה.
• מערבבים בקערה את שמן הזית, המלח, תיבול העוף והשום הקצוץ דק.
• שמנו שכבות של פילטים בכלי פלסטיק וממלאים בחבישה.
• 
• לנער היטב כדי לפזר את התערובת באופן אחיד על הפילטים.
• אנחנו מכניסים את המאיאסו לשקית ואקום או מיכל ומפנים אותו.
• כאשר אנו שואבים אבק, אנו מורידים את השקית כלפי מטה כדי שהנוזל לא יימשך לחדר.
• 
• השאירו למשך 30-40 דקות למרינדה.
• חממו את הגריל לטמפרטורה מקסימלית. משמנים מראש את הצלחות בשמן זית בהיר.
• שמנו את הפילטים על הגריל, לוחצים ומבשלים 5 דקות!
• לאחר 30-40 השניות הראשונות, אנו מורידים את הטמפרטורה ב -4.
• כתוצאה מכך, אנו מקבלים פילה רך, אלסטי וטעים מאוד!
• ניתן לחתוך את הפילה הזה לסלט קיסר)
• בון בתיאבון לכולם!
• 
• וכל התהליך נמצא בווידיאו)

זמן ההכנה:

40+5

תוכנית בישול:

גְרִיל

הערה

הערה קטנה:
אם פילה החזה קטן (יש כאלה במבצע), הרי שהשכבות מתגלות כדקות ביותר והן צריכות להיות מטוגנות במשך 3-4 דקות. 5 יהיה הרבה)

מאשה, תודה על מתכון כל כך פשוט ונפלא! כבר לא ברור איך חיינו בלי גריל, ואקום וכו 'איתם זה הרבה יותר מעניין. וטעים יותר.

אה, גל ואל תגיד לי !!
כל כך מגניב למרינדת בשר תוך 30 דקות !!
אין צורך להטריד אותו במשך שעתיים))

ובכן, הגריל, אני לא יכול לחיות בלעדיו!
הפילה שלי הוא הדבר העיקרי בתזונה שלי, לכן אני ממציא דרכים שונות לפיגמנטציה שלו, כדי לא להשתעמם))

אני גם מבשל פילה צלויה. אני אוהב את זה מאוד, מהיר, עסיסי.
רק רק מרינדים בקערה.

[אירינה]

אירינה, נהגתי גם להחתים בקערה או סתם במיכל פלסטיק.

כמובן שהארוז מזרז את התהליך.
כן, ואתה יכול לקחת איתך לטבע. זה מאוד נוח ולא יתלכלך בדרך.

[מריה]

אה בטח, מריה, זה נוח.

[מאשה]

מאשה! ולקחתי את המתכון שלך !!!
הצעיר שלי אוכל רק קובץ!
נהגתי לצלות אותו בגריל ואז עברתי לפרינססקה ושכחתי מהגריל! ...
ואז שוב הזכרת לי !!!! רק אני בישלתי באינטואיציה, אבל כבר הכל מתוכנן ותוכלו לרגל אחרי זה אם אשכח!
תודה רבה לך!!!
המתכונים הפשוטים האלה הם המועדפים ביותר !!!!

[סבטלנה]

סבטלנה, השתמש בו לבריאות))
תודה שקפצת לבקר))

[משון]

משון! !!!!!!

אוי מריה !!! אתה קורא לי לקנות שואב, באופן עקרוני, בעלי אמר היום, לאחר שהסתכל על הסרטון בעין אחת, ואז תגיד לי איזה טוב יותר, אני אקנה אותו!
ובכן, הגריל הוא, כמובן))) אבל מדוע אנו זקוקים ליחידת ואקום ללא גריל
וכן, תודה על המתכון ועל הסרטון)

[אירינה פ]

אירינה פ, אירין, ברצינות, יש צורך בשואב אבק)
כאן דיברתי על שלושה שונים, לך תסתכל)
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424130.0

[מריה]

מריהאז הסתכלתי עליהם!)

[אירינה]

אירינה, כן בסדר))
ואז תחשוב איזה לבחור, ובכן, באישור בעלך)

אוטטה כן! איזה יופי! ומשום מה אני נמנעת משדיים, למעט אולי לייבוש. ומתברר שניתן לצלות אותם במהירות על מנת לא להתייבש. וכבישה בוואקום היא סוף סוף שיעור! אתה חייב גם לנסות.
תודה לך, משון, על הייעוץ!

אה, כמעט שכחתי ... מאש, מה הטמפרטורה המרבית בשטעבה?

[אלנה טים]

אלנה טים, פשתן, בגריל 250 גר '))
אני אוהב להכין שדיים ככה, להכין סו-וידי.

משנקה, דיווח תמונות טעים מאוד, הגיע הזמן להוציא את הגריל מהקופסה, לתת לפרינססקה לנוח (הם מתחלפים לגור על שולחני). ובכן, כשהמתכון לנגד עינכם תוכלו לחזור עליו ללא היסוס, תודה!

[יבגניה]

יבגניה, אני משתמש בתורו גם בתמות וגם בתמות))
אבל אני אוהב פילה עוף בגריל)

[מסינן]

מסינן, מאש, כמה נהדר, תודה, אני בהחלט אעשה את השדיים! אני חושב שבעלי, בהיותו אמיץ, לא יסרב להם. אחרת הוא תמיד מוחה נגד העוף.
למה להראות שואב אבק כזה? !!! יש לי שטביק VK-6, עכשיו אני רוצה את זה

או שאולי קש עם מיכלים מקאסו יתאים לשטביק? והאם ניתן לרכוש אותם בנפרד?

[אנה]

אנה, למה אתה צריך עוד אחד, אחרי שאיבדת את שטבה הטוב)
כאן הבנות קנו את הצינור לעלי או משהו כזה.
הצינור לא יגיע מקאסו.
אבל המכולות יגיעו מהמחשב האישי.

השתמש במתכון, אני חושב שבעלך יהיה מרוצה)

פשתן, בגריל 250 גר '))

פיגאז, שטבה נותן!
אתה צריך גם להשיג את הגריל שלך, אחרת כדאי לאסוף אבק.

[אלנה טים]

אלנה טים, יש לך בוריה? ואז הוא מתחמם עד 230 מקסימום)

כן אני יודע. וחשבתי שזו טמפרטורה די גבוהה, בהתחשב בכך שהכל תמיד מנסה להישרף. לכן היא קיבלה בעיטה משטעבה.

[אלנה טים]

אלנה טים, לנצ'יק, טוב, אז שטבע שולט

ובכן ברווז! מי היה מצליח!
שמע, האם יש לך את הצלחות העליונות והתחתונות גלי או רק את העליונה?

השולי והתחתית מחורצים. ומצד שני משטח הוופל, את אלה ניתן לאפות וופל.
וגם לך צלחת שטוחה כלולה)

הנה זיהום, אה! גם אני רוצה להפסיד!

[אלנה טים]

אלנה טים, פראלה! אתה צריך לרצות !!!

[אלנה טים]

אלנה טים, פשתן, אז מלבד שלושה סוגים של צלחות וחימום גבוה, יש לו גם גודל טוב, אתה לא רק רוצה אלא להזמין בדחיפות.

פראלה! אתה צריך לרצות !!!

להזמין בדחיפות

לא, ובכן, אתה מחפש?! אין דרך לפתות כל כך ללא רחם!
היכן עלי להמליח, מנהרות?

[אלנה טים]

אלנה טים,
יש לי גם אחד, והתפתיתי גם מהדיווחים של מסינן וקראתי מחדש את הנושא על הצוות, יש שם גם ביקורות רבות. אני מאוד אוהב להכין "עוף בלנדה", אני מוציא את העצמות (כאן בפורום היה חבר כנסת כירורגי). ואז אני מטגן כל חצי פגר. כל כך מגניב.
זה הדבר האחרון שעשיתי, התחברנו לעוף כזה.
ואני חוזר ואומר - הגריל תקף.

סטייקים, רוסטביף בטיפ ממרינטובובסקוי בקר מסינן, ירקות בגריל, דגים, וופלים. המכר, שהיה לו GF גריל, ביקר והשווה, רוצה עכשיו צוות.

מסינן,
תודה על המתכון, בהחלט אנסה.

(כאן בפורום היה חבר כנסת כירורגי).

מנקה אני מניח שניתח את העוף?
אז היא באה לבקר אותי, שולפת את כל העצמות מהעוף, ואז אחזור על אותו הדבר.

[מור_מיאו]

מור_מיאו, אלנה, אבל בכלל לא))

מנקה אני מניח שניתח את העוף?

בכנות, אני לא זוכר עכשיו, זה היה לפני שקניתי גריל. בנושא היה גם הדרכה ויזואלית, אטאס! ואז הידע היה שימושי.
לפני שקניתי גריל השתמשתי בח"כ לעוף ממולא בתנור.
כנראה, עלינו לחפש לפי המילה "כירורגי", בשם זה היה ככה.

בשלים לקנות צוות? או כבר? קח את זה, לא תתחרט, גריל מגניב.

היום הכנתי בשר בקר, השוויתי גריל גריל ושטבו גריל. גז גריל הפך קרום טוב יותר ובינוני נדיר (בשר ורוד ללא דם). אבל בדיקת הטמפרטורה הראתה בעקשנות 65-66C, נמאס לי לחכות.
ושטבע הכין גריל כזה תוך 6 דקות, אממ ... הקרום לא כל כך פריך, אבל רצועות קישוט מעולות, טעים, נראה שהחללית הטמפ 'צודקת, גם מטוגנת בינונית. אז מבחינת נוחות-מהירות-בטיחות, זה עדיף על הצוות.

אנא ספר לי איזה דגם של פוקר הראה בסרטון?

אחר צהריים טובים, הסרטון כולל את Caso VC200

תודה! ואיזה מיכל Vauuk של המותג?

והמכולה היא של ProfiCook, אבל אתה יכול לקנות כל חברה. מיכלי קאסו אמורים להימכר בקרוב

שוב תודה! אם יש לי אריזה ידנית של Caso, אנא יעץ לאיזה דגם לקנות Caso 200 או 300, או אחר?

קח את דגם 300, וה 200 קצת יותר קל.
יתר על כן, יש לכם מדריך ואקום פשוט ובנוסף לקנות קאסו 300 ושום דבר אחר אינו נחוץ.
יש גם דגם 350, אבל אני לא יודע אם הוא מוצע למכירה.

תודה youiboooo

[מסינן]

מסינן, ואם במתכון הזה אתה מחליף את הגריל בסאבוויד, אז נראה שהוא צריך לעבוד גם מצוין! ובגלל החלקים הדקים, זמן ההשגחה יהיה שעה בלבד!)

[אולג]

אולג, פחית! והזמן יספיק ו -30 דקות לדקים כאלה)
אבל יש מתכון נפרד לחזה סו-וידי

חזה עוף בטכנולוגיית Su-Vid (Steba SV-1) (Masinen)

[מסינן]

מסינן, תודה! רק תוהה איך שמן הזית יתנהג בסוביד!)

[אולג]

אולג, כן, נראה שזה מתנהג כרגיל, אין ריח ספציפי)

כאן הבנות קנו את הצינור לעלי או משהו כזה.

איזה סוג של צינור? לשם מה זה?

יש לי גם אחד, והתפתיתי גם מהדיווחים של מסינן וקראתי מחדש את הנושא על הצוות, יש שם גם ביקורות רבות. אני מאוד אוהב להכין "עוף בלנדה", אני מוציא את העצמות (כאן בפורום היה חבר כנסת כירורגי). ואז אני מטגן כל חצי פגר. כל כך מגניב.
זה הדבר האחרון שעשיתי, התחברנו לעוף כזה.

מצטערת להתעניין בשדיים. אבל אתה יכול לזרוק קישור?

[לנה]

לנה, הצינור מגיע עם מנגנון ואקום.