פיטיר במצרית

[בצק]

פיטיר במצרית

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: מִצרִי

רכיבים
בצק
קמח	3-3.5 כוסות
חלב חם	כוס אחת
ביצה	מחשב אחד
חמאה	200 גרם
שמרים יבשים	0.5 שעות כפיות
מלח	רְסִיס
קרם
ביצה	מחשב אחד
סוכר	כוס אחת
עֲמִילָן	3. כפיות
סוכר וניל	חבילה אחת ~ 10 גרם
חלב	2 כוסות

שיטת בישול

• כוס אחת -240 מ"ל
• ממיסים את השמרים בחלב חם, מקציפים את הביצה במזלג, יוצקים לשמרים, ממליחים, מוסיפים קמח מנופה ולשים לבצק אלסטי רך.
• לישתי כופתאות ביצרן לחם.
• מחלקים את הבצק לשתי חתיכות שוות. מגלגלים כל חתיכה דק ומשמנים בסמיכות חמאה רכה
• 
• עוטפים את הבצק ברולדה ומגלגלים לשבלול
• 
• לאחר מכן עוטפים את שני ה"שבלולים "בניילון או בשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 2-4 שעות.
• ועכשיו אנחנו צריכים להכין קרם שנקרא מגילביה. מחממים חלב עד שהוא חם, מנמיכים את האש. סוכר, ביצה, ונילין, עמילן, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ומוזגים את מסת הסוכר המוקצפת לחלב. הקרם יהיה מוכן תוך דקה וחצי בלבד. מרתיחים את השמנת עד שהיא מסמיכה.
• 
• שבלולי בצק צוננים לא ללוש! מתגלגלים במעגלים. יש לי את הצורה הגדולה ביותר, 26 ס"מ, אז גלגלתי צורה של עיגול אחד, והשני קצת יותר גדול, בקוטר של כ 29 ס"מ.
• שמתי שכבה קטנה של בצק בתבנית, שמנת מעל, החלקתי את הקרם פחות או יותר עם מגרד וכיסיתי אותו בשכבת בצק שנייה, כשהכנסתי את הקצוות מתחת לשכבת הבצק הראשונה. משום מה, הרגע הזה הכי הדאיג אותי. אבל הכל התגלה כקל ופשוט.
• מעל את העוגה חלמון מעט טרוף עם כף חלב. נקב את החלק העליון של העוגה בעזרת מזלג. בכל מקרה תוכלו לנקב אותו בכאוטיות, אז שום דבר לא נראה לעין.
• אופים 30-40 דקות בחום של 200 מעלות. מתגלה עוגת עלים נחמדה מאוד. זה נעשה (מלבד הזמן במקרר) במהירות ובקלות רבה. ובמחיר זה משתלם מאוד.
• 

הערה

מָקוֹר 🔗

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, כמה יפה זה נראה! אני לא יכול לבשל, ​​אז לפחות אני אוהב את הממתקים שלך

גדול! מתגלה בצק עלים. אני משתמש בעקרון זה כדי להכין בצק לסמסה.
אנחנו חייבים לנסות עם הקרם הזה. זה כמו פודינג, נכון? כמו פטיסייר? ואז מאוד אהבתי את זה בלחמניות
תניושה, תודה

גדול! אצטרך לנסות, אבל בינתיים, סימניות!

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, אני לא מוסיף עמילן לפטיסיז, אלא פודינג. היה לי רעיון לעשות את זה כרגיל, אבל מכיוון שאפיתי אותו בפעם הראשונה, עדיין עשיתי הכל לפי המתכון.
ניתן להכין כל מילוי לבצק זה, הבצק עצמו ניטרלי, אך השכבות מצוינות. ובכן, קל מאוד לעשות זאת. אני זוכר שצעירותי העברתי את המעטפות ודאגתי שהבצק ישבר איפשהו. וכאן זה מאוד פשוט ומהיר מאוד. אני רוצה להתפתל משולשים עם בשר ותפוחי אדמה מהבצק הזה, אני אפילו לא יודע למה)))

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, כמה יפה זה נראה! אני לא יכול לבשל, ​​אז לפחות אני אוהב את הממתקים שלך

לְהִשְׁתַזֵף תודה! אני מקווה שלא תוכלו לבשל באופן זמני?

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף תודה! אני מקווה שלא תוכלו לבשל באופן זמני?

לא, טאן - כמעט כל הזמן שאני אוכל, נשבע, מסתכל מסביב, חוזר בתשובה, שותה כדורים, נשבע שוב ... ושוב בהתחלה אני משתדל לא להתמכר לאפייה, אתה רואה כמה אני רזה Ave, אני אוכל את עצמי

[טניה]

טניה, אני כל כך מצטער. תרפא ותבריא בקרוב!

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, אני לא מוסיף עמילן לפטיסיז, אלא פודינג. היה לי רעיון לעשות את זה כרגיל, אבל מכיוון שאפיתי אותו בפעם הראשונה, עדיין עשיתי הכל לפי המתכון.
ניתן להכין כל מילוי לבצק זה, הבצק עצמו ניטרלי, אך השכבות מצוינות. ובכן, קל מאוד לעשות זאת.אני זוכר שצעירותי העברתי את המעטפות ודאגתי שהבצק ישבר איפשהו. וכאן זה מאוד פשוט ומהיר מאוד. אני רוצה להתפתל משולשים עם בשר ותפוחי אדמה מהבצק הזה, אני אפילו לא יודע למה)))

זה יהיה טעים עם תפוחי אדמה. אני מכין חתיכות קטנות של סמסה. פעם, בצורה דומה, הכנתי את הבצק לפשטידה גדולה עם בשר ותפוחי אדמה, טעים, אבל עם מתוק זה מעולם לא עלה בדעתי.

לא, טאן - כמעט כל הזמן שאני אוכל, נשבע, מסתכל מסביב, חוזר בתשובה, שותה כדורים, נשבע שוב ... ושוב בהתחלה אני משתדל לא להתמכר לאפייה, אתה רואה כמה אני רזה Ave.

מה קרה? אתה לא יכול לחלות

[בנות - TATIANA]

בנות - TATIANA, תודה אנסה

כמה טעים !!!

[תניוש]

תניושאיזה פאר! יפה מאוד וללא ספק אוו ... טעים מאוד! תודה רבה על המתכון!

איזה מתכון נפלא! וזה כל כך קל לעשות את זה! תודה רבה לך!!!

[טטיאנה]

מתכון מעניין מאוד! טטיאנה,
שמתי את זה בסימניות, בהחלט אעשה את זה.

טניה, bravissimoooooo, איזה מתכון נפלא ותצלום כל כך יפה, כולם נשארו לבלוע את הזיל ריר שלהם, ואיך אוכל לחיות בלעדיו, בלי Fytyr ...

טטיאנה! כמה שכבות הן מגניבות! סוּפֶּר!!!
והשם צבעוני, במילה אחת, יופי!

איך אני אוהב את fatir-edala במצרים ... האם באמת ניתן לחזור? תודה על המתכון !!!

האם באמת ניתן לחזור?

אני לא יודע שלא הייתי שם, בעלי מנוח במצרים כל שנה, אבל הוא לא אוכל ממתקים

העוגה נפלאה! כבר בכרטיסיות ... אני מבין את הבצק, אמנם עם שמרים, אבל לא משאיר אותו להגהה? ואם תחילה שמים עיגול גדול בצורה, ואז קטן, זה נוח יותר, או שזה כבר יהיה פיטר במצרית

הכוונה שאם תשים עיגול קטן מעל, אז זה כבר לא יהיה fytyr במצרית (אולי בדרך זו של יצירת פשטידה שלה

ויקטוריה, כפי שהתברר, "עוטפת" את העוגה מאוד פשוטה ומהירה. באופן כללי הבצק מאוד נוח לעבודה.

טאניושה, ראיתי את גרונך והבנתי: זה מה שאני רוצה. תודה!

למרבה הצער, מעולם לא הייתי במצרים. אבל מהיום אני יודע שפיטיר טעים מאוד במצרית. תודה על המתכון, קל להכנה ואוכל מהר מאוד. אתמול הסתקרנתי מהשם עצמו ומצילום מעורר תיאבון מאוד, היום אפיתי אותו. אני מאוד אוהבת את הארומה של הווניל, אז פיזרתי את שתי שכבות החמאה עם סוכר וניל, הביצה האחרונה נכנסה לבצק - מרחתי אותה מעל עם קצפת וסוכר שנשאר מקפה הבוקר. הם התחילו לאכול כשהם עדיין חמים. סוּפֶּר! אני אאפה שוב, בוודאות, משפחתי העריכה את זה. אבל כנראה שאשים בקרם קצת פחות סוכר בפעם הבאה. שוב תודה על המתכון.

אני מכין מאפים לפי העיקרון הזה, רק אני לוקח מים רותחים לחלב, אני אצטרך לנסות את זה בכל מקרה!

טטיאנה תודה על המתכון! אפיתי אותו לפי המתכון שלך, הבצק נפלא, יש בתוכו הרבה קרם. מתוק במידה. אני אוהב את זה.

הנה התצלום.

[הכל]

הכל, אני שמח מאוד שאהבתם את העוגה)))

[טטיאנה]

טטיאנה, פשטידה טעימה! תודה על המתכון.

[נטליה]

נטליה, לבריאותך!)))

היצירתיות הראשונה של השנה החדשה. עדיין לא ניסיתי את זה.

עדיין לא ניסיתי את זה.

ובכן ... עכשיו אני אדאג אם אהבתי את זה או לא)))

ואני עדיין באותה ציפייה ... אני מבטיח לתת מענה אמיתי לעם מחר. ניסיתי ל.

שלום לך האופים!

תודה על התזכורת
תמונה מטלפון נייד זול חשבתי שאבוא בערב ואלחץ על המצלמה
כן, לעזאזל עם זה - SLOPPED ואל תודה במי

תודה רבה למחבר! פשטידה עם טעם עדין ולא פולשני. אהוב על ידי זקנים וצעירים כאחד.

שלום לך האופים!

אה אני זקן - ראש עם חור
שכחתי לציין
2 כפות ליקר ערבות וקורט לימון נוספו לקרם

2 כפות ליקר ערבות וקורט לימון נוספו לקרם

אה, זה טעים מאוד!))) אני לא שותה משקאות אלכוהוליים בכלל, אבל אני אוהב אלכוהול במאפה)))

אהוב על ידי זקנים וצעירים כאחד.

לבריאותם של זקנים וצעירים כאחד !!!

שלום לך האופים!

טטיאנה-

זו למעשה לא פשטידה מטורפת וטעימה
ניסיתי את זה בקהיר \ טסתי משם והטיסה התעכבה במשך 5 שעות, ובכן, נפלנו לאכול בעיר \ אהבתי
ואז הם עשו את זה בבית 5-10 פעמים, ואז איכשהו זה נשכח
אבל נתקלתי במתכון ורציתי לזכור את הטעם

יָשָׁר

מעניין, ובפרינססקה אפשר לאפות ?? או שהוא גבוה מדי בשבילה?

[לריסה]

לריסה, הגובה של העוגה הוא שישה סנטימטרים, אבל מעולם לא ניסיתי להכניס תבנית מתכת לנסיכה))

לסימניות ...

שלום לך האופים!

הלן 3097-
לא להניח

אופים-ממש טעים ולא מבלבל

שלום לך האופים!

הלן 3097-
לא להניח

אופים-ממש טעים ולא מבלבל

בהכרח !!!

קיבלתי את זה ... מעניין איך אני מקבל את השכבות ... הבצק היה במקרר במשך 3 שעות. הריח מהמם, פתחתי את המגבת והריחתי כמו קרם.לא הצלחתי להתקלף, מכיוון שבבצק היו יותר שמרים מאשר במתכון, אבל עדיין טעים!

[מרינה]

מרינה, לבריאותך !!!

[celfh]

celfh, טניה, תודה על המתכון. היום אפיתי פיטירצ'יק, נהנה ממנו. הבצק מתקלף וטעים. עכשיו אתה צריך להבשיל על הבצק הזה כדי לאפות משהו במילוי מלוח.
כשהאפה נאפה, כמובן, הנחתי אותה להתקרר, וכדי שלא הייתה התקפה על העוגה, התחלתי לנקות. עשיתי את הניקיון, אבל העוגה לא קרה מספיק. חטאתי, חתכתי מעט פושר, הקרם דלף לצלחת. אז אני לא יכול להציג את התמונה.

[סבטה]

סבטה, לבריאות
רעיון מעניין מאוד לבשל במילוי אחר

[celfh]

celfh, טטיאנהאיזה מתכון טוב .. תודה ..

טניה, מחר אני הולך לבשל את הפטיר הזה. אני מסתכל עליו הרבה זמן. והשאלה שלי היא: האם כל 200 גרם החמאה נמרחים על הבצק? לא הרבה 100 גרם חמאה לכל 26 ס"מ בצק?