מתבשל ביצרן חזיר

מתבשל ביצרן חזיר

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
שוק חזיר	מחשב אחד.
מקלות תוף עוף	3 יח '
לבבות עוף	200 גרם
שום	3 שיניים
פפריקה מעושנת	1 כף. l.
צ'אמן	1 כף. l.
מיורן מיובש טחון	כפית אחת
אדג'יקה	כפית אחת
ג'לטין	15 גרם
מים	5 כפות. l.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• זו לא הפעם הראשונה שאני מבשל כזה בראון - נהגתי לבשל אותו ב"בלובוק ", עכשיו החלטתי לנסות את המגרסה של טסקום. במבט קדימה, אני אגיד מיד - טסקומה עברה את המבחן "מצוין".
• חותכים את הבשר מהשוק לקוביות ~ 1 ס"מ. עשו את אותו הדבר עם מקלות העוף. שוטפים וטוחנים את הלבבות על רשת מטחנה גדולה. חלק מעור החזיר (לאוהבי סחוס בברזלים) חתוך לרצועות דקות. עכשיו זה טוב, במשך עשר עד חמש עשרה דקות אנחנו מערבבים את הבשר הטחון עם כל המרכיבים, אנחנו לא צריכים ללמד את זה. מישהו עושה את זה בידיים, מישהו בקומביין, אבל העיקרון העיקרי ידוע לכולם - התערובת צריכה להתחיל להימתח מעט. אנו מהדקים את התערובת ליצרן חזיר ושולחים למקרר ליישון. שלי עמד שם למשך הלילה. ובבוקר במשך 3 שעות "נמק" בגיל 75^{על אודות} לא בסיר מים, אלא בתנור! ואז תקופת הקירור הנדרשת ו - טעימה! הילדים אמרו: "חבל שהתצלום לא משדר טעם!"

[לריסה,]

לריסה, בראון נראה מדהים !!!
תודה רבה על המתכון. אני בהחלט אבשל את זה.

תודה על המתכון הנהדר! איכשהו לא חשבתי על בראון, כל החזיר בראשי יושב ובדיקה של טסקומה בתנור. מתי יהיה לנו גם יצרנית החזיריות הזו (שלך וכל מתכוני העל של הבנות: לנה, קסיושה ואנג'לה מחכות לשעה הטובה ביותר שלהן בסימניות.

[דופלטה]

דופלטה, ובהשוואה לגרסת Beloboka Teskomovsky של brawn איך?

בכנות, אהבתי את זה יותר טוב. אך האם ההשוואה נכונה? בבלובוק מוליכות תרמית גבוהה יותר, ולכן זמן הבישול במגרסה גדל. אבל אני בטוח ששום דבר לא ידלוף החוצה, ולא הייתי מכניס את בלובוק לתנור, למרות שהוא עשוי ממתכת. אך גם מבחינה אסתטית טהורה, טסקומה כמובן מנצחת מכל הבחינות.

[דופלטה]

דופלטה, תודה גם על המתכון וגם על ההסבר

[דופלטה]

דופלטה, תודה על המתכון !!! עוד לא אכלנו את זה !!!!

אוי, לרוצ'קה, איזה חן נפלא.

תודה ! וזה ממש טעים! וממש לא יבש.

[לריסה]

A - BAL - DE-E-E-EAT ..............
לריסה, אני בחוץ. האם אוכל להכניס אותו גם לתנור? כאן התצלום טעים, אני יכול לדמיין איך זה מריח !!! והטעם !!! ... ממממממ
בבנק חזירון

האם אוכל להכניס אותו גם לתנור?

ואיזה הבדל זה משנה לה, איפה בגיל 75^{על אודות} לרחוץ - במים או באוויר?

צ'מאן - אותו הרכב כמו לבשר ריפוי יבש? או תערובת מוכנה מהשוק?

Soooo על זה חשבתי, brawn, או משהו, להתעורר ...
הנה, לוריק כבר צייר הכל בצורה הטובה ביותר! כיתה, פשוט מחלקה!
הבעל כמובן דרש מיד לחזור! אז אני אעשה את זה!
תודה לך, לוריק!

ואיפה, אגב, כבר הצלחת לחטוף את טסקומקה? האם פספסתי משהו?
או שהצלחת להתגנב לצ'כיה מהים התיכון לפני שראינו את זה?

לריסה זלץ פשוט סופר, אני אוהבת לקנות יצרנית בשר חזיר בהחלט אעשה את זה!

[לריסה]

מממ-כן ... אני נוטה יותר ויותר להאמין שאני עדיין זקוקה לחזיר ... חייתי בלי שום חזיר, לחמניות, חריפות! לא, יש כאלה חסרי בושה יש מפתות ...
לריסה, תודה על המתכון!
עכשיו אני אחלום על החזה שלך בלילה ...

[לודה]

ואיפה, אגב, כבר הצלחת לחטוף את טסקומקה? האם פספסתי משהו?

אז, עוד לפני שעזבתי, כתבתי שמנות הארטילריה, בבקשת סליחה, הבטיחו לתת את האחרונה שלי, ובכן, לא הייתי גאה, לא התנגדתי. אז עדיין היה בלבול - כתבתי שאקבל את זה אחרי ה -20, והבנות החליטו ש -20 זה יהיה שוב במכירה.

צ'אמן - קומפוזיציה כזאת לטמונים? או תערובת מוכנה מהשוק?

לודהאתה מתכוון לתערובת הדבק שאיתה אני מורחת את הבסטורמה? לא, שמאן קרקע יבש, מהשוק. הוא מורכב בעיקר מחילבה. והריח - מממ!
ותודה לכולכם!

שום דבר! גם אני לא הבנתי ... אני עדיין חושב, האם כולם נצמדו ל"עשרים "הזה?
חכה דקה! ואם הייתי החבר הכי טוב ממה שאני באמת והייתי קונה לך Tekkuy?! מה הייתי עושה איתה עכשיו?!
אם כי ... איך לשתות לתת, סביר להניח שהייתי לוחץ, למה להיות צנוע כאן!

לנה, הייתי נותן את זה למישהו אחר, יש תור בשבילם, אז זה לא יאבד. עכשיו אני רוצה לקנות יותר יצרני חזיר למתנות, זו תהיה מתנה נחמדה מאוד.

לוריק, אתה צריך לשים ג'לטין? אני מכין את כל החזיר ללא ג'לטין.

ולא הייתי מכניס את בלובוק לתנור, למרות שהוא עשוי ממתכת.

למה? לאחרונה הכנתי בשר חזיר בבלובוק, וזה היה בתנור - הכל הסתדר מצוין. ככל הנראה, איפשהו נוקב מעט בחבילה - פשוטו כמשמעו כמה טפטופים דלפו החוצה, או אולי זה היה רק ​​עיבוי?

כנראה, איפשהו פירסו מעט חבילה

לכן לא אעשה זאת, התיקים שלי ננעצו לעתים קרובות, והמיץ זרם למרק.

אני מכין את כל החזיר ללא ג'לטין.

טאן, טוב, תעשה בלעדיו! ושמתי את זה, לדעתי, זה עדיין קושר את הנוזל בג'לי, וברוטן זה רצוי.

ואם הייתי החבר הכי טוב ממה שאני באמת והייתי קונה לך Tekkuy?! מה הייתי עושה איתה עכשיו?!
אם כי ... איך לשתות לתת, סביר להניח שהייתי לוחץ, למה להיות צנוע כאן!

Soooo. ובכן, היפותטי בלבד. לו הייתי. הכי טוב. הייתי חבר שקרן, לא הייתי מודה בנוכחות והייתי צובט את השני!

לוריק, אני אעשה את זה בלי ג'לטין ואז אראה איך זה ייצא.

לריסה, תודה על דבר כל כך מקסים!
סימניה, סימניה !!! מתי יגיע יצרן החזיר שלי? אין כוח לחכות.
הבעל, כשראה את התמונה, עף על פני החדר כמו סייגה. משום מה, שום חזיר אחר לא הפעיל אותו כך.

הבעל, כשראה את התמונה, עף על פני החדר כמו סייגה

! אבל הסחוס שלי לא אוהב, זה תענוג לי ולבנותיי.

ושלי פשוט אוהב! הבשר הצ'לי עצמו מתפרק, כל הסחוסים יטפטפו, ובאוזן כל ראשי הדגים גם הם. אז הוא יצטרך להכין לו את המתכון שלו כדי לנסות את העט כדי שהוא לא יתלונן על עוזר המטבח החדש. זה נושא מסודר.

[לריסה]

הילדים אמרו: "חבל שהתצלום לא משדר טעם!"

הנה אני באותה דעה. יאמי !!! בהנאה רבה הייתי אוכל חתיכה, או אפילו שתיים. אני אוהב סחוס, אבל הגברים שלי לא.
טסקום עבר את מבחן התנור, כמה זה טוב. האפשרות המתאימה ביותר תבושל עבורי בתנור.
לריסה, תודה על המתכון ובדיקת "האוויר".

תגיד במיטה המיטה אתה יכול לעשות נס כזה?

אתה יכול, כתבתי את השורה הראשונה על כך במתכון.

שמאן קרקע יבש, מהשוק. הוא מורכב בעיקר מחילבה.

תודה!

איזה יופי! בנות איפה קנית את השינקובר? אני מחפש בכל האתרים של טסקומה שלא אוכל למצוא. תגיד לי את המחיר!

[לרוצ'קה]

חלק מעור החזיר (לאוהבי סחוס בברז) חתוך לרצועות דקות.

לרוצ'קה, ואם לא שמים את עור החזיר, רק מעט, האם זה ישפיע איכשהו על התוצאה הסופית?

אבל אם בהרכב המפרק, אולי אין צורך לשים ג'לטין אז? הוא מלא בטבעיות. AND?

כן, כנראה. נסה זאת. ובכן, הנחתי אותו על ידי אינרציה, כפי שעשיתי זאת בדרך כלל.

לריסה, בישלתי! טָעִים מְאוֹד! תודה! נשאלה השאלה: האם היית צריך לנקז ממנו את הנוזל? מזגתי כ -180 מ"ל. התברר שבשר מרופד. אבל נראה שהחזה קצת הדוק. האם עשיתי משהו לא בסדר? אם כי טעים מאוד מאוד! בישלתי במולטי קוקר על רב-כיריים, הכל התברר כשהמכסה פתוח. קבעתי את הטמפרטורה והזמן עוד קצת, שפכתי מים חמים לקערת המולטי-קוקר, כשהיא התאדה. אני אבשל אפשרויות אחרות, אני שמח. תודה לכולכם ששיתפתם את הרעיונות והחוויות שלכם!

[לרוצ'קה]

לרוצ'קה, ואם לא שמים את עור החזיר, רק מעט, האם זה ישפיע איכשהו על התוצאה הסופית?

Innochka, סלח לי, יקירתי, התגעגעתי לשאלתך! כמובן, אתה לא צריך לשים את העור שלך! זה מעדן לאוהבי הסחוס, והאיש שלי, למשל, לא יכול לסבול אותם!

סווטה, אני מאוד שמחה שאהבתי את זה! אתה צריך לנקז את המרק, ההוראות אומרות על זה. וטוגובאט - אולי מפרק האצבעות שלך היה גרוש יותר? או שגירדת הרבה עור? כנראה שאכן תוכלו לבשל אותו בלי ג'לטין, אנסה בלעדיו.

הוראות שנאמרו

לריסה, הם לא נתנו לי את זה.

חתכתי הרבה עור

בעלי בכלל קנה ללא עור.

אולי מפרק הברך שלך היה יותר מתוח

אבל זה כנראה בעלה שחתך אותה בקושי והביע את עצמו במילים רעות. אבל אכלתי את זה בהנאה!

שלום. אמשיך את טמקו))
ספרו לנו איך הכניסו אותו לתנור? כמה מעלות? איזו רמה? ישירות על נייר אפייה? אני פשוט לא יכול להחליט על הניסוי הזה (((אין לי סיר מתאים, אבל אני רוצה חזיר)))

[אנה]

אנה, לריסה סיפרה על כך במתכון שלה

[123]

123, ראררקה נכון (תודה, לודוק) - הכל ככתוב, ואין שם שום טריקים. זה לא בצק, על מנת לפקח על אפילו אפייה, תפיחה וצבע, העיקר טמפרטורה קבועה! אז שמתי אותו בזמנים שונים על הרשת, על נייר האפייה ובמרכז התנור, אם כי גם זה לא חשוב.