מטושן (רביולי עם מוח ותרד)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
מטושן (רביולי עם מוח ותרד)

רכיבים

מוח עגל או חזיר 400 גרם
תרד 150 גרם
קמח 250 גרם
ביצה מחשב אחד.
מים 50 מ"ל
שמן זית. 1 כף. l.
יין לבן יבש 100 מ"ל
מלח פלפל טַעַם
שמן זית. לטיגון

שיטת בישול

  • מטושן הוא אחד המאכלים המסורתיים המוגשים בביתני אוקטוברפסט. להבנתנו, הוא דומה מאוד לרביולי, אך עם מילוי ספציפי שעיקר המרכיב שלו הוא מוח עגל או חזיר.
  • קודם כל, אנחנו מכינים את הבצק. לשם כך, שפכו את הביצה, המים והשמן לחור הקמח המונף והשופך עם שקופית, מלח ולשו בצק תלול בינוני, אותו אנו עוטפים בסרט ושולחים למקרר לשעה.
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • בינתיים, אנו מכינים את המילוי. אנו שוטפים את המוח, מנקים מעודפי שומן ומסרטים
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • חותכים אותם לקוביות ומטגנים אותם בשמן זית כחצי שעה, ואז שופכים את היין למחבת ומביאים למוכנות עד שהוא מתאדה.
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • מרתיחים תרד במים מומלחים קלות,
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • ואז מקפלים למסננת, משלבים בתבנית עם מוח מטוגן, מלח ופלפל
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • מרדדים את הבצק בשכבה דקה, מורחים את המילוי על קצה אחד בכפית,
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • מכסים לאורך את הקצה השני של הבצק וחותכים את הרביולי
  • מטושן (רביולי עם מוח ותרד)
  • הרתיח את המטושן במים מלוחים עד שהוא צף והגיש לצד הרוטב האהוב עליך - פטריות, בשר, ירקות או שמנת חמוצה. תהנה מהארוחה!


גאלה 10.
כמו תמיד, יפהפה, טעים ומאוד מפתה! תודה על המתכון!
יולק
מעולם לא חשבתי שהגרמנים יכולים לעשות זאת לרביולי! כנראה טעם עדין, פשוט נמס

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם