קינוחים בג'לי "חמניות" Tupperware

אוליה, האם יש עליו בשר מרופד?

טוב, כן, איפה הבשר המרופד, איפה איזה ג'לי או משהו כזה)) תלוי באריזת האריזות.

[לריסה]

לריסה, תודה, יקירתי, ניסיתי. ועל עצתך, תודה רבה, הטקסט שלך יודגש מודגש בתזכיר למתחילים

[סוסיקה]

סוסיקה, לריסה תודה על התוכנית החינוכית!

לילי (זה לא מספיק נק ', לעתים קרובות סמיילי, רק פרח, תודה ..)
רבים מפחדים מג'לטין - למעשה זה כל כך פשוט ..

[notka_notka]

notka_notka, נטשה. תודה לך גם!
לכולם! אם יש תועלת כלשהי מהעצות שלי, אני שמח.
זה כמו להשתמש בבצק שמרים - לימדתי יותר ממאה ... אבל הם גם פחדו ..

[לריסה]

לריסה, אני עדיין בפיגור מאחור ... ב- hp פחות משנה))) אני מכין את הבצק ב- hp. קראתי את שלך איפשהו, אבל התגעגעתי. אתה יכול לשכפל איכשהו בטמקה הראשית של טאפר?

רבים חוששים מג'לטין

בחייך!

למה לפחד ממנו ?!

מה יכול להיות כל כך מפחיד - מפחיד בעבודה עם ג'לטין?!

הקינוחים של IMHO עם ג'לטין הם הכי קלים להכנה !!!

נטשה, ואני משתמש בד"ר אטקר, אני מאוד אוהב את זה, מהיר ונראה תמיד כמנצח.

אני גם אוהב מאוד את הג'לטין הזה! וזה גם תמיד קופא כרגיל. ועם ג'לטין אחר, לפעמים קורות הפתעות

השכבה הראשונה שקופה עם פירות יער או לחטיפים - גזר, אפונה - תירס - החוט הזה בהיר - טוב לקחת את ד"ר אטקר - ג'לי לעוגה

[סוסיקה]

סוסיקה, לריסה, זה חייב להיות מבושל ...
והוא תופס כל כך מהר ...

לילי .. אז אני מדברת - לשכבה השקופה הראשונה - קישוט .. לא כל המסה

ככה זה - שכבה שקופה עליונה

[notka_notka]

notka_notka, נטליה, 🔗

[לריסה]

לריסה, מה עם שאר השכבות? כמה יפה !!!!

[לריסה]

לריסה, מה עם שאר השכבות? כמה יפה !!!!

נטשה, זו הרינג מתחת למעיל פרווה כמו ... אבל
סלט רולר
אותם מרכיבים, אך חתוכים לקוביות ומעורבבות.

[סוסיקה]

סוסיקה, notka_notka, בנות מה אתן חכמות!

[נטליה]

נטליה, תודה שהכנת מתכון נפרד ועכשיו היופי הזה לא יאבד!
ובכן, עוגות מפתות מאוד!

ואני מחכה לחמנייה שלי, תודה רבה ללריסה!
אני אשיג את זה, אני אשתלט בזה ... ראיתי מספיק את היופי שלך !!! בעבר כלל לא באתי במגע עם ג'לטין ... אני מפחד, אני מפחד
אבל למען יופי כזה ואירועים משמחים קרובים, יהיה צורך לשלוט בסוג בישול זה ...

[סוסיקה]

סוסיקה,

נטשה, זו הרינג מתחת למעיל פרווה כמו ... אבל

זהו הרינג מתחת למעיל פרווה, אך לא בשכבות, אלא בדשדוש, מה יהיה פחות מתעסק? זה טעים?

[סוסיקה]

סוסיקה, זהו הרינג מתחת למעיל פרווה, אך לא בשכבות, אלא בדשדוש, מה יתעסק קצת? האם זה טעים?

אירינה
קראתי לו ... מעיל פרווה
וכך זה מהמטבח האסטוני, זה סלט נפרד, שנקרא Rosolier.

ואני מחכה לחמנייה שלי, תודה רבה ללריסה!
אני אשיג את זה, אני אשתלט בזה ... ראיתי מספיק את היופי שלך !!! בעבר בכלל לא באתי במגע עם ג'לטין ... אני מפחד, אני מפחד
אבל למען יופי כזה ואירועים משמחים קרובים, יהיה צורך לשלוט בסוג בישול זה ...

לחמנייה יש כמה פרטים - הצורה והמכסה עצמה.
אנחנו מבשלים * מסביב, מתחילים מהשכבות העליונות וקובעים אותו כך להקפיא.
כשהסלט מבושל או שהעוגה מונחת על מכסה גדול, על בסיס העוגה. אנו פותחים את הכיסוי העליון, האוויר והעוגה * מתיזים * ונופלים, מתרחקים מהקירות.

לריסה, תודה! אם כבר, אני אשאל ...

[סוסיקה]

סוסיקה, הכל! ואני רוצה גם את היופי הזה!

אני משתמש בו כבר 12 שנה .. ולא נמאס לי מזה.

[סוסיקה]

סוסיקה, בנות לריסה זקוקות לייעוץ !!!
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334097.0


פצפוצי גרגרים (כמו פצפוצי גרהם) 225 גרם
חמאה מרוככת 100-150 גרם
שמנת 38% שומן 330 מ"ל
אבקת סוכר 100 גרם
שמנת חמוצה 20% 300 גרם
גבינת פילדלפיה (דל שומן) 200 גרם
ג'לי לימון פרייה (אבקה) 100 גרם
מים לג'לי לימון 250 מ"ל
ג'לי תות פרייה (אבקה) 100 גרם
מים לג'לי תות

אני שואל כאן כי לנה משתמשת בג'לי אחר
.3. מסה גבינה.
מקציפים שמנת כבדה. הוסף את אבקת הסוכר, השמנת החמוצה וגבינת פילדלפיה דלת השומן ברצף. מקציפים בכל פעם בעזרת בלנדר ידני (או במעבד מזון).
הוסיפו לג'לי לימון המוני הזה בטמפרטורת החדר, שטרם קפאה, והקציפו שוב.

הוספתי שקית ג'לי ד 'אוטר לעוגה, הרתחתי אותה כאמור דקה והקצפתי את מסה הגבינה הוסיפה ג'לי, הכנסתי למקפיא. fvro de שום דבר לא היה שכבה קפואה.

למחרת החלטתי למזוג ג'לי דובדבנים מעל, שפכתי מעט פחות מים, גיניתי שהוא שפך את מסת הגבינה מעל וכתוצאה מכך התברר שמסת הגבינה קפאה רע, הג'לי חדר לתוכה, גדל ונכנס פנימה מילה אחת תסכול מוחלט !!!!!!!
4. הרכבה.
יוצקים את התבשיל לתבנית מעל בסיס העוגיות. מכניסים למקפיא למשך 30 דקות להקפאת המלית. מעליו ג'לי תותים, שהוכנו באותו אופן. מצננים 4-5 שעות במקרר. בשלב זה ניתן לשים פירות חתוכים דק מתחת לג'לי.

בכלל, למה זה לא עובד, וזהו ........ אני לא יודע, אולי צריך לעשות את זה עם ג'לטין פשוט?
אנשים אומרים לי!
העוגה כמובן כמעט אכלה את הטעם, היא יוצאת טעימה מאוד ...

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אבל לא ממנת יתר במקפיא זמן רב? בחמנייה אני משתמשת בג'לטין רגיל של אשאנובסקי לכל הקינוחים.

שנה טובה לכולם!!!
הנה הקינוחים שלי, ב -1 בינואר, בדיוק מה שאתה צריך. טעים וקליל, מה שהרופא הורה
יוגורט משלך, קצפת עם אבקת סוכר, ג'לטין, קיווי, קלמנטינות, אפרסקים משומרים וליצ'י. וגם קוביות ביסקוויט בפנים. קיווי צרוב במים רותחים.
השנייה היא תערובת היוגורט שנותרה עם ג'לטין + גרגרי יער קפואים של פטל, אוכמניות, אוכמניות. מאוד רך וטעים

[notka_notka]

notka_notkaנטשה יכולה לעשות הכל ... אבל היא עשתה את זה כמו מתכון.
האם מעניין להכניס אותו למקפיא?
וכאשר שופכים את הראשונה לשכבה השנייה ומכניסים למקפיא, אז השכבה הראשונה באמת מגיעה לשם בפעם השנייה ...
התגייסתי עם הג'לי הזה, טוב, אני פשוט לא יכול להיכנע ...
אנסה גם עם ג'לטין פשוט, ........
נטישת הדסאיטיקי שלך פשוט נפלאה !!!! זה נותן לי ביטחון שהאמת נמצאת איפשהו בקרבת מקום ועדיין אפשר להכין עוגת ג'לי !!!!!

[קוקושקה]

קוקושקה, לילי, חשב את המסה הכוללת-
קרם 330 מ"ל
שמנת חמוצה 300 מ"ל
עבור המסה הזו אתה צריך לפחות 15 גרם ג'לטין ...
אין מספיק ג'לי לימון ג'לי מתיק - בשביל זה אתה לוקח עוד 250 מ"ל מים.
שקית זו מכילה 250 מ"ל מים ג'לים לשמנת חמוצה. קרם ופילדלפיה חסרים.
העובדה שעם ג'לטין אי אפשר להכניס למקפיא למשך 30 דקות .. מקסימום 10-15 דקות (תלוי במשקל) -אם 500 גרם -מינו 10..1 ליטר- יכול להיות 15 דקות.

[notka_notka]

notka_notka, נטשה, כן .. היום יש שפע של פירות, במיוחד בג'לי, עצם הדבר

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, הפעם גם שחיתי מעט, אני חושב שלא סיננתי את האפרסקים והליצ'י, או עדיין את הקיווי הידוע לשמצה (אם כי הוא ספוג מים רותחים). השכבה עם ג'לי ופירות לא רצתה להקפיא הרבה זמן, אז צללתי למקפיא - פחדתי לחשוף יתר על המידה. אך לא קריטי, השכבות אינן מעורבות כלל. נכון, השתמש בג'לטין רגיל, זה אף פעם לא נכשל, וג'לי לעוגה הוא בכלל דבר גחמני (לא ממש התיידדתי איתו)
לריסה, כן בטח! כולם כל כך אהבו את העוגה. הכל בזכותך, תודה

[נטליה]

תודה בנות שתגיבו !!!!!
עכשיו, חמוש בידע חדש, ארץ שוב לקרב!
מסתבר ששמתי 250 שמנת חמוצה, 250 מסקרפונה, בערך 15 גרם ג'לטין!
אתה צריך להכניס אותו למקפיא? או שאוכל להסתדר עם מקרר?

לריסה איזו תבנית עוגה נוחה ששלחת לי פשוט סופר!

נטליה, ניסיתי רק איתו וכל פעם הייתי נסער.

ובכן תחזיקו את עוגת הג'לי!

לילי, לא, לא בהכרח.
אתה בכלל לא צריך לשים את שכבת העוגיות. חמאה וביסקוויטים יוגדרו היטב ויודבקו. בטמפרטורת החדר.
יוצקים עליו את המסה המוקצפת מייד
קרם 35% אני מקציף בנפרד ומוסיף אחרון, כדי שהמסה המוקצפת לא תיפול.אתה יכול פשוט להכניס אותו למקרר למשך 3-4 שעות. או במרפסת עכשיו, רק בקערת העוגה קסם.
ניתן להכין את השכבה העליונה עם ג'לי לעוגה - ניתן להוסיף פירות יער או פירות. קופא מיד - חוסך זמן.
ריבת שקית (פרי או פירות יער) תתקשה יותר.
אתה עושה תקע? לא חמנייה? אין דרך לטפל בשכבה הראשונה ..

[סוסיקה]

סוסיקהאני מכין בתבנית עוגה. כמובן, מאוד נוח! אז בחמנייה אני עדיין מפחד כי בכל פעם אני מקבל אי הבנות. נכון, הבנתי שבכל פעם אותה מגרפה .......
אנסה שוב ואז אכתוב!

בדקתי את החמנייה גם בפעם השנייה: בפעם הראשונה שהכנתי פאנה קוטה, אבל לא שימנתי את הטופס, זה יצא רע. אתמול מרחתי אותו בחמאה ובמים, כייעוץ, אבל החלטתי להכין שכבה על בסיס תות שדה + שכבת שמנת. ככל הנראה, היא שמה מעט ג'לטין בקולי, הוא נשאר מעט דק, והקרם תפס היטב. הכל קפץ החוצה בקלות, זה נראה יותר כמו פאנה קוטה עם רוטב תותים, אבל טעים. בפעם השלישית, אני מקווה שהכל ייצא כמו שצריך.

.

[שׁוֹשָׁן]

הוספתי שקית ג'לי ד. פותחן לעוגה, בישלתי אותה כאמור למשך דקה והוספתי ג'לי, והקצפתי את מסת הגבינה.

שׁוֹשָׁןאבל הביטוי הזה בלבל אותי! ...
הרי לא ניתן להרתיח ג'לטין! זה לא מחומם יותר מ 60 מעלות! - אחרת זה לא יתמצק!
אלא אם כן הוא מכיל אגר-אגר במקום ג'לטין ...

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים, סווטה אז כתוב שם על האריזה .....: סליחה ילדה: זו ג'לי עוגת אוטר ....
אני גם מופתע ...

[לילצ'קה]

כתוב ממש על החבילה

לילצ'קה, צביעות של מתרגם ...

אם הטרשת שלי לא משנה אותי), יש גם כמות הנוזלים שבה אתה צריך להשרות ג'לטין אינה נכונה ...

זה נכתב שוב ושוב בנושאים שונים ...

לילצ'קה, משקוף המתרגמים ...

הנה תמונה של Innochka!

לילצ'קה, תסלח לי, טיפש זקן, אתה מדבר על ג'לי לעוגה, ואני מדבר על ג'לטין ד"ר אטקר ...

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןהכל בסדר עם הג'לי שעשית, הוא מבושל. קשה לעבוד איתו, זה מתחיל לקפוא, ואין לו זמן להתקרר. זה עבור השכבה העליונה של העוגות.
המתמטיקה שלך לא הסתדרה עם פרופורציות. בפעם הבאה, עשה כפי שהמליצה לריסה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לילדות מרגישות שלעוגת הג'לי פשוט אין שום סיכוי להתגנב ממני!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, כן יש טקסט אחר בג'לי. טוב לפחות הבהרתי את זה איתך!
notka_notka, נטשה, כנראה שהייתי צריך 2 שקיות לכמות שלי ...
אבל עכשיו לא אסתכן לעשות את זה עם ג'לטין רגיל!

הכנתי סלט אוליבייה בחמניות. בקר, תפוחי אדמה, גזר, ביצים, חמוצים, בצל, אפונה. חבישה - מיונז / שמנת חמוצה / מרינדת מלפפון / ג'לטין 20 גרם ל 100 גרם מים
סלט קלאסי נראה אלגנטי מאוד ויוצא דופן על השולחן החגיגי


כשכתבתי את המתכון לקינוח ג'לי, לא חשבתי שאפשר להכין מלוח בצורה הזו. האם השף היקר יכול לעזור ולשנות את שם המתכון לטמקה? ואז, חוץ ממני, יש עדיין מי שרוצה להעלות מתכוני ג'לי מלוחים

נטשה, כמה חבישה הלכה לחמנייה? אמנם בערך כל המסה הזו המסת 20 גרם ג'לטין במאה גרם מים. כך?

[אוליה]

אוליה, כ -150 מיונז, 100 שמנת חמוצה, 100 מרינדה.
20 גרם ג'לטין במאה גרם מים, התנפחו ואז התחממו במיקרון למשך 40 שניות 500 וואט.
אז אני חושב שאפשר להחליף את המרינדה במים רותחים כדי שיהיה פחות חומצה? בעלי מאוד אהב את הטעם, המרינדה הפריעה לטעם. עלינו להתקשר ללריסה לעזרה

נטשה, בפעם הבאה שתנסה לקחת את המרינדה 50 גר ', לא תמצא חן בעיניך, קח אותה לגמרי. המרינדה שונה לכולם, אבל גם לטעמים))

נטשה, כן .. המרינדה שונה, מישהו מתקתק (יש לי מלפפונים חמוצים מתוקים .. הם אוכלים רק את שלי, אני מבשלת את המרינדה ומוסיפה תיבול מסנטה מריה. גם שם סוכר הולך טוב ..)
אחסן-חמוץ בגלל כמות החומץ הגדולה.
מוסיפים בדיוק לפי הטעם! נוסף - טעם - הוסיף יותר או לא,
אבל אתה לא יכול להוסיף בכלל ולקחת שמנת חמוצה פחות מ-% שומן ודליל יותר.או לערבב יוגורט רגיל ומיונז ..
מי שאוהב את זה סמיך, זה אפשרי וסמיך, אז אפשר להפחית את כמות הג'לטין, 10 גרם זה מספיק.
אני לומד גם על ידי ניסוי וטעייה. אני אוהב להתנסות,

בנות, איזה יופי יש לך כאן
האם עדיין יש תבנית חמניות כזו במבצע? איפה אתה יכול לקנות?

ובכן, פחות מחצי שנה חלפה מאז שהחלטתי להכין קינוח. אל תנזוף בתצלום, צילמתי בטלפון.

לריסה, תודה על הטופס! נטשה, תודה על הבעיטות החזותיות. היום ניסיתי את זה, זה טעים, אבל הבנתי את הטעויות שלי, אני אתקן אותן.

[נטליה]

נטליה, קינוח יפה !!!! ספר לנו על הטעויות שלך, מה רע?