קאפקייק "הון"

קאפקייק "הון"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	1 כף.
מלח	1/8 כפית
סוכר	150 גרם
חמאה	130 גרם
ביצה	3 יח '
קוניאק	1 כף. l.
סודה	1/8 כפית
צימוקים	3/4 אמנות.

שיטת בישול

• כוס - 250 מ"ל
• נגבו את החמאה המרוככת עם סוכר, הוסיפו בהדרגה ביצים, ברנדי, מלח, ערבבו לעיסה הומוגנית.
• יתר על כן, זה סטנדרטי עבור מכונת לחם. יוצקים את המסה הזו, קמח מעל, סודה בגומה.
• הכל אפוי להפליא, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול להפעיל את האפייה למשך 10 דקות.

המנה מיועדת ל

600 גרם

תוכנית בישול:

תכנית

הערה

אני חולק מתכון לעוגת מטרופולין אפויה מהספר של RP Kengis "עוגות תוצרת בית, מאפים, עוגיות, זנגוויל ועוגות."

קאפקייק מדהים

באותו ספר מתכונים לעוגות שקדים, זעפרן וכו '

יצרנית הלחם של BORK אפויה בצורה מרובעת, אבל אני חושבת שהיא עדיפה בסיבוב עגול.

מתכונים דומים

קאפקייק "זול יותר" (ללא ביצים) (אומלה)

קאפקייק "אביב" (צועני)

קאפקייק ביצרנית הלחם קנווד BM 450 (AlexBihgo)

שלום, תנור BORK, הקאפקייק התגלה כטעים, פשוט שמים מרגרינה במקום חמאה ועוד צרה אחת, אחרי האות להוסיף צימוקים, הכנסתי אותה, אחרי זה התנור הסתובב עוד קצת ו ... טוב, באופן כללי, הצימוקים התמקמו בתחתית בשכבה, אל תגיד לי למה קרה? שאר העוגה נאפתה היטב ללא זמן נוסף, אנסה להניח שזה מרמז שהבצק לא היה נוזלי מדי ...
מה העניין אז?

כדי למנוע מהצימוקים לשקוע לתחתית תבנית האפייה יש לייבש ולגלגל בקמח לפני שמניחים אותם.

תודה כבר לישה בפעם השנייה שהילדים ביקשו, אבל זרקו את זה כשהאפייה כבר החלה, לעתיד אדע איך זה צריך להיות ...

ביצע כמה שינויים במתכון הבסיסי בגלל היעדר מוצרים מסוימים. במקום סוכר רגיל, שמתי חום, במקום קוניאק, שנעדר כרגע, רום זהוב של בקרדיבסקי, סודה - 1/4 כף.

יצא גם מאוד מאוד. לְהַמלִיץ.

גם אני אפיתי עוגת תירס מאותו ספר, שמזכיר פודינג. אני אפרסם את המתכון.

[אווה]

אפיתי קאפקייק "קפיטל" עם הרפתקאות
ערבבתי הכל ככתוב במסה הומוגנית ובדלי + קמח וסודה בחור. אני מפעיל את אלסקה שלי למצב "קאפקייק" (בחרתי במצב זה בפעם הראשונה), והיא אומרת שזה יעבוד למשך שעתיים ועוד 50 דקות ... היא עצמה יכולה לעשות את זה לא יותר גרוע ממיקסר! באופן כללי, הסתובבתי סביב הכיריים במשך שעתיים ו -50 דקות וחששתי כמו לפני הבחינה ששוב התברר לשווא! הקאפקייק יצא טעים אווה, הרבה תודות! אבל עדיין יש לו חסרון אחד - הוא קטן ..... משקל בדוק = 623 גרם. אבל נאכל בבת אחת! הזמנו עוד אחד למחר.

זה אולי לא נראה טוב במיוחד, אבל הטעם

ואפיתי את הקאפקייק הנפלא הזה לפי המתכון! ראשית שמתי אותו למצב הרביעי (לאפייה), לאחר האות הוספתי את הצימוקים שאבקו בקמח, המתינתי לסיום מחזור הערבול והעברתי את התנור למצב 10 "אפייה, חימום". הכל יצא בסדר ובמתינות, אחרת מנה גדולה היא יותר מדי פיתוי לאכול הרבה !!! תודה על המתכון!

אני אפיתי גם את הקאפקייק הזה, אבל בתנור אהבתי. תודה על המתכון.

ואם בבית יש רק וודקה מתקופת תחילת הפרסטרויקה? ללכת על ברנדי או להוסיף שום דבר?

ואם בבית יש רק וודקה מתקופת תחילת הפרסטרויקה? ללכת על ברנדי או להוסיף שום דבר?

אין צורך בוודקה. אנחנו זקוקים רק לאלכוהול ארומטי, הנקודה כאן היא בריח, ולא במעלות.

אני משתף את המתכון לעוגת הון אפויה מהספר של ר 'פ' קנגיס "
.... יתר על כן הוא סטנדרטי למכונת לחם.יוצקים את המסה הזו, קמח מעל, סודה בגומה.
תכנית "קאפקייק", צימוקים בכוננות.
הכל אפוי להפליא, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול להפעיל את האפייה למשך 10 דקות.

יצרנית הלחם של BORK אפויה בצורה מרובעת, אבל אני חושבת שהיא עדיפה בסיבוב עגול.

תוכנית KEKS ב- BORK אורכת שעה וחצי דקה, הגהה קיימת, אך האם אתה זקוק לה (הגהה) אם אתה משתמש בסודה? או שמא די ללוש הכל, לזרוק צימוקים בשיחה ואז פשוט להדליק אותם לאפייה?
חוסך 30 דקות
למעשה השאלה: האם אתה זקוק להגהה במוצרי קמח אם אתה משתמש בסודה או אבקת אפייה

[600 גרם.]

אני חולק מתכון לעוגת מטרופולין אפויה מתוך ספרו של ר 'פ' קנגיס "עוגות תוצרת בית, מאפים, עוגיות, זנגוויל ועוגות"

600 גרם. עוגה

130 גרם. חמאה
150 גרם. סהרה
3 ביצים
1 כף. l. קוניאק
1/8 כפית מלח
1 כוס קמח
1/8 כפית סודה
3/4 כוס צימוקים

יצרנית הלחם של BORK אפויה בצורה מרובעת, אבל אני חושבת שהיא עדיפה בסיבוב עגול.

שלום.
יש לי יצרנית לחם לאחרונה, אבל אני מאוד מרוצה מהרכישה.
אני מאוד אוהב פאי לימון - זו קאפקייק, אבל אני עדיין רוצה לאפות משהו אחר.
אבל אני רע מאוד במשקפיים האלה. כמה עולה כוס קמח בגרמים? עם Panasonic הבנתי פחות או יותר. אבל בורק?
ועוד שאלה אחת. יש לי לפחות 750 גר '. אם אני רוצה להגדיל ל 1200 - האם אני פשוט צריך להכפיל הכל ב -2?
בדרך כלל אני משתמש במרטש ו 1/8 כפית. סודה - גם מבולבל.
אני אפס באפייה.

זכוכית - 250 גרם

1) זה מהעמוד הראשון, אבל משהו אומר לי שהמחבר התכוון ל -250 מ"ל, אחרת איזה סוג של כוס ענקית זו צריכה להיות?
(רק למקרה שאם עדיין לא קראתם הנה הקישור, שם יש המרה של גרם = מיליליטר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0)

2) 1200 גרם קמח, לדעתי זה הרבה, אבל אני לא יודע את היכולות של הכיריים שלך. אם אפשר לבשל בכמויות כאלה, יהיה צורך להגדיל לא רק את כמות המוצרים, אלא גם את זמן האפייה, אחרת זה לא ייאפה.

3) אני לא יודע על סודה, תמיד שמתי אבקת אפייה במאפינס (וזה סודה עם חומצת לימון), או אם יש חומצה בבצק (קפיר, ריבה חמוצה), אז לפעמים פשוט הוספתי סודה, אבל במקרה הזה עדיין הייתי מוסיפה אבקת אפייה ...

2) 1200 גרם קמח, לדעתי זה הרבה, אבל אני לא יודע את היכולות של הכיריים שלך. אם אפשר לבשל בכמויות כאלה, יהיה צורך להגדיל לא רק את כמות המוצרים, אלא גם את זמן האפייה, אחרת זה לא ייאפה.

תודה על הקישור.
התכוונתי להרבה עוגה מוכנה. להלן המרכיבים של 600 גרם, ויש לי 750-1000-1500 גרם.

שלום!

אתמול הכנתי קאפקייק - חישבתי את המשקל של 1000 גרם לכיריים שלי.
יצא טעים מאוד!

4 ביצים (היו לי גדולות, בערך 80 גרם כל אחת)
250 גרם סוכר
קורט מלח

הכיתי את כל זה ביסודיות במיקסר

נשפך ליצרן לחם, הוסיף
1 כף. כפית ברנדי (ג'ק דניאלס)
200 גרם חמאה רכה
400 גרם קמח
אבקת אפייה (השקית הייתה 500 גרם קמח, כמעט כל זה נשפך), כלומר כ -4 כפיות

שים את תוכנית 10 (קאפקייק), הוסיפה צימוקים בשיחה, בערך 100 גרם (אם כי, אני חושב, אצטרך להוסיף עוד בפעם הבאה). רק עכשיו שכחתי לגלגל קמח - כמעט כל הצימוקים שקעו מטה, אבל בכל זאת יצא טעים מאוד.



הצלחתי לצלם, כמעט מחציתם נורו

לקוביות

שלום. אכן טעיתי, כוס של 250 מ"ל.
אני גם מראוטוב.

אבל אני מצטער שלא אהבתי את הקאפקייק .............. ... יצא קצת שומני. ואין טעם עוגה ככזה!

ללוש במיקסר, אפוי בתנור. קאפקייק נהדר, טעים ואוהב מאוד קאפקייק קלאסי. תודה על המתכון.

עם כל הכבוד, 1/8 כפית היא אבסורדית. וסודה ומלח. 1/2 אני מבין, פחות - אתה לא יכול לשים את זה בכלל.

סלח לי, אני כבר כזה, בתקווה חסרת אונים לתשובה מהירה - הכל כבר מעורבב - ולחמניה חייבת להיות לחמניה? הבצק שלי מתפשט על הדלי, להוסיף קמח?

[מור]

מור לחמניה זה בערך לחם חיטה !!!
לגביע אין תיבה !!!!
אין קמח, הסוליה תצא, בצק המאפינס נוזלי, כמו שמנת חמוצה

יייי ... אני כבר מגניב. תודה רבה על תשובתך, לפחות בפעם הבאה שאדע ...

אז אולי לא מאוחר לשפוך שם נוזלים: מיץ, תה ... קצת

הו אני יכול לקבל קצת מיץ? רצתי ...

רק קצת...

עדיין לא הספקתי. היה צורך גם להתיז קוניאק בצער. ללכת ככה
אם לא הייתי מטפס בטיפשות לספור את הגרמים, הכל היה מסתדר ... והחלטתי שמשקל המוצר חשוב מיסודו לתוכנית, לעוגה ... אה, אני ...

אז מה השורה התחתונה? קיבלת חוט?

עדיין בתהליך. תוכנית הקאפקייקס התבררה כשעה 50 דקות. יש לי עדיין תקווה קטנה (וזה מריח טעים מאוד ...)
נ.ב. שום דבר לא יצא "סוליה" - זה השם הרחום ביותר למה שקרה. הוא לא נאפה בפנים בכלל. זה המשמעות של לא לדעת את המוזרויות של הבדיקה - אם הייתי יודע שזה צריך להיות נוזלי, אז לא הייתי דואג לספרתי מחדש ולא אשיג קולובוק. אוקיי, תוצאה שלילית היא גם חוויה. בפעם הבאה אני אקיים את המתכון המוצע בדיוק ואני בטוח שהכל יסתדר.
מעוקב, תודה שניסית לעזור לתקן את המצב.

אתמול אפיתי את סטוליצ'ני. יצא טעים מאוד. טעם ישר של ילדות. רק עכשיו הצימוקים כולם זהים למטה. למרות שייבשתי אותו וגילגלתי אותו בקמח. אולי הבצק היה מימי. כוס קמח אחת לא מספיקה?

לא היה מה לצלם. הוא אפילו לא הספיק להתקרר. בסוף השבוע יהיה ניסיון מס '2 בתנור. אנסה לעשות את זה.

אפיתי את הקאפקייק הזה היום. טעים מאוד והצימוקים לא נפלו לתחתית. קבל את הדוח

האם הם נאפו בתנור או בסרט המצויר?

האם הם נאפו בתנור או בסרט המצויר?

אפוי בתנור. העובדה היא שהיא היכתה את החמאה עם סוכר (אם כי במזלג) וביצה אחת בכל פעם. ואז, כרגיל, הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש.

ליתי ואפיתי את HP, וכנראה שזו הצימוק התיישב.

זה בסדר, אם רק היה טעים.

טעם ישר של ילדות. רק עכשיו הצימוקים כולם זהים למטה. למרות שייבשתי אותו וגילגלתי אותו בקמח. אולי הבצק היה מימי. כוס קמח אחת לא מספיקה?

וכבר מילאתי ​​את ידי אחרי החוויה הרעה הראשונה. ואכן, הטעם מדהים, במיוחד אם אינך מתחרט על הקוניאק. והכל יצא בסדר גם מבחינת צימוקים, למעט בפעמיים האחרונות - עד למטה. אני חוטא בכל זאת שבשתי הפעמים האלה אפיתי בחופזה, וכנראה שהצימוקים לא הספיקו להתייבש. כי בפעמים הקודמות אפיתי בהתאמה מדויקת למתכון (ובכן ובהתאם לכמות הקמח המוצעת) והכל היה תקין

הקאפקייק התגלה כטעים, אבל הצימוקים נמצאים בתחתית
לא מצליחים להשרות אותו?

[אגצ'ורה]

אגצ'ורה, צימוקים צריכים להיות ספוגים. אך לפני שמוסיפים אותו לבצק, עליכם למחות את הצימוקים במגבת יבשה ולערבב עם מעט קמח. ואז הוא יופץ באופן שווה על הבצק ולא ייפול לתחתית.

צריך לנסות. לא כתבתי, אבל היו לי גם בעיות עם צימוקים. זה כזה פשוט.

הקאפקייק התגלה כטעים, אבל הצימוקים נמצאים בתחתית
לא מצליחים להשרות אותו?

כן, אבל לא נרטבתי, פשוט ניקזתי אותו במסננת וגילגלתי אותה בקמח.

תודה על הטיפ!

הקאפקייק יצא מצוין !! אפוי למשך שעה ועשר דקות. הטעם מעולה, הארומה פשוט אלוהית !!

הקאפקייק יצא מצוין !! אפוי למשך שעה ועשר דקות. הטעם מעולה, הארומה פשוט אלוהית !!

נראה מאוד נחמד.
איך עוד לוודא שהצימוקים לא שוקעים לתחתית?

נראה מאוד נחמד.
איך עוד לוודא שהצימוקים לא שוקעים לתחתית?

תודה, אני לא מודאג מצימוקים, גם בשבילי וגם בלעדיו, זה טוב

נראה מאוד נחמד.
איך עוד לוודא שהצימוקים לא שוקעים לתחתית?

לשם כך הצימוקים, לאחר שטיפתם, נמזגים בקמח ואז הוא מתפזר באופן שווה על הבצק ואינו מתייצב בתחתית התבנית.

לשם כך הצימוקים, לאחר שטיפתם, נמזגים בקמח ואז הוא מתפזר באופן שווה על הבצק ואינו מתייצב בתחתית התבנית.

תודה על העצה הטובה עם צימוקים.
אני בהחלט אנסה לעשות זאת.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
כדי למנוע מהצימוקים לשקוע, אני עושה זאת: יוצקים את הצימוקים עם מים רותחים, מחזיקים אותם במים למשך דקה ממש, מרוקנים את המים דרך מסננת, ועוזבים, מניחים למים להתנקז. הצימוקים הופכים רכים אך לא מימיים.
מכמות הקמח שאתה לוקח לעוגה, אני משאיר שתי כפות. כשבא הרגע להעמיס את הצימוקים לבצק, אני שופך את שתי כפות הקמח האלה לבצק ומערבב היטב ומוסיף בהדרגה את הצימוקים לבצק.שמתי אותו בתבניות ומיד בתנור. הכל יוצא טוב מאוד והצימוקים לא נושרים. כאן תוכלו לראות. הוספתי גם פירות מסוכרים. כאן תוכלו לראות 🔗אם נתתי את הקישור באופן שגוי, אנא ציין לִמְחוֹק.

אווה, תודה! המתכון מדהים!
נכון, זה יצא יפה בפעם השנייה, אבל גם הראשונה הייתה טעימה.
אבל ביצעתי כמה שינויים במתכון:
1. לקח אבקת אפייה: עבור 800 גרם עוגה 3 כפיות. Lzh. הוא קם טוב עכשיו! והראשון היה מאוד נמוך וצפוף. 1/8 שעות. Lzh. - זה מעט מאוד! אף אחד לא שיגדל את הבצק
2. במקום חמאה שמתי מרגרינה חמאה וכמה כפות שמן צמחי (לא היתה חמאה במקרר ...), זה יצא פחות משביע ושמנוני.
3. מקציפים ביצים עם סוכר תחילה, כפי שהמליץ ​​על מיניון, ואז, כרגיל למכונת לחם: שפכו רכיבים נוזליים, שפכו קמח מעל. הבצק נקבובי יותר.
4. במקום צימוקים זרקו בוטנים.
המתכון יהיה הפופולרי ביותר, כנראה)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa
כדי למנוע מהצימוקים לשקוע, אני עושה זאת: יוצקים את הצימוקים עם מים רותחים, מחזיקים אותם במים למשך דקה ממש, מסננים את המים דרך מסננת, ועוזבים, נותנים למים להתנקז. הצימוקים הופכים רכים אך לא מימיים.
מכמות הקמח שאתה לוקח לעוגה, אני משאיר שתי כפות. כשמגיע הזמן להעמיס את הצימוקים לבצק, אני שופך את שתי כפות הקמח האלה ומערבב היטב ובהדרגה מוסיפים את הצימוקים לבצק. שמתי אותו בתבניות ומיד בתנור. הכל יוצא טוב מאוד והצימוקים לא נושרים. כאן תוכלו לראות. הוספתי גם פירות מסוכרים. כאן תוכלו לראות 🔗אם נתתי את הקישור באופן שגוי, אנא ציין לִמְחוֹק.

אפיתי עוגת עוגה בעצתך.
בקאפקייק מצאתי קמח לבן ליד הצימוקים.
לא מעורב.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ברור ששפכת הרבה קמח, מכיוון שזו הדרך היחידה שאני עושה את זה, אבל אני מאפה מאפינס לעתים קרובות, ולעולם אין לי קמח ליד צימוקים. אני אופה מאפינס 200 גרם. קמח מתוכו 2 כפות. כפיות הולכות לפזר צימוקים. אם אתה מעוניין חפש כאן 🔗 אפוי לחג המולד.

חבל שפנסוניק לא לשה את הבצק לפני האפייה)
אני, אופה צער, יומיים כמו עם HP, חשבתי שהכל יסתדר)))
בסוף פשוט שלפתי דלי עם מרכיבים לא מעורבבים, וה- HP כבר היה חם .... אנסה לשים אותו על כופתאות ואז לאפות אותו. תוהה מה קורה? ...

[גלאדה]

גלאדה, מה שאומר שזה לא מפריע לאיזו תוכנית אתה מעלה, כמה קמח ומרכיבים אחרים אתה מכניס. אצל יצרני הלחם שלנו הכמות המקסימלית של קמח היא 600 גרם. אם אתה מתחיל, עליך לקרוא תחילה את ההוראות. אין תוכנית קאפקייקס, ככזו, יש רק מאפים של שרלוט וקאפקייק. ואת הבצק היה צריך ללוש בתכנית הכופתאות או בפיצה. ובמצב ידני, הגדר את זמן האפייה.
אבל אל דאגה, לכולם יש צורות, הם לומדים מטעויות, כמובן, רצוי ללמוד מאנשים זרים מאשר משלך.