בנות (ובנים), פשוט לא מכות חזק)). אם זה לא קשה, ספר לי על המכשיר:
יש לי יוגורטו מולינקס YG 230. האכיל את בני נרין פחות או יותר בהצלחה בין 6 חודשים לשנה איפשהו. ואז הוא הפסיק לאכול יוגורטים ביתיים. ניסיתי מעת לעת לפזול, אך הוא סירב. עכשיו הוצאתי את היוגורט שוב, ניגבתי את האבק, אני רוצה לשים אותו בחזרה, ואני רוצה את זה בעצמי, והמשפחה שלי אולי תאהב את זה. בעבר, הוא היה עשוי מחלב מפוסטר, מבושל במשך 30 דקות על פי ההוראות, צונן, סונן, דילל את האבקה, הכניס את החמץ. ואז היוגורט עצמו עשוי מחמצת. אך התוצאה מעולם לא הייתה יציבה. לפעמים זה ייצא טוב, לפעמים לא כל כך טוב.
עכשיו החלטתי להכין אותו מחלב UHT. הוא חימם את זה, מורח את האבקה. מותסס ביצרן יוגורט במשך 18 שעות ואז במקרר עד הערב. בערב, מהחמץ שנוצר, שמתי 2 כפות על חצי ליטר חלב. כפות מחמצת יוגורט - עד לפנות בוקר. שעות 7 עמדו והתקררו ללא חימום במשך כשעה. ואז למקרר. ניסיתי את זה - העקביות מימית, הטעם חמצמץ. ניסיתי את המחמצת - היא גם חמוצה מאוד. ככל הנראה, היא בכל זאת חשפה יתר על המידה. ותכולת השומן קטנה, 1.5%, ולכן היא מימית.
והשאלה היא למשתמשים של יצרן היוגורט הזה:
האם זה מתחמם יתר על המידה? האם אני צריך לשנות - לשים מפיות וכו '? אני אפילו לא מצליח להבין איזה מדחום להכניס לשם כדי לבדוק. נורמלי שאוויר מכניס יצרנית יוגורט ונדלק? שתף את סודות השימוש במכשיר, בבקשה) ומתכון מוכח, אם לא אכפת לך)) כלומר, באיזה סוג חלב אתה משתמש כדי לדלל את אבקת החיידקים ה lyophilized (מפוסטר או אולטרה) מהמקרר, מטמפרטורת החדר או חם). על כמה שעות אתה שם.
למען האמת, הרבה זמן שמתי איכשהו את הנרינה בלי שום יצרני יוגורט, רק על הסוללה, עשיתי הכל כמו שהיה במתכון. ואז קפיר את עצמו מהחמץ. אני עדיין זוכר את ההתרשמויות שלי - זה היה כל כך טעים. ראשית, זה לא חמוץ. שנית, עקביות נפלאה. הטעם מאוזן להפליא. ואז לא היה זמן לחמץ. וכבר ביצרן יוגורט זה מעולם לא יצא טעים. אפילו חבל ..) אולי צריך להוציא מקום מחלב. הטמפרטורה כדי שמייצר היוגורט לא יחמם את המוצר יתר על המידה?
תודה רבה!
עדכון כן - נראה ברור לגבי מדחום, אתה צריך להכניס צנצנת מים ליצרן יוגורט, ואז למדוד אותו עם מדחום לנוזל ...
מאפיינים טכניים של Yogut Moulinex YG230 / 231
- שליטה אלקטרונית
- עקרון עבודה חימום קבוע
- מארז פלסטיק
- צנצנות חומר זכוכית
- מספר הצנצנות 7, תכולה 160 מ"ל
- תצוגה היא
- יש טיימר, זמן ההגדרה הוא עד 15 שעות
- מחוון עבודה הוא
- יש איתות לגבי הסוף
- כיבוי אוטומטי הוא
- הספק 13 וואט
יצרן היוגורט האוטומטי של מולינקס הוא הבחירה האידיאלית להכנת יוגורט אמיתי בסביבות עירוניות. באמצעות צג ה- LCD עם טיימר אלקטרוני, תוכלו לשלוט בקלות בהכנת המוצר המועדף עליכם, וסמן תאריכים שימושי על מכסי הכוסות יעזור לכם לעקוב אחר טריות היוגורט הביתי.
בחירת חלב
- מסיבות פרקטיות, עדיף לבחור בחלב מלא שאינו מצריך הרתחה (חלב מעוקר בטמפרטורה גבוהה במיוחד, אחסון לטווח ארוך או אבקת חלב). יש להרתיח חלב גולמי (טרי) או מפוסטר ולאפשר לו להתקרר, ואז לסנן כדי להסיר את הקצף.
- יוגורט המיוצר מחלב מלא יהיה בעל מרקם צפוף וטעם עשיר יותר.
- חלב גולמי או מפוסטר מכיל יותר ויטמינים ויסודות קורט.
- להכנת יוגורט סמיך, הוסיפו 2-3 כפות אבקת חלב לליטר חלב אחד, ערבבו היטב את התערובת.
- החלב צריך להיות בטמפרטורת החדר או מעט חם (מתחמם עד 37-40 מעלות צלזיוס). אין להשתמש בחלב שהוצא זה עתה מהמקרר.
מבחר תרבות סטרטרים
בתור התחלה, אתה יכול להשתמש ב:
- יוגורט טבעי של ייצור תעשייתי (בעיקר על בסיס חלב מלא) עם מרווח זמן מירבי אפשרי לפני תאריך התפוגה;
-תרבות פתיחה יבשה בהקפאה (שניתן לרכוש בסופרמרקט, בבית המרקחת, בחלק מחנויות הטבע). במקרה זה, יש להקפיד על זמן ההפעלה המצוין בהוראות השימוש במתנע.
או יוגורט מהכנתך שלך.
חשוב: לאחר הכנת מנת היוגורטים הראשונה, מספיק לשמור אחד מהם כמנה ראשונה להכנות הבאות. לאחר הכנת 5 מנות, יש להשתמש בסטרטר חדש - לאורך זמן הוא מתדלדל מעט, וכתוצאה מכך יוגורט בעל עקביות דקה יותר.
מערבבים הכנה
- במיכל עם זרבובית שופכים, מערבבים ביסודיות ליטר חלב אחד עם המתנע שבחרתם (יוגורט או מנה ראשונה יבשה). אין להקציף את התערובת תוך כדי ערבוב.
- לקבלת תערובת הומוגנית, מקציפים תחילה את היוגורט במזלג - זה ייתן חלקות עקביות שלו, ואז, בלי להפסיק לבחוש, להוסיף את החלב. אם משתמשים בתרבית פתיחה יבשה, הוסיפו אותה לחלב וערבבו היטב.
- יוצקים את התערובת לצנצנות.
- הניחו את הצנצנות ביצרן היוגורט ללא המכסים - הניחו את המכסה על יצרן היוגורט (A1).
טיפ מעשי: הניחו את מכסי הצנצנת על מכסה A1, ואז מכסים במכסה A2.
באמצעות יצרנית יוגורט
- חבר את יצרנית היוגורט לספק החשמל. התצוגה תציג את המספרים המהבהבים "00".
- הגדר את זמן הבישול באמצעות כפתור E1. שמור על הלחצן לחוץ עד להופעת הערך הרצוי. זמן המחזור המרבי שניתן לתכנת הוא 15 שעות. כדי להאיץ את הליך הגדרת הזמן, לחץ על כפתור E1 והחזק אותו למשך 2 שניות.
- ואז לחץ על כפתור ההפעלה / כיבוי. המסך נדלק וזה מציין את תחילת התוכנית.
- בתום התוכנית, התצוגה מציגה "00" ונשמע אות אקוסטי 5 פעמים, המודיע לך כי התוכנית הסתיימה (ניתן לכבות את האות האקוסטי לפני המתוזמן על ידי לחיצה על כפתור ההפעלה / כיבוי).
- נתק את המכשיר מהחשמל.
אחסון יוגורטים מוכנים
הסר את המכסים, ודא שלא לאפשר למים, שנוצרים כתוצאה מעיבוי, להיכנס לצנצנות.
-השתמש בסמן התאריך כף היד על כל מכסה כדי לציין את חיי המדף של היוגורטים - פשוט סובב את החלק העליון של המכסה וקבע את המספר הרצוי.
-כסו את צנצנות הזכוכית כשהמכסה מוברג ומצננים במקרר למשך 6 שעות לפחות לפני שטועמים את היוגורטים המבושלים. קירור יוגורטים לאורך היום יעניק להם עקביות עבה יותר.
- חיי המדף של היוגורט הטבעי במקרר הם לא יותר מ- 7 ימים. יש לצרוך סוגים אחרים של יוגורט מהר יותר ולכן על המכסים לציין את תקופת הצריכה המקסימלית: J + 7 (J - ימים) ליוגורט טבעי, D - תאריך הכנת היוגורטים.
- אל תכניס יצרן יוגורט למקרר.
