עוגה "דיפלומט"

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נטשה, באיזו טמפרטורה וכמה זמן אתה אופה את העוגות? אה, וגם - לאיזו עקביות לנצח את הביצים?

בגיל 180 גרם, אבל אני לא זוכר את הזמן. מקציפים ביצים עד שהם תפוחים (טוב, הם מתחילים להלבין).

ואני אסמן כאן
קיבלתי דיפלומט כל כך גבוה עם כיפה.

כולם פחדו שהקרם לא מספיק והעוגה לא תהיה עסיסית. ובכן, השרתי את עוגות הקקאו בחלב (כמו נסקוויק). אתה יודע, אבל זה לא הפריע ... כולנו אהבנו, זה פשוט התגלה כרטוב בינוני.
עוגות התהדקו ל 1450 גרם
קרם - 775
קקאו - 280 גרם
סה"כ: 2465 גרם (ללא קישוטים)
העוגה הזו גם סובלת באופן מושלם הקפאה. היום אכלתי את היצירה שלי קפואה עם NG - כאילו ממש מחוץ למסוע

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
אז אדוני, ניסיון נוסף לאפות את העוגה הזו נטשה, ואיזה אחוז שמנת חמוצה עלי לקחת?
מיום השאלה האחרונה מורגש שיש לי החמרה שנתית

[אנטונובקה]

אנטונובקה,



תקן 20%. ותוכל סוף סוף לקוות שתעבור משאלות לבישול? אני אביא אותך עד שתאפה!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
טוב, אז יהיה לי חלק 20% וחלק 15%) אנסה, באמת אנסה לאפות מחר. קניתי היום חלב מרוכז, אגוזים וצימוקים - אז יש תקווה

אוקיי, נטשה, כנראה שאצא מזה לעזאזל. מוסחת תוך כדי הקצפה לאחר הוספת שמנת חמוצה, אך לפני הוספת קמח. אני מסתכל, וכבר אין מקום דליל יותר - קטעתי את השמנת החמוצה במים (((טוב, בכל זאת הוספתי קמח. הפרדתי את החלק השלישי, הוספתי פרג ובקושי מרחתי אותו בצורת 27 ס"מ, כמעט לא ספגתי) זה לצדדים - יצא בסדר. שמתי אותו למשך 20 דקות האם הוא יעלה או לא? וזה גם מבלבל אותי - יש לי רק צורה אחת, אז אני אופה בתורו, או יותר נכון אני אאפה

נקלעתי בטעות לטמקו ולזכרונות כאלה ... אפיתי עוגה כזו לפני כ- 16 שנה ליום ההולדת ה -5 של הבן שלי, בן 5, 5 עוגות. למעלה דוב העשוי מעוגיות קקאו. גבוה, טעים. והתגוררנו במעונות שם אפה ואני לא זוכר. בהחלט לא היה מטבח. אנחנו יכולים איזה תנור. המתכון נטול בעיות. תודה שהזכרת לי.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
אפיתי את כל 3 העוגות - השמנה האחרונה יצאה)

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

, נו?

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
צ'יף, הקטום נעלם !!! החלטתי להכין קרם שאני אוהב - הוא דומה לשלך, אך מוסיפים גם שמנת וחלב מרוכז רגיל. הוספתי מבושל. אבל החמאה שלי לא התמוססה בקרם. לא בגלל חלב מרוכז, לאחרונה הקרם הזה יוצא כל פעם מחדש - אני אפריע את השמנת, ואז אשליך את הטריקים של החמאה. הפעם, כך נראה, הייתה ניו זילנדית טובה - חצי יום עומד על החלון ולא נמס. הוסיף חלב חם (קצת) - זה לא עזר. פָנקֵייק!!!! ובכן התכוונתי לקחת את העוגה מחר ((בקיצור, שכבתי אותה, אבל היו לי את כל העוגות עם כיפה - התברר שמשהו בלתי נתפס - העץ היה כמעט. שים אותו מתחת לעומס למשך הלילה - זה יכול לעזור לדחוס ולהשרות. אם יש לי זמן, אמלא אותו) בבוקר עם זיגוג - אולי יהיה לו זמן להתקשות ברכב - לך לכמה שעות. סס, הלכתי לשתות שמפניה ממתחמי העקמומיות, sss. רק אני יכול לקלקל הכל, בפעם הבאה אני אעשה הכל לפי המתכון
נ.ב: שרפתי גם את לחם ה"אורח "בתנור, כרגע אשים אותו ב- HP

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

לנקה, ירק!)) תזיין אותו עם עוגה. שתו וינשה, שמחו!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
מנחם, נקרא))) בבוקר מאחורי ההגה, אז אני נזהר

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

אם רק שמעת איזו סגונדיה של שלוש קומות עומדת בזמן שפסלתי עוגות בטנדור. היום הכוכבים שלי נשכבו בצורה אלכסונית כמו שלך!))) כלום, הם נאפו ונאכלו כולם על ידי האורחים לנפש מתוקה.

אז העוגה שלך תהיה לחוצה, אל תפחד))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
וזה אומר שאני לא היחיד היום)) תודה חבר

אז איזה חדשות מהשדות? לחוצים?

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָהלחצתי, אבל עדיין לא אכלתי) אני אלך לרמז משהו)

אני לא יכול להפוך את התצלום) זה טעים, אבל זה עדיין קצת יבש בשבילי. אמרתי לחבר'ה שיהיה יותר טעים ביום השלישי - הם צחקו ואמרו שהעוגה חיה במשך 15 הדקות האחרונות


בעל "מרק" עוגה)))

פשתן, שם, לדעתי, אין מה להשרות: קרם חמאה, אין כתמים, זה מתכון כזה, דיפלומט: מעניין אבל בסך הכל, לא טיפה לאף אחד !!!
מזל טוב על סיומה המוצלח של המשימה הדיפלומטית, גם אני, כמו ג'ירפה טניה, דאגתי, אך לא דחפתי ...

ואת התמונה יש להפריע לפני הפרסום, במחשב שלך ואז להעלות לכאן

אגב, העוגה נראית טעימה!

[עַיִן]

עַיִן,
תודה לך חבר! )))

אז צילמתי תמונה עם אייפון בדאצ'ה עם חברים עכשיו)))

[אנטונובקה]

אנטונובקה,

אתה צריך שם הרבה קרם. יותר מאשר במתכון, כתבתי עליו. יש צורך לעשות בערך שיעור וחצי. שכבות הקרם צריכות להיות עבות יותר, ואז זה מה שאתה צריך.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
לא תאמינו - 2 מנות שמנת)) חתכו את העוגות ל -2 חלקים. העוגה יצאה ענקית)) עדיין טעימה מאוד

שמנת חמוצה עם שוקולד שחור חמש דקות

ואתה יכול בקצרה - איך מכינים את הקרם הזה

ממש מצפה לתשובה
מאז היום אני רוצה לעשות - ומחר יום ההולדת של בן הזוג שלי

שתי עוגות נאפות. שניהם עם כובע
עכשיו השלישי נאפה - עם צימוקים
גם אגוז וגם פרג - פלדה לאחר אפייה בצבע של חלב מרוכז
הכנתי שני קרמים
חלב מרוכז אחד עם חמאה, השני יליד דיפלומט
אני חושב מה השלישי
אני ממהר בין טפיטה לסמטאני
על הטפטה אין שוקולד.
רק הרבה לבן
אז אני חושב, אם להכין טפטה עם לבן, או אפילו לתאר שמנת חמוצה
עוגה מתכננת להיות גבוהה
ונראה שיהיו שניים
אחת העוגות השוות
והקטנה - מה"כובעים "

אני מדווח
התגעגעתי לזה עם שני קרמים.
העוגה השלישית תעשה עם שמנת חמוצה
פשוט לא הצליף
אני מנסה להחיות איכשהו
יתברר איתו הדיפלומט + Attache
"כובעים ילכו אל" צרף "
אני מחכה לעזרה בנושא אמבולנס על קרמים - כדי שיהיה מה להפיץ את הנספח

אני בקונדיטוריה בכלל וקרמים בפרט, אפס בלי מקל))). אתה יכול לשאול שאלה במאפיית אמבולנס? שם אומרים לי האדונים.

"דיפלומט" מוכן ומוצג לרשימת השמות!
העוגה באמת "הפתעה"
"Attache" התגלה כשלג ועליז.
דיפלומט - עם פרג ואגוזים ושני קרמים
חלב מרוכז עם חמאה והקרם המקורי של הדיפלומט
זיגוג שפך על המים
ניסיתי את הזיגוג הזה בפעם הראשונה
לא ממש אהבתי
"4 כפות" - הזיגוג אסיר תודה יותר - רק בשבילי
פיזרתי את הבוקים בקוקוס - מכיוון שלא מצאתי את השקדים - אבל הוא, כמו אותו גופר, כן
(אתה רואה גופר? -לא !!! .. ואני לא רואה .... אבל הוא כן!)

"נִספָּח"
עוגת צימוקים
קרם שמנת חמוצה, שכבת לינגוברי עם אגר-אגר
היה הרבה קרם - קילוגרם שלם!
לכן זה נמרח בנדיבות
ומפזרים זילופים עליזים - שלא אהבתי לעוגות אחרות
לאחר הבדיקה - בטל את הרישום
אם אין תמונות מפחידות במיוחד, אז אני אביא את תוצאת היצירתיות שלי.

ניסה "דיפלומט"
עוגה טעימה מאוד. ביום הראשון, מעט יבש. אז אם אתה צריך לאכול באופן מיידי - אולי - אתה יכול להשרות
אבל אם הייתי חותך לעוגות דקות יותר או נאפה בצורת 28 ס"מ, הרי שלא יהיה צורך בהספגה
יש לי "צורה" בגודל 26 ס"מ בחלק הרחב ביותר.
וכמובן שצריך לתרגל חיתוך לחתיכות על ביסקוויטים. איכשהו אני לא יכול לעשות את זה
העוגה מדהימה
זה קל לעשות - אבל כזה יופי וטעים !!!!!!
שקל את שני צידי העוגה
חלק עליון - "צרף" - 2 ק"ג
העוגה "דיפלומט" עצמה - 2, 5 ק"ג
כתוצאה מכך, המסקנה
בסיר איטי צריך לבשל חצי מנות
או לאפות עוגות בתנור בצורה נכונה - 28 ס"מ
אבל העוגה נהדרת !!!!!

מיוצר על ידי שוב. אפיתי עוגה אחת בכל פעם, המוצרים לעוגה הצטמצמו פי 2, השארתי את אותה כמות קרם. קוטר התבנית הוא 24 ס"מ. אספתי אותה ושלחתי אותה לעמידה, כדי שהקרם יתייצב וניתן היה למזוג אותו עם שוקולד.עוגה לבבית בסגנון סובייטי, שהכל יסודי, הרבה חמאה, אגוזים וחלב מרוכז))). מעוטר בפירות יבשים. ובכן ... צימוקים ואגוזי מלך בעוגות רמזו על זה מאוד)).

🔗
🔗
🔗

[דַחלִיל]

דַחלִילהנה הדיווח שלי, הכנתי ארוחה, אפיתי בסיר איטי במשך שעה אחת כל עוגה. חיפשתי את המתכון הזה של הילדות, במשפחה שלנו הוא נקרא חגיגי או גיאולוגי, בזכות הבנות בסניף הבא הן שלחו אותן לדיפלומט שלך. החיתוך לא צילם - עוגה למתנה לאחי)

[אלפה]

מיוצר על ידי שוב.

יום משמר הגבול יחגוג
לא רק לוח שנה אדום:
תריסי עוגות מפוארים של נטוסיה,
תאנים, פירות מסוכרים ושקדים
ביד בטוחה שהוא יתפשט
ותסתגר בחזרה את המחצלת,
אחרי הכל, היא לא יכולה לרדת
לא כבודו, ולא "דיפלומט"!





נט, ובמאי לא ראיתי את יצירת המופת שלך!
העיצוב מדהים, והגזרה שכבר קיימת!

אלפה, אלנה, אח יהיה שמח, בהחלט!

אם תדליק את האור על מכסה המנוע, העוגה בתמונה תצא טובה יותר

ושוב הוא. יום הולדת. זה הוזמן על ידי ילד יום הולדת מתוחכם, כי לילד יום ההולדת השני עדיין לא היה מושג איך זה יהיה)). כן, ישנם שני אנשי יום הולדת ביום אחד: סבתא ונכד)).

צורה בקוטר 28 ס"מ, נורמת הבצק היא יחידה מהמתכון, הנורמה של הקרם כפולה (אפשר גם אחת וחצי), הספגה (150 גרם מים, 150 גרם סוכר, 75 גרם של ליקר בייליס), שוקולד לציפוי עלית Babaevsky מריר 200 גרם וחמאה 100 גרם, עוגה עליונה תחת זיגוג שוקולד "מרק" עם ריבת משמש באנלוגיה עם פראג.

כל עוגה נאפתה במשך 15 דקות בחום של 180 גרם עם הסעה, משום מה לא כתבתי אותה. בשל ההמתנה (עוגות נאפות בתורן), במהלכן התגובה נמשכת (סודה וחומצה שמנת חמוצה), העוגה האחרונה יכולה לצאת עם בועות הגונות בעובי. זה לא רצוי מכיוון שהוא מעוות את החלק העליון של העוגה ועלול ליצור "מכתשים". האפשרות הטובה ביותר היא לבנות שני פחים בו זמנית (למשל, אחרת מטבעת קונדיטוריה) ולאפות בשני שלבים, ולא 3.

קרם יכול להשתנות במידה רבה בעקביות בהתאם לחמאה. לערבוב טוב של חלב מרוכז וחמאה, חמאה מביאה תמיד לטמפרטורת החדר, כמו חלב מרוכז. אבל בטמפרטורה זו של הקרם, הוא יכול לדלוף ולא להניח שכבה "עסיסית" טובה. במקרה זה הכניסו תחילה את הקרם למקרר למשך 2-3 שעות. השמן יתחיל להתמצק, נוזלי הקרם יצטמצמו מאוד. בזמן שהקרם מתקרר, העוגות פשוט יתקררו לגמרי ותוכלו להתחיל להרכיב.

🔗

נט, ובמאי לא ראיתי את יצירת המופת שלך! העיצוב מדהים

מלכת האם !!!
כמעט התגעגעתי שוב ל- ShYdevr, ואם לשפוט על פי היעדר תגובות, אני לא לבד ...
או שהכל באומאראק עמוק עמוק או בקלילות עמוקה למקלדת לא מחזיק מעמד ...

ספלים ...
זו אסתטיקה ...
זה דבר חמוץ!
החג של הילד וובה -
כדי שכולכם בריאים!
שכבה נדיבה של שקאלאד -
מה ילד צריך
אמהות של חברות אוון בוכות:
אין להם אפשרויות,
להעתיק לפחות את העוגה הזו
הם חסרים כישרון!
אבל לא כל אם היא פאטאמושטה
יכול לקרוא לעצמו מלכה!

[עַיִן]

עַיִן,

ובכן, הלכתי רחוק מדי עם תחרה לווובה, כן ... אבל יש לי תירוץ - זה לא רק וובה !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
זה לא בשביל Vova, זה בשביל הקטנה!

איזה אומנת אתה !!!

ישר hochetstsa mothertstsa !!!

[עַיִן]

עַיִן,

טניה, הנה הזרם בשבילך ברוח: תחרה קנויה. חלוץ ישר. אני עצמי כל כך עצלן. לפרפה יש כאלה, כך נראה. אכיל, אך לא תוצרת בית.

[נט]

נט, תודה, חבר, אחרת כבר התחלתי להיות מורכבים ... ואני אלך לישון בלעדיהם ... בלי מתחמים

[עַיִן]

עַיִן,

כֵּן. ללכת לבד!

אה, לא, לך עם בעלך ... אל תיקח מתחמים - הוא לא יבין!))

עוגה נפלאה! תודה על המתכון! כל מה שאני אוהב - אגוזים ופרג וחלב מרוכז. הרטבתי את העוגות בכל זאת, כדי לא להתייבש. גם השכבה התחתונה של המתכון, והשכבה השנייה של חלב מרוכז + שמנת, טעימות. ללא ספק האהוב עלי עכשיו!