אדג'יקה בלי בישול, "כבוש"

תגיד לי איך לקבוע את הרגע בו אדג'יקה מוכן, כדי שלא יחרוג יותר מדי. ואז יש לנו חום מתחת לגיל 40. כמה זמן לעמוד בטמפרטורת הסביבה הזו?

ועוד שאלה להתעדכן !!! לכמות המוצרים המצוינת במתכון, איזה מיכל לקחת לחמצת? באופן כללי, כמה ליטרים של אדג'יקה יוצאים?

זה מריח טעים, אם כי יוצא דופן ... קיבלתי דלי שלם של 10 ליטר ... המכסה עולה, אבל לא יוצא מעל ... אני מנסה את זה לעיתים קרובות ... כל פעם זה יותר כיף .. .. זה לא אמור להריח חמוץ ... אני - מעולם לא אהבתי עגבניות כבושות וכו ', אבל כאן הטעם שונה ... עטפתי את הדלי בגזה כדי שהזבובים הבוגיים לא ייכנסו ... זה מריח. ... מגניב ... בדיוק עכשיו היא החליקה ... בדקה ... בשעה אבל כל כובע העגבניות התייצב, משוטט בשקט, מגרגר, אבל בלי קנאות, טוב, כמו קוואס, או מה ... מחר, אולי כבר בצנצנות ובמקרר? מה אתה חושב? בנות, אבל אחרי הכל, זה טעים ... לא האמנתי ... חשבתי שאם שום דבר לא כדאי ייצא, טוב ... אני אקפיא את זה ... אני ארתיח את זה. ... A- הנה- הכל נהדר !!!!

בנות, אני חושבת שהכל בסדר עם אדג'יקה. אתמול, כשכתבתי הודעה, לא היה יותר זמן להסתכל עליה. וכבר לפני השינה נזכרתי בה, אני חושב שאלך ואסתכל, אם משהו בבוקר אני ארתיח אותו ובמקפיא. אני בא, פותח את המכסה (הוא לא שוכב בחוזקה), מפריע ו ... האדצ'יצ'קה הזו מריחה לי כל כך טעים. שום התחיל להישמע ובכלל ריח כל כך טעים, הייתי מריח ומריח. תהליך כלשהו עבר והכל הסתדר. URYAYAYAYAYA !!!! אבל בבוקר, בכנות, היא הריחה. הבעל אומר שבשלב הראשוני זה יכול להיות מעט עגבניות ופודווניאט.
הא, אחרת כבר טרחתי קצת.
רק עכשיו הייתי צריך לא להקשיב לבעלי, שיהיה מספיק פלפל חריף. הייתי צריך להוסיף עוד אחד, אבל זה לטעמי

מצטער על החשיבות, אך עדיין כיצד לקבוע מתי הגיע הזמן להכניס את אדג'יקה למקרר?

בבוקר אני ארתיח אותו ובמקפיא.

אי אפשר להרתיח או להקפיא. במקום זאת, זה אפשרי תיאורטית. אבל אנחנו עושים את זה לטובת הגוף. מדוע להרוג שם הכל "חי", וטעמם של ירקות מבושלים הוא בדרך כלל שונה. באופן כללי, אז יתברר משהו אחר.
ושוב אכתוב שאני משרת עוף קנוי, רגליים, טלה איתו ואופה אותו אחר כך. זה יוצא טעים מאוד, בתוספת עם קרום פריך ולא שמנוני.

מצטער על החשיבות, אך עדיין, כיצד לקבוע מתי הגיע הזמן להכניס את אדג'יקה למקרר?

יש להכניס את אדג'יקה למקרר כשהוא מפסיק להתסיס, כלומר "נרגע" ומתייצב.

קרא את afnsvjul, ליודמילקה כתבה במשך 3-4 ימים, ואתה בעצמך תבין שכשהיא תסיסה - אתה תראה ומתי היא תסיסה - אתה גם תראה. בישלתי בשנה שעברה ועדיין יש לי את זה. אני מאחל לך הצלחה!
נ.ב. אופס, ולודמילקה כבר ענתה, אבל אשאיר את תשובתי להשרות ביטחון.

תודה גבי, תודה לודמילקה

ירקות כבושים, כן, בריאים. שלי כבר אכלו ליטרושצ'קה של אדג'יקה, הם נאנחים שאין מספיק פלפל .. למי זה לא מספיק, הוסיפו את עצמכם, ומבחינתי זה הכי ... והתינוק אכל, לעומת זאת, לא מאוד ברצון, דווקא , ניסתה, אבל עצם העובדה .. בורשצ'יק עם רוטב כזה .... כנראה יהיה בגיל 5 !!!

[מלח]

כן, אנחנו מחכים מלח, כי גם אני אעשה אדצ'יצ'קה שכזו מחמצת עצמית!

בורשצ'יק עם רוטב כזה .... כנראה יהיה בגיל 5 !!!

רק כדי לשמר את כל היעיל, עדיף לשים אותו על צלחת כשהבורשט (מרק) פושר ולא חם.

בנות, האדג'יקה שלי כבר במקרר. הילדים עצמם הכניסו אותם לצנצנות ולקחו אותם ... נראה לי שחשפתי מעט מדי ... הייתי צריך לארוז מוקדם בבוקר ...החמיצות הופיעה - לא חמוצה, אלא חמיצות .. לאוהבי חריף - אחיין וחתן - פשוט ... טעים, באמת ... לא מסתובב, לא יוצא מפחיות, מתנהג יפה נו. אז אתה צריך לנסות, אז כשאתה מבין את זה, זה אולי לא נחוץ, אבל למתחילים, אנחנו מנסים לעתים קרובות יותר ... כדי לא לחשוף יתר על המידה בחום ..
זה יהיה איפה לאחסן אותו, אני עדיין אשפר אותו. צרות הן מינימום, לא לבשל, ​​לא להרתיח ... והכי חשוב, זה שימושי ...

[ליודמילקה]

ליודמילקהחשבתי לבשל את אדג'יקה וחשבתי שהיא עד אז ביי. ועכשיו, כשהכל בסדר, אף אחד לא מתכוון לבשל את זה. אני מחכה לתוצאה הסופית.

[ליודמילקה]

בשבת האחרונה הכנתי חצי מנה של אדג'יקה "מותסס" ומאלנקה 69 (גם ללא בישול).
האדיצ'יקה הסתובב במשך שלושה ימים והעברתי אותו למקרר, אבל הוא לא הסתדר לבד, ערבבתי אותו ושפכתי אותו לצנצנות.
עכשיו אנחנו מסיימים לאכול את אלנקינה, נראה שאפשר לאכול את זה מיד. ליודמילקהשלך הוא הבא. אני חושד שאצטרך לקנות מנת ירקות שלמה, האוכל הזה נאכל מהר מדי

זה היום השלישי מבחינתי היום, כל העבה מלמעלה היא בתקלות, מפריעה לזה, אחרי כמה דקות הכל עלה שוב - אפשר כבר לשפוך אותו לפחיות אגב - צריך לשרוף את הפחיות או פשוט נשטף

אירינה, את צריכה לחכות קצת אם היא עדיין מסתובבת. ואז, במקרר, הוא עדיין יקבל את שלו ויעפיל מהמיכל. בדרך כלל אני שומר אותו במשך 3-4 ימים כשחם.
ואני פשוט לוקח את המיכל נקי ויבש.

בנות, כולכם קיבלתם את זה כל כך מוקדם. אבל אני מחכה לספטמבר - אוקטובר, כי אז יש לנו מבחר גדול של פלפלים טובים זולים. כעת המחירים עבורו עדיין לא הושלכו

אז לא יהיו לי את העגבניות כבר בספטמבר

[LiudmiLka,]

אבל אני מחכה לספטמבר - אוקטובר, כי אז יש לנו מבחר גדול של פלפלים טובים זולים. כעת המחירים עבורו עדיין לא הושלכו

LiudmiLka, ואז יהיו מחירים לעגבניות כאלה שעדיף לקנות פלפל יקר יותר עכשיו. יתר על כן, גשמים קרים החלו וכל העגבניות משחירות, המחירים בשוק עבורן החלו לעלות לאט.

זהו זה, בנות, שפכתי את האדג'יקה שלי לצנצנות אם קודם, תוך כדי ערבוב, זה התחיל לבעבע, אז היום זה הפריע ו ... שקט טעמתי את זה - טעמו חמוץ ובכן, כמו מטרוסקין, בואו לארוז את זה כמה שיותר מהר - עכשיו אני אקח את זה למרתף המוסך, שם די מגניב. שמתי שתי צנצנות באולם, ננסה את זה

בנות, כמובן, אני לא אלנה מלישבע, אבל אני מאוד אוהבת לערוך ניסויים.
שמרתי בקבוק אדג'יקה אחד (מתחת לשמפניה עם פקק פלסטיק) על דלת המקרר במשך שלוש שנים בדיוק. והיא עדיין לא שינתה את טעמה. כמה פעמים אני אחזור שאני משרת איתו כל מיני שטויות כמו רגלי עוף, טלה (במיוחד כשאין שום באביב, וכאן יש לכם חמיצות, פלפל ושום). שקשוק חזיר, כמובן, אינו שייך לשטויות האלה, וליין היחיד שלו.

[אגוז]

זהו זה, בנות, שפכתי את האדג'יקה שלי לצנצנות. אם קודם, תוך כדי ערבוב זה התחיל לבעבע, אבל היום זה הפריע ו ... שקט טעמתי את זה - זה טעים חמוץ. טוב, אני כמו מטרוסקין, בואו לארוז את זה בהקדם האפשרי.

אה, אגוז, יש לי בדיוק את זהה לשלך. הכל כבר נמצא במקרר, בקושי הכנסתי אליו את כל הפחיות. נותרו אפס מקומות, ועדיין רציתי לעשות כל כך הרבה.
עם חצי מנה קיבלתי 7 צנצנות של חצי ליטר.

ולגבי תהליך הכבישה של רגלי עוף, תוכלו ללמוד עוד

כן, אין מספיק מקרר ... בהחלט ...

כן, אין מספיק מקרר ... בהחלט ...

האם יש מרתף טוב?

ולגבי תהליך הכבישה של רגלי עוף תוכלו ללמוד עוד

פָּשׁוּט. מורחים רגליים נקיות או מוזגים (עם החלק הנוזלי מתחתית הבקבוק) אדצ'יצ'קה, מוסיפים מעט מלח ומשאירים מתחת למכסה: ואז אופים בתנור, למשל. אפשר לשמור במרינדה בין חצי שעה לארבע שעות. אם תשמרו קצת, זה יהיה עסיסי יותר, וככל שהבשר יהיה יבש יותר.

לא, אין מרתף, הכל בינתיים במקרר, ואז - בחורף - אתה יכול פשוט להכניס אותו לארון ... מורוזוב לא כאן ...

צ'יצ'ס-צ'יצ'ס, אני אשלח את שלי!
הנה זה, נח; מחכה שהבועה תתחיל. אם החוויה תעבור כשורה, בסתיו, כשאחפור את שורשי חזרת, אני אכין את עצמי באותו אופן,
מוסקבה
ובכן, עמדתי יום - ובכל זאת כלום!

אה, והאדג'יקו שלי היום במרק עם שושן טלה - טעים! בצלחת לפי הטעם. בדיוק את החריפות והחמיצות הדרושים ... ומתוך ההבנה שזה שימושי, אני כל כך גאה

Ekskrrprment היה מוצלח!
שלי הפסיק לתסוס; שפכו לצנצנות והכניסו למקרר.
כבוד למתכון למחבר!

בנות, בריאות טובה לך ולמשפחתך

בנות, ואני כבר אכלתי חצי צנצנת של האדיצ'יקה הזו בשתי ישיבה. אם הדברים נמשכים כך, יהיה עליכם לבקש מאחד השכנים לעמוד במקרר עם מנת אדג'יקה נוספת

אתמול הכנתי מנת אדג'יקה, עכשיו הדלי נמצא במטבח מתחת למזגן, הוא הופך לחמצמץ. מיוצר אך ורק על פי המתכון. תודה רבה לך על זה.
זה מריח טעים, גם טעים מאוד.
החלטתי שאכין את כל שאר העגבניות שהבשילו בגן עם אדג'יקה. השנה יש לי בעיקר עגבניות "ורודות", טעימות מאוד, מתוקות, בשרניות, אבל הן לא נכנסות לצנצנת. כבר הסתובבתי הרבה עם סלטים פרוסים. אני חושב שאם נצליח להציל אותם בעזרת אדג'יקה, זה יהיה הדבר ממש.
נותר רק לפתור את בעיית האחסון.
מה אתה חושב, אם אתה מגלגל את האדג'יקה המוגמרת מתחת למכסים, זה יהיה טוב?
אין שום מקום במקררים (3). למרבה הצער אני מסתכל על החצילים בסגנון קוריאני וחצילי הפטריות, אותם הובלתי מהמקרר למרתף, ואותם אני מחזיר מדי יום עם המכסים שנקרעו.
בעוד אדג'יקה חמוצה, אני מחכה לדעותיך, עצות לגלגול אדג'יקה לברזל. ואם מישהו יגיד לך כמה חומץ לשים בחצילים ופטריות בסגנון קוריאני כדי שהם יאוחסנו בבטחה במרתף, אני פשוט אשמח. או אולי הם זקוקים לעוד כמה שינויים במתכון בכדי שהם יאוחסנו במרתף?

[ליי]

ליי הנה כאן תסתכלאולי אתה יכול להרים משהו!

[ליי]

ליי, אם אין לכם מרתף, שפכו את האדג'יקה המותססת לחלוטין לצנצנות או בקבוקים, אך לא למעלה, סגרו עם מכסי פלסטיק והכניסו למשל למרפסת. וזה גם יעמוד הרבה זמן. זה נמצא במרפסת של שכני כבר שלוש שנים. נכון, יש לה צד צפון. תנאי אחד בלבד לאחסון כזה הוא GARLIC LARGE.

הם מסיימים את הפחית השנייה. העיקר לא לחמצן יתר ולא לקבל עובש ... בזמן שזה עליז ...

[ליי]

ליי הנה כאן תסתכלאולי אתה יכול להרים משהו!

MariV, תודה, אני אסתכל.
אם אין לכם מרתף, שפכו את האדג'יקה המותססת לחלוטין לצנצנות או בקבוקים, אך לא למעלה, סגרו עם מכסי פלסטיק והניחו, למשל, על המרפסת
פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
ליודמילקה, תודה. יש מרתף, אבל זה לא קר. דרום, חם.

היום זה היום השלישי אדג'יקה שלי תסיסה. כמעט לא נודדת, אם כי היא לא שוטטה איתי מאוד. במטבח שמתחת למזגן 22 * ​​היא כנראה לא חשה מאוד חם.
עכשיו התערבתי והוספתי כמעט כף מלאה של מלח, לדעתי, כשהתססה זה "אכלה" אתמול זה היה מליחות רגילה, והיום זה מאוד לא מלוח.
לפני שסובבים אני עדיין חושב להפשיל אותו מתחת למכסים, זה טעים, חבל אם יתחיל לחמץ אחר כך, אנסה שוב עם מלח.

מדוע במיזוג אוויר? אחרי הכל, ככל שהוא חם יותר, כך טוב יותר לתסיסה. ולמה להתגלגל מתחת לכיסויים אם יש מרתף?

מדוע במיזוג אוויר? אחרי הכל, ככל שהוא חם יותר, כך טוב יותר לתסיסה. ולמה להתגלגל מתחת לכיסויים אם יש מרתף?

ראשית, פחדתי שהוא יתחמץ, ושנית, מתחת למזגן היה המקום הכי נוח, הדלי לא הפריע לאף אחד.
אין שום מקום במקררים. חם מאוד במרתף ושוב אני חושש שהוא יתחמם, הפעם.ולפעמים עכברוש עכבר יכול לרוץ פנימה, שאוהב לאכול דרך כיסויים מפלסטיק, אלה שניים.
אדג'יקה טעים מאוד, אני רוצה לשמור על זה עוד יותר.
שוב תודה על המתכון.

ליי, בריאות טובה
ועכברים וכיסויי פלסטיק מוכרים לנו כמובן גם. נסה זאת. ואז ספר לנו. רק, אני חושב, יש צורך שערך לסוף, אחרת ...

פשוט כבשתי צלעות חזיר באג'יצ'קה, פלוס - רוטב סויה ומעט דבש - חצי כף ... הריח הוא כזה, שכביכול ישנים, ילדים הגיעו למטבח - אבל איך זה מריח?

בנות-בנים, ידע נוסף שרק "המציא". צלעות מטוגנות מחזה עוף והיה עצלן מכדי לקלף ולמעוך שום בבלילה. נזכרתי כי לקצוציות בסגנון צועני נוספו רסק עגבניות (הם מכבדים חזיר טוב), ובקיצור, שמטתי לשם אג'יצ'קי. לי, כמובן, יש עוף, לא חזיר, אבל היא גם אוהבת שום. אתה יודע, זה יצא נהדר. אני אוהב את זה. אני לא יודע מה שלי יגיד, אבל אני חושב שהם יאשרו

אתמול עשיתי זאת לצוואר הודו - מילאתי ​​אותם באדג'יקה, ואז מה שנשאר בצנצנת דליל לחלוטין, החזקתי אותו במשך שעתיים, טיגנתי אותו והנחתי לתבשיל - טעים

אירינה, אתה כבשת. והוספתי אותו לבלילה.

[ליודמילקה]

ליודמילקה
תודה רבה על פינוק כל כך טעים !!! הכנתי 8 ליטרים בארץ מעגבניות מגדלים, פלפלים, שום ופלפלים חריפים. בהתחלה היה חישוב של 6 ליטר, אבל הוספתי שם 3 פלפלים והם נמרצים, קלילים וקטנטנים. לשם השוואה, פלפל אחד כזה מספיק לי לשלוש צנצנות מלפפונים בנפח 3 ליטר. ובכן, הוצאתי את זה מהעין. הייתי צריך לתקן את זה בדחיפות, ולהביא את האדצ'יצ'קה ל 8 ליטר. כתוצאה, 3 ליטר כבר נעלמו, ואפילו לא שמתי לב איך. נכון, אני דוחף אותו עכשיו לכל מקום לסקירות. אתמול הכנתי סלט של ירקות אפויים, הייתי זקוק לשום, אז החלפתי באדיצ'יקה, יצא כל כך טעים! עכשיו אני חושב שאם אנחנו נסדק את זה בקצב כזה, אז מה יישאר עד החורף. אולי אני עדיין צריך לעשות את זה, חבל שאין מספיק מקום בשני מקררים, אחרת הייתי מכין לפחות שני דליים נוספים.

אנדרייבנה, בנושא בריאות
אגב, מבחינתי זו הדרך היחידה לשמר שום עד לקציר הבא כך שבאותו הזמן הוא יהיה טעים לי. ניסיתי להקפיא אותו, ובשמן, קלוף, לא מקולף, מרוסק ... ואז זרקתי אותו. ניסיתי לאחסן בחמישה מעלות, כפי שיעצו, ובקיצור, מה שלא עשיתי. כבר כמה שנים שהיא עורכת ניסויים באחסון שום, ללא הצלחה.

אתמול הייתי באבל, מכור מגולגל נקרע מפחית אחת וטעמו היה חמצן. כמובן שזה ילך למרינדות, אבל זה פשוט קצת חמוץ.
עכשיו המנה השנייה רותחת. אולי מגלגלים את זה מוקדם? בפעם האחרונה עמדתי בזה 4 ימים.
שאר הבנקים עדיין עומדים.

[חייב להיות טוב]

לא היא חייב להיות טוב... לגבי הטעם: אם הטעם החמצמץ לא מוצא חן בעינך, כנראה שאתה צריך משהו אחר (מתכון אחר לגמרי), מבשל אותו ואז מגלגל אותו.
וזה המתכון. אם הוא לא יעשה טוב עד הסוף, כצפוי, בחום, אז התהליך ימשיך במקרר והוא יכתים הכל, מכיוון שהוא יזחל מהמיכלים.

[חייב להיות טוב]

לא היא חייב להיות טוב... אודות הטעם: אם אינך אוהב טעם חמצמץ, כנראה שאתה זקוק למשהו אחר.

אני לא אוהב את זה, אני מניח שאני פשוט נסער מאוד.
שאר הבנקים נמצאים בתשומת לב. (מממ)

היום יש לי לשון כבושה באדיצ'יצ'קה. מעמד!
מתכון כאן
טיפסתי הבוקר למרתף - לראות את האדג'יקה בצנצנת 3 ליטר - היא סגורה במכסה פוליאתילן רגיל - עומדת ללא תנועה!

אני אבשל אדג'יקה כזו. האם אוכל להוסיף לו חזרת? מישהו ניסה את זה? אני חושב שתהיה תועלת גדולה עוד יותר