עגבניות ברוטב עגבניות

[מזיגת מרינדה]

עגבניות ברוטב עגבניות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבניות עגולות או אצבעות את מי ואיך אתה אוהב
לְתַבֵּל זרעי כוסברה, חרדל, שמיר	1 \ 2 תיבות. l.
גרגרי פלפל	3-4 יח '. עבור אחד יכול
מזיגת מרינדה חישוב לליטר מים
חומץ תפוחים	1/2 כוס
השמן גדל.	1/2 כוס
סוכר	1/2 כוס
מלח	1 כף. l. עם שקופית

שיטת בישול

• אני תמיד משתמש רק בעגבניות טריות למילוי.
• אנו מחליפים מים בעגבניות - כ -1 ליטר מים שווה ל- 1 ק"ג עגבניות טריות.
• מבחינתי זה הרבה שמן, אני מוסיפה מעט מאוד רק בשביל הרכות של מיץ עגבניות - הוספתי 100 מ"ל. ל -3 ליטר מיץ.
• - שמנו את העגבניות בבנקים. מוסיפים תבלינים.
• - אנחנו עושים את המילוי: אני שובר את העגבניות בבלנדר זכוכית למיץ. אני מוזגת את המיץ לסיר, מוסיפה חומץ, שמן, מלח, סוכר - ומביאה לרתיחה. טעם את זה!
• - אני מוזג עגבניות ופחיות עם מרינדה ומכוון לעקר: פחיות ליטר למשך 10 דקות, ליטר וחצי למשך 15 דקות.
• - אני מגלגל את המכסים ומניח אותם על המכסים עד שהם מתקררים.
• הכל! אנחנו מקבלים עגבניות טעימות במיץ שלנו.

הערה

אתמול עשיתי את ההכנות האלה - כמעט את הסתיו האחרון.
מישהו אחר זוכר שעגבניות כאלה היו בחנויות, הם הצטיידו בקופסאות באותה תקופה.

בתיאבון לכולם

אני מאוד רוצה עגבניות כאלה, רק אני מסתכל על התצלום שהן קלופות, אבל המתכון לא אומר עליו שום דבר ...

אני באמת רוצה עגבניות כאלה, רק אני מסתכל על התצלום שהן קלופות, אבל המתכון לא אומר עליו כלום ...

אלה עגבניות לא קלופות! פשוט תראה ככה

אבל זה עניין של טעם, אפשר להכין עגבניות קלופות, זה גם ייצא טעים

מנהל, היום הכנתי עגבניות, מעט קלופות, קצת לא, אבל יותר קלופות בצנצנת
אני לא יודע איך עד עכשיו אף אחד לא מתעניין במתכון. בנות מכינות עגבניות, הן לא מוגבלות. המיץ יצא נהדר, ובכלל העגבניות טעימות
תודה, אסדר מחר 10 פחיות
והנה הדו"ח

[מנהל]

מנהל
אני גם מאוד אוהב עגבניות במיץ של עצמם, אבל אף פעם לא הכנתי אותן בעצמי, פשוט קניתי אותן, אז אני רוצה להבין בעצמי - כמה בערך עגבניה נכנסת לצנצנת ליטר אם היא צמודה + מילוי עגבניות? כנראה בערך 1 ק"ג, כי 2 ק"ג בממוצע נכנס לפחיות של שלושה ליטר.

[מנהל]

מנהל
אני גם מאוד אוהב עגבניות במיץ של עצמם, אבל אף פעם לא הכנתי אותן בעצמי, פשוט קניתי אותן, אז אני רוצה להבין בעצמי - כמה בערך עגבניה נכנסת לצנצנת ליטר אם היא צמודה + מילוי עגבניות? כנראה בערך 1 ק"ג, כי בממוצע 2 ק"ג נכנסים לפחיות של שלושה ליטרים.

2: 3 = 0.666 ... ק"ג

[מנהל]

מנהל
אני גם מאוד אוהב עגבניות במיץ של עצמם, אבל אף פעם לא הכנתי אותן בעצמי, פשוט קניתי אותן, אז אני רוצה להבין בעצמי - כמה בערך עגבניה נכנסת לצנצנת ליטר אם היא צמודה + מילוי עגבניות? כנראה בערך 1 ק"ג, כי בממוצע 2 ק"ג נכנסים לפחיות של שלושה ליטרים.

רוסיה , סתום

מעולם לא נספר! אבל עגבניות כבדות במשקל, אולי בערך ק"ג. ונכנס.
שמתי עגבניות בצנצנת, סופרת את מספרן בצנצנת ואז שופכת מים רגילים, מסננת ומודדת - זאת הכמות!
כשאתה מכין מרינדה ואז קצת יותר, כך שבהמשך תוכל להוסיף גם במידת הצורך.
עגבניות גולמיות ולוקחות נוזלים היטב כאשר הם מחוממים.

בהצלחה! עגבניות טעימות, עשו זאת לבריאותכם!

טָעִים מְאוֹד
תודה, אסדר מחר 10 פחיות

סליחה, רק ראיתי את הדוח שלך היום

תודה! עגבניות נראות נהדר!
לבשל ולאכול לבריאות

לכל אחד יש את הדרך שלו, כמובן, אבל אני מעלה את העגבניות לכל צנצנת במים רותחים למשך מספר דקות ומכניס אותן מיד לצנצנות, ממלא אותן במרינדה רותחת ומגלגל אותן. אנחנו מכינים גם שזיפים, תפוחים-אגסים לקומפוטים, רק שיש סירופ, כמובן. למטרות אלה הם אפילו תפרו גזה כמו שקית וטובה מאוד. זה נוח להכניס ולהוציא בתוכו.

מנהל, ואני כאן להתהדר שוב, אתמול נסעתי מהדרום וקניתי עוד 60 ק"ג עגבניות, כולם דורשים מהם לפי המתכון שלך. כבר 6 פחיות "נשחקו". תודה, עכשיו אני אסובב את זה עוד קצת

כל כך נחמד לשמוע איך אתה "רומס" אותם.
ועוד 60 ק"ג. בדרך

בתיאבון ועגבניות טעימות

מנהל, אנחנו אוכלים את העגבניות שלך ושבחים! ובכן, טעים מאוד! תודה!

מנהל, אנחנו אוכלים את העגבניות שלך ושבחים! ובכן, טעים מאוד! תודה!

אה, כל כך נחמד לדעת שהכל הסתדר ואהב את זה! אז עגבניות יירשמו אצלך לצמיתות!
נסו להכין מלפפונים בעגבניה על אותו עיקרון - אני מאוד אוהבת

אכלו לבריאותכם!

אז הנה הם, הפעם הראשונה שנעשתה על פי המתכון שלכם, בשנה שעברה - הם הולכים לחורא!
הרגע קיבלתי מסחטה-מסחטה מיוחדת (מכנית) לעגבניות / ענבים עם הזדמנות, אז אני כבר נהנית מרסק מיץ-עגבניות זה ומכין לך את העגבניות שלך
רק עכשיו התעוררה השאלה על המשנה. חמאה, אבל האם זה הכרחי שם? האם זה איכשהו מרכיב בסיסי במתכון, או שאפשר בלעדיו או בפחות?

באשר לשמן, ככל שאתה אוהב את זה יותר, אתה יכול להסתדר בלי שמן בכלל

בישל לבריאותך!

[מנהל]

מנהל, אני אסיר תודה על העגבניות שלך! אנחנו אוכלים כל החורף וזוכרים אותך במילה טובה. נהגתי להכין גם אותם, אבל עם חומץ 9%, אבל בפעם הראשונה עם סיידר תפוחים. אהבתי את הטעם מאוד, אכין יותר בקיץ (עגבניות עתידיות כבר בקעו)

[עוֹלֶה רֶגֶל]

עוֹלֶה רֶגֶל, תודה על המילים החמות! והאמת מאוד טעימה. ואם כן משלה כן אדום - סופר! וזה טוב להוסיף אותם לתבשיל!

[מנהל,]

מנהל, וכתבת איפשהו שאתה מכין חומץ תפוחים, תגיד לי או תקע קישור.

[מנהל,]

מנהל, וכתבת איפשהו שאתה מכין חומץ תפוחים, תגיד לי או תקע קישור.

מרינה, לא כתבתי את זה בפורום - הרבה זמן לא הכנתי חומץ בעצמי. אני קונה חומץ תפוחים, או חומץ ארומטי אחר, בלסמי - אני משתמש בו בבישול או בסלטים.
לשימור אני משתמשת בחומץ תפוחים טבעי - לאהובי, היקר יותר, אך הטבעי

נפגשתי בפורום - מישהו הכין חומץ תפוחים ביתי - השתמש בחיפוש, זה חייב להיות!

לליטר מים 1/2 כוס. חומץ תפוחים, זה לא יהיה יותר מדי? מנהל, תגיד לי, החומץ הזה מרגיש פולשני, פשוט מעולם לא משומר עם תפוחים. חומץ? ותגיד לי, בבקשה, האם 1/2 כוס היא כ -120 מ"ל.?

לליטר מים 1/2 כוס. חומץ תפוחים, זה לא יהיה יותר מדי? מנהל, תגיד לי, החומץ הזה מרגיש פולשני, פשוט מעולם לא משומר עם תפוחים. חומץ? ותגיד לי, בבקשה, האם 1/2 כוס היא כ -120 מ"ל.?

לא, לא יותר מדי, יש לו כוח כולל של 6-9%. אתה יכול לעשות פחות או יותר לטעמך.
אני לא מכינה מרינדה חזקה כדי לא להרגיש את כוחו של החומץ.
חצי כוס = כ -120 מ"ל.

אני קונה ומשמר הכל על חומץ תפוחים, אני קונה בכוס, חומץ גרמני הוא חומץ טבעי, זה יקר יותר מפלסטיק, אבל שקוף ונקי.
זה עדיף (לדעתי) מחומץ רגיל.

מנהל, תודה רבה על העצה, אפילו לא ידעתי מה אפשר לשומר עם חומץ תפוחים! אני מכיר את הגרמני הזה, אני אלך לקנות אותו היום. ותגיד לי, אתה יכול לסגור איתו את המלפפונים?

אירינה, אני עושה את כל השימור עם חומץ תפוחים, למעט יוצאים מהכלל נדירים.
ואני חומץ סיידר בטעם רך יותר מאשר יין או תמצית.

[מנהל]

מנהל, הסתובב 3 2 ליטר (עם מיכל קטן יותר כבר בעייתי). תודה על המתכון המעניין!

[מנהל]

מנהל, הסתובב 3 2 ליטר (עם מיכל קטן יותר כבר בעייתי).תודה על המתכון המעניין!

אליה, לבריאותך! אני מקווה שלא תתאכזבו בחורף. אני אחכה לרושמים שלך מהנאכל

מנהל, תגיד לי, שם מסמנים תבלינים בכפות קפה. זה נפח פחות פי 2 מאשר בכפית, כלומר שווה 1/4 כפית לליטר. ?

מנהל, תגיד לי, שם מסמנים תבלינים בכפות קפה. זה נפח פחות פי 2 מאשר בכפית, כלומר שווה 1/4 כפית לליטר. ?

ובכן, משהו כזה. אבל זה עניין של טעם, אתה יכול לשים את זה במלואו, אבל אני חושב ש 1/2 יהיה בדיוק נכון

זה מזל רע, אבל התבלבלתי בין כף קפה לכף קינוח, אבל שמתי קצת פחות תבלינים, במיוחד שמיר. אני מקווה שזה עדיין יהיה טעים.

השנה החלטתי לגלגל עגבניות על פי מתכונים חדשים: girl_red: אני לוקח את זה בוודאות)))) הלכתי למטבח * בבדיחה * בחורף אני אבטל את המנוי: וואו: אוווו .... אז אני ' אני ארדוף את המלפפונים !!

לבריאותך!

נכון, ככה אני עושה מלפפונים, בפורום יש את המתכון שלי למלפפונים ברוטב עגבניות

[מנהל]

מנהל, אני רוצה לנסות את העגבניות שלך במילוי, רק אם אעשה התאמות קלות, האם הטעם ישתנה הרבה? אני רוצה להסיר את השמן לגמרי, אני לא אוהב את השמן במיץ עגבניות .... וחומץ, אם גם אתה חותך אותו, מה המינימום שאתה יכול לקבל? תגיד לי מה?

[מנהל]

מנהל, אני רוצה לנסות את העגבניות שלך במילוי, רק אם אעשה התאמות קלות, האם הטעם ישתנה הרבה? אני רוצה להסיר את השמן לגמרי, אני לא אוהב את השמן במיץ עגבניות .... וחומץ, אם גם אתה חותך אותו, מה המינימום שאתה יכול לקבל? תגיד לי מה?

ניתן להסיר את השמן, לחתוך ולקחת את החומץ כדי לשמור על עגבניות מעט עגבניות, למרות שעגבניות הן חומציות. פעם, בדרך כלל שימרתי עגבניות רק במי מלח, בלי חומץ, יצא "עגבניות לא קלופות" לפי הטעם.
קבעו את המינימום לפי הטעם, מעט חומצה שתהיה.

אני מדווח שהסרתי את השמן לחלוטין, השארתי את המלח / סוכר כמו שהוא, ונתתי 65-70 מ"ל חומץ לליטר 1. לקחתי גם גרמנית תפוחים, היה טעים מאוד. שאר 0.5 ליטר מילוי התגלגל ממש כך. ואז אלך לכרוב ממולא או למקום אחר אצרף חוט :-)
תודה

זה בסדר! בחורף, ספרו לי איך טעמו כאשר העגבניות הוזרמו והטעם הופיע!

לבריאותך!

מכינים מיץ גם מבלתי מקולף?

מכינים מיץ גם מבלתי מקולף?

אני לא מקלף את העגבנייה, הוא נשבר בצורה מושלמת לאבק בעזרת בלנדר, וזה לא מפריע לי במיץ עגבניות. אם תרצה, תוכל להסיר את העור

תודה - אין שום רצון להסיר את העור מעגבניות, ובכל מתכוני הספרים זה בדרך כלל מומלץ. ויש לי רק חומץ תפוחים בבית, למרות שאני לוקח ספרדית בכוס, זה קצת יותר זול מגרמנית. אז המתכון שלך התאים לי מאוד, תודה רבה!

[מנהל]

מנהל, אנא ספר לי כמה זמן לעקר פחיות 3 ליטר?

שמתי סטריליזציה: פחיות ליטר למשך 10 דקות, ליטר וחצי למשך 15 דקות.
ולא הייתי מעקר עגבניות זמן רב - 20-25 דקות יספיקו.

תודה.

באתי עם תודה נוספת


מהרו, חורף!

וואו! הם עומדים בשורות דקות
החורף יגיע מהר מאוד, אין צורך למהר, יהיה קר

אירישקה, לבריאות! מוכנים לחורף!

אני לא יכול לחכות לנסות.
סגרתי אותו בפעם הראשונה בעגבנייה. המרתף נעשה קטן מדי בשבילי

אהה! והמטבח קטן מדי לסירי לחץ, והמרתף לפחיות, ועכשיו מה לעשות?

או לקבל או להרחיב. לא נמאס לי לחלום. המטבח ענק, וכדי שהמרתף יהיה ממש מהבית, בכפכפים ...

[טניה]

טניה, סגור 6 8 (שכחתי איך לספור, כן) צנצנות, כמובן ששיניתי קצת לעצמי, שם בלי זה תודה על המתכון לטעים

[טינה]

טינה, בשביל בריאות!
תשואה טובה 6 צנצנות ובכן, כמובן, לעצמך - אבל איך עוד!

[טטיאנה]

טטיאנה, לקח 2 דליי עגבניות - אחד למיץ, השני - בצנצנות. המיץ התברר כמעט 6 ליטר, כמובן, 8 פחיות עגבניות (השאר לא היו במצב) לא מספיקה לכל כך הרבה מיץ, ובכן, פירסתי 8 פחיות עם עשבי תיבול שונים, תבלינים, שמתי עוד 2 פחיות (באיכות לא תקנית) לאכול לעתיד הקרוב, ועוד ליטר גלגלתי בקבוק מיץ, ואז אכין איתו פלפלים, כרוב או קישואים שוב תודה על רעיון טוב

[טינה]

טינהנו, כן, נהיגה של מיץ זה עסק יקר אולי העגבניות אינן עסיסיות? אפשרות נוספת: ניתן לדלל את המיץ הסמיך במים בכ -1 / 4-1 / 3 מהנפח - ואז יישמר טעמם של העגבניות ועקביותו, ועוד מילוי יתברר.

[תניוש]

תניושלהיפך, היה יותר מדי מיץ, לא מדדתי את כל העגבניות הגדולות, העברתי אותן דרך מסחטת מיץ ו -4 ליטר מיץ נותר לצנצנות של 8 ליטר עם עגבניות קטנות, והנותרה כבר מגולגל בקבוקים ושמים 2 צנצנות לעתיד הקרוב