מצאתי אותו, העתקתי את המתכון שלי ממשאב אחר.
סלט "בריאות"
סלק 2 ק"ג
גזר 1.5 ק"ג
בצל 1.5 ק"ג
פלפל אדום בולגרי 1.5 ק"ג
מלח 2 כפות. l. עם שקופית
1 כוס סוכר
חומץ 9% 100 גרם
שמן מזוקק 1 כוס
פלפל אופציונלי
סלט חורף טעים מאוד, המכונה "בריאות" ניכר מהשפעתו על הגוף. הכנה חורפית נוספת ואהובה עלי.
משקל הירקות נלקח בצורה טהורה.
חותכים ירקות לרצועות דקות.
בסיר גדול מטגנים את הבצל עד לריכוך, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים מתחת למכסה עד שהם רכים, ואז מוסיפים את הסלק, המלח (כדי שהסלק ישחרר את המיץ) ומבשלים מתחת למכסה כ- 40 דקות עד שהסלק רך. חשוב שהסלק יהיה מבושל ורך מאוד.
כשהסלק מוכן, מוסיפים את הפלפלים המתוקים, חותכים לרצועות, ומבשלים עוד 15 דקות, מכוסים.
הוסיפו סוכר, חומץ, אם אתם זקוקים לעוד מלח לפי הטעם, הרטיבו למשך 5 דקות. אפשר להוסיף פלפל חריף או שחור (לא הוספתי).
מסדרים את הסלט בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים רתוחים, סובבים ועוטפים בשמיכה עד שהוא מתקרר.
טעים מאוד, טעם חמוץ מעט מתוק, עשיר.
ההספק הוא כ -3 ליטר.
