סטדלר טופס בייקר שלוש מבחן

מפרטים

חיבור: 615 W.

לְהִתְבַּטֵל: 450/680/900 גרם.

פונקציות: 17 תוכניות + 2 אלגוריתמים משלהם, בחירת גודל כיכר, צבע קרום, בישול מושהה, מצב השהיה.

לִשְׁלוֹט: מסך מגע, תצוגה דיגיטלית עם ציון הפרמטרים שנבחרו ושלב התוכנית, טיימר 12 שעות, זיכרון כשהוא כבוי.

להבטיח: 1 שנה.

לְהִתְבַּטֵל

לבנים 180x143 מ"מ. הדלי עמוק למדי - 160 מ"מ, ציפוי מונע שחור מסיבי. ניתן להשיג שני משוטים לערבוב הרכיבים, אחד עם לשון מתקפלת.

ללחם יכולות להיות שלוש משקולות שונות בין 450 ל -900 גרם. וצבע הקרום לא נבחר משלושה, כרגיל, אלא מחמש הגדרות מוצעות - החל מאוד בהיר (למשל לחם לילדים) ועד כהה מאוד (עבה פריך מאוד) קרום).

תוכניות

למכשיר 19 תוכניות בישול, מהן 10 שתוכננו במיוחד עבור מתכונים למגוון רחב של לחמים. יתר על כן, בין התוכניות יש גם מסורתיים וגם יוצאי דופן, למשל לחם מעדנים. המחזורים המקוצרים מיוצגים על ידי שתי תוכניות אקספרס הנמשכות קצת יותר משעה ומחזור מואץ של 1:40.

תהליך הכנת הלחם כולל שני שלבי לישה, ושניהם מובחנים - קשורים למוזרויות המתכונים שלהם. לדוגמא, זמן הלישה הארוך ביותר הוא לחם צרפתי ולחם כריך: 18 + 40 דק '. ו 15 + 40 דקות. ההפסקה בין תערובות היא בין 8 (תוכנית ראשית) ל -18 דקות. לאחר מכן, בצק הלחם מתפח עם שתי קראנצ'יות. השלב האחרון - אפייה - נמשך בין 47 (אפייה) ל -60 דקות.

מצב החימום החם בייצור הלחם נדלק אוטומטית. אך ניתן לכבות אותו לאחר השלמת האפייה.

התוכנית הבסיסית מיועדת ללחם חיטה ולחם המבוסס על תערובות של קמח חיטה עם שיפון וקמח מלא. זהו מחזור רב-תכליתי המאפשר לכם לבחור מתוך מגוון רחב של מתכונים. הדרישה העיקרית היא שקמח עם תכולת חלבון גבוהה צריך להיות לפחות 50%. מותר להוסיף תוספי מזון בצורת זרעים, פירות יבשים, עשבי תיבול וכו '. זמן המחזור נקבע על פי גודל הכיכר ונע בין 2:51 ל -3 שעות.

לחם מלאב. התוכנית מיועדת לבישול כיכרות במשקל 680 ו- 900 גרם. הייחודיות של המחזור היא חימום מראש של הרכיבים, מה שמקל על שחרור הגלוטן מקמח, ולכן מגביר את תפיחת הבצק. לבצק לוקח זמן רב יותר לתפיחה, ועבורו מתארכים שלבי ההגהה. לכן משך התוכנית הוא 3: 5 שעות או 3:40 שעות. המתכון יכול להתבסס לא רק על קמח מלא, אלא גם על קמח שיפון, כולל דגנים מלאים, וכן על תערובות שבהן זרעי פשתן, כוסמת, ו אמורים להוסיף קמח תירס. עם זאת, כדי שהשמרים יעבדו, אתם זקוקים לכמות מספקת של קמח חיטה רגיל.

מאפיות חמאה - מצב שנוצר להכנת לחם, שבמתכון בו מוצגים מוצרי חלב, חמאה. לרוב, מדובר בסוגי לחם מתוקים כמו קוליץ ', עם תוספת גדולה של רכיבים ארומטיים - תמציות, גרידה, פירות מסוכרים, תבלינים ופירות יבשים. המתכון יכול להיות מבוסס על מחית פרי כמו לחם בננה. אפשר לבשל את כל שלושת סוגי הכיכרות, המחזור קצר מעט מהרגיל 2: 35-2: 45 שעות.

לחם כריך... בלחם סנדוויץ 'יש פירור נקבובי משוחרר, פחות או יותר, וקרום רך. על מנת שהלחם יעמוד בדרישות אלו, הוא נלוש במהירות מספקת. תן מיד אחיזה טובה. התוכנית מיועדת לכיכרות של 680 ו- 900 גרם, ומשך כשלוש שעות.

לחם צרפתילהיפך, הוא עשוי עם קרום פריך, אך דק למדי, הפירור קליל, נקבובי.לתוכנית שלב ארוך של העלייה הראשונה של הבצק, שעוזרת להשיג רוך בפירור. מתכון הלחם הוא פשוט מאוד, קמח פרימיום או כיתה א ', מינימום תוספים.

לחם מעורב - מצב למי שרוכש בסיסים ללחם שכבר הורכבו על פי מתכונים מסוימים. ההנחה היא כי לתערובות יש תכולת חלבון מספקת (ללחם לבן) או שהיא כוללת תוספת של חלבון חיטה (לחם אפור וחום), מכיוון שהמחזור אינו שונה באורך. המצב מיועד רק לכיכרות במשקל 680 גרם.

לחם גורמה - מתכונים שונים.

לחם ללא גלוטן - תוכנית לאפיית לחם שאינו מכיל חלבון גלוטן מחיטה. הוא עשוי מתערובות מוכנות או על פי מתכונים המבוססים על אורז, תירס, קמח שומשום.

אפייה אקספרס - אלה שתי תוכניות לכיכרות של 680 ו- 900 גרם, בהתאמה, מחזורים קצרים הנמשכים קצת יותר משעה. למשטר, עדיף לבחור מתכונים פשוטים עם מינימום תוספים, המבוססים על קמח חיטה עם תכולת חלבון גבוהה (יותר מ -10.3 גרם / 100 גרם רגילים). הבצק נלוש במהירות, מותר לעמוד כ -20 דקות ואז נאפה. מכיוון שלבצק אין זמן לתפוח טוב, הפירור מתגלה כצפוף יותר.

אפייה מואצת - הסוג השני של התוכניות המקוצרות, כאן הוא אמור לערבב פעמיים עם הפסקה קצרה ושלב אפייה ארוך מהרגיל.

פַּאִי - תוכנית להכנת קינוחים כמו "מדיירה". החומרים מעורבבים והעוגה נאפתה מיד, משך כולל 1:10 שעות.

מאפים מתוקים - תוכנית עם שלבי העלאת הבצק. המתכון הוא בעיקר פודינגים עבים ורכים עם קרום חום זהוב וסמיך.

מתכון אהוב - היכולת לתכנת שני אלגוריתמים משלהם, בהתאם לדרישות המתכון. ניתן לתקן את כל שלבי התוכנית על ידי בחירת משך הזמן שלהם, למעט שלבים מיותרים.

בצק - תוכנית עזר להכנת בצק שמרים פשוט, למשל לפשטידות, כוללת לישה בשני שלבי גידול ולישה, 1:30 שעות.

בצק פיצה - תכנית מהירה עם לישה יסודית ועלייה קצרה, לבסיס פיצה דק ופריך. 50 דקות

ריבה - התוכנית מאפשרת לך להכין בקלות צנצנת קטנה (400 גרם) של ריבה או ריבה. בעבר, פירות או פירות יער מחוממים עם סוכר לשחרור מהיר של מיץ. ואז ההכנה מתחילה בערבוב אחיד של המסה. הבישול עצמו נמשך 20 דקות, באופן כללי התוכנית היא 1:20 שעות.

בישול נוסף - מחזור אפיה של שעה, ניתן להגדיר את משך הצעדים של 10 דקות. הוא משמש להשחמת לחם מוכן או לאפיית קינוחים, כמו פשטידות מלאות.

לחם בתכנית הראשונה

המבחן הראשון שלנו הוא לחם שנעשה על פי התוכנית הראשונה. לקחנו את המתכון העיקרי, החלפנו חלק מהקמח בשיפון (3 כפות), הוספנו לו מעט סובין, פפריקה מיובשת. חופן צימוקים נשפך למתקן. בתמונה מה שקרה הוא כיכר במשקל 450 גרם. כפי שאתה יכול לראות, הלחם עלה בצורה מושלמת, יש לו קרום יפהפה, פירור ריחני. בזכות המפיץ, הצימוקים לא נפגעו במהלך האצווה. וזה "חמש" מוצק.

לחם מתוק

בואו נראה איך מכינים לחם עם אלמנטים של אפייה. לקיחת מתכון לחם הפירות מתוך ספר המתכונים, כיכר מינימלית. פירות מיובשים על בסיס המתכון (צימוקים ופירות מסוכרים) מוזגים למתקן. תוכנית שלוש.

הקרום נבחר הכי טעים, אז קיבלנו לחם כל כך יפה עם עיני צימוקים - שופע, טעים, במילה אחת - תוצאה מצוינת.

לחם לפי המתכון שלך

בואו נעריך את תהליך התכנות על ידי פיתוח אלגוריתם עבור הצ'יאבטה. הלחם האיטלקי הזה אוהב ידיים, אבל ננסה להפקיד אותו בידי לחם. ל- Ciabata יש מתכון פשוט מאוד, הלחם מתקבל עם חורים לא סדירים גדולים, מבנה מעט גומי וקראסט פריך יבש. הדבר החשוב ביותר הוא ללוש את הבצק, אז ניתן לזה מקסימום זמן. תפיחה נוספת - הג'יבטה לא אוהבת לישה, אנו מחריצים אותן, במקום זאת, מקפלים ידנית את הבצק מהקצוות, פעמיים עם הפסקות בעלייה. ואז אפייה.הסר את הלחם מיד כדי לשמור על קרום הקרום, אל תכלול את מצב החימום.

מתכון

מים 290 גרם

קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 380 גרם

תערובת צ'יאבטה * (לא חובה) 70 גרם

מלח 1.5 כפית

שמרים 1.5 כפית

* התערובת הינה בצק חיטה יבש מוכן בתוספת גלוטן, אנזימים, ויטמין C

תכנית מתכון

1. לישה של הבצק 14 דקות. מניחים את כל המרכיבים, החל במים, בתוך דלי. הפעל את התוכנית. הבצק חייב להיות נוזלי מספיק במהלך הלישה.

2. השהה 10 דקות. הפסקה קצרה לשחרור גלוטן, משפרת את עקביות הבצק

3. לישת הבצק 20 דקות. הבצק צריך להתגלגל ללחמנייה לא מאוד צפופה, רכה ודביקה, עם השלמתו מוציאים את המרית (לא כולל גובה)

4. הוכחת בצק 120 דקות. באמצע המחזור מקפלים בעדינות את הבצק מהקצוות כמו מגבת, מצד אחד ומצד שני

5. הוכחת בצק 60 דקות. בתחילת השלב חזור על התוספת

6. אפייה 60 דקות, זמן אפיה רגיל, בסוף המחזור, הסר מיד את הלחם, צנן על הרשת

התוכנית מותאמת בגבולות מסוימים. אתה יכול להתחיל גם בלישה וגם בחימום (לא לכלול את המנה הראשונה) במידת הצורך. חימום אוכל יכול להימשך עד שעה. הלישה השנייה היא בין 5 ל -20 דקות. ואז יש שני שלבי עלייה שכל אחד מהם נמשך עד שעתיים. האפייה מתבצעת בטמפרטורת ברירת המחדל בין מספר דקות ל -1: 20 שעות.

צ'יאבטה מוכנה... כמובן, זה לא נראה כמו "נעלי בית" מסורתיות, אלא לבנה. אבל עדיין היא היא - מבנה נמתח מעט עם חורים בצורות ובגדלים שונים, צלצול (אם תקישו, יהיה צליל ריק) קרום, טעם וארומה נפלאים.

לִשְׁלוֹט

זהו לוח מגע תמציתי עם 4 לחצנים ותצוגה דיגיטלית. אני מציין מיד שמעניין לחקור את המערכת, בעיקר בגלל החיישנים הרספונסיביים. הם מיד מגיבים לנגיעות, בזמן שנשמע זמזם שקט - המשתמש בטוח שפעולותיו מתקבלות על ידי המכשיר. בדקנו את הכפתורים באצבעות רטובות ואבקנו בקמח - זה עובד! זה אומר שאתה לא צריך להסתגל למערכת, להתרגל לכמה כללים, ללחוץ (ליתר דיוק, לגעת) - ולהזמין.

ההגדרות מסורתיות. בחר את מספר התוכנית (בדוק את הרשימה בחלונית העליונה), ואז ציין את משקל הכיכר, ואז את צבע הקרום. הגדרות הטיימר עוקבות. ניתן להעביר את סוף הבישול עד 12 שעות, שלב 10 דקות.

למרות שהתצוגה קטנה, היא משתמשת ב"גופן עבה "לצורך אינדיקציה - הכל נראה טוב מאוד.

שלבי התוכנית משתקפים רק על ידי שלושה אייקונים - לישה, הגהה ואפייה, המציינים את מספר הבמה (מ -1 עד 3) - גם הם פשוטים, ולכן מובנים.

תכונות הפעולה

אוכל מתחיל בנוזל. ניתן לקבל מתקן אוטומטי להוספת פירות יבשים ואגוזים. זה עובד בסוף השלב השני של לישת הבצק. מילוי המתקן פשוט: פתח את המכסה והוסף תוספים. כאשר ההזנה האוטומטית מופעלת, החלק התחתון של המכשיר נפתח ונפתח לתוכן. ואז קורה הדבר המעניין ביותר. המתקן נסגר אוטומטית. אופים מנוסים יבינו מדוע אני שם לב לנקודה זו: המבנה הסגור מונע דליפת חום, הרלוונטית בכל שלבי תוכנית הלחם או הבצק.

זיכרון ההגדרות כשהוא מופעל בתנור זה מסודר בצורה יוצאת דופן. אם אספקת החשמל מופסקת לפני תחילת שלב תפיחת הבצק, ההגדרות יופעלו מחדש ללא קשר למשך ההשהיה (אם זה נמשך זמן רב מאוד, יהיה עליך ללחוץ על כפתור ההתחלה באופן עצמאי). אך אם הכיבוי התרחש במהלך ואחרי תחילת השלב הראשון בעלייה, יהיה עליכם לחזור ולהתחיל כבר מההתחלה.

לְעַצֵב

הדגם מיוצר בסגנון SoftLine עם קווים וקימורים חלקים. המאפיין העיקרי של החלק החיצוני של המכונית, שתופס מיד את העין, הוא מבנה השלוחה שמשלים את הפאנל העליון. מצד אחד, מבנה זה הוא ידית הדלת, מצד שני הוא מאכלס את יחידת הבקרה.הודות לפיתרון זה, הכפתורים והתצוגה נמצאים ממש מול עיניה של המארחת, וזה מאוד פרקטי.

עם היכרות אתה שם לב מיד שדלת התנור מסיבית מאוד, מה שאומר שהיא תחמם היטב. החלון קטן. המתקן נוח ויחד עם זאת בעל מבנה אלמנטרי - אין צורך לחשוב על אופן הטיפול בו.

התנור מואר. הנורה בצד ימין. ניתן להפעיל אותו רק אם התוכנית כבר מותקנת ואינה יכולה, למשל, במהלך הניקוי.

לגוף קצוות מעוגלים. הוא עשוי בחלקו מנירוסטה, בחלקו מפלסטיק לבן מבריק.

ממדים (WxDxH): 380x305x305 מ"מ.

אורך כבל: 118 ס"מ.

מִשׁקָל: 7.0 ק"ג.

רוֹשֶׁם

יצרנית לחם שהופכת את הלחם למהנה. העיצוב המחושב היטב של המארז, המונע דליפת חום, נעים מאוד. מערכת בקרה רספונסיבית. חומרים איכותיים. וכמובן, תכנות עצמי הוא היכולת ליצור מתכונים משלך מההתחלה ועד הסוף ולהוציא אותם לפועל.

טקסט: אולגה KUZMINA. מָקוֹר: קנה מגזין מכשירי חשמל ביתיים

פורום וביקורות על יצרני לחם Stadler Form