צמה פודינג

[הַלחָמָה:]

צמה פודינג

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
הַלחָמָה:
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	30 גרם
חלב	150 גרם
בצק:
הַלחָמָה	את כל
שמרים יבשים	3 גרם
סוכר	10 גרם
בצק:
בצק	את כל
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	240 גרם
חלב	50 גרם
סוכר	20 גרם
מלח	3 גרם
ביצה	45 גרם
חמאה	35 גרם
בנוסף:
ביצה	20 גרם
פרג או שומשום	1 כף. l

שיטת בישול

• הַלחָמָה:

• הביאו לרתיחה את החלב (היה לי חלב מומס). יוצקים אותו לקמח, מערבבים.

• יוצקים את הקמח שנרקח לתרמוס ומשאירים 40-50 דקות.
• בצק:

• יוצקים את עלי התה לקערה, מצננים עד שהם חמים. מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים.

• הדקו את הקערה בניילון. השאירו את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות.

• בצק:

• מוסיפים קמח לבצק (1 כף משאיר L), ביצה, חלב וסוכר. ללוש 8-9 דקות.

• מוסיפים חמאה מרוככת, מלח ושאר הקמח. ללוש בצק רך ולא דביק. תסיסה למשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

• באמצע התסיסה מותחים ומקפלים את הבצק.

• בצק בסוף התסיסה.

• ללוש את הבצק המוגמר, לחלק למספר החלקים הדרוש.

• מרדדים כל פיסת בצק דקה, מרדדים לגליל ארוך, מניחים להגהה המקדימה למשך 10 דקות. ואז מגלגלים אותו על השולחן, מאריכים אותו.

• יוצרים צמה. מעבירים לתבנית אפייה, מכסים באופן רופף בניילון. השאירו למשך 50-60 דקות.

• לפני השתילה בתנור, יש להבריש את נצרת בביצה, לפזר שומשום או פרג.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס (הסעה 200C), עם אדים במשך 6-7 הדקות הראשונות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס (הסעה 160C) והביאו את הלחם למוכנות.
• 

המנה מיועדת ל

כיכר אחת במשקל 480 גרם

מתכונים דומים

צמה עם חמאה עם גבינה (AXIOMA)

צמה עם פרג בהתאם ל- GOST (סונדורה)

פאי "זר שוואבי" (צמה שוודית). (דַחלִיל)

היופי מדהים!
ואיזה ריח!

[סונטורה]

סונטורה, מניה, החותך הוא סופר, כמו כל הסורגים שלך. אתה אפילו לא יכול לאפות, אלא פשוט להעריץ מהתמונה.

[celfh]

celfh, טטיאנה, טטיאנה 1103, טטיאנה, תודה רבה, בנות. אשמח אם המתכון שימושי עבורך.

עוד יופי! שממנו אי אפשר להתאפק! אני עדיין לא יכול להתאים לצמה הקודמת, אבל הנה עוד אחת!
לפחות ויזואלית בזמן שאני מעריץ! התחלנו לאכול מעט לחם, ולכן אני ממעט לאפות אותו. אני אפילו לא יודע מתי אאלץ את עצמי לנסות ליצור מאפים מפתים כאלה!
וסימניה שוב!

[נילה]

נילה, נליה, תודה. אשמח אם תרצו.
אנחנו גם אוכלים מעט לחם. אני שומר אותו במקרר.

הבנתי נכון

[סונטורה]

סונטורה, מניה, החותך הוא סופר, כמו כל הסורגים שלך. אתה אפילו לא יכול לאפות, אלא פשוט להעריץ מהתמונה.

אני מסכים לחלוטין.

[ז'אנה, נטליה]

ז'אנה, נטליה, תודה רבה לך. אבל עדיף לא להתפעל, אלא לאכול.

אתמול לא לחצתי על כפתור ההגשה. כוכב i
הבת אסרה עליה לאפות שוב, היא אומרת שזה טעים מדי, אני צריך לאכול הכל
הבעל הזמין אותו למחר.
תודה לך, מנצ'קה

ז'אן, איזה יופי! תודה רבה על האמון ועל הניסיון. זה נחמד מאוד שהערכת את שלך.
אתה יכול לשתף איך קלעת את זה כל כך יפה?

הגישו "לחם ישר. חלה "
המתכון לא טוב במיוחד, אבל הטכניקה נעימה

תודה! אלמד טכניקות אריגה חדשות.