האם שמן אכיל?

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על מדע

האם שמן אכיל? כאשר פרופסור א 'שמפניה עלה לבית הדוכן של קונגרס הנפט העולמי בפרנקפורט על מנת לקרוא את דוחו, האולם היה צפוף מדי.

רוב הנוכחים היו במצב רוח לוחמני: סוף סוף יש צורך לנמק עם האדם הזה, שניסה לשלב בין הבלתי תואם, מן הרגיל כדי להשיג את יוצא הדופן ...

הפרופסור הוציא כמה מבחנות מכיסו.

"נסה זאת," אמר לעמיתיו. כמה אנשים שפכו פתיתי אפרפר לכפות הידיים. והם אפילו החליטו לטעום אותם.

אכיל? שאל הפרופסור.

- די! - ענו הבוחנים.

- זהו חומר המתקבל משמן, - אמר א. שמפנאט.

הדיון נמשך שעתיים. אין זה סביר כי כל הנוכחים הבינו היטב את השיטה לפיה הפרופסור הצרפתי השיג חומרים חלבוניים משמן. פרטים רבים על עבודתו נותרו ללא גילוי, אך המדענים עזבו את חדר הישיבות משוכנעים מאוד שהתגלה תגלית מדהימה באמת.

... זה ידוע היטב כי מיקרואורגניזמים מסוגלים להתפתח בתנאים הלא נוחים ביותר - מבחינתנו. הם נמצאים באנטארקטיקה, בעומק האוקיאנוס הגדול ובסטרטוספירה, חלק מנציגיהם חיים אפילו בעפרות אורניום ובכורים גרעיניים. לאחר חיפוש ממושך, מדענים נקלעו לבסוף למיקרואורגניזמים המתפתחים בשמן. הם משתמשים בו למאכל.

אבל זה דבר אחד למצוא מיקרואורגניזמים כאלה, דבר אחר הוא להסיר בכוונה זנים שלא רק ניזונים משמן, אלא גם מעבדים אותו לחומרים חלבוניים!

העבודה נמשכה מספר שנים במעבדה קטנה ליד מרסיי עם התוצאות הרצויות. מדענים צרפתים השיגו יבולים המתפתחים במהירות רבה על נפט. במהלך חייהם הם יוצרים מסת חלבון באיכות מעולה. החלבון בו הוא 50 אחוז!

האם שמן אכיל? מדענים הרגו שתי ציפורים במכה אחת. מיקרואורגניזמים לא רק ממירים חלק מהשמן לחומר חלבון, אלא גם מורידים אותו בשעווה. וכדי להיפטר מפרפינים משתמשים בציוד יקר ומסובך למדי בבתי זיקוק נפט מודרניים. מיקרואורגניזמים מבצעים עבודה זו במהירות, באופן בלתי מורגש וכאילו "במהלך פעילותם העיקרית".

... אם ניקח עשרה טונות של חלק נפט מוצק, באיכות נמוכה מאוד, ונגדל עליו מיקרואורגניזמים, לאחר זמן מה נקבל טונה אחת של חלבון ותשעה טונות של נפט גז - דלק באיכות גבוהה.

מסת החלבון, שהופכה בקלות לתרכיז, יכולה לשמש להזנת בעלי חיים ואפילו לבני אדם. מבחינת התוכן של חומצות האמינו החשובות ביותר, חלבון זה קרוב לחומר החלבון של הבשר.

באסיה ובאפריקה מזון מכיל הרבה חלבונים צמחיים ומעט מאוד בעלי חיים. רופאים מאמינים כי מחלות רבות הטמונות באוכלוסיית הטרופיים מתעוררות דווקא בגלל המחסור בסם חיים זה. היעדר חלבון מן החי משפיע במיוחד על ילדים.

חלבונים משמן ללא ספק יעזרו לפתור את בעיית הרעב הטרופי.

עד כה החלבונים שהשיגו הצרפתים אינם מחליפים לחלוטין את בעלי החיים. אבל אם לוקחים, למשל, 900 גרם תירס ו- 100 גרם תרכיז חלבון, אז תערובת זו לא תהיה נחותה בשום אופן בָּשָׂר... הוא מכיל גם ויטמינים המקדמים צמיחה וחיזוק גופו של הילד. תערובת זו שימושית במיוחד עבור נשים המתכוננות להיות אמהות.

מדענים ערכו מספר רב של בדיקות על בעלי חיים. התוצאות המנוסות עלו על כל הציפיות. לכן אנו יכולים לדבר על השימוש הנרחב בחלבונים משמן.

יש תפיסה מוטעית נרחבת שאתה יכול לאכול רק חומרים שהאדמה והטבע נותנים לנו.למה לא לשפר את המתנות שלה? מדוע לא להוסיף ערך תזונתי למזונות? לדוגמא, לחם התרכז חלבון שמקורו בשמן. ואף אחד לא התלונן שהלחמניות נעשות חסרות טעם. העובדה היא שלתרכז זה אין ריח ולא צבע ואינו משפיע על טעמם של המוצרים.

מדענים צרפתים חישבו כי האנושות זקוקה כעת ל 20 מיליון טון חלבון מדי שנה, המקבילים ל 100 מיליון טון בשר. ניתן להשיג טונה אחת של חלבון מ -10 טון נפט גולמי, ולכן נדרשים רק 200 מיליון טון נפט בכדי לספק חלבון באופן מלא. ועכשיו ממוקמים על כדור הארץ יותר ממיליארד טונות של "זהב שחור" מדי שנה.

אם אתה חושב על זה, חלבונים משמן הם בכלל לא מזון מלאכותי, אלא אותם מוצרים טבעיים כמו, למשל, יוגורט או בירה ... מיקרואורגניזמים הניזונים משמן הם פטריות מוזרות. הם אורגניזמים חיים המשתמשים במזון אורגני לחלוטין כדי לשמור על הפעילות החיונית שלהם. שמן הוא אותה תצורה טבעית כמו אדמה. אנו זורעים שיפון בשדות וקוצרים אותו לאחר מספר חודשים. מיקרואורגניזמים נזרעים באותו אופן. רק אדמה מחליפה נפט. והקציר מעט יוצא דופן.

העבודה המתוארת כאן החלה במעבדה קטנה בצרפת. מדענים ימשיכו לחקור. הם ינסו ליישם תהליכים טכנולוגיים רבים בתעשיית הנפט. קשה לומר אילו תוצאות יתקבלו, אך ניתן לטעון שכיוון חדש שהתעורר במדע יביא יתרונות רבים לאנושות.