טיפים לאחסון נקניקים |
|
זה כולל שמירה על טמפרטורת אוויר נכונה ותאורה מתאימה בחדר: הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מדי, והתאורה לא צריכה להיות בהירה מדי. ללחות אוויר מסוימת יש השפעה רבה על בטיחות הנקניקיות. אם לחות האוויר גבוהה מדי, הנקניקיות הופכות עובש במהירות. אם הלחות נמוכה מדי, הם מתייבשים במהירות. אחסון שגוי של נקניקיות עלול להוביל להפסדים כספיים חמורים. לכן מומלץ להקפיד על הטיפים הבאים לאחסון נקניקיות. אחסון נקניקיות על הגריל וצליית נקניקיות
אם אינך רוצה להשתמש בנקניקיות טריות, ניתן לאחסן אותן במהלך היום באזור קריר ומאוורר היטב. יש לשים לב לזרימת אוויר מספיק אינטנסיבית והטמפרטורה שלה, שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס. את הנקניקיות יש לתלות במרחק מספיק זה מזה. להקפאת נקניקיות גולמיות יש מיד יתרונות. זה מאפשר לך לקבל נקניקייה על הגריל או נקניקייה צלויה בכל עת. אם יש לך מקפיא מהיר, כדאי להשתמש בו. עם זאת, לא מומלץ לאחסן נקניקיות קפואות יותר מ -4 שבועות בגלל הידרדרות אפשרית בטעם. הקפאה ממושכת מובילה לשינויים תוך מולקולריים לא רצויים בשומן. נקניקיות על האש ניתן לעשן חם לפני ההקפאה. אפשר גם לעשן לאחר ההפשרה, ממש לפני הבישול. אחסון נקניקיות חמות
כל הנקניקיות החמות המתוארות הן נקניקיות טריות המיועדות לצריכה מיידית. מומלץ לאחסן אותם במקרר בטמפרטורות 4-6 מעלות צלזיוס. ניתן לאחסן אותם ללא חתך בטמפרטורה זו למשך 3 שבועות. אחסון נקניקיות מבושלות
נקניקיות דם וכבד, שאינן מעושנות וכוללות מעטפות טבעיות-טרפן, מאוחסנות, כמו נקניקיות מבושלות, במקרר. זמן האחסון שלהם הוא גם כ -3 שבועות. נקניקיות דם מעושן כבד ונקניקיות מבושלות במעטפות מיוחדות ניתנות לאחסון בחדר קריר ומאוורר היטב או להקפיא. בגלל תכולת השומן המעט גבוהה יותר, יש לאחסן נקניקיות מבושלות במקפיא לא יותר מחודש. אחסון נקניקים גולמיים מעושנים
תנאי האחסון של נקניקיות מסוג זה גבוהים יחסית. טמפרטורת האוויר בחדר לעולם לא תעלה על 15 ° C. בטמפרטורות גבוהות יותר, שומן נקניק אחסון נקניקיות משומר
הם מאוחסנים בחדרים קרירים ויבשים. אין לערום בנקים קרוב יותר זה לזה, מכיוון שהדבר מעכב את זרימת האוויר. כשהם נערמים היטב מדי ומאוחסנים במרתפים לחים, הם מחלידים. בעזרת עיקור יחיד, אין לאחסן את הצנצנות יותר משלושה חודשים (בטמפרטורה של כ -5 מעלות צלזיוס). אם פחיות מעוקרות פעמיים, ניתן לאחסן אותן בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס למשך כשנה. ק.פ. שמידט - נקניקיות תוצרת בית פרסומים דומיםקרא עכשיוכל המתכוניםקרא עכשיו |
שמירת נקניקיות בצורה נכונה היא תנאי הכרחי לשמירה על טעמם הנעים. או במילים פשוטות, נקניקים צריכים להיות מאוחסנים בתנאים אידיאליים עד שהם נאכלים.
