מרק פטריות טרנסקרפטי

[בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)]

מרק פטריות בסגנון טרנסקרפטי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
פטריות פורצ'יני יבשות	30 גרם
מים	1.5 ליטר
גזר	חתיכה אחת
בצל לפת	2 חתיכות
קמח	2 כפות. כפיות
חמאה	80 גרם
שמן צמחי	1 כף. הכף
פלפל שחור טחון	טַעַם
שמנת חמוצה	200 גרם
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• יוצקים פטריות יבשות עם מים. השאר את זה למשך 15-20 דקות. לשים על האש, מלח, פלפל ומבשלים במשך 40-50 דקות ברתיחה נמוכה.

• מוציאים את הפטריות המוכנות וקוצצים דק.

• קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. יוצקים שמן צמחי למחבת ולשים 20-25 גרם חמאה. קולים את הבצל על אש נמוכה עד שהוא שקוף וזהוב בהיר.
• בסיר ממיסים את החמאה שנותרה, מוסיפים קמח ומערבבים.
• מוזגים שמנת חמוצה לתערובת הקמח, מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. מרתיחים כמה דקות תוך ערבוב מתמיד. המסה תתעבה היטב ותיראה כמו מאפה שוקו.
• מוזגים בהדרגה מחצית ממרק הפטריות למסה המבושלת. בכל פעם שאנחנו מערבבים היטב עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים. כתוצאה מכך, עלינו לקבל מסה של עקביות של בצק פנקייק.

• מגררים גזר על פומפיה גסה.

• שמים גזר גולמי מגורד גולמי, בצל מוקפץ ופטריות קצוצות. תן לזה להתבשל ולבשל עד שהגזר מבושל, ממש 5-7 דקות.

• כשהגזר מוכן, מוזגים למרק את התערובת שחולתה ומדללת במרק. אנחנו מערבבים. פלפל, מלח במידת הצורך. תן לזה לרתוח ולכבות אותו.

• אנו מגישים יושקה מייד. הם אוכלים את זה בחום החום. ירקות לא מוסיפים לו, כמו עלי דפנה, כדי לא לסתום את הטעם של הפטריות. אבל אם תרצה, אתה יכול לשים ירקות.

• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

מנה זו נרקחת בעיקר בקרפטים. יש הרבה מתכונים ליושקה. לכל עקרת בית יש לה, כמו בורשט. יושקה מבושלת לא רק מפטריות יבשות לבנות, אלא גם מכל אחת אחרת, יבשה וטרייה כאחד. ניתן לטעום מיושקה בכל בקתה בהרים. KOLYBA, בית עץ זמני ולעתים קרובות יותר של חוטבי עצים ורועי הוצול, ללא חלונות, עם גמלון או גג פירמידה עם חור לעשן. במרכז הבקתה יש מקום לאש פתוחה. כיום בתי קפה ומסעדות נקראים קוליבה.

ככה זה נראה בקרפטים.




אני מקווה שהנסיכה תרצה גם יושקה כזו אם היא תבוא לגלוש בקרפטים שלנו! זה טעים! לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

בזמן שהנסיכה איננה, לקחתי אותה לסימניות

תודה, אנג'לה!
אני מרגישה איך פטריות מריחות, מממ ...

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה על המתכון! אני מאוד אוהבת מרקי פטריות. אני בהחלט אנסה דרך כל כך מעניינת לבשל חם!

[אירה, תניושה,]

אירה, תניושה, תודה. לא תצטער על זה אם תבשל את זה. ריח וטעם ... מאוד מאוד)

אנג'לה איזה יופי בכל דבר !!!! ובטבע ועל מגש !!! אז אני רוצה לנסוע לקרפטיייי
אנחנו מוכרים גלידות לבנות, הם לא הכינו בעצמם השנה, אני אקנה ובהחלט אבשל אותם, לא ניסיתי מרק פטריות עם גזר.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, כמו תמיד - ברק !!!!

[אנג'לה]

אנג'לה, ולא ניסיתי את זה עם גזר))

[בנות,]

בנות, תודה. עזור לעצמך. כולכם נסיכות!

לא ניסיתי מרק פטריות עם גזר.

ולא ניסיתי את זה עם גזר

ומעולם לא טעמתי בלי גזר

[אנג'לה]

לא ניסיתי מרק פטריות עם גזר.

ולא ניסיתי את זה עם גזר))

ומעולם לא ניסיתי בלי גזר

ולא ניסיתי עם יושקה כזו
אנג'לה,

ומעולם לא ניסיתי בלי גזר

ולא ניסיתי את זה בלי גזר.ואני מבשל ככה, אבל אף פעם לא ידעתי שזה בטרנסקרפתיה)))
הנסיכה תשמח מאוד)))))

[סימן ביקורת, הלן,]

סימן ביקורת, הלן, תודה שקפצת לבקר.
לדוגמא, אני אף פעם לא מבשל מנות ראשונות בלי גזר. איכשהו לא קיבלנו. גזר נותן מתיקות מסוימת כאשר אוכלים אותו, והמנה תמיד נראית טעימה יותר)

ואני לא ממש אוהב את המתיקות הזו ברבים מרקים, אבל אני מנסה אותה.

[טאניוליה]

טאניוליהובכן, אתה בעצמך יודע מה הטעם והצבע ... אני, למשל, לא אוהב בורש עם סלק. אני לא אוהב את זה וזהו.

איזה יושקה טעימה !!! תודה על המתכון, אני בהחלט אבשל אותו!

תודה על המרק הטעים ועל המילה החדשה - "קוליבה".

[מרינה]

מרינה, טטיאנה, תודה.

תודה על המרק החדש - מעולם לא ניסיתי פטריות עם גזר וקמח

[חיוך]

חיוך, לבריאות)

[אנג'לה]

שמנת חמוצה

אנג'לה, תכולת שומן של שמנת חמוצה לפי שיקול דעתך?

כן, Innochka. אוהב את זה כבר.

המתכון היה יותר משנתיים. לבסוף, כל הכוכבים התכנסו! אנג'לה, תודה, זה כל כך טעים! אני לא מבין למה אף אחד עדיין לא בישל?

[נטשה]

נטשה, כנראה שעדיין לא כל הכוכבים "הסכימו". אני שמח שהכל חפף אותך וקיבלת מרק טעים)

אני חושד שטריות אלה אינן גרועות יותר כלל. אה, בדיוק אותו דבר! עשיתי כמעט אותו דבר עם לבנים, רק בלי גזר ומעט נוזלים, כמו רוטב סמיך. עכשיו אפשר להכין מרק-מרק כזה אם יש פטריות.