עץ קפה |
|
עץ קפה עם עצים גבוהים לא מעז להתחרות. זה צומח איתם בשכונה, אבל בוחר במקומות שאינם מוצלים במיוחד. אם הוא מתיישב בצל, הוא ממעט לפרוח וכמעט לא מניב פרי. הענפים אופקיים. העלים עליהם בולטים גם הם אופקית, זה מול זה. ובצירי העלים - פרחים לבנים רכים בניחוח יסמין. העץ פורח כמעט כל השנה. פירות בשלים תלויים שזורים בפרחים.
אבל היערות באי התדלדלו, הם כמעט לא מתאוששים. למורים עוזבים את היערות. האם גם הקפה של ברטרנדי ילך? אבל זה יוצא דופן: בזרעים אין קפאין, וזה כל כך חשוב למי שאוהב משקה ריחני, אך לא מרוצה מקפאין.
הסופר הצרפתי הגדול הכין לבד קפה. מאהבו הגדול של המשקה הזה היה גם יוהאן סבסטיאן באך - המלחין הגרמני המפורסם, שאף כתב "קנטטת קפה" מיוחדת. המרכיב החשוב ביותר בקפה הוא חומר כימי מיוחד - אלקלואיד - קפאין. הוא משמש כמרכיב המגרה העיקרי בהשפעת הקפה: הוא מרחיב את כלי הדם במוח, משפר את זרימת הדם בהם ומשפר את אספקת החמצן לרקמות.
הארומה של הקפה הצלוי נובעת מחבורה שלמה של חומרים אורגניים, שמכלולם מוגדר באופן קונבנציונאלי על ידי המונח "קפאול". זר מורכב זה כולל חומצה ולרית, אצטאלדהיד, פורפורל, אלכוהול מתיל וכו '. איך מכינים קפה, מה צריך להיות המשקה? פתגם הונגרי אומר:
אמנם, את הקפה הכי טעים מייצרים הערבים. זה נובע מהם בטקס חגיגי שמזכיר את טקסי התה של היפנים והסינים. הקפה קיבל את שמו משמו של מחוז קאפה בדרום אתיופיה. לאחר זמן מה הובא עץ הקפה מאתיופיה לערב (תימן של ימינו) וכאן קראו לו הערבים "קאהווה". מערבית נדד עץ הקפה לדרום מזרח אסיה, שם פיתחו ההולנדים מטעי קפה שלמים באיי ג'אווה ובטביה. כל ההיסטוריה שלאחר מכן קשורה לדרום אמריקה ובעיקר לברזיל. נמל סנטוס הברזילאי נחשב ל"בירת הקפה ".
עם הרפתקאות מדהימות הביא סגן דה קליו את השתיל הזה לאי מרטינקה בשנת 1723, שם נשתל באדמה. לאחר שנתיים פרח העץ עם פרחים לבנים ונשא פרי. מהפירות הבשלים הופק כקילוגרם זרעים, שאנו מכנים גרגרים. לאחר 10 שנים צמחו מהם מטעי קפה גדולים. באופן מצחיק, עץ הקפה הגיע לברזיל. בסכסוך כלשהו בין ההולנדים והצרפתים הוזמן פאלט הברזילאי המקסים לבורר. בקבלת הפרידה לרגל עזיבת נאלטה, אשתו של המושל ההולנדי, מעריצה, כאות לחיבתה, הניחה עבורו קומץ זרעי קפה בזר פרחים. כאילו הם מקורם של תרבות הקפה בברזיל. זו, בכל מקרה, טענתו של העיתונאי הצרפתי פייר רונדיאר. כך או אחרת, אבל בְּרָזִיל הוא כיום יצרן הקפה העיקרי עלי אדמות. באירופה התפרסם הקפה בשנת 1592, לאחר שהרופא האיטלקי והבוטנאי פרוספר ד'אלפינו, שליווה את השגרירות הוונציאנית למצרים, תיאר קפה כתרופה. ישנן עדויות לכך שברוסיה קפה כתרופה היה כבר בשנת 1665 בחצר הצאר אלכסיי מיכאילוביץ '.
עם זאת, הקפה עשה את דרכו לבני אדם. פה ושם החלו להיפתח בתי קפה, או, כפי שאנו אומרים כעת, בתי קפה. בית הקפה הראשון נפתח בלונדון בשנת 1652 בשם "וירג'יניה", וכעבור 20 שנה נפתח בפאריס בית הקפה המפורסם פרוקופיו, שהפך מאוחר יותר למקום המפגש של וולטייר, דידרו ופונטנל. ס 'ג' אנדרייב |
עץ הקפה שייך למשפחה המטורפת יותר; הוא מעובד באופן נרחב במדינות רבות בעולם. אתיופיה נחשבת כמקום הולדתו של צמח זה, שם גם עכשיו בעמקי הנהרות של הר האביסיני בגובה של 1000-2000 מטר מעל פני הים, ניתן למצוא סבך של עץ קפה. זהו שיח או עץ ירוק-עד שגובהו אינו עולה על 8-10 מ '.
בנוסף לתרבות, ישנם ארבעים סוגים אחרים של קפה פראי על פני כדור הארץ. רובם אפריקאים. יש גם כאלה אסייתיים. לא כולם מנצלים את השתדלות האדם. במיוחד הקפה של ברטרנדי עם 
קשה לומר מי, איך ומתי מצא את הקפה. הסיפור מסופר על רועה קלדי שהבחין לראשונה שהעזים רוקדות ריקוד מורכב. ההתנהגות ארבע הרגליים הפתיעה אותו. התחלתי להתבונן. גיליתי: הם רוקדים כשהם אוכלים את הפירות האדומים של שיח הקפה. ניסיתי את זה בעצמי - אהבתי, זה רענן. וזה שפך מטען כזה של אנרגיה שהרועה עצמו החל לרקוד.
טעמו של הקפה תלוי במגוון ובמוצאו. לדגנים גולמיים טעם עפיצות לא נעים והם חסרי ריח. הם רוכשים את טעמם ואת הארומה לאחר הצלייה.
העברת הקפה ליבשת אמריקה ולאיי הים היא די סקרנית.העובדה היא כי ההולנדים שמרו בקפידה על מונופול הקפה שלהם, וכאב על המוות אסרו על ייצוא של עצי קפה. אך פעם אחת, כחריג, הם שלחו עץ קפה בעציץ למלך הצרפתי לואי ה -14. הוא הועבר לגן הבוטני הפריסאי, שם גדל שתיל מזרעיו בקושי רב.
בתחילה התנהלה תעמולה נואשת נגד קפה, הומצאו כל מיני אבסורדים, כמו העובדה שהשר קולברט שרף את בטנו בזמן ששתה קפה. הכמרים טענו כי קפה הוא משקה טורקי וכי אסור לקתולים לשתות אותו.
| נסיכה, פוליאניקה, ממורה | תכונות תזונה של צמחים בולבוסים |
|---|
מתכונים חדשים
