אילו ויטמינים עדיפים ונחוצים יותר בתחילת האביב?

בתחילת האביב נשאלת תמיד השאלה: איך להחיות את עצמך בויטמינים? הגוף מותש בתקופת החורף וזקוק לסמים. רובנו זוכרים מיד את המסורתיים: בצל ושום, עשירים בפיטונצידים. אך אנו שוכחים מפטריות, אשר, מתברר, מסוגלות "לדחוף" את ההגנה הטבעית שלנו. למרות שחוקרים גילו שחלק מהזנים שלהם יכולים אפילו להאט את התפתחות הגידולים.

גורמט כנראה יודעים ששוקולד לא רק משפר את מצב הרוח, אלא גם מגן על הלב וכלי הדם מהשפעת הרדיקלים החופשיים בזכות נוגדי החמצון שנמצאים קקאו... והכי חשוב, חומרים החשובים לחסינות אינם מוסתרים בצמחים אקזוטיים, אלא בירקות ובפירות הרגילים שלנו, ובמוצרים אחרים שמקורם ביתי.

אז ויטמין C, שעוזר לאדם להתמודד עם מחלות זיהומיות מהר יותר, מכיל כרוב, תפוחי אדמה, פלפלים סלטים, תפוחים חמוצים... גם ילדים וגם מבוגרים ייהנו מקראסט לחם עם חמאה וכף דומדמניות שחורות, מגורדות בסוכר. בסנדוויץ 'בריאותי כזה יש יותר ויטמינים מאשר בפירות מבושלים, מכיוון שבמהלך הטיפול בחום פירות היער מאבדים יותר מ -50% מחומרי המזון.

ויטמין C יכול להפוך את כלי הדם לגמישים יותר, לחזק את מערכת העצבים, להפחית את רמות הכולסטרול בדם ולעזור להילחם בקמטים. המאפיין האחרון שלו מוסבר בכך שהוא מעורב בסינתזה של קולגן, המסגיר את גמישות העור. עד שיבול חדש יבשיל בגינה, הוא עדיין רחוק, ולכן, כדי להעשיר את הגוף בחומצה אסקורבית, אתה צריך לאכול כרוב כבוש, שבו, אגב, חומרים שימושיים נשמרים טוב יותר מאשר חומרים טריים. ניתן לתמוך במערכת החיסון לא רק במיצים טריים, אלא גם בתה: מוויברנום, אפר הרים, ירכי ורדים.

אנו זקוקים גם למיקרו אלמנטים: ברזל, יוד, נחושת, אבץ, סלניום. לדוגמא, סלניום נמצא בבשר אדום, דגי ים, רכיכות, כבד, כליות ואגוזים. יסוד קורט זה ידוע כמפטר את גופו ממתכות כבדות (כספית, עופרת) ההורסות את מערכת החיסון. זה גם עוזר להתמודד עם לחץ, מכיוון שהוא מפחית את רמת הקורטיזול, הורמון שנוצר כאשר אדם נקלע למצבים קשים. ידוע כי סלניום, אף שהוא מגן על התאים מפני הזדקנות, מציג גם תכונות אנטי סרטניות. יחד עם אבץ, הוא תומך בהגנות מהדקות הראשונות של זיהום אגרסיבי שנכנס לגוף. כדי להגביר את החסינות עם אבץ, כדאי להוסיף שיבולת שועל וקטניות למאכלי הים והכבד הרשומים כבר.

אנחנו גם לא שוכחים מביפידובקטריה מועילה ולקטובצילי, שהורגים חיידקים מזיקים בגוף. אנחנו מדברים על מה שמכונה מוצרים חיים: קפיר, חלב חמוץ, חלב אפוי מותסס. יחסית יוגורט, אז הם יביאו יתרונות בריאותיים, בתנאי שהם לא מכילים חומרים משמרים מלאכותיים, טעמים, צבעים. אך עלינו לא רק לצרוך חיידקים ידידותיים לנו, אלא גם לשמור על המיקרופלורה המועילה שלנו. והיא "אוהבת": לחם עם זרעים, תפוחים, סלק, ובכלל - ירקות ופירות, קטניות ודגנים.

אסיה נוביקובה