מתכוני ריבה ממוצרים יוצאי דופן

ניתן לבשל ריבה ממוצרים מסורתיים, כמו דובדבנים, תפוחים, שזיפים וכו '. עם זאת, תוכלו להתרחק מהמסורת על ידי הכנת ריבות טעימות או קונפיטורות מהמוצרים החריגים והבלתי רגילים ביותר.

מתכון ראשון - ריבת פטל

להכנת ריבת פטל תזדקקו למוצרים הבאים:

- בזיליקום ירוק (52 גרם);

- יין אדום חצי מתוק (510 מ"ל);

- סוכר ממיס (52 גרם);

- פטל (510 גרם).

עברו דרך הפטל, הפרדו בין גרגרי היער הפגועים, מכיוון שלא תזדקקו להם. הסר את הגבעולים מהגרגרים שנותרו. לאחר מכן שוטפים את הפטל ומייבשים על מסננת. מניחים את גרגרי היער, הסוכר המרקם והבזיליקום בסיר גדול. יוצקים את כל המרכיבים עם יין אדום חצי מתוק, מערבבים ומביאים לרתיחה את התערובת. מנמיכים מעט את האש ומבשלים את הריבה עוד חמש דקות. העבירו את מסה פירות היער החמים לבלנדר והקציפו היטב, ואז שפכו לצנצנות רחבות וסגרות היטב.

תמונה על ידי לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

מתכון שני - ריבת תות

להכנת ריבת תות תצטרך את המוצרים הבאים:

- כתום דק עור (חתיכה אחת);

- סוכר מגורען (1.5 ק"ג);

- לימון (חתיכה אחת);

- תוּת (5 ק"ג).

שוטפים את הלימון והתפוז ביסודיות, חותכים אותם דק מאוד מבלי להסיר את העור ומסירים את כל הזרעים.

מעבירים את התותים לקערת אמייל גדולה, מפזרים סוכר מעל, מוסיפים תפוזים ולימונים קצוצים, מערבבים ומשאירים עד שהמיץ מתחיל לצאת מהגרגרים.

הניחו את המיכל האמייל עם פירות יער על האש ובשלו עד להופעת קצף. מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים תותים כשעה. זכור להחליק את הקצף מעת לעת.

מסירים את ריבת התות מהאש, מצננים ויוצקים לצנצנות זכוכית מעוקרות.

מתכון שלישי - ריבת אפרסק עם קוניאק

כדי להכין ריבת אפרסק עם קוניאק, תזדקקו למוצרים הבאים:

- קינמון טחון (שתי צביטות);

- אפרסקים בשלים (2 ק"ג);

- קוניאק (כוס אחת);

- סוכר מגורען (1.7 ק"ג).

מקלפים וקורפים את האפרסקים שטפו מראש, חותכים את העיסה לטריזים קטנים ומניחים בסיר אמייל. מכסים את פרוסות האפרסק בסוכר מגורען ומשאירים עד שהפירות נותנים מיץ. לאחר מכן הניחו את קערת האמייל עם האפרסקים על האש והביאו לרתיחה. מערבבים מדי פעם את תערובת האפרסקים ומקציפים את הקצף. מבשלים את ריבת האפרסק עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. מוסיפים כוס קוניאק אחת וקינמון טחון, ואז מבשלים את ריבת האפרסק עד שהפרי רך לחלוטין.

יוצקים את ריבת האפרסק המוגמרת לצנצנות מעוקרות מראש וסוגרים היטב עם מכסים או מגלגלים.

מתכון ארבע - ריבת שזיפים עם אגוזים ובננות

כדי להכין ריבת שזיפים עם אגוזים ובננות, תזדקקו למאכלים הבאים:

- אבקת קקאו (כף אחת);

- שזיפים מגולענים רכים (620 גרם);

- אֱגוזי מלך (52 גרם);

- סוכר מגורען (כוס אחת);

- בננה בשלה (שתי חתיכות).

מכניסים את השזיפים המוטלים לסיר ריבה אמייל. מכסים את השזיפים בכוס סוכר מגורען ומניחים על האש הגבוהה ביותר. מביאים לרתיחה את תכולת כלי האמייל, מנמיכים את האש ומבשלים כעשר דקות נוספות, ומסירים את הקצף באופן קבוע.

מקלפים את שתי הבננות ומועכים אותן היטב בעזרת מזלג. מוסיפים אבקת קקאו למחית הבננה ומערבבים לתערובת אחידה. טוחנים את מסת השזיפים החמה בבלנדר או משפשפים דרך מסננת.מוסיפים אגוזי מלך קצוצים ומחית בננה ומקציפים שוב בעזרת בלנדר.

יוצקים את הריבה חזרה לקערת האמייל ומבשלים על אש גבוהה במשך חמש דקות. מניחים ריבת שזיפים חמה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ברטנבה ט.