פחזניות

פחזניות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח	1 כף.
מים	1.5 כפות.
חמאה	50 גרם.
ביצה	1-3 יח '.
סוכר	2 כפות. l
מלח	0.5 כפית
מילוי
גבינת קוטג	200 גרם.
לימון	0.3 יח '.
סוכר	2 כפות. l.
ונילין	5 גרם.

שיטת בישול

• ממיסים חמאה. מוסיפים מים חמים. רְתִיחָה. מוסיפים סוכר ומלח למים רותחים. תוך כדי ערבוב מוסיפים את הקמח המנופה. מסירים מהאש. תירגע. הוסף ביצה / ים. עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. שים עיגולי בצק על עלה משומן (עם כפות או מזרק מאפה). אופים 20 דקות ב- t = 180 מעלות צלזיוס במהירות מאוורר נמוכה.
  
• בזמן שהבצק נאפה מכינים את המלית. טוחנים 0.3 לימון יחד עם הקליפה לעיסה. מוסיפים לימון קצוץ לתבשיל. מוסיפים סוכר, ונילין. מקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
  
• ממלאים את עוגות האדמה האפויה במלית בעזרת מזרק מאפה.
  

המנה מיועדת ל

18-20 פרופיטרולים

זמן ההכנה:

10 דקות - הכנת הבצק, 20 דקות - אפייה, 5-10 דקות - מילוי במילוי

תוכנית בישול:

20 דקות ב- t = 180 מעלות צלזיוס במהירות מאוורר נמוכה

[אם]

כן, שכחתי לגמרי להוסיף: אם במהלך האחסון פרופיטרולים יתערפלו (למשל בתיק או מתחת למכסה כשהוא חם), הם יירדו... אז אחרי שהם מוכנים, צריך לקרר אותם בטמפרטורת החדר ואז לאחסן אותם בקירור עם גישה לאוויר. ואז הם ישמרו על פארם. אם הפרופיטרולים שלך התייצבו, ניתן "להעלותם" על ידי חימום אותם במייבש האוויר, אך אז גם המילוי יתחמם (לכן עדיף להשתמש בשיטה זו בזמן שעוגות הקפה הן ריקות).