שיקום ברזל יצוק

[matroskin_kot]

כיצד לשחזר טאקו מברזל יצוק? יש לי אי שם ברווז יצוק.

matroskin_kot,

שם יש בלודמילה סדרת מאמרים על שיקום ברזל יצוק

עשיתי זאת, הנה המחבתות מברזל יצוק שלי - הימין הקיצוני

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

הנה המחבתות מברזל יצוק שלי - קיצוני מימין

אבל מהמקום הזה בפירוט רב יותר, בבקשה, התבניות עובדו ו לא גם ברזל יצוק, כן? ולגבי הטמפרטורה של התנור, זה מעניין - האם התנור היה כמו של מריאנה-אגא, עם ניקוי עצמי או שהוא נורה כרגיל? ואיזה סוג שמן?

אלים, אם אתה רוצה, אני יכול לעשות הכל בפירוט מחר, אחרת היום יש לנו ארוחת ערב חגיגית עם הגברים שלי, אין לי זמן ...

בקצרה:

כן, ולא ברזל יצוק
תנור רגיל ללא ניקוי עצמי, מנוקה עם emway ממוצע
שמן טונג, נמכר על ידי יצרני רהיטים

אתה יכול לפתוח נושא נפרד, אשתף מניסיוני

[חיים]

חיים, אני גם אגיד - ניקיתי אותם לא על ידי שריפה, אלא על ידי מריחתם במנקה תנור Amway, בן לילה, בשקית ניילון כדי שלא יתייבשו. ואז טיגן אותו בתנור עם שמן טונג. קניתי שמן באתר שבו כל מיני פריטי ריהוט - לכות וכו 'רשומים בשמן ממש על הפחית שהוא מיועד למגע עם אוכל, והוא נמשך, לשם, קרשי חיתוך. זה מאוד יפה מבחינתם להכניס עץ.

איך לנקות בלי לשרוף, כתבה לודמילה במגזין האחר שלה,
לא היה לי חלודה, לא ספגתי חומץ לאחר הניקיון

[של ליס]

של ליס ! הקישור מגניב, קראתי הכל, תודה! אתה יכול להגיד לי איך מנקים מחבתות וסיריות מאלומיניום?
יש לי אותם זקנים מאוד, עדיין סובייטים, חלק מהם עברו בירושה מסבתות (ברווז, תבשיל)

[וופלקה]

הו-הו-הו המגזין נמחק, אף קישור לא עובד שמור !!! עֶזרָה!!!! שמור את המחבתות שלי

וופלקה יש לנו כמו ביוון - יש קטוע

כיצד לטפל בברזל יצוק משוחזר במטבח.
שיקום ברזל יצוק לאפייה. תוצאות.
שיקום ברזל יצוק לאפייה. סילוק חלודה.
שיקום ושיקום ברזל יצוק. מוצרי מאפה מברזל יצוק.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, קישור זה פותח מתכונים קולינריים, ולא טיפים על מחבתות ...

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, קישור זה פותח מתכונים קולינריים, ולא טיפים על מחבתות ...

כמובן קולינרית, בבלוג האפייה של מריאנה אגא
בין 33 עמודי המאמרים שלה, יש לה ארבעה מאמרים על ברזל יצוק. רשמתי את שמותיהם לעיל.

מעת לעת, כל המאמרים בעותק Yandex זה נוטים לנוע, אך הם לא נעלמים בשום מקום.
יכולתי לפרסם קישור ישיר למאמרי ברזל יצוק - אבל זה ישבור את פורמט הפורום - הוא נורא ארוך, 4-5 שורות.

אם בדף שנתתי אין שום דבר על ברזל יצוק, אולי המאמרים עברו לדפים אחרים.
איזומקה - לראות את המספרים בתחתית העמוד?
אלה דפי בלוג - ללכת לאורכם שמאלה וימינה, ברזל יצוק ויש

לחיצה קבועה על כותרת המאמר תועבר למגזין של מריאנה-אג'י, והיא סגורה כבר זמן רב, אז לחצו לא על הקישור, אלא מתחת לקישור לביטוי:
"הצג טקסט מלא"

[איזומקה]

איזומקה - כתוב מצא את זה או לא, אם אתה לא מוצא את זה, אז אני אשלח את הקישור הארוך הזה בפרסומת אישית

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה אם לא קשה - אנא שלח!

קניתי לעצמי מחבת "לודג '" (ארה"ב)

האם עשיתי את זה נכון (עדיין לא בדקתי את התוצאה)
1. שטוף בפרי, שטוף, מיובש
2. נמרח בבד עם שמן צמחי
3. נדלק למשך שעה בתנור הפוך 9 על רשת) בטמפרטורה של 180
4. מקורר
5. משומן שוב
בנות, על מה לבדוק את הדביקות? מה ישרוף במאה אחוז אם אעשה משהו לא בסדר? פנקייקים?

פנקייק וביצה מקושקשת. "בסיה", סידן של מלח גס עדיין עוזר לי, השכבה עבה יותר, ללא הסרה או קירור, משפשפת בגוש נייר. ואז נשטף ומשומן.
מזל טוב על הרכישה!

: (לביבות דבוקות למוות ... מה לעשות, להצית מחדש?

איזה זוועה. : מתעלף: הייתי שוטף אותו ללא חומרי ניקוי כימיים. כלומר בלי "פיה". ניגבתי אותו יבש, כך שלא נשאר כלום, כך שיהיה חלקלק.
ואז הציתה אותו במלח ושפשפה אותו במלח באמצעות נייר. יש לך טחינת מלח מספר 0? זה מציל החיים האהוב עלי.
איך אני רוצה לעזור.

[דודה בסיה]

דודה בסיה, לפני השימוש - חישול עם מלח, ואז חישול עם שמן. זה יהיה מעשן ומסריח במהלך תהליך הסידן.
אין לכבס עם חומר ניקוי. אם הוא נשרף, שופכים מים ומרתיחים על האש. חזרה שוב למלח.
פיה וכדומה - לגינה. שטפתי אותו במים חמים נקיים, ניגבתי אותו עם מגבת מטבח או מטלית כביסה. את כל. אחרת זה יחליד וישרף. יש לעשן את מחבת הברזל היצוק.

הנה מה שעשיתי עד כה: לאחר שהסרתי את הפנקייק הראשון (גירדתי אותו), שפכתי מלח, החזקתי אותו ואז שפשפתי אותו במלח הזה. שטפתי אותו. שוב שפכתי שכבה עבה של מלח וכבר חצי שעה אני שומר אותה על האש, נסדק ומסריח.
שְׁאֵלָה:
כמה לשמור?
לשפשף אותו חם או קר
- כמה שמן לשריכה ואז יוצקים? בסנטימטרים?
כמה לחמם עם שמן? עד שהשמן נשרף לגמרי?

תוסיף מלח. לא מתחרט יותר. עכשיו מטגנים עם מלח, לאט, אך ביסודיות, על אש בינונית. המלח אמור להפוך לצהוב מעט ואף חום. סימן בטוח, כאשר המלח מתחיל "לירות", אז אתה כבר יכול להסיר מהאש. אם אתה מתחיל לצלם מהר מדי, אז אתה צריך להפחית את האש. זה צריך לקחת בערך 10 דקות לטגן עם מלח, לפחות.
זו נקודה חשובה, במיוחד אם הכלים נפגעו ממשהו. מלח שולף וסופג את כל מה שיכול להיות על פני התבשיל.

יוצקים את המלח לפח האשפה, שוטפים את הכלים שוב במים קרים זורמים.
מורחים על מגבות נייר, מייבשים היטב. שוב, אבל לא יותר מדי, רק כדי להתחמם ולייבש לחלוטין. כל ה"חטאים "והשפשופים שעל פני השטח הופכים לעין.

כעת הברזל יצוק נוקה לחלוטין מעיבוד ייצור ושימון בטיחות. בואו נתחיל לשמן.

אנו מסירים מהאש, נותנים לו להתקרר מעט ועדיין חם מאוד (זה חשוב, לא קר!) משמנים היטב את הכלים. אל תחמיץ שום דבר, משמן את כל הפינות והבליטות. שמן עודף, טפטפות ושלוליות, כתם במגבת נייר מגולגלת. תגלה כי סיכה של ברזל יצוק חם ויבש עם שמן היא כמו סיכה של עור יבש עם שמנת. השמן ממלא את הנקבוביות וממש נספג מול העיניים.

הנה "בורחס" מעודן העשוי מבקבוקי פלסטיק גדולים - נהדר.

שים את הכלים המשומנים על מגבות נייר לזמן מה, ואז מחק את הטפטפות שוב. אנו מכניסים את הכלים הפוכים (זה חשוב! הוא הפוך כך שהשמן יכול לזרום בחופשיות) בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. הנחתי יריעת נייר כסף בתחתית התנור, כך שבהמשך אשטוף פחות אם כמה טיפות שמן עדיין זורמות למטה.

אנחנו סוגרים את התנור ושוכחים ממנו לפחות שלוש שעות. יותר טוב יותר.
במהלך תקופה זו השמן מתייבש ויוצר סרט חזק על פני הכלים.
עבור פרפקציוניסטים ניתן לחזור על הליך השימון והאפייה בתנור.
זה מה שקורה בסוף. כלים שחורים יפהפיים (תלוי בשמן שנבחר וזמן החימום בתנור, הצבע עשוי להיות צהבהב, אך זה יחלוף לאחר מספר שימושים של הכלים למטרתם המיועדת), ששום דבר לא נדבק בהם לא יותר גרוע מ"תפל "הידועה לשמצה ", ואשר אתה יכול להשאיר בבטחה ללא שימון נוסף כדי למנוע חלודה. כלי בישול שיימשך זמן רב.

יש לי אותן מחבתות, אני מעת לעת מצית אותן, נלחם בגבורה באזעקת האש ...

בדאצ'ה יש 2 מחבתות ישנות ונוראות להחריד וסיר אחד. אם תנסו אותם גם עם מלח וחמאה? אחרי הכל, היו פעם טובים ...

[שורף]

אני מסכם את הייסורים, נראה שהכל צריך להתחיל מההתחלה
מרגע הרכישה:
1. שטוף. ייבש אותו במגבת. משומן בשמן מכל הצדדים ומכניסים הפוך לתנור למשך שעה של 180 מעלות
2. מקורר, משומן שוב
תוצאה - שורף
1. נשטף ללא חומר ניקוי עם מים חמים, ניגב יבש
2. שפכתי מלח (הרבה, 1/4 עומק), הנחתי אותו על אש חזקה, התחלתי "לירות" חזק, הנמכתי את האש, החזקתי אותה במשך 40 דקות, המלח התכהה.
כשמנערים את עודפי המלח, קצה מרית הסיליקון נמס, וגם קרש העץ עליו שמתי אותו בטיפשות נפגע באופן בלתי הפיך ...
3. לקח גוש נייר ושפשף את התחתית עם המלח שנותר בתבנית, הוציא את המלח שנותר עם מטלית
4. שמן שוב נשרף
שורף בַּחֲשָׁשׁ!
עכשיו אני תוהה, האם הרסתי את הכל בצורה בלתי הפיכה, או שאוכל להתחיל מחדש מאיזה שלב? נכנס שכן, ובביתי הייתה קרן עשן במובן המילולי הוא אומר, קח את זה לדאצ'ה והכניס אותו לתנור, תן לו לשרוף הכל שם
אולי זה סוג של ברזל יצוק לא כזה? הקצוות והאמצע שונים עכשיו בבירור בצבע ובחספוס?

"בסנקה" תירגע והמשיך בדאצ'ה.
אני לא יכול לשפוט לפי המראה. יש לי ישן, זה עובד מאז המאה הקודמת.
זה נראה כמו זה

יש לי אותן מחבתות, אני מצית אותן מעת לעת, נלחמת בגבורה באזעקת האש ...

יש לי 2 מחבתות כאלה, 8 "ו -10", קניתי לפני יותר מעשר שנים, נדלקה, שום דבר לא נדבק, אם אתה שוטף בעדינות בלי מוצר, מנגב ומנגב יבש.
אך מכיוון שלא תמיד אני עושה זאת, מעת לעת עלי לאפות אותם, אז הם עובדים כרגיל.
בקצרה, שוב סדר ההחלמה:
1. שוטפים היטב במים חמים ובספוג.
2. נגב יבש.
3. מחממים בתנור או על פלטה חמה עד שהיא מפסיקה לעשן.
4. שטיפה חמה עם הרבה מים קרים.
5. שמנו באש וחימום עד שהמים מתאדים.
6. מוסיפים מלח, מחממים עד שהוא מצהיב ונשרף.
7. הסר את המלח, שטוף שוב במים זורמים קרים.
8. לייבש עם מגבות נייר.
9. להתחמם, לא הרבה לייבש את שאר המים.
כל ה"חטאים "והשפשופים שעל פני השטח נראים לעין.
10. תנו לו מעט והתקררו חם מאוד (זה חשוב, לא קר!),
משמנים היטב בשמן. השמן ממלא את הנקבוביות, תרתי משמע
נקלט לנגד עינינו.
11. שים את הכלים המשומנים על מגבות נייר לזמן מה, ואז מחק את הטפטפות שוב.
12. הפוך לתנור שחומם ל -180 מעלות למספר שעות.
13. במידת הצורך, חזור על סעיף 12.
אתה צריך לעבוד עם כפפות מטבח עבות ולהכין תחתיות עמידות לחום ...

[דודה בסיה]

דודה בסיה, אל תעשו את זה עם מחבת חדשה. עינית אותה. אני ממליץ לך לטגן עליו פשטידות בשמן. המחבת לא יכולה להיות מיד על אש גבוהה, תן לה להתחמם על קטנה, ואז לעבור לחזקה יותר, כמו שאתה צריך לטיגון פשטידות. בתום הטיגון השאירו אותו להתקרר עם שמן, ואז סננו ונגבו את השמן. וזהו, שום דבר אחר לא ידבק.
נ.ב התצלום מראה שהמתכת מחוממת יתר על המידה, ולכן שינתה את צבעה. אבל ברזל יצוק זה טוב, מכיוון שהוא עבר מבחן כזה!

[מרגיט]

מרגיט, ברזל יצוק מסכן ועונה ...
במהלך הייצור ברזל יצוק יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות בהרבה מכפי שנוכל לחמם אותו בתנאים ביתיים ...

[דודה בסיה]

דודה בסיההנה כמה עצות ממקור ראשון מאתר האינטרנט של יצרן הטיגון שלך

אם האוכל נדבק לפני השטח, או אם אתה מבחין בצבע אפור עמום, חזור על תהליך התיבול:

שוטפים את כלי הבישול במים חמים וסבון ומברשת נוקשה. (זה בסדר להשתמש הפעם בסבון מכיוון שאתה מתכונן לתבל מחדש את כלי הבישול).

שוטפים ומייבשים לחלוטין.

מרחו ציפוי דק ואחיד של קיצור ירקות מוצק MELTED (או שמן בישול לבחירתכם) על כלי הבישול (מבפנים ומבחוץ).

מניחים נייר אלומיניום על המדף התחתון של התנור כדי לתפוס טפטוף.

הגדר את טמפרטורת התנור ל -350 - 400 מעלות צלזיוס.

מניחים כלי בישול במהופך על המדף העליון של התנור.

אופים את כלי הבישול לפחות שעה. לאחר השעה כבה את התנור והניח לכלי הבישול להתקרר בתנור.

אחסן את כלי הבישול ללא כיסוי, במקום יבש כשהוא מקורר.

[פאקאט]

במהלך הייצור ברזל יצוק יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות בהרבה מכפי שנוכל לחמם אותו בתנאים ביתיים ...

זהו זה, פאקאט, בייצור ברזל חזיר כבר עבר את כל שלבי העיבוד, והצרכן יכול להשתמש בכלים רק למטרתם המיועדת, ולא להעמיד אותם לביצוע. אני אף פעם לא מצית כלים חדשים, אני פשוט שוטף אותם בניקיון, מייבש אותם על אש נמוכה ומבשל.
אני עושה אותו דבר עם תבניות לחם ותבניות דוראלומין. אני מצית ומנקה רק כשהם ממש גדלים בשומן. יש לי מחבת ישנה אחת מברזל יצוק, היא עובדה רק פעם אחת ואז לאחר כמעט 20 שנות שימוש.
חבל שלמדתי על שמן טונג רק לאחרונה, עיבדתי אותו בשמן חמניות, זה לקח כמעט חצי שנה. ואני מנקה דוראלומין פעם בשנה-שנתיים, הם זורחים איתי, אתה יכול להיראות כמו במראה.

ומה לגבי גוגל, הנה התרגום המסורק שלו:

"אם אוכל נדבק לפני השטח, או אם אתה מבחין בצבעים אפורים עמומים, חזור על תהליך הציפוי:

שוטפים כלים עם מים וסבון חמים ומברשת נוקשה. (זה בסדר להשתמש הפעם בסבון כי אתה מתכונן לציפוי הכלים מחדש).

שוטפים ומייבשים אותם.

מרחו שכבה דקה של ירקות מומסים (או שמן צמחי לבחירתכם) על כלי הבישול (מבפנים ומבחוץ).

מניחים נייר אלומיניום על המדף התחתון של התנור כדי לתפוס טפטופים.

הגדר את טמפרטורת התנור ל 350 - 400 מעלות פרנהייט

מניחים את הכלים הפוכים על המדף העליון בתנור.

מחממים את הכלים למשך שעה לפחות. לאחר שעה כבה את התנור והניח לכלים להתקרר בתנור. "

לפני כן, בדרך כלל, אני מסייד את ברזל היציקה, שורף את כל העודפים שנכנסו לנקבוביות, שלי ואז לפי הטקסט ...

[דודה בסיה]

.....
לפני כן, בדרך כלל, אני מסייד את ברזל היציקה, שורף את כל העודפים שנכנסו לנקבוביות, שלי ואז לפי הטקסט ...

דודה בסיה, ובתרגום, וניסיון פאקאטאבל אומר שאנחנו מדברים על ברזל יצוק משומש, ולא על מחבת חדשה, IMHO

משתמשי פורום יקרים!
אתה יכול בבקשה להגיד לי האם זה ברזל יצוק? או סוג מסגסוגת אלומיניום ותוכלו לזרוק אותה בבטחה. מצאתי 2 גוסיאטים במזווה של סבתא של בעלי, עכשיו אני חושב: מה לעשות עם הנדירות הזו? האם כדאי להתעסק ולהתמודד בצורה כל כך קשה? על שער אחד כתוב אפילו: "קויבישב".

[ברבריסקא]

משתמשי פורום יקרים!
אתה יכול בבקשה להגיד לי האם זה ברזל יצוק? או סוג מסגסוגת אלומיניום ותוכלו לזרוק אותה בבטחה. מצאתי 2 גוסיאטים במזווה של סבתא של בעלי, עכשיו אני חושב: מה לעשות עם הנדירות הזו? האם כדאי להתעסק ולהתמודד בצורה כל כך קשה?

ברבריסקא, זה לא ברזל יצוק, זה סגסוגת אלומיניום ... אבל למה לזרוק אותו? אתה יכול לבשל בזה טוב ... בתקופה הסובייטית, היו הרבה מאכלים כאלה ... הרבה פחות מקלות בו מאשר ברזל יצוק המושתל באמייל .. ליוצר האווז שלך, אפשר לומר, אין מחיר .. לעבד אותה ולהשתמש בירושה.

[ברברי,]

ברברי,
יש לי גם יצרנית אווז כזו, כמו גם מחבתות לפשטידות. זהו סגסוגת אלומיניום עם ברזל יצוק. הרבה יותר קל לעבד אותם מאשר ברזל יצוק, וכלים מבריקים נקיים נעימים לעין, רק חגיגה לעיניים. לאחר העיבוד הוא זורח כמו מראה וחלק למגע, לא מחוספס.
מחבתות האווז שלך אינן דורשות ניקיון משמעותי למראה, אך היא אינה מפריעה ללכת עליהן, בכל פעם להרטיב עם מים, נייר זכוכית עמיד למים עדין ואז, לאחר השטיפה, לטחון עם ברזל. מטלית שטיפה עם סבון כביסה. טוחנים, שוטפים את מחבת האווז מעת לעת מהקצף, ומרטיבים במים ושוחפים שוב את מטלית הכביסה בסבון, מביאים את העבודה לסופה. הכל על הכל ייקח חצי שעה של זמן, ואז יש לשים גז על אש שקטה מאוד ולייבש עד שהוא חם מעט. אתה לא צריך להשתמש בכלים מיד, רק לאחר 2-3 ימים. במהלך תקופה זו, המתכת מתחמצנת באוויר עם חמצן ונוצר סרט מגן דק על פני השטח, אך לאחר מכן, כשנוגעים בכלים, היד כבר לא מתלכלכת עם ציפוי אפור. יש לי הרבה מחבתות כאלה, אני אופה בהן פשטידות, אני גר בטטרסטן, וכאן פשטידות על השולחן הן האירוע המרכזי. כאן לוקחים את הפשטידות ללקוחות ישירות בתוך התבניות, עוטפים אותם וחותכים אותם למנות ומניחים על צלחות.

[לגה]

לגה
מרגיט
תודה רבה לך! ואז איכשהו היד שלי לא הסתובבה, אני יודע שבשלב מסוים הם בישלו בה הרבה וטעים ... אני מתחמשת במטלית ונייר זכוכית .... אני אעשה סדר.

[זה ייקח חצי שעה]

אינו מפריע ללכת עליהם, בכל פעם להרטיב עם מים, נייר זכוכית עמיד למים עדין ואז, לאחר השטיפה, טוחנים עם ברזל ביתי. מטלית שטיפה עם סבון כביסה.טוחנים, שוטפים את מחבת האווז מעת לעת מהקצף, ומרטיבים במים ושוחפים שוב את מטלית הכביסה בסבון, מביאים את העבודה לסופה. לכל דבר על הכל זה ייקח חצי שעה

יש דרך קצת יותר יקרה, אבל גם הרבה יותר מהירה ולא כל כך מסוכנת לידיים: אתה צריך לצפות - בעזרת מברשת - את המשטח עם מנקה Emway לתנור, לכסות בשקיות ניילון כדי לא להתייבש ולעזוב למשך 30 דקות ואז שטפו הכל במים ומטלית כביסה ממתכת. במקרה זה לא נדרש מאמץ פיזי, זה מתגלה כמעט כמו בפרסומת טלוויזיה (שמתי ספוג והכל זורח)

קייבנים, ואף אחד לא יסכים למכור 50-100 מ"ל שמן טונג? נמצא רק 500 מ"ל, למחבת אחת שלי זה הרבה

שלום מארחות. איזו חברה נפלאה יש לנו, תוכלו לגלות על הכל. יש לי שאלה: יש לי את אותה יצרנית אווזים כמו ברבריסקקה, אבל אם אני שומר אותה מבחוץ במצב מושלם, אז בפנים זה סוג לא אחיד, ונראה לי שכשמבשלים, זה נותן טעם מתכתי כלשהו לאוכל. האם אני יכול איכשהו להחיות את זה? יש לי סיר ברזל יצוק וסיר ברזל יצוק - אז הם ספוגים בזיגוג והכל מבושל בהם נהדר, גם אם הוא נשרף מעט, הכל קרצף ונשטף בצורה מושלמת, אני מעריץ אותם, אבל זה גם חבל לזרוק את הגברת הזקניתניצ'קה הזקנה, כל כך הרבה דברים מבושלים בה

קייבנים, ואף אחד לא יסכים למכור 50-100 מ"ל שמן טונג? נמצא רק 500 מ"ל, למחבת אחת שלי זה הרבה

או אולי יהיו עוד כמה שרוצים - ואנחנו פשוט נחלק את הליטרים האלה לחברה?
אחרת יש לי גם הרבה 500, איכשהו הקרפדה חונקת לקנות חצי ליטר ולזרוק את השאר כתוצאה
יש לי גם 2 מחבתות, ובכן, חשבתי לקנות שם עוד אחת, אבל בכל זאת, 500 זה הרבה

קייבנים, ואף אחד לא יסכים למכור 50-100 מ"ל שמן טונג? נמצא רק 500 מ"ל, למחבת אחת שלי זה הרבה

או אולי יהיו עוד כמה שרוצים - ואנחנו פשוט נחלק את הליטרים האלה לחברה?
אחרת יש לי גם הרבה 500, איכשהו הקרפדה חונקת לקנות חצי ליטר ולזרוק את השאר כתוצאה
יש לי גם 2 מחבתות, ובכן, חשבתי לקנות שם עוד אחת, אבל בכל זאת, 500 זה הרבה

יש לי שתי מחבתות ברזל יצוק, סורג גריל, קדירה אחת קטנה, אני גם רוצה לקנות קדירה גדולה יותר. אבל בכל זאת - שמן ליטר 1 טונג שנרכש כנראה יהיה הרבה בשבילי. אפילו אם לוקחים בחשבון את העובדה שחלק משמן זה משמש לעדכון קרשי חיתוך, מזלגות עץ, כפות ועוד כמה עץ אחר. אני מסכים לשתף. כתוב בספר אישי או על סבון, - אני מוזג 100 גרם כל אחד. אבל רק בקייב ...

[דודה בסצ'קה]

דודה בסצ'קהיקירתי, כמה מאוחר ראיתי שההודעות שלי, מסתבר, הוקצו בטמקה נפרדת. וחשבתי שהדיון הזה גווע לפני שהוא התחיל את לן, האם הצלחת עם המחבת שלך? בדיוק גיליתי כאן כמה נקודות בתהליך השימוש במחבתות, אם צ'ו, אני יכול לשתף

[של ליס]

של ליס, אני לא יודע על האחרים, אבל אני מצפה לזה!

קניתי את שלי בקיץ הקרוב - נראה שהוא מבלארוס. היא איבדה את הישנים שלה ושל אמי עם המעבר. החדש הזה היה מכוסה כולו בשמן מכונות - ובכן, קראתי בעיון את עצות העם, וההוראות שלי נכתבו בשפה מובנת, באופן מיושן.
אני משתמש בה בהנאה - ממש עכשיו, ביום שני, בכפר אפיתי עליו חינקים - אין השוואה עם טפלון ושאר זבל!

ואז התכונן להקשיב לטקסט ארוך

במהלך השימוש הראשון או השני, גם על מחבת מסוינת בשמן טונג, האוכל נתקע! הייתי המום ואז יצאתי מזה וגיליתי כמה נקודות, רגע, אני אנסה כפי שאוכל לסכם ..

כאשר הוא מודלק, השמן מתמכר ויוצר סרט דק על פני התבנית. סרט של שמן צמחי הוא שביר מאוד, מתפורר בקלות, ולכן מחבתות ששימשו מאה שנים הן בעלות ערך מיוחד - שכבה זו כבר טובה שם, ההשפעה שלנו לא כל כך מפחידה.

עדיף לקנות שמן טונג למחבת חדשה מיד - הסר אותו עם סופר אמווי לתנורים את כל מה שמרחת לפני כדי לקבל משטח חלק לחלוטין. אז אתה צריך לחמם את המחבת על האש, או עדיף בתנור (אבל אם התנור החשמלי, זה יאכל הרבה e-va, אז על פני השטח). חממו את התנור ל -230 צלזיוס, ממש שימו טיפת שמן על מחבת יבשה לחלוטין, טחנו היטב. שמן כדי לקחת טיפה כך שיש שכבה דקה. ואופים בתנור למשך 30 דקות. אתה יכול להשתמש בזרעי פשתן, אבל זה מתייבש למשך שעה ... אז החל 5-6 שכבות. ואחרי זה לא לגעת במחבת! עדיף 2-3 שבועות, אם אפשר. במהלך השבועיים האלה, שהתאוששתי מהלם, שהמחבת שלי נדבקה, השכבה התייבשה לבסוף והתקשה, והציפוי הפך ללא טפלון

עכשיו לגבי שימוש במחבת כזו.

אפילו מצופה בשכבות של פולימר שמן טונג, הוא יישרף! אם שמים אוכל בתבנית קרה ולא מחוממת מספיק.

כלומר, ההליך הוא כדלקמן: הקפד לחמם את המחבת היטב. יוצקים 0.5 כפית למחבת יבשה. שמן חמניות. כאשר השמן "רוקד", פניו מתחילים להתסיס כל כך הרבה, למרוח את השמן לשכבה דקה עם מטלית על פני כל שטח המחבת החמה. היא תישמט מיד בטיפות קטנות על פני כל השטח - מה שאומר שהמחבת חמה מספיק. ורק אחרי זה אנו שופכים את מנת השמן שעליה נטגן. אנחנו מחכים שזה "ירקוד" גם, רק אחרי זה שמנו אוכל. הם צריכים לרחוש בתבנית.

מיד לאחר סיום הטיגון, נגבו את התבנית החמה עם סמרטוט או מפית נייר. בשום מקרה לא נשים את זה מתחת לברז! אם טיגנתם משהו שאינו מכתים, אז כאשר הוצאתם את השומן והפירורים מהמחבת, הוא יהיה נקי. מטפטפים שמן טונג על סמרטוט, ומנגבים את פני התבנית בטיפה זו, משאירים להתקרר.

אם מטוגנים ותקועים, אנחנו מנקים את זה ככה: נגב אותו עם מטלית יבוש משומן ודברים אחרים, אבל אם הוא עדיין נתקע, אז:

- תקוע מעט - מפזרים מלח, ועם מטלית שאנחנו מנקים עם המלח הזה, כמו שוחקים רכים, המקום הדבק שלנו. המלח לא יגרד את הציפוי, אלא יסיר את הדבק.

- הוא דביק מאוד, לא משפשף עם מלח - שימו כפית סודה ושפכו מים רותחים על מחבת. עם ספוג פלסטיק, לוקח אותו בעזרת מלקחיים, נגב את המודבק. לשפוך, לנגב.

ואז חוזרים על הפעולה - משמנים מחבת יבשה חמה ונגבה עם סמרטוט עם טיפת שמן טונג ומשאירים אותה על המבער עד שהיא מתקררת לחלוטין.

עם אופן השימוש הזה הברזל היצוק שלי מתנהג כעת כמו טפלון לחלוטין. כאן kchchiny מטוגן במחבת יבשה, יש חור, גבינה זורמת החוצה. וכלום! מטוגן, השחיר, אבל המריא, כמו מטפלון! כי השמן כבר התמרמר היטב. ומכיוון שהמחבת הייתה מחוממת היטב. הנה שני סודות

פאי, כאילו היא סיפרה הכל. אם כבר, שאלו!

קטוע נכון !!!!

ליודוצ'קה, תודה על ההבהרה! הבנתי הכל! אבל אין לאן לקחת שמן טונג. באינטרנט הם מוכרים רק ליטר אחד ובמחיר לליטר הזה של כמעט 1000 רובל. סדנאות שעובדות עם עץ ויכולות להשתמש בשמן כזה, גם אני לא יודע ... אז, אתה מבין, זה לא גורל

פשתן, ניתן להשתמש גם בשמן זרעי פשתן, פרג ושמן אגוזים במקום בשמן טונג. כולם נותנים סרט טוב יותר מגרעיני חמניות ..

ואני גם חושב, אולי לנסות לחמם את זה נכון - עם שפשוף טיפת שמן, כמו שכתבתי לעיל? אולי שכבות הצמחייה שלך כבר הגונות, למה לענות אותה? ואם תחמם את זה נכון, בשני שלבים, אז תסתכל וזה יעבוד

[דודה בסיה]

דודה בסיה, חפש שמן זרעי פשתן טהור בשווקים תיקוניים וטכניים או בחנויות.

סדנאות שיקום עובדות בדרך כלל עם שמנים. עד מה לחפש בגט (אילו מסגרות עושות).

========================================

בנות, למישהו יש ניסיון בניקיון משטחי אלומיניום מציפוי טפלון וטיפול לאחר שמן האם יש? ואז צלחות הגריל שלי ביצרן הכריכים התקלפו, והן היו הפופולריות ביותר.

[דודה בסיה]

דודה בסיה, חפש שמן זרעי פשתן טהור בשווקים תיקוניים וטכניים או בחנויות.

בנות, למישהו יש ניסיון בניקוי משטחי אלומיניום מציפוי טפלון ואז עיבוד עם שמן? ואז צלחות הגריל שלי ביצרן הכריכים התקלפו, והן היו הפופולריות ביותר.

סדנאות שיקום עובדות בדרך כלל עם שמנים. עד מה לחפש בגט (אילו מסגרות עושות).

לא אעז להמליץ ​​על כך. שמנים כאלה עשויים להכיל תוספים כימיים להאצת הייבוש וכו '.

פשתן, ניתן להשתמש גם בשמן זרעי פשתן, פרג ושמן אגוזים במקום בשמן טונג. כולם נותנים סרט טוב יותר מגרעיני חמניות ..

ואני גם חושב, אולי לנסות לחמם את זה נכון - עם שפשוף טיפת שמן, כמו שכתבתי לעיל? אולי שכבות הצמחייה שלך כבר הגונות, למה לענות אותה? ואם תחמם את זה נכון, בשני שלבים, אז תסתכל וזה יעבוד

זרעי פשתן איפשהו תפסו את עיניי .. עכשיו אשים לב בכל האמצעים!

[של ליס]

מיד לאחר סיום הטיגון, נגבו את המחבת החמה עם סמרטוט או מגבת נייר. בשום מקרה לא נשים את זה מתחת לברז! אם טיגנתם משהו שאינו מכתים, אז כאשר הוצאתם את השומן והפירורים מהמחבת, הוא יהיה נקי. מטפטפים שמן טונג על סמרטוט, ומנגבים את פני התבנית בטיפה זו, משאירים להתקרר.

אם מטוגנים ותקועים, אנחנו מנקים את זה ככה: נגב אותו עם מטלית יבוש משומן ודברים אחרים, אבל אם הוא עדיין נתקע, אז:

- מעט דבוק - מפזרים מלח, ובבד אנו מנקים את המקום הדבק שלנו במלח זה, כמו שוחקים רכים. המלח לא יגרד את הציפוי, אלא יסיר את הדבק.

- הוא דביק מאוד, לא משפשף עם מלח - שימו כפית סודה ושפכו מים רותחים על מחבת. עם ספוג פלסטיק, לוקח אותו בעזרת מלקחיים, נגב את המודבק. לשפוך, לנגב.

ואז חוזרים על התהליך - משמנים את מחבת הטיגון החמה והיבשה שניגבה בסמרטוט עם טיפת שמן טונג ומשאירים אותה על המבער עד שהיא מתקררת לחלוטין.

עם אופן השימוש הזה הברזל היצוק שלי מתנהג כעת כמו טפלון לחלוטין. כאן khychiny מטוגן במחבת יבשה, יש חור, הגבינה זורמת החוצה. וכלום! מטוגן, השחיר, אבל המריא, כמו מטפלון! כי השמן כבר התמרמר היטב. ומכיוון שהמחבת הייתה מחוממת היטב. הנה שני סודות

פאי, כאילו היא סיפרה הכל. אם בכלל, שאל!

של ליס , קניתי מחבת ברזל יצוקה לפני כמה ימים, הצמדתי אותה כצפוי (זה היה שמן חמניות). תפוחי אדמה מטוגנים, הכל בסדר. המחבת התקררה מעט ושטיפתי אותה במים חמים וספוג נקי. עכשיו טיגנתי את הקציצות, שום דבר לא תקוע. ועכשיו קראתי את ההודעה שלך ונכנסתי למטומטם, אתה בכלל לא צריך לשטוף אותו? שם השומן במחבת הצטבר לאחר טיגון הקציצות, מסתבר שצריך לנקז אותו ולמחוק את התבנית?

אם המחבת נקייה ושום דבר לא נדבק עליה, אין צורך לכבס אותה עם מפית או מטלית, ולשמן אותה בטיפת טונג, אם המחבת נכנסת לשולחן לאחסון. אם אתם מתכננים לטגן את המנה הבאה עליה, נגבו אותה יבשה ושמנו אותה בטיפת ירק, היא תסיר את כל הריחות. וגם אם טיגנו עוגת גבינה וניל, ואנחנו מתכננים לטגן דגים, או להיפך - לאחר השמן, לא הדג עם הוניל וגם עוגת הגבינה לא יריח כמו דג, אנחנו מחממים אותו כצפוי ומטגנים אותו.

ואני עושה בדיוק ההפך: הקפידו לנקות את המחבת עם מים חמים, לפעמים עם חומר ניקוי כלים. ואז, בלי להיכשל, אני מחמם אותו ביסודיות על הכיריים, ומשמן אותו כבר התחמם בשמן: שמן טונג, אם הוא לא אמור לטגן היום, או שמן חמניות. ובמשך זמן מה אני ממשיך לחמם את המחבת על אש נמוכה.
תגיד לי, מה המשמעות העמוקה של שימון מחבת לא שטופה בשמן טונג? על מה יתממן השמן הייחודי הזה וייצור סרט מוצק? על שכבה רכה ומסרטנת של שומן מטוגן, שומן חזיר או חמאה? תהרג אותי, אבל אני לא רואה את הטעם בזה. IMHO, זה הגיוני להשתמש בטונג רק על משטח נקי.