סלט לפת עם ירקות וחמוציות

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
לפת	1 קטן 100-130 גרם
גזר	מחשב אחד. מְמוּצָע
סלט רדיקיו ניתן להחליף בכרוב (לבן או אדום) באותה כמות	1/2 ראש כרוב
פלפל מתוק	1/3 גדול
חמוצית	קומץ אחד
פטרוזיליה	1-2 כפות. l.
בצל ירוק	2-3 סט. l.
מלח	טַעַם
תִדלוּק:
דבש נוזלי	1 כף. l. בלי עליון
חרדל עם זרעים	1 כף. l. בלי עליון
חומץ ארומטי	1-2 כפות. l.
שמן צמחי	2-3 סט. l.

שיטת בישול

מגרדים לפת, גזר על פומפיה גסה לרצועות.
סלט (כרוב), פלפל מתוק חתוך לרצועות דקות.
בקערה שלבו לפת, גזר, חסה (כרוב), פטרוזיליה, בצל ירוק, הוסיפו חמוציות טריות, ערבבו בעדינות כדי שהירקות לא יספיקו לתת מיץ בשפע.
החמוצית "השיכורה" שנשארה לאחר הכנת התמיסה מתאימה מאוד לסלט זה.
בצע תדלוקעל ידי שילוב כל הרכיבים, תוך ערבוב טוב.
מכניסים את הסלט לקערת סלט, מוסיפים מלח לפי הטעם ויוצקים על הרוטב החמוץ המתוק.

הערה

התוצאה היא סלט קליל, טעים וטרי מאוד!

טעמו של הלפת בעליל אינו בולט מהמסה הכוללת של טעם הירקות והרוטב החמוץ-מתוק, הכל בסלט תקין!

מבשלים בהנאה ובתאבון!

הרכב כימי לפת
ההרכב הכימי של הלפת כולל ויטמינים, פחמימות, יסודות קורט, כמו גם יסוד נדיר מיוחד - גלוקוראפנין - צמח "מבשר" של סולפוראפן, בעל תכונות חזקות נגד סרטן ואנטי סוכרת. גלוקוראפנין נמצא כמעט בכל סוגי הכרוב, אך הוא קיים בכמויות משמעותיות מבחינה ביולוגית רק בלפת האהובים עלינו ובברוקולי, כרובית וקולרבי "שלהם".

מבחינת תכולת ויטמין C, הלפת גבוהה כמעט פי שניים מתפוזים, לימונים וכרוב. אך הם נחשבים לאלופים בתכולת החומצה האסקורבית. בנוסף, לפת מכילים ויטמינים A, B1, B2, B5, PP, קרוטן, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, נתרן, גופרית, כמות קטנה של מנגן ויוד.

לפי כמות הזרחן, לפת הוא לפני צנון וצנון. הלפת כוללת מערך שלם של מלחים מינרליים הדרושים לגוף האדם, המעניקים לו סגולות מרפא. מלחי גופרית, למשל, מטהרים ומחטאים דם, מפרקים אבנים בכליות ושלפוחית השתן. יש להם השפעה מיטיבה על זיהומים, מחלות עור וברונכיטיס.

לפת מכיל מגנזיום. לכן, לפת הוא גורם מניעתי נגד סרטן. מגנזיום, אגב, עוזר לרקמות העצם לצבור סידן, שחשוב מאוד להתפתחות וחיזוק השלד, במיוחד בגוף המתפתח של ילדים ובני נוער. ולקשישים, שעצמותיהם מתחילות להיחלש (לכן קיים סיכון להתפתחות אוסטאופורוזיס), לגורם זה אין חשיבות לא קטנה.

תכונות שימושיות של לפת
לפת מועיל מאוד לגוף. הודות לתכונות הריפוי והרפואיות שלו, משמש לפת ברפואה העממית למניעה וטיפול במחלות רבות.

במשך זמן רב משתמשים בלפת ברפואה העממית. לפת מנקה ומחייה את הקיבה והמעיים. לפת יש תכונות חיטוי ומשתן. כלים לפת מומלצים לסוכרת והשמנת יתר.

לפת הוא אוכל דל קלוריות והוא מאוד תורם לירידה במשקל. מומלץ להשתמש בו גם למחלות סוכרת, כבד וכיס המרה. זה עוזר לנרמל את חילוף החומרים וממריץ את פעילות מערכת העיכול.

המיץ משורשי הלפת הטריים משמש כחומר מחלחל ומשתן. הלפת נשמרת היטב, ולכן היא משמשת למניעת היפו ואוויטמינוזיס, כמו גם מוצר תרופתי לגסטריטיס דלקת חומצה, קוליטיס ספסטית (עצירות).